ALLEGATO 3 ORGANIZZAZIONE DIDATTICA COMPLESSIVA

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1 ISTITUTO STATALE DI ISTRUZIONE SUPERIORE AGRARIA E ALBERGHIERA G.RAINERI G.MARCORA Strada Agazzana, 35 P I A C E N Z A pcis00200v@istruzione.it codice fiscale ALLEGATO 3 ORGANIZZAZIONE DIDATTICA COMPLESSIVA I CURRICOLI L offerta formativa curricolare dell Istituto Raineri-Marcora consiste in: INDIRIZZO ARTICOLAZIONI CODICE MECCANOGRAFICO SEDE PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI PIACENZA Istituto tecnico tecnologico GESTIONE DELL AMBIENTE Agraria, Agroalimentare e E DEL TERRITORIO PCTA00201P PIACENZA Agroindustria VITICULTURA ED ENOLOGIA PIACENZA ENOTECNICO VI ANNO PIACENZA VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI IEFP OPERATORE PCRA00201V PIACENZA AGRICOLO Istituto Professionale di ORDINARIO Stato Servizi per IEFP l agricoltura e lo sviluppo PCRA00202X CASTELSANGIOVANNI OPERATORE rurale AGROALIMENTARE ORDINARIO IEFP OPERATORE PCRA CORTEMAGGIORE AGROALIMENTARE SPERIMENTAZIONE PCRA00202X CASA CIRCONDARIALE ENOGASTRONOMIA IEFP OPERATORE DELLA Istituto Professionale di Stato Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera RISTORAZIONE SERVIZI DI SALA E VENDITA IEFP OPERATORE DELLA RISTORAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA IEFP OPERATORE DELLA PROMOZIONE PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI E INDUSTRIALI IEFP OPERATORE DELLA RISTORAZIONE PCRA00201V PIACENZA 1

2 MODELLO ORGANIZZATIVO D ISTITUTO RUOLO DEI DIPARTIMENTI DISCIPLINARI, DIPARTIMENTI D ASSE E DEL CTS (COMITATO TECNICO SCIENTIFICO) Nella progettazione curriculare ed extracurriculare dell offerta formativa dell istituto, che viene deliberata dagli organi collegiali (consigli di classe, collegio docenti e consiglio d istituto), un ruolo centrale viene svolto dal gruppo di staff (costituito dai collaboratori del dirigente (2), dai responsabili delle sedi coordinate (3), dalle funzioni strumentali (8), dal DSGA, dall Ufficio tecnico), dai dipartimenti disciplinari, nonché dal comitato tecnico-scientifico (CTS) di cui all art. 5, comma 3, lettera e) del D.P.R n.87 (Regolamento degli Istituti Professionali), art. 5, comma 3, lettera d), del D.P.R n.88 (Regolamento degli Istituti Tecnici) e art.10, comma 2, lettera b), del D.P.R n.89 (Regolamento dei Licei). Tale organismo è stato istituito nell a.s.2010/2011. Ulteriore soggetto con funzione proponente è il gruppo dei coordinatori di classe che si riunisce ordinariamente sempre prima di ciascuna tornata di consigli di classe. 2

3 AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA Titolo di ammissione: licenza di scuola secondaria di primo grado Durata degli studi: 5 anni Titolo di diploma di stato conseguito: Diploma di Istruzione tecnica in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria Sede Piacenza Il Diplomato in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria: ha competenze nel campo dell organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell ambiente; interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici. In particolare, è in grado di: collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate; controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico; individuare esigenze locali per il miglioramento dell ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale; intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui; controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza; esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi; effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio; rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio; collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali; collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità. Nell indirizzo sono attivate le articolazioni Produzioni e trasformazioni, Gestione dell ambiente e del territorio e Viticoltura ed enologia. Nell articolazione Produzioni e trasformazioni vengono approfondite le problematiche collegate all organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all utilizzazione delle biotecnologie. Nell articolazione Gestione dell ambiente e del territorio vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale, le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale. Nell articolazione Viticoltura ed enologia vengono approfondite le problematiche collegate all organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alle trasformazioni e commercializzazione dei relativi prodotti, all utilizzazione delle biotecnologie. L opzione viticoltura enologia consente l iscrizione al VI anno ENOTECNICO A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell indirizzo Agraria, Agroalimentare e Agroindustria consegue le seguenti competenze. Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali. Organizzare attività produttive ecocompatibili. 3

