Refrigerazione professionale. Alpeninox 1

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1 Refrigerazione professionale Alpeninox 1

2 PRODOTTI CHE NASCONO DA UNA STORIA di ricerca Un percorso all insegna del rispetto per l ambiente e per chi lavora in cucina. Il cammino di Alpeninox è semplice e lineare: fin dall inizio si è sviluppato per confermarsi lo specialista nel campo della refrigerazione. I valori che hanno guidato le scelte sono rispetto per l ambiente e sicurezza per i cibi. La ricerca ha portato a importanti risultati nell affidabilità e nelle prestazioni. Le certificazioni di qualità ne sono la testimonianza e rappresentano un traguardo da una parte e uno stimolo al miglioramento continuo dall altra. L orgoglio nell aver eliminato tutti i gas nocivi ci dà una duplice soddisfazione: da un lato abbiamo reso un servizio all ambiente, dall altro siamo riusciti a migliorare le prestazioni delle nostre apparecchiature. p. 04 p. 20 p. 26 p. 36 armadi refrigerati tavoli refrigerati FREDDO DEDICATO freddo extra CRIO Line 06 CRIO Tech Line Line 19 Hd Line 22 Cpt Line e SB Line 24 Saladette 25 Pizza Line 25 CRIO Chill Power 28 CRIO Chill Smart e Tech 30 Roll-in 31 Gelato 32 Pastry Line 34 Produttori di ghiaccio 38 Minicelle 42 2 Alpeninox

3 Alpeninox 3

4 L estetica della performance Con la serie CRIO Line, Alpeninox si conferma lo specialista del freddo: tre prodotti specifici, tre motivi in più per preferirlo. Alpeninox è sempre al tuo fianco dalla progettazione all assistenza. Crio Touch, scegli il massimo Innovazione grazie anche al pannello touch Efficienza energetica: prestazioni e risparmio insieme Affidabilità a pieno regime Crio Tech, la scelta sicura Efficienza energetica Prestazioni eccellenti Maggiore capacità di carico Crio Smart, nato per stupire Più capacità di carico (nello stesso ingombro!) Robustezza di lunga durata Risparmio, grazie all efficienza energetica 4 Alpeninox Armadi refrigerati

5 armadi refrigerati CRIO Line Armadi refrigerati Alpeninox 5

6 CRIO Line Bello fuori, pieno di novità all interno. E con un primato: 670 litri di capacità in 58 cm 2, ben 50 litri in più a parità di ingombro. Air flow Negli armadi CRIO Line, il condensatore è stato ridisegnato per rendere minima la resistenza al passaggio dell aria. L aria filtra tra le griglie e intorno ai cibi immagazzinati contribuendo all uniformità pressoché perfetta della temperatura e a un concreto risparmio energetico. L aria, inoltre, circola sia orizzontalmente che verticalmente. Tutto è pensato e costruito per avere un flusso sempre efficiente e prestazioni inalterate, anche a pieno carico. L aria avvolge i cibi, li raffredda nei tempi e nei modi più corretti e mantiene la temperatura costantemente uniforme. Gli armadi refrigerati CRIO Line sono efficienti e garantiscono elevate prestazioni. CRIO Line, con gli accorgimenti e i sistemi innovativi adottati, consente un risparmio del consumo elettrico fino al 65%. La massima robustezza Tutte le parti strutturali interne ed esterne sono completamente in acciaio inox AISI 304. I piedini sono in acciaio inox per dare la massima stabilità. Le guide e i supporti sono tutti in acciaio inox. Tutte le apparecchiature vengono sottoposte a rigorosi test di qualità per garantirne la lunga durata. Gli armadi refrigerati CRIO Line sono adatti ad accogliere contenitori GN 2/1 e vassoi di pasticceria 600x400 mm (con un accessorio opzionale). Il maggiore spazio a disposizione contribuisce a ridurre i costi di esercizio per litro. Il grande risparmio energetico L isolamento è con ciclopentano, con ben 75 millimetri di spessore. Lo sbrinamento intelligente si attiva automaticamente e solo quando serve. Le guarnizioni sono di nuova concezione, con ampio profilo a tripla camera. LCD touch screen. Schermo touch rivoluzionario e intuitivo. Serratura frontale per la vostra sicurezza e tranquillità. Luce interna LED per un minimo consumo energetico (luce interna al neon sui modelli porta a vetri). 6 Alpeninox Armadi refrigerati

7 Guarnizione porta estraibile. L ampio profilo a tripla camera consente una tenuta impeccabile. Airflow system. L aria circola sia in senso verticale che orizzontale per un uniformità di temperatura imbattibile. Condensatore a filo. Zero manutenzione e pulizia per prestazioni al massimo livello. Componenti ad alta efficienza. Conferiscono al frigorifero il mandato di eccellenza. 75 millimetri di isolamento delle pareti: grande efficienza e grande risparmio. Evaporatore nascosto per aumentare la capacità interna. Guide e supporti in acciaio inox facilmente removibili per una pulizia perfetta. Angoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia dell interno. Protezione all acqua IPX5. Design frontale completamente a prova di spruzzo. Massima flessibilità e stabilità, I frigoriferi possono essere montati su piedi in acciaio inox, ruote piroettanti, zoccolo in muratura o su piedi marine. Supporti e guide per pasticceria. Tutti gli altri accessori sono consultabili nel nostro listino. Armadi refrigerati Alpeninox 7

8 CRIO Touch CRIO Tech CRIO Smart Pannello di controllo touch LCD con porta USB Tra i migliori nella sua categoria per efficienza energetica e basso consumo Completamente in AISI 304 internamente ed esternamente Capacità 670 o 1430 lt IQ Defrost 4 4 sonde per ottimizzare la frequenza e la durata dello sbrinamento Luce interna LED Profilo porta intelligente: si riscalda solo quando è necessario per impedire la formazione di condensa Dotato di sistema di flusso dell aria Airflow (mantiene uniformità di temperatura in ogni condizione di carico) Evaporatore nascosto Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Dotato di 4 (670 lt) o 8 (1430 lt) griglie in AISI 304 Isolamento con ciclopentano (idrocarburo) Disponibile con refrigerante R290 Predisposizione per l installazione su zoccolo. Ruote e piedi marine disponibili come accessori Privo di CFC e HCFC Design frontale con protezione all acqua IPX5 Porta Ethernet Temperatura di funzionamento dei modelli a porta cieca: +43 C Temperatura di funzionamento dei modelli a porta vetro: +32 C Classe energetica 7/8 Tra i migliori nella sua categoria per efficienza energetica e basso consumo Completamente in AISI 304 internamente ed esternamente Capacità 670 o 1430 lt IQ Defrost 3 sonde per ottimizzare la frequenza e la durata dello sbrinamento Condensatore autopulente nei frigoriferi Luce interna LED Profilo porta intelligente: si riscalda solo quando è necessario per impedire la formazione di condensa Dotato di sistema di flusso dell aria Airflow (mantiene uniformità di temperatura in ogni condizione di carico) Evaporatore nascosto Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Dotato di 4 (670 lt) o 8 (1430 lt) griglie in AISI 304 Isolamento con ciclopentano (idrocarburo) Disponibile con refrigerante R290 Predisposizione per l installazione su zoccolo. Ruote e piedi marine disponibili come accessori Privo di CFC e HCFC Design frontale con protezione all acqua IPX5 Temperatura di funzionamento dei modelli a porta cieca: +43 C Temperatura di funzionamento dei modelli a porta vetro: +32 C Classe energetica 7/8 (classificazione energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati) Interno ed esterno in AISI 304 salvo pannello posteriore e base Pannello posteriore in acciaio zincato Capacità 670 o 1430 lt Sbrinamento automatico Condensatore autopulente nei frigoriferi Evaporatore nascosto Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Dotato di 3 (670 lt) o 6 (1430 lt) griglie in Rilsan Isolamento con ciclopentano (idrocarburo) Predisposizione per l installazione su zoccolo. Ruote e piedi marine disponibili come accessori Privo di CFC e HCFC Protezione all acqua IP21 Temperatura di funzionamento dei modelli a porta cieca: +43 C Temperatura di funzionamento dei modelli a porta vetro: +32 C Classe energetica 6 (classificazione energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati) 8 Alpeninox Armadi refrigerati

