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1 FOOD AND WINE TRAVEL L ESPERIENZA DI UN VIAGGIO DAL GUSTO ITALIANO FOOD WINE TRAVEL CORSO SPECIALIST Direttore del corso: Alessio Consoli

2 FIGURA PROFESSIONALE A CHI SI RIVOLGE Il Food Wine Travel è un tecnico e una guida dedicata al turismo enogastronomico, in grado costruire itinerari e accompagnare individuali e gruppi alla conoscenza delle eccellenze enogastronomiche italiane e alla scoperta del patrimonio culturale e storico nazionale, con particolare riferimento al mondoruraleeallavitaneiborghienelle località più belle d Italia. Guide e Accompagnatori Colto e competente, ma anche affabile e Turistici che vogliano comunicativo, il Food Wine Travel approfondire o ampliare le conoscenze turistiche o la conduce il turista (generalista o possibilità di sviluppare nuovi percorsi/itinerari a tematica specializzato) attraverso i vari territori enogastronomica. italiani, permettendogli di conoscere, Dipendenti/collaboratori di vivereeapprezzareisapori,gliodoriele agenzie di viaggioot.o.che intendano formare operatori atmosfere connaturate alle diverse realtà sulle tematiche del turismo enogastronomico per regionali, colte secondo le moderne attenzioni al turismo esperienziale. l implementazione della propria offerta di prodotti e servizi turistici. Accompagnatori/Soci di Associazioni Turistiche in grado di proporre nuovi itinerari ai loro associati. Diplomati e laureati in discipline turistiche, linguistiche, sociologiche, ambientali e del territorio che vogliano sviluppare competenze nel settore del turismo enogastronomico. Il Food Wine Travel costituisce il mediatore culturale tra il turista moderno e il mondo tradizionale e rurale dell Italian countryside.

3 OBIETTIVI Il corso fornisce gli strumenti teorici e pratici per il raggiungimento dei seguenti obiettivi nell ambito del Food and Wine Tourism: Conoscere i principali prodotti dell enogastronomia italiana e i rispettivi contesti produttivi, nonché le realtà aziendali del settore turistico e agroalimentare. Conoscere i principali lineamenti della tradizione enogastronomica italiana, con riferimento ai singoli contesti locali, regionali o macroregionali. Apprendere gli elementi base del Travel Design applicato ai viaggi del gusto e sviluppare le tecniche di conduzione di gruppi o individuali. Sapere pianificare e organizzare una escursione turistica, programmare itinerari di viaggio o costruire pacchetti turistici esperienziali. Sviluppare competenze comunicative e relazionali per operare in contesti turistici nazionali e internazionali SBOCCHI LAVORATIVI Tour Operator e agenzie di viaggio incoming specializzate nel turismo enogastronomico DMC Destination Management Company Enti e Agenzie di promozione turistica Aziende agricole e agrituristiche Strutture ricettive interessate a sviluppare iniziative di turismo enogastronomico esperienziale per i propri clienti Associazioni e società che operano nel settore della progettazione di itinerari turistici enogastronomici

4 PROGRAMMA CORSO SPECIALIST Corso base di introduzione delle tecniche del Travel Design. Fornisce gli strumenti operativi per la formazione di specialisti nella costruzione di itinerari del gusto ed esperienze di viaggio enogastronomico. INTRODUZIONE AL TURISMO ENOGASTRONOMICO Definizione, dimensioni e organizzazione del turismo enogastronomico. Il turista enogastronomico: target e tendenze. VIAGGIO NELL ENOGASTRONOMIA ITALIANA Introduzione e distribuzione delle principali produzioni agroalimentari e alle singole eccellenze enogastronomiche italiane. PROGETTARE IL TURISMO ENOGASTRONOMICO Analisi del territorio e individuazione delle risorse culturali ed enogastronomiche per la costruzione di itinerari e percorsi del gusto. Il processo di costruzione del viaggio. I profili di viaggio emergenti da un area. Principi di Travel Design applicati ai viaggi del gusto. CONDUZIONE DI UNA ESCURSIONE ENOGASTRONOMICA Analisi delle modalità di conduzione di una escursione a tema enogastronomico, con l individuazione delle dinamiche di gruppo e delle principali problematiche. I tempi, gli spazi e i luoghi di una escursione enogastronomica.

5 PROGRAMMA ESCURSIONE A TEMA Il corso prevede due escursioni tematiche giornaliere per la conoscenza del territorio, delle produzioni agroalimentari e per l incontro con imprenditori ed operatori turistici locali, al fine di raccogliere informazioni sulle esperienze di turismo enogastronomico e dati per la realizzazione del project work. PROJECT WORK Il project work finale consisterà nella realizzazione di un progetto turistico che include la realizzazione di uno o più percorsi tematici enogastronomici su un territorio di riferimento, dando modo ai partecipanti al corso di applicare i principi appresi durante le giornate di studio. PARTNER

6 LA QUOTA COMPRENDE 4 pernottamenti in hotel 4 stelle in base doppia Grand Hotel Ambasciatori Wellness & Spa (possibilità di supplemento singola) Trattamento di pensione completa durante il corso Lezioni e uscite didattiche Assicurazione Visite e trasferimenti come da programma Degustazioni durante le lezioni Cocktail di gala Materiale didattico in formato elettronico Attestato di partecipazione Iscrizione all albo Food Wine Travel Iscrizione a ITA International Tourism Association LA QUOTA NON COMPRENDE Quanto sopradetto nella dicitura la quota comprende I trasferimenti da e per la stazione di Chiusi-Chianciano Terme dalle città di provenienza I trasferimenti da e per la stazione di Chiusi-Chianciano Terme a Chianciano Terme La cena del 1/03/2016

7 PER PARTECIPARE INIZIO CORSO: 2 MARZO 2016 DURATA E PERIODO: 35 ORE(02/03-05/03) FORMULA 4 GIORNI: MER- SAB(9:00-18:00) INVESTIMENTO: 890,00 + IVA SEDE DEL CORSO: GRAND HOTEL AMBASCIATORI**** CHIANCIANO TERME(SI) INFORMAZIONI E ISCRIZIONI FOOD AND WINE TRAVEL by ITA International Tourism Association marketing@foodandwinetravel.it TEL MOB