4 Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza. Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale. Operare nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali. Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell ambiente. Saper applicare le normative comunitarie, nazionali, regionali e provinciali 4

5 quadro orario Miur AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA Articolazione Gestione dell Ambiente e del Territorio quadro orario modificato per autonomia e flessibilità 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno DISCIPLINE comuni Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed economica 1 1 Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 3 Scienze e tecnologie applicate *** 3 3 Complementi di matematica Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Genio rurale Economia, estimo, marketing e legislazione Gestione dell ambiente e del 4 4 territorio Biotecnologie agrarie di cui in compresenza * * 17* 17* Totale ore settimanali di attività e insegnamenti di indirizzo di cui in compresenza * * 17* 17* Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza gli insegnamenti dell area di indirizzo dei percorsi degli istituti tecnici; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, possono programmare le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. *** I risultati di apprendimento della disciplina denominata Scienze e tecnologie applicate, compresa fra gli insegnamenti di indirizzo del primo biennio, si riferiscono all insegnamento che caratterizza, per il maggior numero di ore, il successivo triennio. Per quanto concerne l articolazione delle cattedre, si rinvia all articolo 8, comma 2, lettera a). 5

6 AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA ARTICOLAZIONE PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed economica 1 1 Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 3 Scienze e tecnologie applicate *** 3 3 Complementi di matematica Produzioni animali Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell ambiente e del 2 2 territorio di cui in compresenza * * 17* 17* Totale ore settimanali di attività e insegnamenti di indirizzo di cui in compresenza * * 17* 17* Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza gli insegnamenti dell area di indirizzo dei percorsi degli istituti tecnici; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, possono programmare le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. *** I risultati di apprendimento della disciplina denominata Scienze e tecnologie applicate, compresa fra gli insegnamenti di indirizzo del primo biennio, si riferiscono all insegnamento che caratterizza, per il maggior numero di ore, il successivo triennio. Per quanto concerne l articolazione delle cattedre, si rinvia all articolo 8, comma 2, lettera a). 6

7 AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA ARTICOLAZIONE VITICOLTURA ED ENOLOGIA quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed economica 1 1 Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) Scienze integrate (Chimica) Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica Tecnologie informatiche 3 3 Scienze e tecnologie applicate *** 3 3 Complementi di matematica Produzioni animali Produzioni vegetali Viticoltura e difesa della vite 4 4 Trasformazione dei prodotti Enologia 4 4 Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie 3 3 Biotecnologie vitivinicole 3 3 Gestione dell ambiente e del territorio 2 2 Totale ore settimanali di attività e insegnamenti di indirizzo di cui in compresenza * * 17* 17* Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza gli insegnamenti dell area di indirizzo dei percorsi degli istituti tecnici; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, possono programmare le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. *** I risultati di apprendimento della disciplina denominata Scienze e tecnologie applicate, compresa fra gli insegnamenti di indirizzo del primo biennio, si riferiscono all insegnamento che caratterizza, per il maggior numero di ore, il successivo triennio. Per quanto concerne l articolazione delle cattedre, si rinvia all articolo 8, comma 2, lettera a). 7