9 Risparmio garantito fino a 820 all anno con gli armadi refrigerati CRIO Line CRIO Smart A430 Interno ed esterno in AISI 430 salvo pannello posteriore e base Pannello posteriore in acciaio zincato Capacità 670 o 1430 lt Sbrinamento automatico Condensatore autopulente nei frigoriferi Evaporatore nascosto Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Dotato di 3 (670 lt) o 6 (1430 lt) griglie in Rilsan Isolamento con ciclopentano (idrocarburo) Predisposizione per l installazione su zoccolo. Ruote e piedi marine disponibili come accessori Privo di CFC e HCFC Protezione all acqua IP21 Temperatura di funzionamento dei modelli a porta cieca: +43 C Temperatura di funzionamento dei modelli a porta vetro: +32 C Classe energetica 6 (classificazione energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati) The Netherlands - EIA (Energy Investment Allowance) DENMARK - GO ENERGIMÆRK (THE DANISH ENERGY SAVING LABEL) UK - ECA (Enhanced Capital Allowance) Armadi refrigerati Alpeninox 9

10 la maggiore capacità della sua categoria La linea CRIO Tech ha la stessa profondità dei tavoli (700 mm) per agevolare il lavoro in cucina e facilitare il flusso dei carrelli. CRIO Tech Grande capacità di carico in dimensioni compatte Dimensioni adatte all allineamento con i tavoli refrigerati (solo 700 mm di profondità) Ottime prestazioni professionali e qualità di conservazione Efficienza energetica elevata per ridurre i costi di gestione Silenziosità da primato nel suo segmento 10 Alpeninox Armadi refrigerati

11 armadi refrigerati CRIO tech Armadi refrigerati Alpeninox 11

12 CRIO Tech Un prodotto, facile, intelligente, integrabile. Lo spazio intelligente Il nuovo design, accattivante ed ergonomico, consente una capacità di carico, a parità di ingombro, di 65 litri in più rispetto a un modello equivalente. L aumento dello spazio in cella è favorito anche dal sistema di raffreddamento mediante evaporatore, che è posizionato nella parte alta del frigorifero. Il massimo delle prestazioni in soli 700 mm di profondità. Gli armadi sono perfettamente allineati ai tavoli refrigerati e di preparazione, semplificando il flusso di persone e carrelli in cucina. La linea CRIO Tech è compatibile con le misure gastronorm. ISOLAMENTO SUPERIORE Ben 65 mm di isolamento con ciclopentano per mantenere l uniformità di temperatura. Soluzioni per ogni cucina CRIO Tech 500 è perfettamente integrato con gli abbattitori di temperatura e i forni 10 GN 1/1. Le griglie e i supporti, tutti in acciaio inox, sono facilmente estraibili per la pulizia più approfondita. Le capienze sono due, da 470 e 720 litri. CRIO Tech sono la risposta intelligente ai problemi di spazio, senza rinunciare alla capacità interna e alle prestazioni. 700 mm Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento. Comodo allineamento con i tavoli. Integrazione con sistema di cottura e abbattimento oppure con abbattitore CRIO Power. Pedale. 12 Alpeninox Armadi refrigerati

13 CRIO Tech 500 CRIO Tech lt di capacità lorda 600 mm di larghezza e 700 mm di profondità Grande capacità interna di stoccaggio Temperatura regolabile tra 0 e +10 C per refrigeratori e tra -22 e -15 C per i freezer Interno ed esterno in acciaio AISI 304 e pannello posteriore in acciaio zincato Guide e supporti interni facilmente removibili per una perfetta pulizia Griglie in Rilsan 520x442 mm Pedale robusto per una più facile apertura (su modelli selezionati) Condensatore a filo (per modelli refrigerati) Sbrinamento automatico IQ Defrost Massima flessibilità grazie alle 44 posizioni griglia disponibili (per modelli a porta cieca) Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Isolamento con ciclopentano Porta reversibile Modello porta vetro disponibile Luce interna LED Grado di protezione frontale all acqua IPX5 Modelli disponibili con gas refrigerante R290 Disponibile accessorio per integrazione con abbattitore 10 teglie 720 lt di capacità lorda 900 mm di larghezza e 700 mm di profondità Grande capacità interna di stoccaggio Temperatura regolabile tra 0 e +10 C per refrigeratori e tra -22 e -15 C per i freezer Interno ed esterno in acciaio AISI 304 e pannello posteriore in acciaio zincato Guide e supporti interni facilmente removibili per una perfetta pulizia Griglie in Rilsan 700x530 mm Pedale robusto per una più facile apertura (su modelli selezionati) Condensatore a filo (per modelli refrigerati) Sbrinamento automatico IQ Defrost Massima flessibilità grazie alle 44 posizioni griglia disponibili (per modelli a porta cieca) Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento Isolamento con ciclopentano Porta reversibile Luce interna LED Grado di protezione frontale all acqua IPX5 Modelli disponibili con gas refrigerante R290 Armadi refrigerati Alpeninox 13

14 Piccoli spazi, prestazioni elevate La professionalità nelle prestazioni anche negli spazi ridotti. 400 Line Prestazioni professionali e grande qualità di conservazione Ideale per cucine con spazi ridotti Igiene garantita grazie alle superfici perfettamente lisce e agli angoli arrotondati WINE Line 5 zone con temperature controllate Grande capacità Vetro fumé per una migliore conservazione del vino 160 Line Prestazioni superiori grazie all aerazione frontale Gamma completa Massima igiene grazie alla perfetta pulibilità 14 Alpeninox Armadi refrigerati

15 armadi refrigerati 400 Line 160 Line Armadi refrigerati Alpeninox 15

16 400 Line I piccoli spazi con grandi ambizioni. GAMMA COMPLETA Alpeninox ha progettato una gamma completa con capienza da 400 litri offrendo armadi refrigerati e armadi freezer. In più, sono disponibili due varianti dedicate a esigenze specifiche: il frigorifero per il vino e il frigorifero per il pesce. PULIZIA APPROFONDITA La cella interna è termoformata in polistirene ed è più resistente agli urti. L igiene è favorita dalla conformazione arrotondata di tutti gli angoli. Nuova maniglia ergonomica. Pareti termoformate. PRESTAZIONI ECCELLENTI Le prestazioni sono garantite anche ad elevate temperature ambiente: +43 C. Il gas utilizzato per l isolamento è il ciclopentano che non solo è più efficace e garantisce maggiore stabilità alla temperatura interna, ma non è nocivo e non danneggia lo strato di ozono. Nei frigoriferi lo sbrinamento è automatico. CONTROLLO FACILE La temperatura interna viene comandata da un pannello di controllo digitale e stabilita in modo facile e veloce. Serratura (inclusa). Piedini in acciaio. Ad ogni cibo o bevanda il suo spazio specifico. Tutto più ordinato, facile da riporre e da estrarre e, soprattutto, sempre alla temperatura ideale 16 Alpeninox Armadi refrigerati

17 Wine Line Il fiore all occhiello della gamma è il frigorifero professionale per il vino. Per consentire di servire ogni bottiglia alla sua temperatura ideale, l interno della cella è suddiviso in 5 zone con valori differenziati. Apposite etichette consentono di scegliere i vari campi climatici. Gli eleganti poggia bottiglie sono in legno o in Rilsan. La porta vetro ha una finitura fumé per evitare la luce diretta e consentire al vino un fresco riposo. L umidità interna oscilla intorno al 60% per duplicare in modo quasi perfetto l effetto cantina. La comoda serratura è inclusa. Capacità 24 bottiglie da 0,75 lt (h 32,5 cm). Vetro oscurato per proteggere i vini. FISH Line Completa la gamma di questi piccoli grandi prodotti, un modello che è stato pensato e costruito proprio per conservare il pesce fresco. Il sistema di refrigerazione ventilato è lo specifico accorgimento che vi permetterà di mantenere in frigorifero pesce, crostacei, molluschi senza che ci siano le benché minime alterazioni organolettiche. Collettore d aria sullo schienale per la corretta stratificazione delle temperature. Sistema di refrigerazione ventilato. Bacinella interna per pesce. Piletta di scarico. Armadi refrigerati Alpeninox 17

