Nella vita non è quello che sei ma quello che fai che ti qualifica

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2 Carissimo Associato, Carissimo Lettore, Dopo esser stato riconfermato Presidente Cuochi Aosta, credo sia opportuno continuare questo percorso di sviluppo e cambiamento anche per l Unione Regionale. Quest ultimo aspetto risulta fondamentale per noi al fine di allinearci allo statuto nazionale, che prevede la costituzione di un associazione provinciale o territoriale, e a cascata di un unione regionale. Per anni abbiamo operato in una sorta di «limbo» associativo. E giunto il momento di cambiare e suddividere le finalità: è chiaro che entrambe devono lavorare in sinergia: non c è unione regionale, se non c è associazione del territorio. Con orgoglio posso affermare che il grande amore per quest associazione, unitamente all impegno, alla volontà e alla costanza di migliorare sempre il mio operato, mi hanno consentito di raggiungere dei risultati straordinari, sia sotto l aspetto professionale, sia soprattutto sotto l aspetto umano. La nostra associazione deve proseguire il suo percorso ed andare avanti: non servono le promesse e i sogni, ma i fatti, la gestione della realtà, la capacità data dall esperienza e dalla competenza. Ed è proprio su queste parole chiave su cui si baserà il mio programma: ognuno avrà un ruolo specifico non perché amico o conoscente, ma perché nel corso della sua esperienza professionale ed umana ha maturato esperienza e competenza utili a favorire il percorso intrapreso. Il futuro della nostra associazione si baserà attorno alle capacità di valorizzare gli associati, dando a tutti la possibilità di mettersi in gioco per una causa comune. Ognuno di noi è unico e irripetibile, ha talenti e potenzialità che possono essere riconosciuti e valorizzati. Ciascuno deve recitare la sua parte: bisogna unire al tempo e alle competenze di base, quelle che sono le capacità e la voglia di cogliere sfide dell innovazione e del cambiamento. Il programma che vi presento e vi allego è una serie di idee, da cui partire per continuare a migliorarci. Andiamo avanti, tutti insieme, senza timori e paure, con la consapevolezza che pur se siamo una piccola associazione, possiamo contribuire alla crescita della grande famiglia della Federazione Italiana Cuochi. Gianluca Masullo Nella vita non è quello che sei ma quello che fai che ti qualifica

3 curriculum vitae ISTRUZIONE Nato a Salerno (SA) - il 14 settembre IPSSAR «R. Virtuoso» Salerno 1997 IPSSAR «R. Virtuoso» Salerno qualifica di addetto ai servizi di cucina diploma di maturità di tecnico delle attività alberghiere ESPERIENZE PROFESSIONALI: DOCENTE DI CUCINA 2004/ ad oggi Fondazione per la Formazione Professionale Turistica Chatillon (AO) Docente di cucina 2003/ 2004 Fondazione per la Formazione Professionale Turistica Chatillon (AO) Assistente Tecnico Pratico di cucina Gianluca Masullo FORMAZIONE 2018 Alta Formazione FIC Corso di Pasticceria docente G. Giuliano 2017 Seminario Unilever Food Solution Corso sulle tecniche e cotture docente G. Buscicchio 2017 Alta Formazione FIC Corso sulla Tecnica dell intaglio docente D. Lucignano 2016 Aggiornamento Professionale FIC Corso sul Catering e Banqueting docente V. Angelino 2014 Fondazione Turistica Competenze Organizzative 2013 Electrolux progetto Excellence 12 Corso Innovazione in cucina 2007 Electrolux - Zanussi Corso «I grandi della cucina italiana» docente I. Corelli 2004 Zanussi Corso sulle nuove tecniche di cottura 2003 Fondazione Turistica Corso HACCP sicurezza degli alimenti 2001 Étoile Cuisine Corso Buffet di Prestigio docente F. Momolo COMMIS DI CUCINA 1999/ 2003 Hotel Santa Caterina ***** Amalfi (SA) Commis 1996/1998 Hotel Marmorata **** Ravello (SA) Apprendista 1994/1995 Hotel Panorama **** Maiori (SA) Apprendista INTERESSI 2015/2018 Membro Giunta Esecutiva della Federazione Italiana Cuochi 2013/2018 Presidente Unione Regionale Cuochi Valle d Aosta Presidente Associazione Cuochi Aosta 2005/2010 Referente manifestazioni scolastiche Responsabile HACCP Fondazione Turistica 2005/2008 Coordinatore Laboratori Fondazione Turistica MANIFESTAZIONI E CONCORSI DI RILIEVO 2018 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel 3, Miglior Allievo, Il Team Vincente, evento The Extraordinary Taste cucina regionale VdA a Lione 2017 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel 2, Il Team Vincente, 4 concorso F. Faccio, Trofeo Infood 2016 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel, Il Team Vincente Organizzatore e coordinatore 3 concorso F. Faccio Coordinatore e referente Lab. del gusto, Atelier del gusto Festa del Lardo Arnad (AO) 2015 Organizzatore e coordinatore 2 concorso F. Faccio Coordinatore e referente Lab. del gusto, Cooking Show Festa del Lardo Arnad (AO) 2014 Organizzatore e coordinatore 1 concorso F. Faccio. Coordinatore e referente Cooking Show - Festa del Lardo Arnad (AO) 2011 Organizzatore e coordinatore 1 concorso «Il Miele in Cucina» Organizzatore e coordinatore 1, 2 e 3 concorso «prof. Philipe Rigois»