8 ARTICOLAZIONE VITICOLTURA ED ENOLOGIA specializzazione ENOTECNICO SESTO ANNO A partire dall a.s l Istituto Tecnico Settore Tecnologico INDIRIZZO AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA attiverà il Corso Superiore di Istruzione Tecnica per la Specializzazione di Enotecnico, corso professionalizzante della durata di un anno. Le attività didattiche si svolgeranno in coincidenza con l intero anno scolastico per complessive 1056 ore, corrispondenti a 32 ore settimanali. Il percorso formativo, in virtù dell autonomia posseduta dalle singole scuole, verrà svolto utilizzando i seguenti approcci didattici: Attività in aula; Attività in laboratorio; Attività di alternanza scuola/lavoro da svolgersi in aziende vitivinicole. Per ogni disciplina è previsto un monitoraggio dell apprendimento in itinere a cui seguirà una valutazione finale espressa in decimi con il livello di sufficienza corrispondente a sei decimi. L ammissione all esame finale richiede una valutazione sufficiente in tutte le discipline e una frequenza obbligatoria al 75% delle attività programmate. I candidati che supereranno l esame finale conseguiranno il diploma di Tecnico Agricolo Superiore con specializzazione di Enotecnico, corrispondente all European Qualification Framework (EQF) livello 5, cioè la stessa valenza didattica dei corsi di Istruzione Tecnica Superiore. Il profilo di Enotecnico acquisisce le competenze per: organizzare attività produttive vitivinicole ecocompatibili. gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza. interpretare e soddisfare le esigenze del settore della produzione vitivinicola con particolare riferimento alle problematiche del territorio. applicare le norme previste dalla legislazione vitivinicola nazionale e comunitaria anche in materia di sicurezza alimentare. utilizzare strumenti e metodologie appropriate per effettuare verifiche e controlli sul prodotto. monitorare e gestire il processo di vinificazione in tutte le sue fasi con particolare riguardo all introduzione di tecnologie innovative. elaborare valutazioni economiche dei processi di produzione e trasformazione. realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti della filiera vitivinicola collegati alle caratteristiche territoriali. Quadro orario Miur DISCIPLINE Ore settimanali Lingua inglese 3 Applicazioni informatiche 2 Economia, marketing e legislazione 3 Viticoltura 4 Enologia 6 Chimica enologica e analisi chimiche 6 Microbiologia enologica 3 Meccanica e costruzioni enologiche 3 Storia della vitivinicoltura e dei paesaggi vinicoli 2 Totale ore settimanali 32 di cui in compresenza 10 8

9 Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Titolo di ammissione: licenza di scuola secondaria di primo grado Durata degli studi: 5 anni Titolo di diploma di stato conseguito in funzione dell articolazione scelta: Diploma di Istruzione Professionale in Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Enogastronomia o Diploma di Istruzione Professionale in Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Enogastronomia opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali o Diploma di Istruzione Professionale in Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Servizi di sala e di vendita o Diploma di Istruzione Professionale in Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Accoglienza turistica Sede: Piacenza Il Diplomato di istruzione professionale nell indirizzo Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell enogastronomia e dell ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi. È in grado di: Utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità. Organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane. Applicare le norme attinenti la conduzione dell esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro. Utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all ottimizzazione della qualità del servizio. Comunicare in almeno due lingue straniere. Reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi. Attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici. Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti. L indirizzo presenta le articolazioni: Enogastronomia, Servizi di sala e di vendita e Accoglienza turistica Nell articolazione Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche. All interno dell articolazione Enogastronomia, è attiva anche l opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali Nell articolazione Servizi di sala e di vendita, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere 9

