Comuni di SARONNO - CERIANO LAGHETTO - CARONNO PERTUSELLA - ORIGGIO - UBOLDO - soc. SARONNO SERVIZI S.p.a. - SESSA S.r.l.

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1 Comuni di SARONNO - CERIANO LAGHETTO - CARONNO PERTUSELLA - ORIGGIO - UBOLDO - soc. SARONNO SERVIZI S.p.a. - SESSA S.r.l. BANDO DI GARA MEDIANTE PROCEDURA APERTA CON L AFFIDAMENTO IN CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E ALTRI SERVIZI DI RISTORAZIONE COMUNALE DEL COMUNE DI UBOLDO PERIODO DAL 21 AGOSTO 2017 AL 20 AGOSTO 2023 I. AMMINISTRAZIONE AGGIUDICATRICE E PUNTI DI CONTATTO Denominazione ufficiale: Centrale Unica di Committenza del Saronnese Comune Capofila: Saronno Indirizzo postale: Punti di contatto: Informazioni sulla gara: Piazza della Repubblica n SARONNO (VA) Ufficio Centrale Unica di Committenza tel. 02/ fax 02/ mail: cuc@comune.saronno.va.it pec: comunesaronno@secmail.it di gara Ulteriori informazioni possono essere richieste al punto di contatto sopra indicato. Il capitolato d appalto, il bando di gara, il disciplinare di gara e tutta la documentazione inerente la gara sono disponibili sul sito internet dell ente e sulla piattaforma Sintel di Regione Lombardia agli indirizzi sopra indicati. LE OFFERTE VANNO INVIATE ESCLUSIVAMENTE TRAMITE IL SISTEMA TELEMATICO DI REGIONE LOMBARDIA DENOMINATO SINTEL. II. OGGETTO DELL APPALTO PROCEDURA APERTA PER L AFFIDAMENTO IN CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E ALTRI SERVIZI DI RISTORAZIONE COMUNALE DEL COMUNE DI UBOLDO PERIODO DAL 21 AGOSTO 2017 AL 20 AGOSTO 2023 CON POSSIBILITA DI PROROGA PER UN MASSIMO DI ANNI DUE CIG B5E II.1 DESCRIZIONE II.1.1) Tipo di appalto: servizio di ristorazione scolastica e altri servizi di ristorazione comunale del Comune di Uboldo ai sensi dell art. 144 del D. Lgs 50/2016. CPV: Servizi di ristorazione scolastica Servizi di ristorazione a domicilio CODICE NUTS: ITC41 CODICE ISTAT: II.1.2) DESCRIZIONE/OGGETTO DELL APPALTO: Concessione servizio di ristorazione scolastica e altri servizi di ristorazione per l Istituto Comprensivo Statale A. Manzoni (scuola dell Infanzia e scuola Primaria di via XX Settembre, scuola Primaria e scuola secondaria di I grado di via A. M. Ceriani), asilo nido comunale Aquilone, centro estivo (se organizzato), pasti a domicilio per anziani e disabili, pranzo mensile Sabato della grande età, consistente: nel reperimento, stoccaggio e conservazione delle derrate alimentari occorrenti per la preparazione dei pasti, incluse le diete speciali, nonché di tutti i prodotti non alimentari necessari per erogare il servizio; CAPOFILA COMUNE DI SARONNO Piazza della Repubblica Saronno (Va) - Tel Fax cuc@comune.saronno.va.it - Posta elettronica certificata: comunesaronno@secmail.it

2 nella preparazione, cottura, assemblaggio e somministrazione dei pasti, in base al numero delle presenze giornaliere, mediante self-service, ove esistente, o mediante la distribuzione al tavolo, direttamente dai carrelli termici, negli altri refettori; nella preparazione, cottura, assemblaggio e consegna del pasto a domicilio con proprio personale e mezzi; nell allestimento dei tavoli, successivo sgombero e pulizia degli stessi; nello sgombero, riordino e pulizia dei locali di consumo dei pasti, degli arredi e di tutto quanto utilizzato per l esecuzione dei servizi; nella pulizia e rigoverno delle cucine, delle stoviglie, del pentolame, dei vassoi, dei materiali e delle attrezzature utilizzate; nella pulizia di tutti i locali in concessione; nella fornitura delle attrezzature, del materiale di pulizia e di sanificazione, detergenti e disinfettanti; il tutto meglio specificato nel capitolato speciale d appalto. II.1.3) LUOGO DI PRESTAZIONE DEL SERVIZIO: Al fine di consentire l'espletamento delle prestazioni contrattuali, il Comune di Uboldo mette a disposizione della ditta, in uso gratuito, gli impianti, le attrezzature, i piccoli e