18 400 Line Standard Wine Fish 400 lt di capacità lorda 703 mm larghezza e 620 mm di profondità Temperature: regolabili da 0 a +10 C o da -2 a+10 C nei modelli refrigerati e da -24 a -15 C nei modelli freezer Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura Interno cella termoformato bianco, resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco Allestimento interno con griglie 400x600 mm Prestazioni garantite anche +43 C di temperatura ambiente (+38 C per freezer e +32 C per i modelli vetro) Chiusura con serratura Disponibile con porta cieca o vetro 400 lt di capacità lorda 703 mm larghezza e 620 mm di profondità Temperature: C Temperatura interna stratificata per zona Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura Interno cella termoformato nero, resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco Allestimento interno con supporti in legno o griglie Rilsen 400x600 mm Prestazioni garantite anche a +32 C di temperatura ambiente Chiusura con serratura Porta vetro fumé per una migliore conservazione dei vini 400 lt di capacità lorda 703 mm larghezza e 620 mm di profondità Temperatura: regolabile da -6 a +6 C Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura Interno cella termoformato bianco, resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco Allestimento interno 5 bacinelle in plastica con falso fondo Prestazioni garantite anche a +38 C di temperatura ambiente Chiusura con serratura Disponibile con porta cieca 18 Alpeninox Armadi refrigerati

19 160 Line Una linea ideale per bar, piccoli ristoranti, pub e per chi opera in spazi ridotti, ma non vuole rinunciare alla grande qualità professionale. LO SPAZIO RiTROVATO Perché rinunciare alle prestazioni professionali, pur negli spazi ristretti? Alpeninox ha la risposta pronta: la gamma dei 160 litri. Un concentrato di professionalità, in uno spazio davvero ridotto e senza rinunciare a nulla. I 160 litri sono dei piccoli capolavori sia nella versione sottotavolo che in quella freestanding. Gamma completa di soluzioni sia freezer che refrigerate, con porte cieche o a vetro per una accattivante esposizione. Lo spazio interno è ottimizzato e facilmente pulibile grazie all assenza di angoli. La ventilazione frontale è estremamente efficace pertanto 160 Line è la soluzione compatta e ineguagliabile per avere il massimo delle prestazioni nel minimo ingombro. 160 Line Serratura standard. Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura (modelli freezer). Display digitale di temperatura (modelli refrigerati) Disponibile modello freezer con tecnologia no frost Isolamento potenziato (modello freezer no frost) Sbrinamento automatico (modelli refrigerati e freezer no frost) Flusso d aria interno ottimizzato (modello freezer no frost) Spazio interno ottimizzato (modello freezer no frost) Porta reversibile con serratura Prestazioni garantite anche a +43 C ambiente (+32 C modelli porta vetro e +38 C modello no frost) Piedini anteriori regolabili Guide termoformate per una facile pulizia Interno cella senza spigoli vivi per evitare l annidarsi di sporco Ventilazione frontale. Sovrapponibili. Armadi refrigerati Alpeninox 19

20 Tavoli refrigerati e piani di lavoro: due soluzioni in una Tutti i tavoli refrigerati si possono utilizzare anche come piano da lavoro: la dotazione comprende anche l alzatina. HD Line Perfetta uniformità di temperatura grazie all Airflow Igiene garantita grazie alle superfici perfettamente lisce e agli angoli arrotondati CPT Line Massima flessibilità di configurazione Temperature uniformi Prestazioni elevate grazie all aerazione frontale Sb Line Semplicità di utilizzo Prestazioni professionali Facilità e velocità nelle operazioni di pulizia 20 Alpeninox Tavoli refrigerati

21 TAVOLI refrigerati HD Line CPT Line SB Line Tavoli refrigerati Alpeninox 21

22 TAVOLI REFRIGERATI HD Line Se il problema è lo spazio, la soluzione non è una, ma molteplice: affidatevi alla varietà di proposte professionali di Alpeninox. Prestazioni molto al di sopra della media Anche con punte di +43 C esterni, i tavoli raggiungono senza problemi -2 C per le versioni Frigo e -22 C per le versioni Freezer. L unità di raffreddamento è posta centralmente e garantisce un ottima uniformità di temperatura in tutti gli scomparti del tavolo. Anche nelle versioni con cassetti l uniformità è garantita dalla foratura degli acciai laterali che favorisce il flusso di circolazione dell aria. Il controllo dell umidità consente un ulteriore garanzia di conservazione dei cibi. Efficienza energetica La somma di accorgimenti specifici garantisce una grande efficienza energetica. L isolamento dei tavoli HD Line ha uno spessore di 60 mm nelle pareti e 50 mm sul top. Nella fase di schiumatura viene utilizzato il ciclopentano: un gas idrocarburo che assicura migliore performance, mantenendo invariate più a lungo le proprietà isolanti della schiuma. Il ciclopentano viene preferito anche perché non danneggia lo strato d ozono dell atmosfera, prevenendo l effetto serra. Il sistema di sbrinamento IQ 4 (disponibile nella versione HD Smart), si affida ad un algoritmo che, in base all utilizzo della macchina attiva automaticamente il processo di sbrinamento solo quando questo è realmente necessario, evitando tutti i cicli di sbrinamento inutili. Si raggiungono così due risultati importanti: l ottimizzazione del funzionamento della macchina e un notevole risparmio energetico. Flessibiltà di configurazione ed ergonomia I tavoli sono dotati di maniglie ergonomiche per facilitare l apertura di porte e cassetti. Grazie alle guide telescopiche, i cassetti possono essere estratti in tutta la loro lunghezza, in modo da permettere la visibilità totale di quanto conservato al loro interno. L altezza del piano di appoggio è modificabile grazie ai piedini che possono essere regolati fino a 150 mm. Igiene e sicurezza In tutti i modelli HD Line la struttura interna di supporto delle griglie è facilmente removibile senza utilizzo di particolare attrezzatura, rendendo semplici e veloci le operazioni di pulizia all interno della camera. Gli angoli della camera interna sono arrotondati per evitare che lo sporco si annidi e per facilitare le operazioni di pulizia. La guarnizione della porta può essere rimossa facilmente per la sanitizzazione di tutti gli elementi della macchina. 22 Alpeninox Tavoli refrigerati

23 La ventilazione fontale garantisce prestazioni più elevate, grazie al corretto flusso di aria fredda in ingresso e aria calda in uscita. L unità di raffreddamento posta centralmente garantisce un ottima uniformità di temperatura all interno di tutti i vani. Guarnizione porta estraibile. Pannello di controllo con IQ 4. Supporto griglie estraibile. Maniglia porte e cassetti. Estrazione integrale dell unità refrigerante. Angoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia dell interno. Profilo anti goccia. Ampia gamma di soluzioni. Alzatina schiumata. Tavoli refrigerati Alpeninox 23

24 TAVOLI REFRIGERATI CPT Line e SB Line La modularità è praticamente infinita. Create con Alpeninox la vostra combinazione ideale. un valore doppio Ampia gamma, articolata su soluzioni a 2, 3 o 4 vani, con grande varietà di possibili combinazioni: solo con porte, con porte e cassetti, tutto a cassetti. Per i cassetti esiste una scelta ampia di misure, per composizioni a 2 mezzi cassetti, a 3 cassetti da 1/3, oppure a un cassetto da 1/3 e uno da 2/3, completamente estraibili e con angoli arrotondati per un igiene più facile. Per i tavoli refrigerati C, inoltre, sia monoblocco che gruppo remoto, porte e cassetti sono facilmente riconfigurabili. I tavoli refrigerati Cpt e SB Line sono realizzati completamente in acciaio, inclusi pannello posteriore e maniglie (Cpt); isolamento di spessore 50 mm, ottenuto con schiumatura in poliuretano espanso ad alta densità, con gas a iniezione di Ciclopentano al 100%, privo di CFC e HCFC. Le porte sono autochiudenti (Cpt), con controporte in acciaio inox, dotate di guarnizione magnetica facilmente sostituibile. Le celle sono dotate di scarico acqua (Cpt), i vani porta sono dotati di supporti griglie a 6 posizioni (Cpt) e griglie in Rilsan. Nella gamma dei tavoli refrigerati sono presenti anche due versioni dedicate a specifiche applicazioni: la saladette e il tavolo pizza. Supporto interno con 6 posizioni disponibili. Cassetti completamente apribili. Angoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia dell interno. Circolazione dell aria. Ventilazione frontale. 24 Alpeninox Tavoli refrigerati