10 enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nelle relative articolazioni Enogastronomia e Servizi di sala e di vendita conseguono le seguenti competenze: Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico. Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. Al termine del terzo anno di corso, mediante il Sistema regionale di Istruzione e Formazione, è possibile conseguire la qualifica professionale di Operatore della ristorazione Tale qualifica corrisponde al 3 livello del quadro europeo per le qualifiche (EQF) Nell articolazione Accoglienza turistica, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell articolazione Accoglienza turistica consegue le seguenti competenze: Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera. Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela. Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistico, culturali e enogastronomiche del territorio. Sovrintendere all organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere. Al termine del terzo anno di corso, mediante il Sistema regionale di Istruzione e Formazione, è possibile conseguire la qualifica professionale di Operatore della promozione e accoglienza turistica Tale qualifica corrisponde al 3 livello del quadro europeo per le qualifiche (EQF) Le qualifiche vengono rilasciate, sulla base di accordi intercorsi a livello nazionale e regionale, nell ambito dell istruzione e formazione professionale (I e F P). Per poter curvare i curricoli in modo da consentire l acquisizione di competenze professionali adeguate al conseguimento di una qualifica triennale di operatore subito spendibili sul mercato del lavoro, la riforma prevede una declinazione dei piani di studio ministeriali a livello di singolo istituto, attraverso una quota oraria di autonomia e/o di flessibilità. L Istituto ha operato per aumentare, per quanto gli è stato consentito fare per vincoli di organico, nei primi tre anni di corso le materie professionalizzanti con i relativi laboratori. Il Collegio dei docenti ha ritenuto opportuno diminuire un ora di Italiano nelle classi prime a vantaggio di sala e togliere un ora di matematica nelle classi seconde aumentando conseguentemente un ora di cucina. Sono state incrementate di due unità invece le ore dei laboratori nella classe terza in tutte e tre le articolazioni per dar luogo ad una didattica più rispondente agli stili di apprendimento degli alunni e alle loro aspettative, nonché all acquisizione di competenze professionali in linea con il rilascio delle qualifiche alla fine della classe III. Le discipline che hanno subito la decurtazione di un ora sono Scienze e cultura dell alimentazione e Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva. 10

11 Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Enogastronomia quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) 2 2 Scienze integrate (Chimica) 2 2 Scienza degli alimenti enogastronomici settore cucina +1 enogastronomici settore sala e vendita +1 di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Scienza e cultura dell alimentazione di cui in compresenza (2*) (2*) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva enogastronomici - settore 6** 4** 4** 8** 4** 4** cucina enogastronomici settore sala e vendita Ore di indirizzo totali di cui in compresenza ( 2* ) (2*) Ore totali * L attività didattica in laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 3, è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre. 11

12 Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera articolazione Enogastronomia opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) 2 2 Scienze integrate (Chimica) 2 2 Scienza degli alimenti enogastronomici +1 settore cucina enogastronomici settore +1 sala e vendita di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Scienza e cultura dell alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari di cui in compresenza 2 * 2* Diritto e tecniche amministrative enogastronomici - settore 9** 3** 3** 9** 3** 3** pasticceria Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi Ore di indirizzo totali di cui in compresenza (4*) (4*) Ore totali * L attività didattica in laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 3, è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre. 12

13 Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Servizi di sala e di vendita quadro orario Miur DISCIPLINE comuni quadro orario modificato per autonomia e flessibilità 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) 2 2 Scienze integrate (Chimica) 2 2 Scienza degli alimenti enogastronomici settore cucina enogastronomici settore sala e vendita di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Scienza e cultura dell alimentazione di cui in compresenza (2*) (66*) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva enogastronomici - settore cucina enogastronomici settore sala 6** 4** 4** 8** 4** 4** e vendita Ore di indirizzo totali di cui in compresenza ( 2* ) (2*) Ore totali * L attività didattica in laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 3, è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre. 13

14 Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Articolazione Accoglienza turistica quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno DISCIPLINE comuni Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) 2 2 Scienze integrate (Chimica) 2 2 Scienza degli alimenti enogastronomici settore cucina +1 enogastronomici settore sala e vendita +1 di accoglienza turistica Seconda lingua straniera Scienza e cultura dell alimentazione di cui in compresenza Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (2*) (2*) Tecniche di comunicazione di accoglienza turistica 6** 4** 4** 8** 4** 4** Ore di indirizzo totali di cui in compresenza ( 2* ) (2*) Ore totali * L attività didattica in laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. con il decreto ministeriale di cui all art. 8, comma 3, è determinata l articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre. 14

