MANIFESTO DEGLI STUDI - A. A. 2008/2009 CORSO DI LAUREA IN DIETISTICA

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1 MANIFESTO DEGLI STUDI - A. A. 2008/2009 CORSO DI LAUREA IN DIETISTICA PREMESSA, CARATTERISTICHE E FINALITA DEL CORSO Il di Laurea in Dietistica, appartenente alla Classe delle Lauree delle Professioni Sanitarie Tecniche (Classe SNT/), ha durata triennale ed è ad accesso programmato a livello nazionale ai sensi della Legge n. 264 del Il percorso formativo previsto impegna lo studente per un totale di 80 crediti formativi universitari () ed ha lo scopo di preparare operatori sanitari, dotati di solide conoscenze di base e pratiche nel settore delle scienze nutrizionistiche, stiche e dietologiche, capaci di svolgere responsabilmente, negli ambiti di loro competenza, tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell alimentazione e della nutrizione ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all attivazione delle politiche nel rispetto della normativa vigente. I laureati in Dietistica organizzano e coordinano le attività specifiche relative all alimentazione in generale e alla dietetica in particolare; collaborano con gli organi preposti alla tutela dell aspetto igienico sanitario del servizio dell alimentazione; elaborano, formulano ed attuano le diete prescritte dal medico e ne controllano l accettabilità da parte del paziente; collaborano con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare; studiano ed elaborano la composizione di razioni atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianificano l organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati; svolgono attività didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta, tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione. I laureati in Dietistica svolgono la loro attività in strutture sanitarie ed imprese pubbliche e private operanti in campo alimentare, nutrizionistico e dietologico, in rapporto di dipendenza o libero-professionale. La capacità di utilizzare adeguatamente la lingua inglese consente loro di inserirsi nei pertinenti ambienti di lavoro anche in ambito europeo ed extraeuropeo. PROFILO PROFESSIONALE E SBOCCHI OCCUPAZIONALI Per esprimere la propria professionalità i laureati in Dietistica devono: Possedere una buona conoscenza di base dei sistemi biologici, in particolare l uomo, interpretati in chiave molecolare, cellulare, e delle integrazioni nell organismo; Possedere le basi culturali e sperimentali delle tecniche multidisciplinari su cui si fondano le scienze nutrizionistiche e la dietistica applicata; Avere familiarità con i metodi della scienza sperimentale e delle indagini statistico-

2 epidemiologiche ed essere in grado di applicarli in situazioni concrete con adeguata conoscenza delle connesse normative e problematiche deontologiche e bioetiche; Essere in grado di svolgere ruoli tecnico-professionali ben definiti nell ambito dell inserimento delle pratiche dietistiche in campo medico-sanitario; Essere in grado di utilizzare almeno una lingua dell Unione Europea, oltre l italiano, nell ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali; Possedere competenze psicologiche e sociologiche atte ad operare nell ambito della educazione e dell igiene alimentare; Essere in grado di stendere rapporti tecnico-scientifici; Essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia, e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro. Gli sbocchi occupazionali per il laureato in Dietistica sono individuabili in: servizi di dietologia e nutrizione clinica e di farmacia ospedaliera presenti in strutture ospedaliere pubbliche e private; servizi di refezione e mensa di scuole, comunità, industrie, ed altri stabilimenti; servizi ambulatoriali territoriali del sistema sanitario addetti all igiene, all educazione alimentare e all assistenza dietistica domiciliare; servizi di pianificazione o organizzazione degli interventi anche educazionali in campo nutrizionale; industrie del settore alimentare. Tali attività professionali sono svolte in regime di dipendenza o libero-professionale. MODALITA DI ACCESSO AL CORSO DI LAUREA L accesso al è programmato a livello nazionale ai sensi della Legge n. 264 del Il numero degli studenti ammissibili è definito annualmente con Decreto del Ministero dell Istruzione, dell Università e della Ricerca (MIUR), tenendo conto della rilevazione effettuata dallo stesso Ateneo in ordine alle risorse ed alle strutture didattiche e cliniche disponibili, nonché tenendo conto delle esigenze manifestate dalla regione Lombardia e dal Ministero della Salute in ordine al fabbisogno di personale sanitario del profilo professionale di riferimento della Classe. La prova di ammissione consiste in una prova scritta basata su domande a risposta multipla, secondo un apposito programma predisposto dal MIUR. La prova si svolge nel mese di Settembre in data stabilita dal MIUR a livello nazionale. I candidati utilmente collocati nella graduatoria delle prove di ingresso dovranno perfezionare l iscrizione tramite terminale SIFA on line e depositare, presso la Segreteria Studenti della Facoltà di Medicina e Chirurgia - via Santa Sofia, 9 Milano - la relativa domanda di immatricolazione entro i termini previsti dal bando di concorso. Successivamente all'immatricolazione, tutti gli studenti iscritti al corso di laurea dovranno sostenere un placement test finalizzato alla verifica del livello di conoscenza della lingua inglese. Gli studenti che non superino il placement test avranno la possibilità di frequentare nel primo semestre un corso di inglese di base, propedeutico al corso curriculare collocato del secondo semestre del primo anno. Il placement test viene effettuato dopo la chiusura delle immatricolazioni, e comunque in data non successiva al 20 ottobre di ogni anno.