25 SALADETTE Il professionista del freddo si vede quando pensa ad attrezzature con un compito particolare: ad esempio la saladette, il tavolo refrigerato per la preparazione e la conservazione di insalate, contorni e antipasti freddi. PIZZA Line Una postazione da lavoro pensata nei minimi particolari e per i compiti specifici delle pizzerie. HD Line CPT Line SB Line Selezione Touch pad per le cinque categorie di alimenti più comuni, il controllo elettronico IQ imposta la temperatura adeguata e umidità Controllo digitale con ampio display ad alto contrasto Capacità di stoccaggio da 290 a 590 lt Temperature di esercizio C (frigoriferi ) C (freezer) Adatto per l utilizzo a temperature ambiente fino a +43 C Migliore conservazione degli alimenti grazie al controllo dell umidità che evita che il cibo si disidrati Sistema Airflow con un unità centrale di raffreddamento per garantire uniformità di temperatura Alta efficienza energetica e basso consumo Realizzato in acciaio inox AISI 304 per soddisfare i più alti standard di igiene Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 con uno spessore di 50 mm Isolamento in ciclopentano Combinazione di ante e cassetti con la possibilità di modificare la configurazione Controllo digitale Capacità di stoccaggio da 290 a 590 lt Temperature di esercizio C (frigoriferi ) C (freezer) Adatto per l utilizzo a temperature ambiente fino a +43 C Ottima uniformità di temperatura grazie all evaporatore disposto lungo l intera larghezza del tavolo e alle ventole che fanno circolare l aria al suo interno I cassetti sono dotati di fori per garantire la circolazione dell aria Cella interna completamente in A304 Maniglia in acciaio inox Sbrinamento automatico tramite gas caldo L acqua di sbrinamento viene scaricata nella zona condizionatore Evaporazione automatica dell acqua di sbrinamento attraverso il gas caldo Allarmi di temperatura HACCP Griglia di supporto facilmente rimovibile Scarico per la pulizia di serie Angoli arrotondati interni Non emette HCFC e CFC Controllo digitale Capacità di stoccaggio da 290 a 590 lt Temperature di esercizio C (frigoriferi ) C (freezer) Adatto per l utilizzo a temperature ambiente fino a +43 C Ottima uniformità di temperatura grazie all evaporatore disposto lungo l intera larghezza del tavolo e alle ventole che fanno circolare l aria al suo interno Migliore conservazione degli alimenti grazie al controllo dell umidità che evita che il cibo si disidrati Completamente in AISI 304 Cassetti in acciaio inox completamente estraibili. Possono contenere fino a 53 kg Sbrinamento automatico tramite gas caldo Evaporazione automatica dell acqua di sbrinamento tramite gas caldo Allarmi di temperatura HACCP Telaio della porta riscaldato per evitare la formazione di condensa Griglia di supporto facilmente rimovibile Guarnizione porta estraibile senza utensili Angoli interni completamente arrotondati Ruote disponibili come accessorio Tavoli refrigerati Alpeninox 25

26 il freddo va di pari passo con l igiene La cucina si evolve, le tecniche di cottura si affinano: Alpeninox vi presenta una linea di abbattitori semplici da usare e ad alto contenuto tecnologico. ABBATTITORI di TEMPERATURA Ottime prestazioni professionali e perfetta qualità di conservazione Rispetto delle norme di sicurezza alimentare ROLL-in cabinet Perfettamente compatibili con il sistema di cottura e abbattimento, possono contenere ogni tipo di carrello GELATO Eccellente uniformità di temperatura Ottimizzazione degli spazi in cucina con solo 700 mm di profondità Massima capacità di carico PASTRY Line Grandi prestazioni e spazio da professionisti (24 teglie 600x800) Ventilazione soft Ideali per pasticceria, ma consigliati anche per panetterie e supermercati 26 Alpeninox Freddo dedicato

27 FREDDO DEDICATO Abbattitori Roll-in Gelato Pastry Line Freddo dedicato Alpeninox 27

28 CRIO Chill Power Dotarsi di un abbattitore di temperatura CRIO Chill Power significa non scendere a compromessi: massimizzare produttività e flusso di lavoro. Gli abbattitori di temperatura Alpeninox garantiscono una maggiore qualità e integrità dei cibi, la riduzione drastica degli sprechi e un flusso di lavoro in cucina più efficiente. più ORGANIZZAZIONE in cucina Grazie alla possibilità di abbattere i cibi, si possono preparare i piatti nei momenti meno impegnati della giornata e rigenerare i cibi all occorrenza. Igiene garantita L abbattimento fatto secondo le regole, garantisce la vostra sicurezza: no alla proliferazione batterica e cibi in perfetta consistenza e armonia organolettica. Conservazione a lungo termine Si possono preparare cibi per una settimana in una sola soluzione: i cibi cotti, infatti, possono venire conservati fino a 7 giorni prima del servizio in tavola. Angoli perfettamente arrotondati. Massima pulibilità. Comodi alloggi per griglie o bacinelle. Sonda al cuore a 3 sensori. Guarnizione removibile per facilitare la pulizia. 28 Alpeninox Freddo dedicato

29 CRIO Chill Power Ampio condensatore facilmente accessibile per la pulizia. Funzione TURBO COOLING per massimizzare la produttività. Unità motorefrigerante ad alta efficienza e di facile accessibilità. Fermoporta per un corretto ricircolo dell aria. Temperatura dell aria fino a -41 C. Ventilatore. Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura dell aria 0 C) Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura dell aria -20 C) Ciclo di Congelamento rapido (temperatura dell aria fino a -41 C) Ciclo Cruise per un abbattimento automatico 2 cicli preimpostati (P1 e P2) specificamente pensati per il gelato Ciclo di mantenimento a +3 C o -22 C Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio Funzione TURBO COOLING: ideale per produzioni in continuo Segnale acustico a fine ciclo o nel caso in cui il ciclo s interrompa per qualche problema riscontrato Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP Parametri scheda impostabili a seconda delle necessità Possibilità di operare a tempo oppure con sonda Sonda di temperatura con sensore in 3 punti in dotazione di serie e rilevamento automatico dell inserimento sonda Struttura interna multifunzione per massimizzare la produttività: idonea ad alloggiare griglie GN e 600 x 400 mm oppure bacinelle gelato modificando il passo a seconda delle esigenze Ferma porta per tenere la porta socchiusa a macchina spenta onde evitare la formazione di condense e odori Freddo dedicato Alpeninox 29

30 CRIO Chill Smart e Tech Una macchina intelligente per una cucina innovativa e ad alto tasso di programmazione che vuole allinearsi alle norme vigenti più restrittive. LAVORaRE CON PIù PROGRAMMAZIONE L abbattitore è un aiuto imprescindibile in cucina: garantisce igiene, qualità del cibo, programmazione, notevoli risparmi di tempo e riduzione degli sprechi. Il cibo rimane inalterato nelle proprietà organolettiche e, grazie alla limitazione della proliferazione batterica, i tempi di conservazione si allungano notevolmente. la qualità dura più a lungo I cibi possono essere preparati nei momenti più calmi della giornata, conservati fino a sette giorni dalla cottura e venire serviti nei momenti di picco. CRIO Chill Smart e Tech Sonda al cuore. Guarnizione removibile. Angoli arrotondati. Struttura portateglie. Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura dell aria 0 C) Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura dell aria -20 C o -12 C) 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) Funzione TURBO COOLING: ideale per produzioni in continuo Ciclo di mantenimento a +3 C o -22 C Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio Segnale acustico a fine ciclo o nel caso in cui il ciclo si interrompa per qualche problema riscontrato Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP Rilevamento automatico dell inserimento sonda nell alimento Struttura interna idonea ad alloggiare griglie GN e 600 x 400 mm 30 Alpeninox Freddo dedicato

