qualità alimentare competitività del sistema, sicurezza e benessere del consumatore INAS Firenze, giugno 2009

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1 INAS CONSORZIO INTERUNIVERSITARIO ISTITUTO NAZIONALE DI STUDI SU AGRUBUSINESS E SOSTENIBILITÀ CONVEGNO ANNUALE DELLA SOCIETÀ ITALIANA DI ECONOMIA AGROALIMENTARE Firenze, giugno 2009 qualità alimentare competitività del sistema, sicurezza e benessere del consumatore

2 QUALITÀ ALIMENTARE: COMPETITIVITÀ DEL SISTEMA, SICUREZZA E BENESSERE DEL CONSUMATORE FIRENZE, GIUGNO 2009 Comitato Scientifico (Organi SIEA) Presidente: Prof. Domenico Regazzi Consiglieri: Prof. Gervasio Antonelli Prof. Paolo de Castro Prof. Roberto Furesi Prof.ssa Giovanna Trevisan (segretario) Prof. Salvatore Tudisca Comitato Organizzatore Presidente: Prof. Leonardo Casini Membri: Prof. Gian Paolo Cesaretti Prof. Ivan Malevolti Prof. Silvio Menghini

3 PREMESSA La SIEA, Società Italiana di Economia Agroalimentare, è una società scientifica che vanta tra i propri soci i principali esperti e operatori economici del settore agroalimentare italiano. Annualmente la Società organizza un Convegno che tradizionalmente rappresenta un importante momento di confronto tra mondo della ricerca, operatori del settore e decisori pubblici. In occasione del prossimo convegno del 2009 la SIEA ha deciso di affrontare il tema relativo alla qualità alimentare, proponendo una tematica di estrema importanza per l intera realtà produttiva italiana e, soprattutto, per quella regionale toscana, dove l alimentazione è da sempre espressione di una forte cultura e identità territoriale. I TEMI DI DISCUSSIONE Nell era contemporanea il modo di concepire e gestire la nostra vita ha profondamente inciso sul rapporto che abbiamo con l alimentazione, sia a livello di consumi domestici sia di ristorazione, facendo di essa qualcosa di ben più complesso della semplice soddisfazione di un bisogno fisiologico elementare. E così che oggi le questioni relative all alimentazione si identificano sempre più spesso con problematiche di tipo qualitativo, tanto in termini di abitudini alimen- tari che di qualità dei processi e dei prodotti realizzati dal sistema agroalimentare. Il Convegno SIEA di questo anno propone un analisi di tali questioni proponendo un momento di riflessione in merito ai principali punti di forza e di criticità che la qualità alimentare propone, sia nei termini di garanzia dei consumatori, sia nei termini di difesa della competitività del sistema produttivo agroalimentare italiano. ARTICOLAZIONE DELL INIZIATIVA Luogo e data di svolgimento: Firenze e Mugello, giugno Le attività convegnistiche e la visita di studio si svolgeranno nell arco di tre giorni. Il Convegno prevede tre relazioni principali sui temi della qualità alimentare, della sicurezza e benessere del consumatore e sulla competitività del sistema produttivo. A ciascuna di queste relazioni principali verranno abbinate 5 comunicazioni referate dagli organi scientifici della SIEA. Al termine di ciascuna sessione è previsto un breve dibattito mentre, a chiusura delle tre sessioni, è prevista l organizzazione di una tavola rotonda animata da giornalisti, decisori pubblici, ricercatori e imprenditori del settore agroalimentare e della ristorazione. Infine, sempre nell ambito dell evento, è prevista una visita di studio nel Mugello attraverso le realtà produttive territoriali più significative.

4 PROGRAMMA PROVVISORIO GIOVEDÌ 25 GIUGNO Registrazione dei partecipanti 10:30 Apertura Convegno Indirizzi di saluto delle Autorità I SESSIONE COMPETITIVITÀ 11:00 RELAZIONE Comunicazioni Dibattito Colazione di lavoro Assemblea dei Soci II SESSIONE BENESSERE RELAZIONE Comunicazioni Dibattito Coffee Break Ripresa dei lavori Chiusura dei lavori Cena sociale 13:30 Colazione di Lavoro 15:00 Partenza per il Mugello 16: VISITA STUDIO all azienda agricola e agroalimentare Il Palagiaccio Cena SABATO 27 GIUGNO :00 VISITA STUDIO Cooperativa Agricola Firenzuola (CAF) VISITA STUDIO all azienda Valdastra e relativo allevamento Trasferimento e VISITA STUDIO all azienda Il Forteto Pranzo Proseguimento visita azienda il Forteto (in alternativa, possibilità di rientro anticipato a Firenze) Partenza per Firenze VENERDÌ 26 GIUGNO 2009 III SESSIONE SICUREZZA 9:00 RELAZIONE 9.45 Comunicazioni Dibattito Coffee Break TAVOLA ROTONDA

5 INFORMAZIONI GENERALI QUOTE QUOTA ISCRIZIONE (incl. IVA 20%) FINO AL 30/04/2009 DAL 1/05/2009 SOCIO SIDEA/SIEA 180,00 300,00 DOTTORANDI 130,00 200,00 ACCOMPAGNATORI 100,00 150,00 Le quote non comprendono le sistemazioni alberghiere. Le quote comprendono le visite di studio. ALBERGHI FIRENZE - la prenotazione alberghiera è a cura dei partecipanti che possono contattare direttamente gli hotels. Qui di seguito quelli nei pressi della sede congressuale: 4 STELLE: Hotel Athenaeum - Via Cavour, 88 - tel Hotel Bernini Palace - Piazza San Firenze, 9 - tel Palazzo Ricasoli - Via Mantellate, 2 - tel STELLE: Hotel Giglio - Via Cavour, 85 tel Hotel Il Guelfo Bianco - Via Cavour, 29 - tel Hotel Morandi alla Crocetta - Via Laura, 50 - tel Hotel Villa Liana - Via V. Alfieri 18 - tel /4 MUGELLO - Il pernottamento del 26 giugno è previsto presso il Relais Villa Campestri( da prenotare al momento dell iscrizione utilizzando la scheda allegata. CENA SOCIALE La Cena Sociale sarà organizzata presso il Museo del Bargello, in esclusiva per i partecipanti al Convegno. ACCOMPAGNATORI Per gli accompagnatori è in corso di definizione un programma turistico - culturale.

6 SEDE DEL CONVEGNO Istituto degli Innocenti Piazza SS. Annunziata, FIrenze SEGRETERIA AMMINISTRATIVA INAS Piazzale delle Cascine, FIrenze Tel SEGRETERIA ORGANIZZATIVA AIM Group - AIM Congress Sede di Firenze Viale G. Mazzini, Firenze Tel Fax inas2009@aimgroup.it