09.50 Apertura dei lavori Roberto Chialva - Presidente Associazione Regionale Allevatori del Piemonte

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1 con il Patrocinio di: REGIONE PIEMONTE PROVINCIA DI CUNEO COMUNE DI SALUZZO e con la partecipazione di: Università degli Studi di Torino Minori costi di produzione e maggior qualità del latte con i foraggi aziendali 2 settembre 2012 Sala Conferenze dell ex Caserma Mario Musso Saluzzo (CN) Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

2 Programma Registrazione dei partecipanti Saluti delle Autorità Assessore Agricoltura Regione Piemonte, Claudio Sacchetto Presidente Provincia di Cuneo, Gianna Gancia Assessore Agricoltura Comune di Saluzzo, Cinzia Aimone Presidente Fondazione A. Bertoni, Michele Fino Apertura dei lavori Roberto Chialva - Presidente Associazione Regionale Allevatori del Piemonte Interventi Moderatori Tiziano Valperga e Daniele Giaccone - Associazione Regionale Allevatori del Piemonte Gestione dei sistemi foraggeri aziendali per ridurre il costo dell alimentazione della vacca da latte Giorgio Borreani - Dipartimento di Agronomia, Selvicoltura e Gestione del Territorio, Università degli Studi di Torino Impiego consapevole e massimizzazione della componente fibrosa foraggera nelle razioni per le bovine da latte Federico Righi Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti, Università degli Studi di Parma L azienda come sistema integrato: ottimizzazione del piano colturale ed alimentare Francesco Masoero Istituto t di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza L importanza delle analisi chimiche dei foraggi per l allevatore Andrea Revello Chion - Responsabile Laboratorio foraggi Associazione Regionale Allevatori del Piemonte L esperienza diretta dell Azienda con l insilato di erba medica Tommaso Visca - Allevatore di Frisona, Carmagnola (TO) Discussione Rinfresco Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

3 Relatori Giorgio Borreani Professore Associato in Agronomia e Coltivazioni Erbacee presso la Facoltà di Agraria dell Università di Torino. L attività di ricerca comprende collaborazioni con diverse Università ità italiane e Istituti del CNR e CRA, Joint Research Centre - JRC - European Commission di Ispra, nonché enti istituzionali (Regione Lombardia, Regione Piemonte e Provincia di Torino), associazioni di produttori e industrie del settore. Responsabile di diversi progetti di ricerca finalizzati finanziati dall Unione Europea, MIPAF, MIUR, dalla Regione Piemonte e Regione Lombardia. L attività di ricerca è svolta nell ambito dell Agronomia e delle Coltivazioni Erbacee con specializzazione su temi inerenti la produzione e la conservazione dei foraggi con particolare attenzione alle ricadute qualitative e sanitarie sulla filiera latte, l agrometeorologia e gli inerbimenti tecnici. L attività scientifica è documentata da 218 pubblicazioni a stampa, di cui 34 su riviste internazionali ISI con impact factor. Dal 2011 è vicedirettore e docente del Master Universitario Interfacoltà di II livello in: Qualità, Sicurezza Alimentare e Sostenibilità della Filiera del Latte. Federico Righi Ricercatore Confermato in Nutrizione e Alimentazione Animale presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Parma, è dottore di ricerca in Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti; è specializzato in nutrizione e gestione della bovina da latte. E stato ospite presso il Dip. di Animal Science della Cornell University (Ithaca, NY) in qualità di Visiting Fellower dove ha collaborato con il prof. M.E. Van Amburgh in prove sperimentali volte a testare la digeribilità della fibra e delle frazioni azotate di alcune materie prime per l alimentazione delle bovine da latte. Nella stessa sede ha seguito alcuni importanti conferenze e corsi relativi al metabolismo ed alla nutrizione animale nonché all uso modello CNCPS per il razionamento della bovina da latte. L attività di ricerca è documentata da numerose pubblicazioni su giornali e riviste nazionali ed internazionali inerenti prevalentemente l alimentazione della bovina da latte con particolare riferimento alla valutazione chimico-nutrizionale ed alla determinazione digeribilità dei foraggi, nonché alla messa a punto di razioni unifeed impiegate nella alimentazione della bovina da latte. E stato Tutore in corsi internazionali e programmi di scambio studenti svoltisi presso l Università di Parma. E stato docente in corsi di specializzazione e Master universitari. Francesco Masoero Professore Ordinario di Nutrizione e Alimentazione Animale presso la Facoltà di Agraria di Piacenza dell Università del S. Cuore. E direttore dell Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione che si occupa della sicurezza, del valore nutritivo e della conservazione dei foraggi e dei mangimi destinati ai ruminanti ed ai monogastrici. L attività di ricerca si focalizza sullo studio delle dinamiche di degradazione ruminale delle Fibre (NDFd), del profilo Aminoacidico degli alimenti, e delle dinamiche di degradazione ruminale ed intestinale dell amido dei cereali. Più precisamente si occupa dello studio della presenza di nuove micotossine nei foraggi insilati e nei fieni, delle caratteristiche della struttura dell amido nei vari cereali (vitrosità) e delle matrici proteiche che ne determinano la degradabilità, e dei fattori ambientali e colturali che influenzano la quota di Fibra Indigeribile dei foraggi. Nell ambito del rapporto tra alimentazione e caratteristiche qualitative dei prodotti di origine animale si occupa di caratterizzazione delle frazioni lipidiche del latte ed in particolare alla presenza di CLA. Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