31 Roll-in Nell allestimento di una grande cucina, si procede come per fare una grande squadra: ci sono le stelle, i comprimari e i gregari. perfetta compatibilità A torto considerati complementari, sono indispensabili nelle cucine ad alta produttività come grandi ristoranti, ospedali e istituzioni che richiedono grande efficienza nel flusso di preparazione in cucina. I Roll-in Alpeninox offrono una gamma di armadi per soddisfare le esigenze di conservazione delle utenze che richiedono prestazioni e affidabilità di una apparecchiatura professionale adatta all inserimento di carrelli. Vengono utilizzati anche per implementare sistemi completi di cottura e abbattimento e di banqueting. Le loro dimensioni permettono di inserire le più usate strutture carrellate per i forni e per gli abbattitori attualmente in commercio. Gli armadi Roll-in hanno capacità di carico da 750 fino a 2700 litri. Roll-in Angoli arrotondati per una perfetta pulizia. Esterno ed interno in acciaio inox AISI 304 Porta piena o vetro con perimetro riscaldato Disponibile versione passante Unità refrigerante integrata o remota Funzionamento ventilato Sbrinamento automatico Display digitale esterno della temperatura in cella Interruttore umidità: alta/bassa Temperatura di funzionamento +2/+10 C o 0/+10 C. Per temperatura ambiente fino a 32 C Disponibile versione calda +50/+75 C Gas refrigerante R134a Isolamento con ciclopentano (gas naturale) Privo di CFC e HCFC Pannello di controllo intuitivo. Freddo dedicato Alpeninox 31

32 GELATO Una macchina all avanguardia pensata per una funzione specifica. Il conservatore di gelato, ne prolunga la vita in perfetta qualità e igiene. preservate gusto e morbidezza Per mantenere l elevata qualità di prodotti estremamente delicati, dopo l abbattimento è indispensabile avvalersi di uno strumento progettato espressamente per questa tipologia di alimenti. Il conservatore Gelato garantisce il perfetto mantenimento della qualità durante la fase di conservazione, assicurando un gelato morbido come appena fatto. Prestazioni eccezionali Grazie al potenziamento del gruppo refrigerante si può raggiungere una temperatura di -28 C nell interno cella, anche con una temperatura esterna di +38 C. Particolarmente adatto per la conservazione della qualità sul lungo periodo. Si ottiene una temperatura di -12 C all interno della cella, anche con una temperatura esterna di +43 C, ideale per il supporto diretto alle vetrine espositive. Pannello di controllo. Serratura standard. Pulizia approfondita. Grande capacità di carico. Luce LED interna. Guarnizione removibile. 32 Alpeninox Freddo dedicato

33 Il flusso d aria ottimizzato, l isolamento e le sonde assicurano la massima uniformità di temperatura anche con frequenti e prolungate aperture della porta, tipiche dei momenti di alta concentrazione di lavoro. Lo Sbrinamento Intelligente IQ evita inutili fasi di sbrinamento che riscaldano il prodotto compromettendone la qualità e allo stesso tempo garantisce la massima efficienza del gruppo refrigerante tenendo sempre pulito l evaporatore. Massima accessibilità ai prodotti conservati. Grazie alla configurazione wide access si può sfruttare un apertura di carico di 720 mm in larghezza permettendo di posizionare fino a 4 bacinelle gelato da 125 mm in ciascun ripiano. La profondità di Gelato (700 mm) permette l ottimizzazione dello spazio in laboratorio. Ineguagliabile risparmio di energia elettrica Grazie all evaporazione acqua a gas caldo e allo Sbrinamento Intelligente IQ Defrost, che si attiva solo quando il ghiaccio si forma effettivamente sull evaporatore e termina non appena lo stesso si è sciolto, vi è un ridotto consumo di energia, utilizzata solo quando è strettamente necessario. Gelato Capacità 60 vaschette 165x360x125 h mm (non incluse) 900 mm di larghezza e 700 mm di profondità Temperatura regolabile da -12 C a -28 C In dotazione: 6 griglie rinforzate 720x540 mm e relative guide inox Flusso d aria ottimizzato per l uniformità di temperatura su tutte le griglie Spessore isolamento di 65 mm in poliuretano con iniezione di ciclopentano a garanzia di elevate proprietà isolanti con minimo consumo energetico Ampio schermo digitale a caratteri bianchi con rilevazione e settaggio temperatura cella e ciclo Turbo cooling Protezione frontale all acqua IPX5 Conformità alle norme HACCP con il controllo digitale della temperatura: quando supera i limiti critici vengono attivati allarmi acustici e visivi IQ Defrost: sbrinamento completamente automatico attivato solo in presenza di ghiaccio nell evaporatore Evaporatore a scomparsa Luce interna a LED: risparmio energetico e migliore visibilità interna Pannelli esterni in acciaio inox AISI 304 (pannello posteriore in acciaio zincato) Porta cieca autochiudente, reversibile in utenza, con guarnizione magnetica rimovibile e a tripla camera: miglior isolamento e minor consumo di energia Interruttore ottico che blocca la ventola all apertura della porta Perimetro porta riscaldato automaticamente Privo di CFC e HCFC (Fluido refrigerante ecologico R290 Propano - Gas di schiumatura: ciclopentano). Predisposto per collegamento tramite porta RS485 a un computer remoto o a sistemi integrati HACCP Prestazioni garantite -12 C/ -28 C a +38 C di temperatura ambiente Freddo dedicato Alpeninox 33

34 PASTRY Line Prodotti specifici pensati per i professionisti della pasticceria. Grazie alle dimensioni e alle prestazioni professionali, gli armadi e i tavoli della gamma PASTRY Line sono l ideale non solo per pasticcerie, ma anche per panetterie e supermercati. ARMADI Gli armadi della gamma PASTRY Line sono adatti alla conservazione di materie prime, semilavorati e prodotti finiti. Il convogliatore d aria interno, posizionato lungo tutta la parete posteriore e con aperture differenziate permette una distribuzione soft e costante dell aria lungo tutta la cavità assicurando una totale uniformità di temperatura. Il livello di umidità può essere regolato in base alle caratteristiche del prodotto conservato. L armadio a porta intera può contenere fino a 24 teglie 600x800 mm o fino a 48 teglie 600x400 mm permettendo di utilizzare al meglio tutto lo spazio interno alla cavità, 20 paia di guide sono incluse. TAVOLI I tavoli della gamma PASTRY Line sono idonei sia per la conservazione di materie prime che di semilavorati o prodotti finiti. L uniformità di temperatura è data dalla circolazione interna dell aria supportata dalla ventilazione centrale che garantisce la distribuzione del freddo in ogni punto della cavità. Ogni vano è dotato di 5 paia di guide per ospitare le teglie 600x400 mm, che sono facilmente removibili per facilitare le operazioni di pulizia. 800 mm Pannello di controllo dell armadio. Profondità 800 mm. Totale uniformità di temperatura. Pannello di controllo del tavolo. 34 Alpeninox Freddo dedicato

35 Armadi PASTRY Line Tavoli PASTRY Line Capacità teglie 600x800 mm o 600x400 mm Struttura interna con 24 posizioni disponibili per maggiore capacità e flessibilità Temperature: -2/+7 C per i modelli refrigerati -24/-18 C per i modelli freezer Disponibile con porta cieca o 2 ½ porte Interni ed esterni acciaio AISI 304 Guide e supporti interni in acciaio facilmente removibili per velocizzare le operazioni di pulizia Ventilazione soft per evitare che l aria colpisca direttamente il prodotto e per una totale uniformità 70mm di spessore di isolamento Guarnizione removibile per facilitare la pulizia Sbrinamento automatico Porta reversibile Luce LED Selezione livello di umidità (alta o bassa umidità) Serratura inclusa come standard Capacità teglie 600x400 mm Temperature: -2/+7 C per i modelli refrigerati -24/-18 C per i modelli freezer Disponibile con 2, 3 o 4 porte, con top, senza top e con alzatina. Interni ed esterni acciaio AISI 304 Guide e supporti interni in acciaio facilmente removibili per velocizzare le operazioni di pulizia Ventilazione progettata per ottenere uniformità di temperatura anche in caso di 4 vani 50mm di spessore di isolamento Sbrinamento automatico Freddo dedicato Alpeninox 35

