Forni artigianali che durano nel tempo

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1 Forni artigianali che durano nel tempo Artisan ovens that last a lifetime Made in Italy MADE IN ITALY

2 Forni artigianali che durano nel tempo. Ogni nostro forno è costruito interamente a mano, mattone su mattone, evitando l uso di prefabbricati e facendo tesoro delle tradizionali tecniche utilizzate nella realizzazione dei vecchi e buoni forni di un tempo. Il piano cottura in terracotta refrattaria, garantisce solidità, alta resa ed un ottimo risparmio energetico. La terracotta, per la sua capacità di incamerare e cedere calore, garantisce ai cibi una cottura uniforme e sapori inimitabili. Authentic, artisan wood fired ovens that last a lifetime. Our ovens are hand crafted using refractory bricks and only the best quality materials. Traditional methods are used, there are no modular kits or prefabs in an MP Forni oven. This means that our ovens are the closest you will find to the good, old fashioned, traditional wood fired oven of the past. An oven floor made of terracotta brick guarantees firmness and stability. It is energy efficient and an effective heat conductor. Terracotta heats up, retains heat and cools down in a way that ensures a perfect cooking environment for all your culinary needs.

3 L unico ed originale piano cottura in TERRACOTTA REFRATTARIA The one and only wood fired oven with a terracotta oven floor

4 Il forno per veicoli è super leggero, in quanto realizzato con materiali refrattari speciali. La cupola dei forni mobili è coibentata con fibra ceramica e rinforzata con rete elettro saldata, caratteristica che rende possibile spostamenti del forno mobile con camera di cottura calda, senza ne deformarsi ne lesionarsi. Our mobile ovens are lighter than our standard ovens because they are made with lightweight refractory bricks. The oven dome is reinforced and supported by an electro-welded steel net at the base of the oven allowing you to move or transport your oven while hot without causing any damage.

5 Forno per veicoli Vehicle mounted Ovens Forni artigianali che durano nel tempo

6 Scheda tecnica / Technical specifications Internal diameter 80x80 cm 90x90 cm 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm External diameter 110x1 120x140 cm 130x140 cm 140x150 cm 150x160 cm 160x170 cm Oven door 38 cm 42 cm 42 cm 45/52 cm 45/52 cm 48/52 cm Pizzas Weight 380 Kg 470 kg 520 kg 750 kg 980 kg 980 kg Size of Chimney flue 18 cm 18 cm Size of hole in oven floor on request 11 cm 11 cm 11 cm 11 cm 15 cm 15 cm Burner type P1 P1 P1 P1 plus P1 plus / P2 P2 / Drago Burner weight 4 Kg 4 kg 4 kg 4 kg 4/6 kg 6/8 kg Gas connection Power supply battery battery battery battery 220 V 220 V

7 Realizzazione e montaggio forni per veicoli Manufacturing and set up of vehicle mounted ovens Forni artigianali che durano nel tempo

8 Il piano rotante è un monoblocco realizzato con mattoni refrattari assemblati da malta refrattaria che oltre a ruotare ha la funzione di sollevamento regolabile a qualsiasi altezza, contemporaneamente al movimento di rotazione. La cupola è autoportante realizzata interamente a mano con mattoni refrattari. Touch screen control panel Manual control panel Digital control panel

9 Forno artigianale a volta bassa con piano rotente regolabile Rotating, artisan wood fired oven with adjustable oven floor Our rotating wood fired oven is made with terracotta bricks. Not only does the oven floor rotate but its height can also be adjusted. Like all our ovens the dome is a free standing structure made by hand using refractory bricks. Forni artigianali che durano nel tempo

10 Isolamento in fibra ceramica Cupola in matoni refrattari 1200 Monoblocco rotante in terracotta Mattoni refrattari 960 Cemento alluminato Pannello fibroceramica Motore rotazione Cappa raccordo fumi Tubo di scarico Valvola regolazione fumi Cassetto raccolta ceneri Impianto a GAS Cassetto raccolta ceneri Cassetto pulizia forno e areazione