grandi elettrodomestici, i macchinari e gli arredi esistenti di proprietà del Comune di Uboldo presso: - Plesso scolastico di via A.M. Ceriani n.21 scuola primaria e secondaria di primo grado: centro di cottura, refettorio con linea self service, due servizi igienici destinati agli utenti, due servizi igienici e spogliatoi destinati al personale della ditta, ufficio, dispensa, locale celle/magazzino, locale impianti, con relativi arredi e attrezzature, deposito rifiuti; - Plesso scolastico di via XX Settembre scuola dell infanzia e primaria: punto di cottura, refettorio, dispensa, servizio igienico destinato al personale della ditta con relativi arredi e attrezzature, deposito rifiuti; - Asilo Nido Aquilone Piazzale F.lli Oliva: centro di cottura, refettorio, dispensa, deposito rifiuti, servizio igienico e spogliatoio destinato al personale della ditta con relativi arredi e attrezzature. II.2) QUANTITATIVO O ENTITA DELL APPALTO II.2.1) Quantitativo o entità totale: Il prezzo unitario riferito ad ogni tipologia di utenti di cui all articolo n. 4 del Capitolato Speciale d Appalto, a base di gara, comprensivo e remunerativo di ogni voce oggetto della concessione posta a carico della ditta offerente di tutto quanto proposto in sede di offerta è pari a: per il servizio di ristorazione scolastica presso l Istituto Comprensivo Statale A. Manzoni e per il centro estivo.5,00 oltre IVA per il servizio di ristorazione all Asilo Nido Comunale Aquilone.5,50 oltre IVA per la produzione, somministrazione e consegna di pasti al domicilio.8,00 oltre IVA per utenti che partecipano al pranzo mensile del sabato, prevalentemente anziani (iniziativa denominata Sabato della grande età ).10,00 oltre IVA L ammontare complessivo della concessione, per l intera durata del contratto, è pari a presunti ,00 al netto dell'i.v.a. di cui: ,00 per il periodo dal 21/08/2017 al 20/08/2023; ,00 in caso di rinnovo, per il periodo dal 21/08/2023 al 20/08/2025. L'importo indicato è stato determinato sui presunti numero di pasti annuali: - n pasti per il servizio di ristorazione scolastica per l Istituto Comprensivo Statale A. Manzoni e per il centro estivo - n pasti per il servizio di ristorazione all Asilo Nido Comunale Aquilone - n pasti per i pasti al domicilio - n.900 pasti per gli utenti del pranzo mensile Sabato della grande età

3 L importo indicato si intende comunque non impegnativo, in quanto l importo definitivo sarà determinato dal totale dei pasti che di fatto si renderanno necessari. Gli oneri della sicurezza, così come indicato all articolo n. 10 del DUVRI, sono pari a 500,00 e sono relativi alla formazione del personale sui rischi interferenti. II.3.1) DURATA DELL APPALTO: Il contratto avrà durata dal 21 agosto 2017 al 20 agosto 2023 con possibilità di proroga per un massimo di anni 2 (due) alle medesime condizioni economiche, così come meglio specificato all art. 3 del Capitolato Speciale d Appalto. III) INFORMAZIONI DI CARATTERE GIURIDICO, ECONOMICO, FINANZIARIO E TECNICO III.1) CONDIZIONI RELATIVE ALL APPALTO III.1.1) CAUZIONI E GARANZIE RICHIESTE - Cauzione provvisoria pari al 2% dell importo a base di gara ( ,00) di cui al punto II Cauzione definitiva pari al 10% dell importo contrattuale L importo della garanzia è ridotto al 50% per gli operatori economici in possesso della certificazione di qualità conforme alle norme europee della serie UNI CEI ISO 9000 e delle altre riduzioni previste all art. 93 c.7 del D. Lgs 50/16. III.1.2) MODALITA DI FINANZIAMENTO: la ditta appaltatrice riscuoterà ed incasserà direttamente il costo del pasto da parte degli utenti secondo le modalità indicate all art. 55 del Capitolato Speciale d Appalto. Il Comune di Uboldo si farà carico di comunicare il numero degli insegnanti aventi diritto al pasto, individuare e indicare gli utenti aventi diritto al pasto a costo agevolato o gratuito, III.1.3) SOGGETTI