3 PIANO DEGLI STUDI UFFICIALE La durata normale del di Laurea in Dietistica è di tre anni, articolati in sei semestri. L attività didattica consiste in lezioni, esercitazioni pratiche, laboratori linguistici ed informatici, seminari, partecipazione a convegni e conferenze, tirocini professionalizzanti sul campo, corsi elettivi. Il percorso didattico del primo anno prevede attività formative di base, laboratorio di lingua inglese e attività formative a scelta dello studente (corsi liberi e corsi elettivi). Nel secondo anno sono previste attività formative caratterizzanti ed integrative, laboratorio di lingua inglese, attività formative a scelta dello studente, ed avrà inizio il tirocinio professionale sul campo. Il terzo anno prevede attività formative di tipo prevalentemente professionalizzante ed integrativo, laboratorio di inglese scientifico e di bioinformatica, e continuazione del tirocinio professionalizzante anche correlato con la prova finale per il conseguimento della Laurea. Le attività di tirocinio professionalizzante vengono svolte, previa intesa, presso servizi di Dietologia e Nutrizione Clinica di Ospedali e altre strutture del Servizio sanitario nazionale e di Istituzioni private accreditate, e servizi di ristorazione collettiva e di sorveglianza nutrizionistica presenti nel territorio. Queste attività sono svolte con la supervisione di Tutori. L apprendimento delle competenze scientifico-tecniche e l acquisizione delle capacità professionali specifiche sono computati in, con un totale di 80 nei tre anni. I sono una misura del lavoro di apprendimento richiesto allo studente, e corrispondono ad un carico standard di 25 ore di attività. I dei corsi ufficiali, la cui acquisizione prevede il superamento del relativo esame, comportano 0 ore di lezioni; i per attività di laboratorio (esercitazioni pratiche, laboratori di informatica e bioinformatica, lingua inglese e inglese scientifico) e per attività formative a scelta dello studente (corsi liberi e corsi elettivi), prevedono 5 ore di attività guidata da Docenti; le rimanenti ore, fino a 25, sono riservate allo studio e alle rielaborazioni individuali. I per il tirocinio pratico e per la prova finale prevedono un impegno orario totale (25 ore su 25). Le attività formative sono suddivise in attività di base (42 ), caratterizzanti (59 ), affini o integrative (20 ) e altre attività formative (, comprensivi dei tirocini pratici professionalizzanti, delle attività formative liberamente scelte dallo studente), ulteriori 5 sono previsti per la prova finale e la conoscenza della lingua inglese. L acquisizione da parte dello studente dei stabiliti per ciascuna attività formativa è subordinata al superamento delle relative prove d esame o di verifica. Per i corsi integrati, articolati in moduli al cui svolgimento concorrono più docenti, è individuato un docente, che in accordo con gli altri, presiede al coordinamento delle attività didattiche e delle prove d esame con le relative registrazioni. Per accedere alla prova finale lo studente dovrà acquisire 72. Con il superamento della prova finale lo studente acquisisce ulteriori 8, conseguendo un totale complessivo di 80 ed il titolo abilitante alla professione. L attività didattica relativa al di Laurea in Dietistica è svolta presso le strutture didattiche dell area di Città Studi, e presso altre strutture a disposizione della Facoltà di Medicina e Chirurgia, comprese quelle poste a disposizione della Facoltà in regime convenzionzionale da parte delle Strutture Sanitarie, sia pubbliche sia private. I Dipartimenti e gli Istituti della Facoltà di Medicina e Chirurgia, nonché i servizi di dietologia, alimentazione, e nutrizione clinica di strutture sanitarie e non sanitarie