11 Il forno rotante combinato è fornito nella versione a 2 bocche: la legna viene inserita nel la fornace, spazio riservato alla combustine della legna posto al lato del piano rotante evitando di far passare la legna sul piano di cottura. La cenere prodotta dalla legna viene raccolta in appositi cassetti presenti alla base del forno. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno a legna, e la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo. Our combined wood/gas rotating oven has 2 chambers. Wood is burned in the furnace next to the rotating plate which ensures that the oven floor is always clean. Ash is collected in trays below the oven. In a rotating oven pizza is cooked in the same way as a traditional wood oven, the only difference here is that the pizza chef or "pizzaiolo" no longer needs to rotate the pizza during cooking. Scheda tecnica / Technical specifications Rotary table diameter 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm 140x140 cm 150x150 cm Internal diameter 26X58 cm 26X58 cm 26X58 cm 26X58 cm 26X58 cm 26X58 cm External diameter (width x depth) 178x150 cm 188x160 cm 198x170 cm 208x180 cm 218x190 cm 228x200 cm Open door 42/50 cm 42/52 cmm 42/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 48/52 cm Shelf 10/15 cm 10/15 cm 10/ 10/ 10/ 10/ Furnace hole 20x 20x 20x 20x 20x 20x Ash trays Pizzas 5 6/7 8/ Weight 1430 kg 1560 kg 1870 kg 2100 kg 2450 kg 2870 kg Chimney flue size Ø 25 cm 25 cm Size of hole in oven floor Burner type P2 P2 Drago Drago Spitfire Spitfire Gas connection Burner weight 6 Kg 6 kg 8 Kg 8 kg 10/12 kg 10/12 kg Power supply 230V 230V Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h Temperatura fumi in uscita: 190 C Potenza termica nominale:25000kcal-29kw Potenza termica max: Kcal-34Kw Temperatura funzionamento bruciatore: da 0 C a 500 C Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime Espulsione fumi: Tiraggio naturale Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A 25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E necessaria connessione diretta al contatore gas. tubi da 1 per l installazione oltre i 5 metri dal contatore. Forni artigianali che durano nel tempo

12 Forno artigianale a volta bassa con piano rotante regolabile in altezza Low vault, artisan oven with adjustable rotating plate Touch screen control panel Manual control panel Digital control panel

13 Forno rotante artigianale a GAS Rotating GAS oven Il forno rotante A GAS è fornito nella versione a 1 bocca: il bruciatore viene predisposto al lato del forno, a destra o sinistra come richiesto dal cliente. Sostituisce al 100% le caratteristiche di cottura della legna, occupa pochissimo spazio all interno del forno e aumenta la superficie di cottura della pizza. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo. L alimentazione a gas è il metodo più comodo, veloce e pulito, con la garanzia di una cottura uniforme. Our rotating GAS oven is supplied with one chamber. The gas burner can be place on either side of the oven according to your needs. Gas replaces wood, therefore, increasing oven floor capacity which in turn increases pizza capacity. Pizza is cooked in the same way as a traditional wood oven, the only difference here is that the pizza chef or "pizzaiolo" no longer needs to rotate the pizza during cooking. Our gas oven is clean and practical and cooks quickly and efficiently to perfection. Scheda tecnica / Technical specifications Rotary table diameter 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm 140x140 cm 150x150 cm Internal diameter Exsternal diameter (width x depth) 162x x x x x x198 Open door 40 cm 42 cmm 42/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 48/52 cm Shelf 10/15 cm 10/15 cm 10/ 10/ 10/ 10/ Pizzas 5 6/7 8/ Weight 1340 kg 1480 kg 1870 kg 1970 kg 2380 kg 2740 kg Chimney flue Ø 25 cm 25 cm Size of hole in oven floor Burner type P2 P2 Drago Drago Spitfire Spitfire Gas connection Burner weight 6 kg 6 kg 8 kg 8 kg 10/12 kg 10/12 kg Power supply 230V 230V Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h Temperatura fumi in uscita: 190 C Potenza termica nominale:25000kcal-29kw Potenza termica max: Kcal-34Kw Temperatura funzionamento bruciatore: da 0 C a 500 C Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime Espulsione fumi: Tiraggio naturale Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A 25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E necessaria connessione diretta al contatore gas. tubi da 1 per l installazione oltre i 5 metri dal contatore. Forni artigianali che durano nel tempo