36 LO SPECIALISTA DEL FREDDO HA TUTTE LE RISPOSTE Spazio, tecnologia, velocità. Per ogni cucina e per ogni esigenza specifica Alpeninox ha un prodotto adeguato. produttori di ghiaccio ogni macchina produce il ghiaccio a seconda degli utilizzi: cubetto, cavo, tronco o granuli MINICELLE alto contenuto di tecnologia e prestazioni 77 possibilità di scelta standard e infinite combinazioni su progetto 36 Alpeninox Freddo extra

37 FREDDO EXTRA Produttori di ghiaccio Minicelle Freddo extra Alpeninox 37

38 PRODUTTORI DI GHIACCIO Alta produttività per il ghiaccio di forma e dimensione desiderata. DA 21 A 510 KG AL GIORNO Alpeninox propone una gamma di fabbricatori di ghiaccio, in cubetti di diverse forme e dimensioni e in granuli, in grado di soddisfare le esigenze di piccole, medie e grandi utenze. La gamma si compone di modelli con raffreddamento ad aria o ad acqua, con produttività giornaliera che varia dai 21 ai 510 kg. CUBETTO Ghiaccio cristallino e compatto: raffredda la bevanda senza annacquarla. Il metodo di produzione del ghiaccio, per stratificazione a spruzzo, garantisce cubetti compatti, igienicamente puri e di lunga durata. CUBETTO CAVO Grazie alla maggiore superficie a contatto con la bevanda, la raffredda molto velocemente. Il sistema di produzione del ghiaccio a palette garantisce prestazioni ottimali anche con acqua ad alto contenuto calcareo. Cubetto - 13 gr, 18 gr, 33 gr, 42 gr Alberghi Ristoranti Fast food Bar Discoteche Mercati ittici - Supermercati - Cubetto CAVo - 20 gr Alberghi Ristoranti Fast food Bar Discoteche Mercati ittici - Supermercati - Utilizzo altamente consigliato Utilizzo consigliato Utilizzabile in alcune applicazioni 38 Alpeninox Freddo extra

39 CUBETTO TRONCO Trasmette velocemente il freddo alle bibite grazie alle sue molte sfaccettature e alla dimensione ridotta. Il metodo di produzione con evaporatore verticale garantisce alta produttività in tempi ridotti. GRANULI Versatile, ideale per l esposizione e la presentazione di alimenti freschi, raffredda velocemente ed è facile da stoccare, maneggiare e dosare. Il metodo di produzione a vite è semplice e necessita di manutenzione minima. CubettO TRONCo - 7 gr Alberghi Ristoranti - Fast food Bar Discoteche Mercati ittici - Supermercati - GRANULI Alberghi Ristoranti Fast food Bar Discoteche Mercati ittici Supermercati Utilizzo altamente consigliato Utilizzo consigliato Utilizzabile in alcune applicazioni Freddo extra Alpeninox 39

40 PRODUTTORI DI GHIACCIO Produttori di ghiaccio a cubetti Top e fianchi in acciaio inox AISI 304 Vasca portaghiaccio in ABS per alimenti Il metodo di produzione del ghiaccio: per stratificazione a spruzzo Bracci spruzzatori in acciaio inox facilmente smontabili senza l uso di utensili Gli spruzzatori in acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall acqua dura Gas refrigerante R404a Raffreddamento ad aria o ad acqua a seconda del modello Produttività cubetti: da 21 kg a 130 kg/24h a seconda del modello Resa calcolata ad una temperatura dell acqua in ingresso di +15 C e d ambiente di +21 C Il cubetto ha la forma di cono con i lati leggermenti schiacciati Cubetti da 13 gr, 18 gr, 33 gr e 42 gr Produttori di ghiaccio a cubetti cavi Top e fianchi in acciaio inox AISI 304 Vasca portaghiaccio in ABS per alimenti Il metodo di produzione del ghiaccio: a palette La tecnologia del sistema a palette riduce gli effetti derivanti dall acqua dura Bracci spruzzatori in acciaio inox facilmente smontabili senza l uso di utensili Gli spruzzatori acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall acqua dura Gas refrigeranter404a Raffreddamento ad aria o ad acqua a seconda del modello Produttività cubetti: da 25 kg a 75 kg/24h a seconda del modello Resa calcolata ad una temperatura dell acqua in ingresso di +15 C e d ambiente di +21 C Cubetti da 20 gr 40 Alpeninox Freddo extra

41 Produttori di ghiaccio a cubetti tronchi Struttura esterna in acciaio inox AISI 304 Vasca portaghiaccio in acciaio inox AISI 304 Il metodo di produzione del ghiaccio: con evaporatore verticale Bracci spruzzatori in acciaio inox facilmente smontabili senza l uso di utensili Gli spruzzatori in acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall acqua dura Gas refrigerante R404a Raffreddamento ad aria o ad acqua a seconda del modello Produttività cubetti: da 140 kg a 200 kg/24h a seconda del modello Resa calcolata ad una temperatura dell acqua in ingresso di +15 C e d ambiente di +21 C Il cubetto ha la forma a tronco di piramide Cubetti da 7 gr Produttori di ghiaccio a granuli Struttura esterna in acciaio inox AISI 304 Vasca portaghiaccio in acciaio inox AISI 304 Il metodo di produzione del ghiaccio: a vite Bracci spruzzatori in acciaio inox facilmente smontabili senza l uso di utensili Gli spruzzatori acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall acqua dura Gas refrigerante R404a Raffreddamento ad aria o ad acqua a seconda del modello Produttività cubetti: da 280 kg a 510 kg/24h a seconda del modello Resa calcolata ad una temperatura dell acqua in ingresso di +15 C e d ambiente di +21 C Freddo extra Alpeninox 41

42 MINICELLE Alpeninox presenta una serie di 77 modelli di minicelle ad alto contenuto di tecnologia e prestazioni. Ma se le vostre esigenze sono ancora diverse sarà facile costruire per voi il prodotto su misura. soluzioni standard e su misura La gamma presenta una serie di configurazioni già predisposte. Ogni minicella è comunque personalizzabile a seconda delle effettive esigenze dell utilizzatore. caratteristiche superiori per una lunga durata I pannelli sono realizzati in lamiera plastificata con PVC atossico antigraffio, l isolamento è in ciclopentano ad alta densità, da 60 a 100 mm di spessore. Il pavimento interno è in lamiera plastificata atossica e antisdrucciolo. Tutti gli angoli sia interni che esterni sono arrotondati per maggiore sicurezza e per una pulizia più accurata e veloce. La porta semi-incassata è autochiudente, senza viti e reversibile. Tutte le unità refrigeranti sono tropicalizzate per operare fino a + 43 C esterni. Le scaffalature hanno struttura in alluminio anodizzato da 20 micron con ripiani amovibili in plastica speciale atossica di colore grigio alluminio. potenza modificabile anche in futuro Le minicelle possono essere maggiorate in potenza a seconda delle esigenze future del cliente. Le minicelle sono flessibili negli spazi, rapide nel montaggio e attrezzate all interno per la funzione cui saranno dedicate. Porta semi-incassata. Ripiani amovibili. Sblocco porta interno. Isolamento fino a 100 mm di spessore. Maniglia con serratura. 42 Alpeninox Freddo extra

