IL PROGETTO THE PROJECT

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2 IL PROGETTO THE PROJECT Le Famiglie del Gusto è una rete d impresa basata sulla collaborazione di tre aziende italiane, leader nella produzione di salumi. Le aziende, che da sempre operano nel rispetto di elevati standard qualitativi, condividono: l orgoglio, la passione per i propri prodotti, una forte tradizione italiana tramandata di generazione in generazione e la volontà di promuovere le eccellenze italiane nel mondo. Ogni azienda produce un vasto assortimento di salumi, interi ed affettati, complementari tra di loro per l ottenimento di una completezza di gamma eccellente e altamente competitiva. Il valore più grande che unisce le aziende resta la famiglia, che è alla base di queste straordinarie realtà italiane e che ne determina la forza. Le Famiglie del Gusto is a network based on the collaboration of three leading Italian companies in the production of Italian cured meat. The companies are all totally committed to offering exceptional high-quality products and all share common values, including pride in their work, passion for their products, strong Italian traditions passed down through generations and a deep desire to promote the Italian gastronomic delicacies all over the world. Each company produces a comprehensive range of Salumeria, either whole or sliced cold cuts, offering a wide variety of complementary products and thus enhancing the overall competitive advantage. The family is the greatest value that unites these companies. This common value lies at the core of each company and determines also its strength.

3 FRATELLI COATI Il Salumificio F.lli Coati è diretto ancora dalla quarta generazione della famiglia fondatrice. Lo stabilimento principale, sito in Arbizzano Negrar (Verona), è dedicato alla lavorazione di salame, prosciutti cotti, speck, pancette ed altri prodotti di salumeria. Al fine di poter offrire le massime garanzie in materia di filiera e di qualità ai propri clienti, l azienda si è dotata di una struttura dedicata alla lavorazione ed al disosso delle carni suine fresche. La flessibilità e le competenze produttive, hanno permesso all azienda di confrontarsi con successo nei diversi canali di vendita presenti sul mercato italiano. A una forte presenza nel settore ho.re.ca, l azienda ha abbinato la produzione per le principali aziende del settore alimentare, e la fornitura di prodotti ad alcuni tra i principali gruppi di DO e GDO italiani, sia con marchio proprio che a marchio del distributore. Esporta in Europa, Libano, Giappone, Hong Kong, Cuba, Vietnam, Canada e Corea del Sud. The Salumificio F.lli Coati is a fourth generation family business. The main plant, located in Arbizzano Negrar (Verona), is dedicated to the processing of salami, cooked ham, speck ham, bacon and other deli products. In order to offer the maximum warranty in the supply chain and product quality, the company has created a facility dedicated to the processing and deboning of fresh pork. The production flexibility and expertise has allowed the company to successfully compete in the different Italian sales channels. The company can today boast a strong presence in ho.re.ca sector, as well as in the largest Italian supermarkets and hypermarkets, supplying both brand-name products and private labels. The company exports to Europe, Lebanon, Japan, Hong Kong, Cuba, Vietnam, Canada and South Korea. CERTIFICAZIONI: IFS, BRC (vers.7) VOLUME DI PRODUZIONE: 16 milioni Kg annui PRODOTTI: salame, prosciutti cotti, speck, pancette ed altri prodotti di salumeria, interi e affettati CERTIFICATIONS: IFS, BRC (vers.7) PRODUCTION VOLUME: 16 million Kg per year PRODUCTS: salami, cooked ham, speck ham, bacon and other deli products, whole and sliced