15 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale Opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio Titolo di ammissione: licenza di scuola secondaria di primo grado Durata degli studi: 5 anni Titolo di diploma di stato conseguito: Diploma di Istruzione Professionale Servizi per l Agricoltura e lo Sviluppo Rurale opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio Sede: Piacenza Il Diplomato di istruzione professionale, nell opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio, è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione e commercializzazione dei prodotti agrari e agroindustriali ; utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità relative a progetti di sviluppo e ai processi di produzione e trasformazione. È in grado di: Gestire il riscontro di trasparenza, tracciabilità e sicurezza nelle diverse filiere produttive: agro-ambientale, agro-industriale, agri-turistico, secondo i principi e gli strumenti dei sistema di qualità. Individuare soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie. Utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità, relative ai progetti di sviluppo, e ai processi di produzione e trasformazione. Assistere singoli produttori e strutture associative nell elaborazione di piani e progetti concernenti lo sviluppo rurale. Organizzare e gestire attività di promozione e marketing dei prodotti agrari ed agroindustriali. Rapportarsi agli enti territoriali competenti per la realizzazione delle opere di riordino fondiario, miglioramento ambientale, valorizzazione delle risorse paesaggistiche e naturalistiche. Gestire interventi per la prevenzione del degrado ambientale e nella realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio. Intervenire in progetti per la valorizzazione del turismo locale e lo sviluppo dell agriturismo, anche attraverso il recupero degli aspetti culturali delle tradizioni locali e dei prodotti tipici. Gestire interventi per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nei Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio consegue le seguenti competenze: Definire le caratteristiche territoriali, ambientali ed agroproduttive di una zona attraverso l utilizzazione di carte tematiche. Collaborare nella realizzazione di carte d uso del territorio. Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. Organizzare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi, prevedendo modalità per la gestione della trasparenza, della rintracciabilità e della tracciabilità. Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. Operare nel riscontro della qualità ambientale prevedendo interventi di miglioramento e di difesa nelle situazioni di rischio. Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico. Prevedere realizzazioni di strutture di verde urbano, di miglioramento delle condizioni delle aree protette, di parchi e giardini. Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale di miglioramenti fondiari ed agrari e di protezione idrogeologica. Al termine del terzo anno di corso, mediante il Sistema regionale di Istruzione e Formazione, è possibile conseguire la qualifica professionale di Operatore Agricolo Tale qualifica corrisponde al 3 livello del quadro europeo per le qualifiche (EQF) 15

16 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale Opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) di cui in compresenza 2* Scienze integrate (Chimica) * Tecnologie dell informazione e della comunicazione Ecologia e Pedologia Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 ** 3 ** 5** 5** Biologia applicata Chimica applicata e processi di trasformazione Tecniche di allevamento vegetale e animale Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali Economia agraria e dello sviluppo territoriale Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore Sociologia rurale e storia dell agricoltura Economia dei mercati e marketing agroalimentare ed elementi di logistica Ore totali di cui in compresenza (18*) (18*) Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. 16

17 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale Titolo di ammissione: licenza di scuola secondaria di primo grado Durata degli studi: 5 anni Titolo di diploma di stato conseguito: Diploma di Istruzione Professionale Servizi per l Agricoltura e lo Sviluppo Rurale Sede: Cortemaggiore Il Diplomato di istruzione professionale, nell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale, possiede competenze relative alla valorizzazione, produzione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali. È in grado di: Gestire il riscontro di trasparenza, tracciabilità e sicurezza nelle diverse filiere produttive: agroambientale, agro-industriale, agri-turistico, secondo i principi e gli strumenti dei sistema di qualità. Individuare soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie. Utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità, relative ai progetti di sviluppo, e ai processi di produzione e trasformazione. Assistere singoli produttori e strutture associative nell elaborazione di piani e progetti concernenti lo sviluppo rurale. Organizzare e gestire attività di promozione e marketing dei prodotti agrari ed agroindustriali. Rapportarsi agli enti territoriali competenti per la realizzazione delle opere di riordino fondiario, miglioramento ambientale, valorizzazione delle risorse paesaggistiche e naturalistiche. Gestire interventi per la prevenzione del degrado ambientale e nella realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio. Intervenire in progetti per la valorizzazione del turismo locale e lo sviluppo dell agriturismo, anche attraverso il recupero degli aspetti culturali delle tradizioni locali e dei prodotti tipici. Gestire interventi per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nei Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale consegue le seguenti competenze: Definire le caratteristiche territoriali, ambientali ed agro-produttive di una zona attraverso l utilizzazione di carte tematiche. Collaborare nella realizzazione di carte d uso del territorio. Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. Organizzare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi, prevedendo modalità per la gestione della trasparenza, della rintracciabilità e della tracciabilità. Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. Operare nel riscontro della qualità ambientale prevedendo interventi di miglioramento e di difesa nelle situazioni di rischio. Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico. Prevedere realizzazioni di strutture di verde urbano, di miglioramento delle condizioni delle aree protette, di parchi e giardini. Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale di miglioramenti fondiari ed agrari e di protezione idrogeologica. Al termine del terzo anno di corso, mediante il Sistema regionale di Istruzione e Formazione, è possibile conseguire la qualifica professionale di Operatore Agro-Alimentare Tale qualifica corrisponde al 3 livello del quadro europeo per le qualifiche (EQF) Competenza acquisita: addetto alla produzione di prodotti a base di carne 17