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15 Forno con annesso barbecue Wood fired oven and barbecue Il forno con annesso barbecue offre la possibilità di cucinare sul posto due diversi metodi di cottura, sfruttando la brace del forno senza ulteriori consumi e la presenza di 2 canne fumarie permette di gestire al meglio i fumi di cottura. Il forno barbecue nasce da un'unica struttura, partendo dalla base portante in metallo, dalla quale sorge contemporaneamente il piano cottura e il lato barbecue. Il forno è modello elegante e il lato barbecue può essere impostato sia al lato destro che sinistro. Su richiesta è possibile fornire il forno barbecue con alimentazione Legna-gas. Il lato barbecue sarà allestito con piastra in pietra lavica alimentata a gas. Scheda tecnica / Technical specifications Our wood fired oven and barbecue gives you the possibility to cook in 2 different ways. The charcoal produced in the oven can also be used for the barbecue and the 2 separate chimneys ensure that smoke is easily dispersed of. This is a two in one oven, your wood fired oven for your bread and pizza and the barbecue for your steaks and hamburgers. This all in one structure is our Elegant model with attached barbecue. The barbecue floor can be placed to the left or the right of your oven, according to your needs. This oven can also be supplied as a wood/gas combination oven. In this case the base of the barbecue will be made of lava stone and heated by gas. Internal diameter 80x80 cm 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm Exsternal diameter 110x140 cm 130x140 cm 235x150 cm 255x160 cm 275x170 cm width x depth (barbecue) 70x83 cm 85x90 cm 90x100 cm 105x113 cm 115x128 cm Open door 40 cm 42 cm 45/52 cm 45/52 cm 47/52 cm Pizzas 3 4/5 5/6 7 8/9 Weight 670 kg 920 kg 1200 kg 1600 kg 1960 kg Chimney flue Ø 18 cm 18 cm Barbecue Chimney flue 18 cm 18 cm Size of hole in oven floor on request 11 cm 11 cm 11 cm 15 cm 15 cm Burner type P1 P1 P1 plus P1 plus/p2 P2/Drago Burner weight 4 kg 4 cm 4 cm 4/6 cm 6/8 kg Gas connection Power supply battery battery battery Rifinitura esterna personalizzabile : Maiolica di Vietri- Foglia oro- Marmo Palladiana- Mosaico ceramico. MP Forni also gives you the possibility to choose the size of your barbecue. Forni artigianali che durano nel tempo

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17 Il modello Ascanio è un connubio di tradizione e modernità The Ascanio model is a combination of tradition and modernity La tradizione è presente nel suo essere un prodotto artigianale, mentre l aspetto esteriore rappresenta la modernità, l eccesso, il lusso. Adatto per valorizzare locali di tendenza: il forno come il cuore del luogo di preparazione e consumazione della pizza. Il modello Ascanio è fornito con alimentazione a gas/ legna Supporto Arrotondato in ferro battuto e ricoperto in mosaico oro. Il modello Ascanio è fornito esclusivamente nella versione foglia oro. Our Ascanio model is a combination of tradition and modernity, an old fashioned artisan oven coupled with an original, external look. Designed to complement and enhance any indoor or outdoor space, this oven is the centrepiece of any event or party. Our Ascanio model is available as a gas/wood combination oven, with a wrought iron stand and an external gold leaf mosaic. Scheda tecnica / Technical specifications Internal diameter 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm 140x140 cm 150x150 cm External diameter 132x149 cm 142x158 cm 154x170 cm 163x182 cm 172x188 cm 185x202 cm Open door 40 cm 42/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 48/52 cm Shelf 10/15 cm 10/15 cm 10/ 10/ 10/ 10/ Pizzas 5 6/7 8/ Weight 800 kg 1000 kg 1370 kg 1600 kg 1800 kg 1950 kg Flue output 25 cm 25 cm Size of hole in oven floor 11 cm 11 cm Burner type P1 plus P1 plus P2 Drago Spitfire Spitfire Gas connection Burner weight 4 Kg 4 Kg 6 Kg 8 Kg 10/12 kg 10/12 kg Power supply 230V 230V Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h Temperatura fumi in uscita: 190 C Potenza termica nominale:25000kcal-29kw Potenza termica max: Kcal-34Kw Temperatura funzionamento bruciatore: da 0 C a 500 C Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime Espulsione fumi: Tiraggio naturale Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A 25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E necessaria connessione diretta al contatore gas. tubi da 1 per l installazione oltre i 5 metri dal contatore. Forni artigianali che durano nel tempo

