NUMERI GENERALI. Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre. + 10% visitatori RIDUZIONE EMISSIONI CO2

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1 NUMERI GENERALI Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre > espansione manifestazione > razionalizzazione logistica delle merci > visitatori 5 giorni durata evento 5 giorni durata evento 5 giorni durata evento NUMERI GENERALI mq sup. fieristica + 10% mq sup. fieristica + 4% mq superficie fieristica 525 espositori + 19% 646 espositori + 29% 910 espositori 525 bancarelle + stand 646 bancarelle + stand 834 bancarelle + ministand + stand (Allestimento gestito da Slow Food) 76 stand partner ecc. (Allestimento gestito da espositori) visitatori + 4% visitatori + 10% visitatori partecipanti a Terra Madre RIDUZIONE EMISSIONI CO2 Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre EMISSIONI TOTALI CO t CO t CO2 962,5 t CO2 ( t CO2 rispetto al 2006 ) COMPENSAZIONE EMISSIONI CO2 Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre COMPENSAZIONE EMISSIONI CO2 Evento SdG e TM Voli delegati TM 962,5 t CO ,2 t CO2 emessa dagli aerei che hanno trasportato i delegati a Torino Emissioni compensate attraverso la costruzione di un impianto eolico a Yanqing County, Beijing (Cina)

2 TOTALE RIFIUTO DIFFERENZIATO RIFIUTO INDIFFERENZIATO RECUPERO TOTALE 16,2% 12,10 t plastica (6,4%) 11,12 t vetro + acciaio (5,9%) 6,79 t legno (3,6%) 0,4 t oli esausti (0,2%) RIFIUTI Rifiuto differenziato / Rifiuto indifferenziato raccolta differenziata prodotte 81,1 t CO2 emesse 51,8 t CO2 emesse 34,4 t CO2 emesse 30,51 t n.d 188,1 t prodotte 83,8% 1,4 t evitate 14,68 t plastica (6,2%) 21,78 t vetro + acciaio (9,3%) 41,35 t legno (17,6%) 0,5 t oli esausti (0,2%) 41,74 t carta (17,7%) 17,42 t organico (7,4%) Rifiuto recuperato - 1,4 t rifiuto organico - 6 t rifiuto organico t altro rifiuto 1,4 t derrate alimentari recuperate grazie al progetto Buon Samaritano + 47,2 t + 20% + 153,6 t + 99% rifiuto indifferenziato evitato grazie all uso di materiali biodegradabili celenit recuperato carta recuperata 235,3 t prodotte 58,4% 137,47 t 41,6% 155 t evitate 6 t derrate alimentari recuperate grazie al progetto Buon Samaritano 10 t 0,1 t PET evitato grazie all acqua sfusa 138,5 t 0,3 t - 78,8 t - 34,5% + 62 t + 28,5% miglior raccolta differenziata 93,3% purezza dell organico sostanziale riduzione rifiuti 9,49 t plastica (6,1%) 20,82 t vetro + acciaio (13,3%) 13,22 t legno (8,4%) 0,2 t oli esausti (0,1%) 32,17 t carta (20,6%) 15,65 t organico (10,0%) 0,01 t tappi PET (0,01%) 0,02 t tappi sughero (0,02%) 217 t celenit recuperato 156,5 t 58,5% 91,58 t 41,5% 157,69 t 97,83 t 64,92 t evitate - 6 t rifiuto organico t altro rifiuto 6 t derrate alimentari recuperate 98,67% grazie al progetto Buon Samaritano 1,33% grazie all evento Ne avanza per me? 8,9 t rifiuto indifferenziato evitato grazie all uso di materiali biodegradabili 2 t PET evitato grazie all acqua sfusa 21 t 177,1 t Greenpallet recuperato 0,37 t PVC evitato grazie all uso di EverGreen 1,8 t forex evitato grazie all uso di carta riciclata