4 FELSINEO Felsineo produce esclusivamente mortadella da oltre 50 anni e diventa leader di mercato fin dai primi anni 90. La società, fondata dalla famiglia Raimondi, è oggi una realtà imprenditoriale di terza generazione. Felsineo è il partner affidabile delle più importanti insegne della Grande Distribuzione Italiana. Inoltre, grazie alla specializzazione, agli elevati standard qualitativi, alla capacità innovativa, alla flessibilità produttiva, alla garanzia di sicurezza e all indiscutibile bontà dei suoi prodotti, è stato scelto anche per la produzione di private label. Inoltre, è stata la prima e unica azienda in Italia a produrre una mortadella 100% naturale. Le certificazioni acquisite, unitamente all altissimo monitoraggio del processo produttivo, hanno consentito all azienda l accesso a mercati non altrimenti raggiungibili, come ad esempio gli Stati Uniti, il Canada e la Cina. Felsineo produces exclusively Mortadella for over fifty years and is a market leader since the early nineties. The company, founded by the Raimondi family, is today a third generation family business. Felsineo is a reliable partner of the biggest Italian hypermarket chains. Moreover, the majority of the top players has chosen it also for their own commercial private labels, thanks to its expertise, high quality standards, innovative ability, production flexibility, safety guarantees and last but not least, the unquestionable good taste of its products. Moreover, it is the first Italian company to produce an authentic All Natural mortadella. The certifications, together with the efficient monitoring of the production processes, have allowed access to markets otherwise unreachable, such as United States of America, Canada and China. ANNI DI ATTIVITÀ: oltre 50 CERTIFICAZIONI: IFS, BRC (vers.7) VOLUME DI PRODUZIONE: 12 milioni Kg annui È anche il brand principale di Mortadella Bologna IGP, con quasi 1/3 della produzione totale PRODOTTI: mortadella, intera e affettata YEARS OF ACTIVITY: over 50 CERTIFICATIONS: IFS, BRC (vers.7) PRODUCTION VOLUME: 12 million Kg per year It is main brand of Mortadella Bologna PGI, with a 1/3 of the total production PRODUCTS: mortadella, whole or sliced

5 SAN MICHELE La storia del salumificio San Michele inizia oltre 35 anni fa a San Michele Tiorre (Felino), alle porte di Parma, nel cuore della food valley italiana. L azienda fornisce una vasta e completa gamma di Prosciutto Crudo, Parma DOP o San Daniele DOP, con osso o disossato. La tradizione e l esperienza acquisite hanno portato l azienda ad integrare completamente tutte le fasi di produzione, dal disosso fino all affettamento. La famiglia fondatrice Cremonesi, e tutt ora proprietaria del Salumificio, ha voluto mantenere l azienda snella e compatta, capace però di coniugare la tradizione dei prodotti con l innovazione dei più moderni sistemi di confezionamento e packaging. L azienda è in grado di soddisfare a pieno la domanda sia del mercato nazionale che dei mercati esteri, fornendo prodotti sia a marchio proprio che a marchio del distributore. Esporta in Russia, Canada, Argentina, Giappone, Korea, Vietnam, Stati Uniti d America, Venezuela e Perù. The history of the Salumificio San Michele began over 35 years ago in San Michele Tiorre (Felino), located just outside Parma, in the heart of the Italian Food Valley. The company supplies a vast and complete range of Prosciutto Crudo, Parma DOP or San Daniele DOP, either boned or deboned. Tradition and experience gained in more than 30 years of activity brought the company to a complete integration of all the production phases. The Cremonesi founding family still guides the Salumificio and constantly aims at maintaining it simple and compact, but always able to combine product tradition with innovation, guaranteed by the most modern packaging systems. The company is able to fully satisfy domestic and international market needs, supplying both brand-name products as well as private labels. The company exports to Russia, Canada, Argentina, Japan, Korea, Vietnam, USA, Venezuela and Peru. ANNI DI ATTIVITÀ: oltre 35 CERTIFICAZIONI: IFS, BRC (vers.7) VOLUME DI PRODUZIONE: pezzi annui PRODOTTI: prosciutto Crudo, Parma DOP, San Daniele DOP, interi e affettati YEARS OF ACTIVITY: over 35 CERTIFICATIONS: IFS, BRC (vers.7) PRODUCTION VOLUME: pieces per year PRODUCTS: prosciutto Crudo, Parma DOP, San Daniele DOP, whole or sliced

6 MADE IN ITALY DI QUALITÀ HIGH-QUALITY MADE IN ITALY VALORIZZAZIONE delle eccellenze italiane VALORE AGGIUNTO di una gamma completa QUALITÀ senza compromessi VANTAGGI di un singolo referente FLESSIBILITÀ produttiva TRADIZIONE consolidata PROMOTION OF high-quality Italian food ADDED VALUE offered by a complete range QUALITY without compromises ADVANTAGES of a single business contact FLEXIBILITY in production Consolidated TRADITION

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