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19 Modello Elegant Elegant oven Il forno elegante si presenta con forme più armoniose, il passaggio dei fumi è indirizzato al centro del forno mediante ad una doppia camera sagomata con tufo sulla cupola. Graceful and stylish, our elegant oven is sophisticated and professional, a beautiful addition to any business or home. The chimney is positioned in the centre of the oven for the disposal of smoke and fumes. SCHEDA Internal TECNICA diameter / TECHNICAL SPECIFICATIONS 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm 140x140 cm 150x150 cm Exsternal diameter 132x149 cm 142x158 cm 154x170 cm 163x182 cm 172x188 cm 185x202 cm Internal Open diameter door 40 cm 100x100 cm 42/52 110x110 cm cm 45/52 120x1 cm 45/52 130x130 cm cm 45/52 140x140 cm cm 150x150 48/52 cm cm shelf 10/15 cm 10/15 cm 10/ 10/ 10/ 10/ Exsternal diameter 132x149 cm 142x158 cm 154x170 cm 163x182 cm 172x188 cm 185x202 cm Pizzas 5 6/7 8/ Open door 39 cm 42 cm 45 cm 45 cm 45/50 48/50 Weight 800 kg 1000 kg 1370 kg 1600 kg 1800 kg 1950 kg PizzasFlue output 4 205/6 cm 207 cm 20 8/9 cm 25 11cm cm Weight Size of hole in oven floor Flue output Burner type 11 cm 720 kg P1 plus cm kg P1 20 plus cm kg P cm kg Drago cm kg Spitfire kg 25 Spitfire Size of Gas hole connection in oven floor Burner weight 4 kg 4 kg 6 kg 8 kg 10/12 kg 10/12 kg Burner type P1 Plus P1 Plus P2 Drago Spitfire Spitfire Power supply 230V 230V Gas connection Burner weight Scheda tecnica / Technical specifications 4 4 kg Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h Temperatura fumi in uscita: 190 C Potenza termica nominale:25000kcal-29kw Potenza termica max: Kcal-34Kw Temperatura funzionamento bruciatore: da 0 C a 500 C Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime Espulsione fumi: Tiraggio naturale Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A 25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E necessaria connessione diretta al contatore gas. tubi da 1 per l installazione oltre i 5 metri dal contatore. 8 kg 8 kg 10/12 10/12 Forni artigianali che durano nel tempo

