Le pillole di LA DINAMICA DEI PREZZI NEI PUBBLICI ESERCIZI. Ottobre 2009

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1 Le pillole di Notizie, commenti, istruzioni ed altro Direttore responsabile: Edi Somiva Numero LA DINAMICA DEI PREZZI NEI PUBBLICI ESERCIZI Ottobre 2009 A cura di L. Sbraga e G. Erba

2 Intero comparto Ad obre l inflazione erale è aumentata dello 0,1% rispetto a tembre e dello 0,3% rispetto ad un anno fa. Il contributo assoluto all inflazione erale imputabile al comparto dei pubblici esercizi è stato di 0,14. Ciò a dire che il 48,7% della variazione dei prezzi di obre è attribuibile ai pubblici esercizi. Indici nazionali dei prezzi al consumo per l intera collettività obre 2009 (variazioni % e contributi alle variazioni dell indice erale) Gruppi pesi. 09 t Tendenziale del mese precedente Connturale dell anno precedente Contributo alla variazione su. 08 Inflazione acquisita Bar ,2 2,0 2,1 0,3 0,655 2,4 Ristoranti ,1 2,1 2,2 0,2 1,183 2,4 Mensa ,2 1,7 1,6 0,1 0,199 1,7 Totale pe ,2 2,0 2,1 0,2 0,141 2,3 Intera economia ,1 0,3 0,2 0,0 0,7 Fonte: elaborazione C.S. Fipe su dati Istat Nei pubblici esercizi l incremento su tembre è stato dello 0,2%, dato dalla media dell incremento dello 0,2% nel canale bar e dello 0,1% del canale ristorazione. Variazione connturale dei prezzi (. 09/t. 09) Pasto in mensa (*) Ristorazione Bar 0,16 0,15 0,22 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00

3 Nel mese di obre i prezzi dei pubblici risultano in rallentamento rispetto al mese precedente (+0,2% vs. 0,3%). 0,6 I prezzi nei Pubblici Esercizi (var% sul mese precedente) 0,4 0,2 0,0-0,2-0,4 nov dic ,6 Fonte:elab. C.S. Fipe su dati Istat La variazione dei prezzi rispetto ad un anno fa è stata del 2% come media del 2,1% di ristoranti e pizzerie, del 2% dei bar e dell 1,7 del pasto in mensa. Variazione tendenziale dei prezzi (. 09/. 08) Pasto in m ensa (*) Ristorazione Bar 1,70 2,11

4 Il canale bar Nel mese di obre i prezzi dei bar sono aumentati, rispetto al mese precedente, dello 0,2% dopo il picco di tembre. Con riferimento ai prodi, gli incrementi connturali più rilevanti hanno interessato l analcolico (+0,42%) e la pasta lievitata (+0,33%). Il caffè espresso e il cappuccino registrano rispettivamente variazioni dello % e dello 0,14%. Variazione connturale dei prezzi (. 09/t. 09) Totale Bar Birra Panino Tramezzino Toast Te' Analcolico Spremuta Pasta lievitata Bevanda di essenza Aperitivo Caffe' espresso Cappuccino 0,14 0,19 0,22 0,32 0,33 0,30 0,42 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 Sul piano tendenziale vanno citati gli incrementi dell aperitivo (+3,04%) e del tè (+2,99%). Variazione tendenziale dei prezzi (. 09/. 08) Totale Bar Birra P anino Tramezzino Toast Te' Analcolico Spremuta Pasta lievitata Bevanda di essenza Aperitivo Caffe' espresso Cappuccino 1,34 1,53 1,69 1,79 2,03 2,01 2,24 2,32 2,52 2,83 2,99 3,04

5 Il canale ristorazione Nel mese di obre i prezzi registrano una decelerazione rispetto al mese precedente (+0,1%), era 0,3% il mese precedente. La variazione connturale dei prezzi registrata nel canale ristorazione (+0,1%) è data dalla media dell incremento dello 0,1% nel pasto al ristorante e dello 0,1% del pasto in pizzeria. Variazione connturale dei prezzi (. 09/t. 09) INTERA ECONOMIA MEDIA PE RISTORAZIONE Pasto in pizzeria Pasto al ristorante 0,16 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 Sul piano tendenziale i prezzi delle pizzerie aumentano del +2% e quelli dei ristoranti del +2,2%, portando la media del canale a +2,1%. Variazione tendenziale dei prezzi (. 09/. 08) Ristorazione Pasto in pizzeria Pasto al ristorante 2,11 1,99 2,20

6 Il pasto in mensa Il pasto in mensa, per la quota di spesa in capo alle famiglie, segna questo mese un incremento rispetto al mese precedente dello 0,2%. I prezzi del pasto in mensa (var% sul mese precedente) 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0-0,2 nov dic -0, ,6 Pasto in mensa (*) Intera economia Sul piano tendenziale, invece, il tasso si attesta all 1,7% per il mese di tembre. Dinamica dei prezzi del pasto in mensa (var% sull'anno prececente) 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0, /. Pasto in mensa (*) intera economia 08