AMMESSI ALLA GARA: sono ammessi a partecipare alla gara i soggetti di cui all art.45 del D.Lgs 50/2016 nel rispetto di quanto stabilito dagli articoli 45, 47, 48 e della medesima norma, in possesso dei requisiti di qualificazione di cui al punto IV.1.2. IV) CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE IV.1) CONDIZIONI PARTECIPATIVE Per partecipare alla gara sono richiesti: IV.1.2) REQUISITI DI ORDINE GENERALE: inesistenza delle cause di esclusione di cui all art. 80 D. Lgs 19 aprile 2016 n.50, comprese quelle previste dalla normativa antimafia; IV.1.3) REQUISITI DI IDONEITA PROFESSIONALE: iscrizione alla Camera di commercio per attività coincidente con quella oggetto del presente appalto, nonché, se società cooperativa o consorzio, iscrizione agli albi e registri previsti dalla normativa vigente; IV.1.4) CAPACITA ECONOMICA E FINANZIARIA: possesso di un fatturato minimo annuo per ciascun anno relativamente agli esercizi 2014/2015/2016, per un importo complessivo almeno pari al valor stimato dell appalto, di cui il 70% conseguito nel settore di attività oggetto dell appalto (ristorazione collettiva); IV.1.5) CAPACITA TECNICA E PROFESSIONALE a) essere in possesso delle risorse umane e tecniche, nonché dell'esperienza necessaria per eseguire l'appalto con un adeguato standard di qualità. Il requisito dovrà essere provato mediante la produzione: - di un elenco di servizi analoghi a quello oggetto dell appalto effettuati nel triennio , con indicazione dei rispettivi importi, date e destinatari, pubblici o privati (non saranno ritenuti validi servizi di ristorazione per altre tipologie di utenti); - certificazione di Sistema di Qualità aziendale conforme alle norme europee della Serie UNI EN ISO 9001:2008 rilasciata da un ente di certificazione accreditato da ACCREDIA o da altro ente di accreditamento firmatario di accordi di mutuo riconoscimento; - certificazione di Sicurezza Alimentare UNI EN ISO 22000:2005, rilasciata da un ente di certificazione accreditato da ACCREDIA o da altro ente di accreditamento firmatario di accordi di mutuo riconoscimento; - certificazione di Sistema di Gestione Autocontrollo HACCP UNI 10854; - certificazione di Responsabilità Sociale SA8000:2014.

4 Tutti i requisiti di ordine generale e speciale dovranno essere dichiarati compilando i campi pertinenti all interno del modello DGUE allegato al presente bando in formato editabile. IV.1.6) AVVALIMENTO Ai sensi dell art. 89 del D.Lgs 18 aprile 2016 n. 50, le imprese partecipanti potranno ricorrere all istituto dell avvalimento per soddisfare il possesso dei requisiti economici e finanziari di cui al punto IV.1.4) e tecnico professionali di cui al punto IV.1.5) V) PROCEDURE V.1) TIPO DI PROCEDURA: ai sensi dell art. 60 del D. Lgs 50/16 con procedura aperta esperita mediante l ausilio della piattaforma di e-procurement Sintel di Regione Lombardia V.2) CRITERI DI AGGIUDICAZIONE: offerta economicamente più vantaggiosa ai sensi dell art. 95 comma 3 del decreto legislativo 50/2016. I punti verranno attribuiti con i seguenti criteri: OFFERTA TECNICA PUNTEGGIO MASSIMO 65 OFFERTA ECONOMICA PUNTEGGIO MASSIMO 35 Sub-criteri di valutazione delle offerte: in relazione agli stessi si rinvia integralmente a quanto previsto dal Disciplinare al paragrafo 6 A). V.3) INFORMAZIONI DI CARATTERE AMMINISTRATIVO V.3.1) DOCUMENTI COMPLEMENTARI condizioni per ottenerli: il disciplinare di gara contenente le norme integrative del presente bando relative alle modalità di partecipazione alla gara, di compilazione e presentazione dell offerta, i documenti da presentare a corredo della stessa ed alle procedure di aggiudicazione dell appalto, nonché il capitolato speciale di appalto, e il DUVRI sono disponibili nella piattaforma Sintel di Arca Regione Lombardia, liberamente consultabili e scaricabili sul sito nonché sul profilo del Comune di Saronno V.3.2) SCADENZA