4 Relatori Andrea Revello Chion Laureato in Scienze e Tecnologie Zootecniche presso la facoltà di Agraria di Torino (relatore: prof. Giorgio Borreani), nel 2011 ha conseguito il Dottorato di Ricerca approfondendo d le tematiche relative alla qualità e conservazione dei foraggi, all alimentazione dei bovini e alla trasformazione dei prodotti lattiero caseari. Ha lavorato presso il U.S. Dairy Forage Research Center a Madison (USA) con il famoso prof. Muck, approfondendo le tematiche e acquisendo importanti aggiornamenti. Ha maturato esperienze sia in Azienda sia in diversi laboratori di analisi. E autore/coautore di varie pubblicazioni tecnico scientifiche, anche su importanti riviste internazionali quali il Journal Dairy Science. Attualmente riveste il ruolo di Responsabile del Laboratorio Foraggi ed Alimenti Zootecnici dell Associazione Regionale Allevatori del Piemonte. Tommaso Visca Giovane allevatore di Frisone, conduce con la famiglia un azienda zootecnica da latte di circa 60 ettari a Carmagnola. In stalla son presenti circa 350 bovini di cui 170 in mungitura con una produzione complessiva annuale di circa q. A livello colturale le superfici aziendali sono impiegate prevalentemente ad erba medica, mais e loiessa. Da alcuni anni l Azienda collabora con il gruppo di ricerca in foraggicoltura e conservazione del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell Universita di Torino con l obiettivo di sviluppare nuove tecniche di alimentazione delle vacche basate soprattutto sull' insilato di foraggi, al fine di ottimizzare i costi aziendali di alimentazione e nel contempo migliorare lo stato fisiologico degli animali. Attento alle dinamiche del settore viene eletto il 23 maggio 2012 presidente dell' Associazione Regionale Produttori Latte Piemonte dopo esserne stato consigliere nei tre anni precedenti prendendo il posto di Piero Depaoli, attualmente Presidente onorario. Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

5 Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro appunti

6 appunti Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

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15 Associazione Regionale Allevatori del Piemonte da oltre 30 al servizio degli Allevatori! Il Sistema Allevatori del Piemonte lavora da più di trent anni sul territorio regionale per garantire una continuo sostegno tecnico e gestionale alle Aziende Socie. Il costante obiettivo è quello di aiutare gli Allevamenti a migliorare sempre di più la qualità e la competitività delle produzioni zootecniche, ponendo sempre la massima attenzione al benessere degli animali e alla tutela dell ambiente. L A.R.A.P. offre e sviluppa sul territorio molteplici servizi tecnici e iniziative volte alla massima valorizzazione del nostro patrimonio zootecnico. Tra le principali: - Assistenza tecnica nelle aziende zootecniche da latte a da carne - Attività di analisi su latte, prodotti lattiero caseari e foraggi presso i propri laboratori - Organizzazione di Mostre e Rassegne regionali per le diverse specie allevate sul territorio - Sviluppo di Progetti di Ricerca applicata in ambito agronomico e zootecnico per l innovazione e lo sviluppo delle aziende Per informazioni: Associazione Regionale Allevatori del Piemonte tel /6; fax arap.info@envipark.com Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro

16 L Associazione Regionale Allevatori del Piemonte è anche: Il Laboratorio CENTRO LATTE da oltre 20 anni uno dei principali riferimenti in Piemonte per le analisi chimico -fisiche e microbiologiche sul latte e i prodotti lattiero lattiero--caseari Il Laboratorio Centro Latte analizza circa di campioni di latte all anno con esperienza e professionalità, ponendo la massima attenzione alla qualità ed attendibilità del dato analitico. Un servizio terzo e competente per tutti gli Allevatori Allevatori.. Il Laboratorio Centro Latte è impegnato nell analisi quotidiana dei campioni di latte provenienti da: Progetto di Ricerca BOVILAT (ex Piano Latte Qualità) Controlli Funzionali delle produzioni sui singoli capi Analisi deii campioni A li i d i i per lle attività tti ità di autocontrollo t t ll aziendali i d li Campioni sperimentali per lo sviluppo di nuovi parametri analitici per la qualità (acidi grassi nel latte, corpi chetonici, K caseine, ecc.) Il Laboratorio FORAGGI e ALIMENTI ZOOTECNICI Un moderno servizio a disposizione degli Allevatori che, oltre all analisi all analisi chimicochimico-fisica dei foraggi e degli alimenti, offre un aiuto e una consulenza all azienda zootecnica per l interpretazione ottimale del dato ottenuto. Obiettivo del servizio di analisi e consulenza foraggi è quello di definire soluzioni per la riduzione dei costi di alimentazione mantenendo e miglioramento la qualità delle produzioni. Il tutto attraverso la predisposizione di specifici Piani colturali e alimentari alimentari, con il costante monitoraggio della qualità degli alimenti zootecnici. Il Laboratorio esegue analisi sia con i metodi manuali sia con il N.I.R.S. N.I.R.S.: - Parametri chimico-fisici nutrizionali (Proteina, Amido, Fibra, NDF, Lipidi, ecc.) - Tossine e Aflatossine (B1, M1, DON, Zeralenone, Fumonisine, ecc.) - Digeribilità (N.I.R.S.) Di ibilità della d ll Fibra Fib (N I R S ) - Lieviti e Muffe, Profilo fermentativo degli insilati - Parametri chimici (macro e micro elementi, metalli pesanti, vitamine, ecc.) Sistema Allevatori. Lavoriamo insieme per il futuro