3 tot. area allestita mq 90% ca. GESTITO DA SLOW FOOD mq Materiali usati per l allestimento riuso sistemico e uso di ecomateriali tot. area allestita mq 90% ca. GESTITO DA SLOW FOOD mq seguendo le linee guida del design sistemico MATERIALI ACQUISTATI E DESTINATI A RIUSO IN MODO SISTEMICO 50% riusati e/o riciclati > riuso sistemico e uso di ecomateriali > differenziazione dei rifiuti < CO2 emessa > vivibilità degli spazi tot. area allestita mq 76% GESTITO DA SLOW FOOD mq seguendo le linee guida del design sistemico MATERIALI ACQUISTATI E DESTINATI A RIUSO IN MODO SISTEMICO 98% riusati e/o riciclati MATERIALI USATI PER MATERIALI: mq moquette 51 t di materiale di cui 60% in discarica 100% recuperato e destinato a riuso per eventi (50% del materiale usato per allestimento) SUPP. COMUNICAZIONE: SUPPORTI COMUNICAZIONE: SUPPORTI COMUNICAZIONE: teli PVC 10 teli EverGreen dipinti da studenti 1.291,86 mq EverGreen 100% riutilizzato dell Accademia delle Belle Arti di mq PVC evitati = Torino 10% ca. GESTITO DA ESPOSITORI mq MATERIALI: 0 mq moquette - 213,5 t CO2 138,25 t Celenit 80% cartellonistica in carta riciclata o riciclabile 1,6 t recuperate mq superficie calpestabile con segnalazioni in vernice naturale lavabile all uovo 10% ca. GESTITO DA ESPOSITORI mq MATERIALI: 0 mq moquette - 213,5 t CO unità di Greenpallet 97,5% riutilizzato 177,1 t rifiuto evitato - 62,176 t CO2-20 t CO2 21 t Celenit - 3,4 t CO2 100% recuperato e destinato a riuso per eventi mq Ecomat 400 mq Naturalia 281 pannelli in OSB 100% riusato e/o riciclato 1-0,367 t rifiuto in discarica - 0,188 t CO2 881 mq PVC adesivo = 0,215 t in discarica + 0,111 t CO ,5 mq cartoncino riciclato 900 mq forex evitato = + 0,28 t CO2 455 mq forex 100% riutilizzato per altri eventi 24% GESTITO DA ESPOSITORI VINCOLATO DA LINEE GUIDA DETTATE DA SLOW FOOD mq 1 Non è stato possibile calcolare la riduzione della CO2. Ecomat, Naturalia, e pannelli OSB sono materiali ecologici completamente riutilizzati e/o riciclati che hanno permesso una riduzione dell impatto.

4 Fruizione e imballaggi / Alimenti / Acqua > derrate alimentari recuperate erogazione acqua sfusa > erogazione acqua sfusa > consapevolezza ambientale espositori utilizzo di ecoimballaggi ottimizzazione e recupero risorse MATERIALI POLIMERICI MATERIALI BIODEGRADABILI 7 t compost prodotte da 17,4 t rifiuto organico scarsa purezza MATERIALI BIODEGRADABILI oltre 7 t compost prodotte da 15,65 t rifiuto organico 93,3% di purezza FRUIZIONE e IMBALLAGGI STOVIGLIE NON COMPOSTABILI STOVIGLIE COMPOSTABILI Non usare stoviglie polimeriche ha permesso: - 10,7 t CO2-3,9 t pasti mensa TM - 6,8 t pasti visitatori ECOIMBALAGGI PRIMARI Progetti Gusto così e Salvavino per portare a casa cibo e vino non consumati in fiera Progetto di valorizzazione dei packaging in acciaio ACQUA E BEVANDE Erogazione acqua sfusa da rete urbana nello spazio Pensa che Mensa - 0,1 t CO2 non usando bottiglie in PET STOVIGLIE COMPOSTABILI Non usare stoviglie polimeriche ha permesso: - 10,6 t CO2-3,06 t pasti mensa TM - 7,5 t pasti visitatori ECOIMBALAGGI PRIMARI PER I PRESIDI SLOW FOOD cassette in legno certificato vasetti in vetro a ridotto spessore lattine in acciaio riciclato m di retine in Mater-bi - 0,023 t CO2 non usando mat. polimerico ACQUA E BEVANDE 4 colonnine e boccioni Smat Erogazione acqua sfusa da rete idrica urbana - 2,23 t CO2 non usando bottiglie in PET ALIMENTI DERRATE RECUPERATE 1,4 t progetto Buon Samaritano OLI ESAUSTI 0,4 t raccolte l acqua non inquinata DERRATE ALIMENTARI RECUPERATE 6 t progetto Buon Samaritano OLI ESAUSTI 0,5 t raccolte l acqua non inquinata DERRATE ALIMENTARI RECUPERATE 6 t 98,67% progetto Buon Samaritano 1,33% evento Ne avanza per me? OLI ESAUSTI 0,2 t raccolte l acqua non inquinata 1 Retine alimentari per prodotti ortofrutticoli e ittici