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21 Modello Classico Classico oven Il forno classico è caratterizzato da una bocca/ cappa costituita da unico blocco in metallo in vista con immediata uscita della canna fumaria. Adatto in ambiente rustico o per incasso attraverso un muro/finestra per ambienti che non possono o non vogliono mostrare il corpo del forno. Our Classico oven is characterised by one single metal opening at the front of the oven. This includes the oven door and the chimney to which the flue pipe is then attached. This oven is the perfect choice in rustic and unrefined environments or fitted into a designated area of your home or restaurant. Scheda tecnica / Technical specifications Internal diameter 100x100 cm 110x110 cm 120x1 130x130 cm 140x140 cm 150x150 cm Exsternal diameter 132x149 cm 142x158 cm 154x170 cm 163x182 cm 172x188 cm 185x202 cm Open door 40 cm 42/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 45/52 cm 48/52 cm Pizzas 4 5/6 7 8/ Weight 600 kg 800 kg 1100 kg 1300 kg 1480 kg 1600 kg Flue output 25 cm 25 cm Size of hole in oven floor 11 cm 11 cm 10 cm 10 cm Burner type P1 Plus P1 Plus P2 Drago Spitfire Spitfire Gas connection Burner weight 4 kg 4 kg 8 kg 8 kg 10/12 kg 10/12 kg Consumo gas alla massima temperatura : Avanzini: bruciatore ad aria aspirata: Metano: 1,5 Mc/h /GPL1,2 Kg/h Spit fire : bruciatore ad aria soffiata Metano: 1,5 Mc/h /GPL 1,2 Kg/h Temperatura fumi in uscita: 190 C Potenza termica nominale:25000kcal-29kw Potenza termica max: Kcal-34Kw Temperatura funzionamento bruciatore: da 0 C a 500 C Flusso fumi : 650mc/h accensione - 500Mc/h a pieno regime Espulsione fumi: Tiraggio naturale Pressione gas: Metano: da 10mbar- a 25mbar / 18 mbar. A 25mbar - GPL: da 25mbar- a 37mbar / da 20mbar- a 35mbar E necessaria connessione diretta al contatore gas. tubi da 1 per l installazione oltre i 5 metri dal contatore. Forni artigianali che durano nel tempo

22 Mp forni produce forni artigianali napoletani a legna e gas caratterizzati dalla volta bassa e dall originale piano cottura in mattoni rossi refrattari di terracotta. Su richiesta si fornisce piano cottura con Biscotto di Sorrento o piastre Refrattarie. Mattoni e piastre refrattarie bianche 1200 C consigliati per forni con alimentazione a GAS MP Forni produces traditional, Neapolitan wood fired ovens, characterised by the low oven vault, and using clay bricks, and only the best quality materials. We can provide ovens with an oven floor made of fire refractory tiles or Sorrento biscuit. refractory tiles recommended for GAS ovens

23 Caretteristiche comuni dei forni MP Characteristics of an MP Forni oven Sorrento biscuit Our gluten free oven must use gluten free flour for tossing and stretching the dough. Moreover, coloured pizza plates should be used to avoid confusing gluten free products with others Forni artigianali che durano nel tempo

24 Scheda tecnica / Technical specifications Internal diameter: External dimensions: Oven door: Weight: Pizza capacity (Wood oven): Pizza capacity (GAS oven): 60 cm 90 cm 37 cm 350 kg 1 2 GLUTEN FREE Mp forni realizza un mini forno sempre in mattoni refrattari, professionale, ma pratico e adatto per tutte quelle pizzerie che desiderano proporre la pizza senza glutine, con un minimo ingombro e un ottimo risparmio energetico. In grado di soddisfare anche le minime richieste Il piccolo forno dalle grandi capacità, è disponibile nella versione gas o legna. Mp Forni has designed a wood fired oven for all those gluten intolerant pizza lovers. A practical addition to any pizzeria that wants to cater for people with coeliac disease. Small, compact and energy efficient, the ideal solution for your gluten intolerant customers. Built to MP Forni s high standards using quality refractory materials, this oven can be supplied in wood or gas.

25 Accessori Accessories Inclusi nel prezzo: Our ovens come with: metal stand thermostat metal oven door Opzionalmente puoi avere: Optionals include: Firedog Circular stand Decorative circular stand Simple circular stand Forni artigianali che durano nel tempo

26 Alcuni esempi di mosaici standard Some examples of standard mosaics MP 01 MP 02 MP 03 MP 04 MP 05 MP 06 MP 07 MP 08 Alcuni esempi di mosaici premium Some examples of premium mosaics MP 09 MP 10 MP 11

27 Noleggio forni per eventi Oven rent for events Spedizione in tutto il mondo Worldwide shipping

28 CHIAMACI / CALL US LA NOSTRA SEDE / HEADQUARTER MP FORNI di Pilla Michele Via Piane - Zona Industriale - Mirabello Sannitico (CB) Tel./Fax: mpforni@gmail.com rev Product manager Sales Manager Forni artigianali che durano nel tempo