43 123x123 cm 163x123cm 203x123 cm 243x123 cm 163x163cm 203x163 cm 243x123 cm 283x123 cm Minicelle 163x203cm 203x203 cm 243x203 cm 283x203 cm 163x243cm 203x243 cm 243x243 cm 283x243 cm 163x283cm 203x283 cm 243x283 cm Schema delle dimensioni delle celle frigorifere Isolamento pannelli 60 mm per i modelli refrigerati e 100 mm per i modelli freezer in poliuretano espanso con ciclopentano, privo da CFC e HCFC Angolari schiumati per un miglior isolamento Superficie pareti e soffitto interno in lamiera zincata plastificata con PVC atossico (pareti antigraffio) Superficie pavimento interno pedonabile in lamiera zincata con rivestimento in plastica resistente e anti-sdrucciolo Sistema di assemblaggio rapido a mezzo fastener costruiti in materiale composito ad alta resistenza Angoli interni cella arrotondati con finitura in lamiera plastificata Porta semi-incassata e incernierata a destra con guarnizioni magnetiche a tenuta Maniglia completa di chiusura con chiave e sblocco interno Illuminazione interna Unità refrigerante monoblocco dimensionata per funzionare con temperatura ambiente di +43 C Gas refrigerante R404a Sbrinamento con gas caldo Pannello comandi con: interruttore ON/ OFF luminoso, interruttore illuminazione interna, controllore digitale con visualizzazione temperatura Disponibile con unità refrigerante remota Freddo extra Alpeninox 43

44 CRIO Line CRIO Touch R290 CRIO Touch CRIO Tech R290 CRIO Tech CRIO Smart CRIO Smart A430 Frigo Freezer Frigo Freezer Frigo Freezer Combinato Frigo Freezer Combinato Frigo Freezer Combinato Frigo Freezer Combinato 670 litri - 710x837x2050 mm -2/+10 C /-15 C /+10 C /-15 C /+10 C /+10 C /-15 C /-15 C /+10 C + -2/+10 C /+10 C + -6/-2 C -2/+10 C + -22/-15 C /+10 C ** ** +2/+10 C /-15 C ** /-15 C /+10 C + -2/+10 C ** -2/+10 C + -6/-2 C -2/+10 C + -22/-2 C -2/+10 C + -22/-15 C ** -2/+10 C ** /+10 C /-15 C ** /-15 C /+10 C + -2/+10 C ** -2/+10 C + -6/-2 C -2/+10 C + -22/-15 C ** -2/+10 C /+6 C /+10 C /-15 C /+6 C + 0/+6 C 0/+6 C + -22/-15 C * classe energetica 6 / ** predisposto per gruppo remoto 44 Alpeninox

45 1430 litri x837x2050 mm ** * ** ** ** ** Alpeninox 45

46 CRIO Tech litri 720 litri CRIO Tech Frigo 0/+10 C * * 0/+10 C - R Freezer -22/-15 C * * * unità refrigerante remota -22/-15 C - R Line Standard Wine Line Fish Line 400 Line Frigo -2/10 C /+6 C - pesce /+10 C /+10 C - porta vetro /+10 C /+10 C - porta vetro /+19 C - vino con griglie /+19 C - vino con ripiani in legno Freezer -15/-24 C /-22 C - porta vetro /-24 C 46 Alpeninox

47 160 Line Grigio Bianco No frost 160 Line Frigo +2/+10 C /+10 C - porta vetro Freezer -15/-24 C HD Line 290 litri 440 litri 590 litri Smart HD Line Frigo -2/+10 C Freezer HD Line -2/+10 C -2/+10 C - 1 porta + 2 cassetti * * * ** *** ** *** ** *** * *** -2/+10 C - 1 porta + 3 cassetti ** -2/+10 C - 4 cassetti -2/+10 C - 2 porte + 2 cassetti * *** * *** -2/+10 C - 2 porte + 3 cassetti ** Frigo -2/+10 C - 1 porta + 4 cassetti * *** -2/+10 C - 1 porta + 6 cassetti ** -2/+10 C - 6 cassetti * *** -2/+10 C - 9 cassetti /+10 C - 3 porte + 2 cassetti * *** -2/+10 C - 3 porte + 3 cassetti ** -2/+10 C - 2 porte + 4 cassetti * ** -2/+10 C - 2 porte + 6 cassetti ** -2/+10 C - 1 porta + 6 cassetti * -2/+10 C - 8 cassetti * Freezer -22/-15 C * * *** *** * senza alzatina / ** senza top / *** unità refrigerante remota Alpeninox 47

48 CPT Line 265 litri 420 litri 560 litri CPT Line Frigo -2/+10 C * ** * ** * ** *** **** *** **** *** **** -2/+10 C - 1 porta+ 2 cassetti (1/2+1/2) -2/+10 C - 1 porta+ 2 cassetti (1/3+2/3) * ** *** **** * ** -2/+10 C - 1 porta+ 3 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 4 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 1 porta+ 4 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 2 porte+ 2 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 6 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 2 porte+ 4 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 3 porte+ 2 cassetti * ** *** **** -2/+10 C - 8 cassetti * ** *** **** Freezer -20/-15 C * ** * ** -20/-15 C - 1 porta+ 2 cassetti * ** -20/-15 C - 2 porte+ 2 cassetti * ** * senza alzatina / ** senza top / *** senza top e con unità refrigerante remota / **** unità refrigerante remota SB Line 265 litri 420 litri 560 litri SB Line Frigo -2/+10 C * ** *** **** * ** * ** *** **** *** **** -2/+10 C - 1 porta + 2 cassetti /+10 C -2/+10 C - 1 porta + 4 cassetti /+10 C - 2 porte + 2 cassetti /+10 C - 6 cassetti /+10 C - 2 porte + 4 cassetti /+10 C - 3 porte + 2 cassetti Freezer -20/+15 C ** -20/+15 C - 1 porta + 2 cassetti /+15 C ** -20/+15 C - 2 porte + 2 cassetti * senza alzatina / ** senza top / *** senza top e con unità refrigerante remota / **** unità refrigerante remota 48 Alpeninox

49 CRIO Chill Power CRIO Chill Power +90/-18 C GN1/1 x /-18 C GN1/1 x * 30 kg 50 kg 70 kg 100 kg 120 kg 180 kg +90/-18 C GN2/1 x * +90/-18 C GN1/1 x /-18 C trolleys * *** **** ***** * unità refrigerante remota / *** disassemblato / **** passante con unità refrigerante remota / ***** disassemblato con unità refrigerante remota / ****** per 2 carrelli 20 GN 1/1 + disassemblato CRIO Chill Smart e Tech CRIO Chill Smart +90/+3 C GN1/1 x /+3 C GN1/1 x * 10kg 15 kg 28 kg 56 kg 56 kg +90/+3 C GN1/1 x * +65/-10 C GN1/1 x CRIO Chill Tech +90/+3 C GN1/1 x /-18 C GN1/1 x * +90/-18 C GN1/1 x /-18 C GN1/1 x /-18 C GN2/1 x * unità refrigerante remota Alpeninox 49

50 Roll-in 750 litri 930 litri 1600 litri 2700 litri Roll-in 0/+10 C * * +2/+10 C * * +2/+10 C - porta vetro /+75 C - caldo Passante +2/+10 C /+10 C - porta vetro /+75 C - caldo * unità refrigerante remota Gelato 720 litri Gelato Freezer -28/-12 C /-12 C 2 *1/2 porte PASTRY Line 900 litri Armadio Frigo -2/+7 C 1 porta /+7 C 2 *1/2 porte Freezer -24/-10 C 2 *1/2 porte Alpeninox