5 TRASPORTI Mobilità persone / Mobilità merci potenziamento linee bus mezzi a ridotte emissioni emissioni compensate > potenziamento linee bus > mezzi a ridotte emissioni TRASPORTO DELEGATI TERRA MADRE TRASPORTO DELEGATI TERRA MADRE 90 autobus a diesel: + 225,6 t CO2 25% E 4 65% E 3 10% E 2, 5 mezzi con filtro antiparticolato viaggi complessivi km in 5 giorni 82 autobus a diesel: + 176,9 t CO2-48,7 t CO2 rispetto al ,7% E 5 23,8% E 4 60,2% E 3 6,3% E 2, 5 mezzi con filtro antiparticolato 947 viaggi complessivi km in 5 giorni MOBILITA MERCI MOBILITA PERSONE TRASPORTO VISITATORI SdG Navetta FS Lingotto - Lingotto Fiere a metano servizio gratuito + 1,39 t CO2 260 viaggi in 5 giorni stimate 988 km in 5 giorni Linea 1 Porta Nuova Lingotto Fiere potenziata per l evento 5 bus snodati a metano viaggi in 5 giorni km in 5 giorni + 13,5 t CO2 stimate TRASPORTO PRODOTTI ALIMENTARI 1 mezzo E 4 a gasolio con gruppo frigo 13 viaggi complessivi 620 km percorsi TRASPORTO RIFIUTI mezzi E 3 diesel, km percorsi + 0,49 t CO2 + 0,20 t CO2 Trasporto aereo per delegati TM: 304 da Asia e Oceania dall'europa ,2 t CO2 548 da Africa e Medioriente 993 dalle Americhe compensate con costruzione impianto eolico a Yanqing County, Beijing (Cina) TRASPORTO VISITATORI SdG linee GTT gratuite per i volontari di TM Navetta FS Lingotto - Lingotto Fiere a metano servizio gratuito 260 viaggi in 5 giorni 988 km in 5 giorni Linea 1 Porta Nuova Lingotto Fiere potenziata per l evento 5 bus snodati a metano viaggi in 5 giorni km in 5 giorni TRASPORTO PRODOTTI ALIMENTARI 2 mezzi E 4 a gasolio con gruppo frigo 15 viaggi complessivi km percorsi TRASPORTO RIFIUTI mezzi E 3 diesel, con capacità media di carico di 4,1 t 71 viaggi totali 700 km percorsi TRASPORTO GREENPALLET mezzi E 4 23 viaggi complessivi km percorsi + 1,39 t CO2 + 13,5 t CO2 + 0,92 t CO2 + 0,13 t CO2-0,1 t CO2 rispetto al ,11 t CO2

6 ENERGIA Richiesta KW / Risparmio energetico nessuna azione di risparmio energetico compensazione energetica da fonti rinnovabili compensazione energetica azioni di risparmio energetico RISPARMIO ENERGETICO RICHIESTA kw KW disp.richiesti alla struttura KW disponibili richiesti alla struttura fieristica kw kw kw ( mq totali) ( mq totali) compensazione energetica immissione nella rete nazionale di energia da fonti rinnovabili KW disponibili richiesti alla struttura fieristica ( mq totali) azioni di risparmio energetico lampade a risparmio energetico Sala Slow Wine, stand Slow Food, bancarelle Presìdi e 50% fabbisogno espositori SdG lampade a fluorescenza - 4,2 t CO2 259 apparecchi a led/fibra ottica - 1,2 t CO kwh evitati apparecchiature a basso consumo 43 cantine climatizzate nella Sala Slow Wine 70,4 kwh evitati - 0,03 t CO ,4 kwh evitati - 5,43 t CO2