4 convenzionate, dotati di moderne attrezzature tecnico-scientifiche e di ampie competenze in campo nutrizionale ed stico, sono altresì utilizzati per la formazione professionalizzante e lo svolgimento di tirocini e attività attinenti la prova finale di Laurea. Il piano degli studi del di Laurea in Dietistica è così articolato: di insegnamento anno semestre Fisica medica FIS/07 Fisica applicata 5 5 BIO/ Biologia applicata 2 Biologia e Genetica 5 MED/0 Genetica medica Chimica medica BIO/0 Biochimica 7 7 Istologia e Anatomia umana Statistica e Informatica Attività formative a scelta dello studente di insegnamento BIO/6 Anatomia Umana 4 BIO/7 Istologia 2 MED/0 Statistica medica INF/0 Informatica anno 2 semestre 6 6 Lingua Inglese L-LIN/2 Lingua inglese Chimica delle sostanze Biochimica generale Microbiologia e Igiene Attività formative a scelta dello studente di insegnamento AGR/5 Scienze e tecnologie BIO/0 Biochimica 6 BIO/ Biologia molecolare MED/07 Microbiologia e microbiologia clinica MED/42 Igiene generale e applicata 6 2 anno semestre Fisiologia generale BIO/09 Fisiologia 6 6 Scienze e tecnologie Psicologia e sociologia della nutrizione Biochimica, Biochimica clinica e Fisiologia della nutrizione AGR/5 Scienze e tecnologie M-PSI/0 Psicologia generale MED/25 Psichiatria 2 BIO/09 Fisiologia BIO/ Biologia molecolare BIO/2 Biochimica clinica e biologia molecolare clinica

5 MED/49 Scienze tecniche dietetiche applicate Lingua Inglese L-LIN/2 Lingua inglese 4 4 Attività formative a scelta dello studente di insegnamento Legislazione sanitaria ed alimentare Patologia e Fisiopatologia generali Nutrizione della collettività Principi di dietetica e accertamento dello stato nutrizionale 2 anno 2 semestre 2 MED/42 Igiene generale e applicata 4 4 MED/04 Patologia generale MED/05 Patologia clinica MED/09 Medicina interna AGR/5 Scienze e tecnologie 4 M-PSI/06 Psicologia del lavoro e delle organizzazioni BIO/2 Biochimica clinica e biologia molecolare clinica MED/49 Scienze tecniche dietetiche applicate Tirocinio professionalizzante 0 0 di insegnamento Dietistica delle malattie dell apparato digerente Dietistica delle malattie endocrino-metaboliche Dietistica delle malattie cardiovascolari e renali Psicopatologia alimentare Politica ed economia alimentare anno semestre 6 MED/2 Gastroenterologia MED/49 Scienze tecniche dietetiche applicate MED/09 Medicina Interna 2 0,5 MED/ Endocrinologia MED/ Malattie dell apparato cardiovascolare 0,5 MED/4 Nefrologia MED/49 Scienze tecniche dietetiche applicate M-PSI/0 Psicologia generale M-PSI/08 Psicologia clinica MED/8 Pediatria generale e specialistica SECS-P/06 Economia applicata AGR/5 Scienze e tecnologie Laboratorio di bioinformatica INF/0 Informatica Tirocinio professionalizzante 0 0 Attività formative a scelta dello studente 2,5,5 2 2