51 PASTRY Line 420 litri 510 litri 840 litri Tavolo Frigo -2/+7 C * ** * ** * ** * senza alzatina / ** senza top -24/-10 C * ** * ** * ** Produttori di ghiaccio Cubetto - ad aria Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24 h, riserva 4 kg, ad aria (13g) Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24h, riserva 4 kg, ABS, ad aria (13g) Produttore ghiaccio a cubetti, 24 kg/24h, riserva 6 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 28 kg/24h, riserva 9 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 33 kg/24h, riserva 16 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 42 kg/24h, riserva 16 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 65 kg/24h, riserva 40 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 80 kg/24h, riserva 40 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 90 kg/24h, riserva 55 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65 kg, ad aria (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 28 kg/24h, riserva 9 kg, ad aria (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 33 kg/24h, riserva 16 kg, ad aria (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad aria (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65 kg, ad aria (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad aria (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 65 kg/24h, riserva 40 kg, ad aria (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 90 kg/24h, riserva 55 kg, ad aria (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65 kg, ad aria (42g) Cubetto cavo - ad aria Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 25 kg/24h, riserva 8 kg, ad aria Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 32 kg/24h, riserva15 kg, ad aria Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 45 kg/24h, riserva 20 kg, ad aria Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 75 kg/24h, riserva 30 kg, ad aria CUBETTO TRONCO - ad aria Produttore ghiaccio a cubetti, 140 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad aria (7g) Produttore ghiaccio a cubetti, 200 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad aria (7g) Alpeninox 51

52 Granuli - ad aria Produttore ghiaccio in granuli, 90 kg/24h, riserva 20 kg, ad aria Produttore ghiaccio in granuli, 150 kg/24h, riserva 40 kg, ad aria Produttore ghiaccio in granuli, 250 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare), ad aria Produttore ghiaccio in granuli, 500 kg/24h, riserva 280 kg, (modulare), ad aria Cubetto - ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24 h, riserva 4 kg, ad acqua (13g) Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24h, riserva 4 kg, ABS, ad acqua (13g) Produttore ghiaccio a cubetti, 24 kg/24h, riserva 6 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 28 kg/24h, riserva 9 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 33 kg/24h, riserva 16 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 42 kg/24h, riserva 16 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 65 kg/24h, riserva 40 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 80 kg/24h, riserva 40 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 90 kg/24h, riserva 55 kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65kg, ad acqua (18g) Produttore ghiaccio a cubetti, 28 kg/24h, riserva 9 kg, ad acqua (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 33 kg/24h, riserva 16 kg, ad acqua (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad acqua (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65 kg, ad acqua (33g) Produttore ghiaccio a cubetti, 33 kg/24h, riserva 16 kg, ad acqua (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 46 kg/24h, riserva 25 kg, ad acqua (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 65 kg/24h, riserva 40 kg, ad acqua (42g) Produttore ghiaccio a cubetti, 90 kg/24h, riserva 55 kg, ad acqua (42g) Produttore ghiaccio a cubetti,130 kg/24h, riserva 65 kg, ad acqua (42g) Cubetto cavo - ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 25 kg/24h, riserva 8 kg, ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 32 kg/24h, riserva15 kg, ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 45 kg/24h, riserva 20 kg, ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 75 kg/24h, riserva 30 kg, ad acqua Cubetto TRONCO - ad acqua Produttore ghiaccio a cubetti, 140 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad acqua (7g) Produttore ghiaccio a cubetti, 200 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad acqua (7g) Granuli - ad acqua Produttore ghiaccio in granuli, 90 kg/24h, riserva 20 kg, ad acqua Produttore ghiaccio in granuli, 150 kg/24h, riserva 40 kg, ad acqua Produttore ghiaccio in granuli, 250 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare), ad acqua Produttore ghiaccio in granuli, 500 kg/24h, riserva 280 kg, (modulare), ad acqua 52 Alpeninox

53 Minicelle Temperatura -2/+2 C - Spessore 60 mm - Unità tropicalizzata inclusa Dimensioni interne 1230x1230x2030 mm, 3,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1230x2030 mm, 4,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1630x2030 mm, 5,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2030x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2430x2030 mm,8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2830x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1230x2030 mm, 5,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1630x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2030x2030 mm, 8,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2430x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2830x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1230x2030 mm, 6,1 m 3, sscaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1630x2030 mm,8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2030x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2430x2030 mm, 12,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2830x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x1630x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2030x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2430x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Temperatura -10/-21 C - Spessore 100 mm - Unità tropicalizzata inclusa Dimensioni interne 1230x1230x2030 mm, 3,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1230x2030 mm, 4,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1630x2030 mm, 5,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2030x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2430x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2830x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1230x2030 mm, 5,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1630x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2030x2030 mm, 8,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2430x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2830x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1230x2030 mm, 6,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1630x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2030x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2430x2030 mm, 12,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2830x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x1630x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2030x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2430x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Alpeninox 53

54 Temperatura -2/+2 C - Spessore 60 mm - Unità tropicalizzata remota inclusa Dimensioni interne 1630x1230x2030 mm, 4,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1630x2030 mm, 5,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2030x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2430x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2830x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1230x2030 mm, 5,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1630x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2030x2030 mm, 8,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2430x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2830x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1230x2030 mm, 6,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1630x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2030x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2430x2030 mm, 12,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2830x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x1630x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2030x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2430x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Temperatura -10/-21 C - Spessore 100 mm - Unità tropicalizzata remota inclusa Dimensioni interne 1630x1230x2030 mm, 4,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x1630x2030 mm, 5,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2030x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2430x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 1630x2830x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1230x2030 mm, 5,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x1630x2030 mm, 6,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2030x2030 mm, 8,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2430x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2030x2830x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1230x2030 mm, 6,1 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x1630x2030 mm, 8,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2030x2030 mm, 10,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2430x2030 mm, 12,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2430x2830x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x1630x2030 mm, 9,4 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2030x2030 mm, 11,7 m 3, scaffalatura consigliata Dimensioni interne 2830x2430x2030 mm, 14,0 m 3, scaffalatura consigliata Alpeninox

55 La storia ci favorisce La nostra missione è racchiusa in alcune date importanti che parlano della continua ricerca nel campo della sicurezza e della sostenibilità. I nostri obiettivi sono il miglioramento delle prestazioni, l affidabilità e la totale sicurezza dei cibi conservati. Molte sono le certificazioni di qualità ottenute nel tempo, a dimostrazione della nostra concretezza e della nostra volontà di eliminare ogni sostanza dannosa, come i gas nocivi, e di potenziare in parallelo le prestazioni dei prodotti. L evoluzione estetica va di pari passo con le soluzioni ergonomiche e tecnologiche più avanzate. Quando presentiamo un nuovo prodotto, abbiamo la certezza che sarà un nuovo passo nel nostro cammino di ricerca e di innovazione, per darvi più facilità d uso, migliori prestazioni, più qualità e più sicurezza nella conservazione. Che è poi il fine ultimo di ogni nostro impegno Alpeninox, lo specialista della Refrigerazione ISO9001 ISO14001 Conformità alle normative RoHS Guarnizione magnetica a tripla camera Avvio della produzione HD con sbrinamento intelligente e autodiagnosi Etichetta E.C.E. Etichetta di classificazione energetica attribuzione in massima classe mm di spessore di isolamento Uso del ciclopentano per la coibentazione 2007 IQ Defrost. Condensatore Sistema intelligente autopulente che permette di risparmiare energia sbrinando solo quando è necessario 2012 ISO18001 Lancio di nuovi armadi CRIO Line, i frigoriferi più efficienti sul mercato Alpeninox 55

56 Ogni prodotto nasce da una storia di ricerca Dal 1974 Alpeninox offre prodotti di refrigerazione a un ampia tipologia di clienti: ristoranti, hotel, strutture socio-sanitarie, enti pubblici, supermercati, pasticcerie e gelaterie. Prodotti apprezzati perché gli specialisti della rete Alpeninox sanno come interpretare i bisogni dei clienti. La missione di Alpeninox è un costante impegno verso la sostenibilità ambientale e la qualità. Molti sono i riconoscimenti ottenuti. Del 2013 è uno dei più ambiti e proviene dal campo della classificazione energetica professionale E.C.E. che sancisce, con il massimo conferimento della classe 8, il miglioramento delle prestazioni, in termini energetici, di armadi frigoriferi e freezer. Da oltre 40 anni, con competenza ed esperienza, Alpeninox conserva il cuore della vostra cucina: il cibo. Per tutte le informazioni, visita L azienda si riserva il diritto di modificare le caratteristiche tecniche senza previa notifica. Le foto non hanno valore contrattuale. Alpeninox Viale Treviso, Pordenone - Italia 56 Alpeninox