7 COMUNICAZIONE Cartacea SdG e TM / Materiale SdG / Virtuale SdG Salone del Gusto CARTACEA CARTA - 20% ,5 mq CARTA 80% certificata FSC e EcoLabel + 121,25 t CO2 > qualità carta < mq carta < CO2 emessa - 26,9% ,5 mq CARTA 100% certificata FSC e EcoLabel + 65,92 t CO2-55,33 t CO2 rispetto al 2008 CARTACEA VIRTUALE MATERIALE Terra Madre mq CARTA 80% certificata FSC e EcoLabel + 7,16 t CO USB PER I GIORNALISTI: mq carta evitati - 0,5 t CO2 CODICE QR 75,6 mq carta plastificata evitati DOWNLOAD implementati 155 mq carta evitati - 0,02 t CO mq CARTA 100% certificata FSC e EcoLabel + 7,16 t CO2

8 EMISSIONI DATI CONFRONTABILI 2008/ stima totale emissioni comprensiva dei dati in tabella: t CO2-473 t - 30% stima totale emissioni comprensiva dei dati in tabella: t CO2 compensate mediante il progetto di salvaguardia locale della biodiversità fluviale nel parco del Po (TO) t - 15% stima totale emissioni comprensiva dei dati in tabella: 959 t CO2 RIFIUTI RIFIUTI : 81,1 t CO2 0,4 t da r. differenziati 80,7 t da r. indifferenziati - 29,3 t CO2-36% : 51,8 t CO2 1,8 t da r. differenziati 50,1 t da r. indifferenziati - 17,1 t CO2-34% : 34,4 t CO2 1,2 t da r. differenziati 33,2 t da r. indifferenziati 233,5 t CO2 evitate 213,5 t non usando la moquette 20 t usando celenit - 45,5 t CO2-16,5% 279 t CO2 evitate 213,5 t non usando la moquette 3,4 t usando celenit 62,18 t usando i Greenpallet 10,8 t CO2 evitate 10,7 t stoviglie compostabili 0,1 t erogazione acqua sfusa - 2 t CO2-15,6% 12,8 t CO2 evitate 10,6 t stoviglie compostabili 2,2 t erogazione acqua sfusa TRASPORTI 241,2 t CO2 225,6 t bus trasporto delegati TM 1,39 t navetta trasporto visitatori SdG 0,49 t mezzi refrigerati trasporto cibo 0,2 t trasporto rifiuti 13,5 t linea 1 trasporto visitatori SdG - 48,4 t CO2-21,3% 192,8 t CO2 176,89 t bus trasporto delegati TM 1,39 t navetta trasporto visitatori SdG 0,92 t mezzi refrigerati trasporto cibo 0,13 t trasporto rifiuti 13,5 t linea 1 trasporto visitatori SdG COMUNICAZIONE 128,4 t CO2 121,3 t materiale cartaceo SdG 7,16 t materiale cartaceo TM - 55,4 t CO2-45,7% 73 t CO2 65,9 t materiale cartaceo SdG 7,16 t materiale cartaceo TM

9 EMISSIONI DATI NON CONFRONTABILI Stima parziale emissioni prodotte calcolata con i dati disponibili 3,5 t CO2 Stima parziale emissioni evitate calcolata con i dati disponibili - 6,1 t CO2 0,4 t CO2 : 0,111 t PVC adesivo 0,28 t cartoncino riciclato 0,19 t CO2 evitate grazie all uso di EverGreen 0,023 t CO2 evitate grazie all uso di retine alimentari in MaterBi per i Presìdi TRASPORTI 3,1 t CO2 : 0,006 t trasporto cibo avanzato 3,11 t trasporto Greenpallet 1.840,21 t CO2 aerei trasporto delegati compensata dalla costruzione di un impianto eolico a Yanqing County, Beijing (Cina) ENERGIA 5,43 t CO2 evitate 5,4 t usando lampade a risparmio energetico 0,03 t usando apparecchi a basso consumo COMUNICAZIONE 0,52 t CO2 evitate 0,5 t USB 0,02 t download da internet