6 di insegnamento Deontologia e bioetica Dietistica in gravidanza, età evolutiva e geriatrica e nelle patologie ad esse associate anno 2 semestre MED/02 Storia della medicina MED/4 Medicina legale MED/28 Malattie odontostomatologiche MED/8 Pediatria generale e specialistica,5 MED/40 Ginecologia e ostetricia 0,5 Dietistica nelle emergenze medico-chirurgiche ed in MED/8 Chirurgia generale terapia intensiva MED/4 Anestesiologia 2 Educazione sanitaria ed alimentare Laboratorio di inglese scientifico M-PED/0 Pedagogia generale e sociale MED/42 Igiene generale e applicata ING-INF/05 Sistemi di elaborazione delle informazioni L-LIN/2 Lingua inglese 2 2 Tirocinio professionalizzante 9 9 Prova finale MODALITA DI VALUTAZIONE E PERIODI DI ESAMI I corsi di insegnamento si concludono con l esame dello studente da parte della rispettiva Commissione esaminatrice che si esprimerà con un voto in trentesimi. L attività di tirocinio clinico darà luogo ad un esame annuale da parte di una Commissione esaminatrice che si esprimerà con un voto in trentesimi. Le attività formative a scelta dello studente verranno sottoposte ad una verifica che si concluderà con un giudizio di approvato o non approvato. La conoscenza della lingua inglese verrà accertata mediante apposita verifica che si concluderà con un voto in trentesimi. Ai fini dell accertamento potranno essere riconosciute anche certificazioni valide a livello internazionale. OBBLIGO DI FREQUENZA E PROPEDEUTICITA La frequenza è obbligatoria per tutti i corsi. In particolare i corsi di Laboratorio devono essere seguiti e frequentati nell anno di competenza e non potranno essere frequentati da studenti iscritti ad anni successivi. Gli studenti sono vivamente consigliati di seguire la sequenza di esami predisposta dalla semestralizzazione. Per ragioni di propedeuticità gli esami degli insegnamenti elencati nella colonna A della Tabella qui di seguito riportata devono essere stati superati prima di sostenere quelli degli insegnamenti riportati nella colonna B della stessa Tabella.

7 Tabella: propedeuticità Insegnamento: Colonna A Biologia e Genetica Chimica medica; Biologia e Genetica Biologia e Genetica Biochimica generale Chimica delle sostanze Fisiologia generale Biochimica generale Biochimica, Biochimica clinica e Fisiologia della Nutrizione Psicologia e sociologia della nutrizione Lingua inglese Insegnamento: Colonna B Istologia e Anatomia umana Biochimica generale Microbiologia ed Igiene Fisiologia generale Scienze e tecnologie Biochimica, Biochimica clinica e Fisiologia della Nutrizione Principi di dietetica e accertamento dello stato nutrizionale Dietistica delle malattie dell apparato digerente Dietistica delle malattie endocrinometaboliche Dietistica delle malattie cardiovascolari e renali Dietistica in gravidanza, età evolutiva e geriatrica, e nelle patologie ad esse associate Dietistica nelle emergenze medico chirurgiche e in terapia intensiva Psicopatologia alimentare Laboratorio di inglese scientifico ISCRIZIONE AGLI ANNI SUCCESSIVI AL PRIMO Gli studenti del primo e secondo anno di corso che non abbiano ottemperato agli obblighi di frequenza, e/o abbiano accumulato al termine del terzo periodo d esame di ciascun anno un debito d esame superiore a tre e/o non abbiano superato l esame annuale di tirocinio, sono iscritti come ripetenti ovvero, se iscritti al terzo anno, come fuori corso. La condizione di ripetente dura l intero anno accademico e viene modificata a partire dall anno accademico successivo alla regolarizzazione della posizione. ATTIVITA FORMATIVE A SCELTA DELLO STUDENTE Queste attività offrono allo studente occasioni per (a) approfondire le basi molecolari delle scienze nutrizionistiche ed stiche, anche al fine di meglio maturare la scelta di proseguire gli studi con lauree specialistiche; e (b) verificare i settori attuali e potenziali di maggior impatto delle prassi dietistiche, anche al fine di una più mirata preparazione della prova finale. Queste attività sono prevalentemente a carattere

8 interdisciplinare con il coinvolgimento anche di specialisti di provenienza extrauniversitaria. Le attività formative con finalità specifiche saranno offerte alla scelta dello studente sulla base di proposte offerte annualmente dal di Laurea o sottoposte dallo studente stesso all approvazione del Consiglio di Coordinamento Didattico. CONSEGUIMENTO DELLA LAUREA La Laurea in Dietistica si consegue con il superamento di un esame finale. L'esame finale di laurea consiste nella presentazione e discussione di un elaborato scritto inerente l attività pratico-applicativa svolta nel corso del tirocinio formativo e professionalizzante. Per essere ammesso all esame finale lo studente deve avere conseguito i 72 previsti dal piano degli studi, con la prova finale acquisirà gli ulteriori 8 ad essa collegati, così raggiungendo i 80 previsti nel percorso formativo. La prova finale ha valore di esame di Stato abilitante all esercizio della professione. Il laureato Dietista può accedere senza alcun debito formativo al di Laurea Magistrale in Scienze delle Professioni Sanitarie Tecniche Assistenziali, classe SNT_SPEC/.