18 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) di cui in compresenza 2* Scienze integrate (Chimica) Tecnologie dell informazione e della comunicazione Ecologia e Pedologia Principi di agricoltura 1 1 di cui in compresenza 1* 1* Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 ** 3 ** 4** 4** Biologia applicata Chimica applicata e processi di trasformazione Tecniche di allevamento vegetale e animale Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali Economia agraria e dello sviluppo territoriale Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore Sociologia rurale e storia dell agricoltura Ore totali di cui in compresenza (18*) (18*) Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. 18

19 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale Titolo di ammissione: licenza di scuola secondaria di primo grado Durata degli studi: 5 anni Titolo di diploma di stato conseguito: Diploma di Istruzione Professionale Servizi per l Agricoltura e lo Sviluppo Rurale Sede: Castel San Giovanni Il Diplomato di istruzione professionale, nell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale, possiede competenze relative alla valorizzazione, produzione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali. È in grado di: Gestire il riscontro di trasparenza, tracciabilità e sicurezza nelle diverse filiere produttive: agroambientale, agro-industriale, agri-turistico, secondo i principi e gli strumenti dei sistema di qualità. Individuare soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie. Utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità, relative ai progetti di sviluppo, e ai processi di produzione e trasformazione. Assistere singoli produttori e strutture associative nell elaborazione di piani e progetti concernenti lo sviluppo rurale. Organizzare e gestire attività di promozione e marketing dei prodotti agrari ed agroindustriali. Rapportarsi agli enti territoriali competenti per la realizzazione delle opere di riordino fondiario, miglioramento ambientale, valorizzazione delle risorse paesaggistiche e naturalistiche. Gestire interventi per la prevenzione del degrado ambientale e nella realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio. Intervenire in progetti per la valorizzazione del turismo locale e lo sviluppo dell agriturismo, anche attraverso il recupero degli aspetti culturali delle tradizioni locali e dei prodotti tipici. Gestire interventi per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nei Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale consegue le seguenti competenze: Definire le caratteristiche territoriali, ambientali ed agroproduttive di una zona attraverso l utilizzazione di carte tematiche. Collaborare nella realizzazione di carte d uso del territorio. Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. Organizzare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi, prevedendo modalità per la gestione della trasparenza, della rintracciabilità e della tracciabilità. Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. Operare nel riscontro della qualità ambientale prevedendo interventi di miglioramento e di difesa nelle situazioni di rischio. Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico. Prevedere realizzazioni di strutture di verde urbano, di miglioramento delle condizioni delle aree protette, di parchi e giardini. Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale di miglioramenti fondiari ed agrari e di protezione idrogeologica. Al termine del terzo anno di corso, mediante il Sistema regionale di Istruzione e Formazione, è possibile conseguire la qualifica professionale di Operatore Agro-Alimentare Tale qualifica corrisponde al 3 livello del quadro europeo per le qualifiche (EQF) Competenza acquisita: conduttore di impianti per la preparazione di bevande alcoliche 19