FISSATA PER LA RICEZIONE DELLE OFFERTE: i plichi telematici contenenti l offerta e la documentazione, pena di esclusione, dovranno pervenire esclusivamente tramite piattaforma Sintel entro le ore del giorno 16/06/2017. V.3.3) LINGUA UTILIZZABILE NELLE OFFERTE: italiano V.3.4) Periodo minimo durante il quale l offerente è vincolato dalla propria offerta: 180 giorni dalla scadenza per la ricezione delle offerte; V.3.5) APERTURA DELLE BUSTE TELEMATICHE: a) Prima seduta pubblica presso la sede del Comune di Saronno alle ore del giorno 22/06/2017 per l apertura della busta contenente la documentazione amministrativa. b) Successivamente la commissione in una o più sedute riservate valuterà le offerte tecniche e attribuirà i punteggi. c) Seconda seduta pubblica per l apertura della busta contenente l offerta economica, presso la medesima sede, il giorno e alle ore che saranno comunicati ai concorrenti ammessi mediante la funzionalità comunicazioni procedura presente nella piattaforma Sintel. V.3.6) PERSONE AMMESSE AD ASSISTERE all apertura delle offerte: Legale rappresentante dell impresa concorrente o altri soggetti, uno per ogni concorrente, muniti di specifica delega loro conferita dai legali rappresentanti VI) ALTRE INFORMAZIONI VI.1) AGGIUDICAZIONE: L appalto potrà essere aggiudicato dalla commissione di gara anche alla presenza di una sola offerta valida purché rispondente alle condizioni del Capitolato. VI.2) FALLIMENTO DELL ESECUTORE: In caso di fallimento dell esecutore o risoluzione del contratto per grave inadempimento trova applicazione l art. 110 del D. Lgs 50/2016. VI.3) SUBAPPALTO: Il contratto non potrà essere ceduto a terzi a pena di nullità e dell incameramento della cauzione. Non è consentito il subappalto nemmeno parziale del servizio di ristorazione (fasi di approvvigionamento delle derrate alimentari e non alimentari, di preparazione, trasporto e somministrazione del pasto).

5 Per eventuali servizi e/o attività accessorie al servizio di ristorazione (manutenzioni, disinfestazione, derattizzazione, piani di analisi chimica/microbiologica, gestione e rilevazione presenze) il subappalto dovrà essere dichiarato in sede di offerta ai sensi e con le modalità indicate nel D. lgs 50/2016, indicando già in sede di presentazione dell offerta una terna di potenziali subappaltatori tra i quali potrà successivamente individuare l effettivo esecutore. VI.4) ULTERIORI INFORMAZIONI: I Concorrenti, con la presentazione delle offerte, consentono il trattamento dei propri dati, anche personali, ai sensi del D.Lgs. n. 196/2003 e s.m.i., per esigenze concorsuali e per gli adempimenti successivi all aggiudicazione. VI.5) RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO: Responsabile del procedimento per l esecuzione del servizio: Maria Rizzo Responsabile del procedimento di gara: arch. Massimo Stevenazzi Referente per l istruzione amministrativa della gara: rag. Luigia Ruspi Chiarimenti: possono essere formulati attraverso l apposito campo comunicazioni procedura della Piattaforma Sintel entro le ore del giorno 13/06/2017. Non saranno fornite risposte ai quesiti pervenuti successivamente al termine indicato. Le richieste di chiarimenti devono essere formulate esclusivamente in lingua italiana. La risposta sarà fornita all Impresa richiedente e se ritenuta di utilità generale sarà pubblicata sul profilo della stazione appaltante e aggiunta agli atti di gara disponibili sulla piattaforma Sintel senza menzione del destinatario. VI.6) SOPRALLUOGO OBBLIGATORIO: previsto entro il giorno 09/06/2017 VI.7) PROCEDURE DI RICORSO: T.A.R. Lombardia via Corridoni n.3 Milano VI.8) Data di trasmissione del presente avviso alla GUCE: Saronno, 19/05/2017 Il Responsabile della Centrale Unica di Committenza Arch. Massimo Stevenazzi L:\LAVORI PUBBLICI\CUC\GARE UBOLDO\REFEZIONE SCOLASTICA\DOCUMENTI PER GARA\Bando di gara completo.docx