4 SINERGIA CON LE ISTITUZIONI E CON I PARTNER VALORIZZARE L ASSOCIATO GEOLOCALIZZAZIONE STORIA ASSOCIATIVA FORMAZIONE ASSOCIATO [programma] TEAM REGIONALE CONCORSI SCUOLA E GIOVANI FORMAZIONE DSE

5 alorizzare gli associati non solo come singoli individui, ma per far emergere le professionalità di tanti giovani cuochi e Professionisti che possono fornire un grande contributo per la crescita associativa

6 ove sono i nostri associati??? Creare un sistema digitale che possa localizzare in tempo reale tutti i locali o i luoghi in cui i professionisti associati operano e quale tipologia di offerta gastronomica offrono

7 eam Cuochi Regionale Abbiamo le possibilità perché non creare una squadra Senior e Juniores che possa partecipare ai concorsi? Con impegno e dedizione tutto si può fare!!!

8 SE in Valle d Aosta Formare il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze per allinearsi al nazionale e collaborare con gli altri dipartimenti regionali per una causa comune e di solidarietà

9 cuola e giovani I giovani meritano di avere delle occasioni Noi dobbiamo fornir loro la possibilità di crescere! Continuare sulla strada di collaborazione con la Scuola e le Istituzioni tutto dipende dalle nostre strategie!!!

10 ccasioni di crescita professionale Continuare con il percorso intrapreso Partire dal concorso artistico per continuare con i professionisti e i giovani senza tralasciare il trofeo Miglior Allievo Regionale e altre competizioni che mirano alla crescita di studenti e professionisti

11 rescere e formarsi È l unico modo per migliorarsi! L obiettivo è ampliare con corsi mirati la formazione dei professionisti Creazione inoltre di corsi strutturati in livelli per amatori

12 toria dell associazione Da dove veniamo? Chi siamo? Una grande associazione deve avere anche una storia Cosa aspettiamo a ricostruirla?

13 nsieme si progetta meglio Istituzioni e Partner in primo piano con azioni condivise e progettate l obiettivo è lo stesso: valorizzare il territorio e tutto quello che lo circonda!!!

14 COMPARTIMENTI PRESIDENTE VICARIO DIPARTIMENTI PRESIDENTE [asset direzionale] SEGRETARIO REVISORI CONTI TESORIERE

15 dipartimenti ISTITUZIONALE E TECNICO PROFESSIONALE Comunicazione diretta con i soci con report da inviare agli associati Creazione e aggiornamento dello statuto territoriale e regionale in sintonia con lo statuto FIC Redazione di un regolamento etico e professionale interno, al fine di creare una cultura associativa adeguata e rispettosa della professione Attività di formazione con la Scuola, Istituzioni ed Enti. Creazione corsi di cucina EVENTI E MANIFESTAZIONI Progettazione e organizzazioni di eventi e manifestazioni sul territorio regionale, in collaborazione con le Istituzioni e con tutti i Dipartimenti e Compartimenti Cuochi VdA EMERGENZE E SOLIDARIETA Creazione del DSE regionale con un asset indipendente Formazione per i colleghi che presteranno la loro opera in situazioni di emergenza

16 dipartimenti COMUNICAZIONE Coordinare tutta la comunicazione regionale Stampa, Sito internet, media, news, social network, newsletter Sito WEB (Spazio per gli associati con inserimento di ricette tipiche e rivisitate) Geolocalizzazione degli associati Implementazione della gestione attuale della comunicazione LAVORO Promozione del cerco offro lavoro rivolta principalmente agli associati Collaborazioni con altri enti per creare sistema e sinergia Raccolta Curriculum Vitae dei professionisti

17 compartimenti LADY CHEF GIOVANI Il compartimento lady chef dovrà necessariamente avere un referente presente in direttivo, il quale dovrà avvalersi della collaborazione di un gruppo di lavoro da lui coordinato Dare impulso ad azioni di sostegno e promozione per l attuazione di iniziative rivolte all impiego delle donne in cucina e a garantire una migliore conciliazione tra vita professionale, vita privata e vita familiare. Promuovere progetti sulla cucina e sana alimentazione rivolta agli allievi delle scuole primaria: Corsi di cucina rivolti ai baby chef Promuovere un concorso per lady chef sul territorio regionale Il compartimento giovani dovrà necessariamente avere un referente presente in direttivo, il quale dovrà avvalersi della collaborazione di un gruppo di lavoro da lui coordinato Formare i giovani attraverso giovani competenti Avere un dialogo continuo con i ragazzi dell Istituto Alberghiero ed enti di formazione Facilitare un dialogo tra i giovani attraverso il supporto di nuove tecnologie Promuovere concorsi per giovani

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