20 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale quadro orario Miur quadro orario modificato per autonomia e flessibilità DISCIPLINE comuni 1 biennio 2 biennio 5 anno 1 biennio 2 biennio 5 anno Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Geografia generale ed 1 1 economica Matematica Diritto ed economia Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze motorie e sportive RC o attività alternative Totale ore DISCIPLINE D INDIRIZZO Scienze integrate (Fisica) di cui in compresenza 2* Scienze integrate (Chimica) Tecnologie dell informazione e della comunicazione Ecologia e Pedologia Principi di agricoltura 1 1 di cui in compresenza 1* 1* Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 ** 3 ** 4** 4** Biologia applicata Chimica applicata e processi di trasformazione Tecniche di allevamento vegetale e animale Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali Economia agraria e dello sviluppo territoriale Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore Sociologia rurale e storia dell agricoltura Ore totali di cui in compresenza (18*) (18*) Totale complessivo ore * L attività didattica di laboratorio caratterizza l area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore. ** insegnamento affidato al docente tecnico-pratico. 20

21 Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale Affrontando l'esame di qualifica del terzo anno, si consegue il diploma di qualifica regionale operatore agricolo" a supporto del quale esiste la struttura della serra che richiede tuttavia adeguamento. Le competenze di riferimento sono quelle relative la coltivazione di piante da frutto e da semina, la prevenzione e la cura delle piante, l allevamento di animali produttivi. Attuali possibilità di sbocco professionale: nelle aziende agrovivaistiche e floristiche; nelle aziende di progettazione e manutenzione del verde pubblico; nelle aziende di servizi per l'agricoltura e di rilievo e controllo ambientale. Attuali possibilità di prosecuzione degli studi (una volta ottenuta la libertà o da privatisti): ammissione alla classe III e successivamente al biennio postqualifica (classe IV e V) per il conseguimento del diploma di istruzione professionale nell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale. Sede: Casa Circondariale I percorsi di istruzione degli adulti negli istituti di prevenzione e pena, in ottemperanza a quanto previsto dall art.27, Parte I, della Costituzione della Repubblica Italiana, sono finalizzati a rieducare il detenuto alla convivenza civile attraverso azioni positive che lo aiutino nella ridefinizione del proprio progetto di vita e nell assunzione di responsabilità verso se stesso e la società, tenuto conto che l istruzione costituisce il presupposto per la promozione della crescita culturale e civile del detenuto e la base necessaria alla sua formazione professionale, tecnica e culturale. Pertanto, i percorsi di istruzione degli adulti negli istituti di prevenzione e pena, in coerenza con quanto previsto dall art. 15 della Legge 354/1975 costituiscono elemento irrinunciabile nel programma del trattamento rieducativo del detenuto. La programmazione dei percorsi di istruzione degli adulti negli istituti di prevenzione e pena, fermo restando quanto previsto dal DPR 230/2000, deve tenere conto della specificità e distintività dell istruzione nelle carceri, anche al fine di rendere compatibili i nuovi assetti organizzativi e didattici con i tempi e i luoghi della detenzione, nonché con la specificità dell utenza, utilizzando metodi adeguati alla condizione dei soggetti e predisponendo soluzioni organizzative coerenti con il principio di individualizzazione del trattamento penitenziario. I percorsi di istruzione di secondo grado per adulti vengono detti di secondo livello e si riferiscono al profilo educativo, culturale e professionale dello studente a conclusione del secondo ciclo del sistema educativo di istruzione per gli istituti professionali, per gli istituti tecnici e per i licei artistici, come definiti dai regolamenti adottati rispettivamente con decreto del Presidente della Repubblica del 15 marzo 2010, n. 87, decreto del Presidente della Repubblica 15 marzo 2010, n. 88, e decreto del Presidente della Repubblica 15 marzo 2010, n. 89. Si riferiscono ai risultati di apprendimento, declinati in termini di conoscenze, abilità e competenze, relativi agli insegnamenti stabiliti secondo le modalità previste dai suddetti regolamenti, secondo i criteri di seguito riportati. I percorsi di secondo livello di istruzione tecnica e professionale sono articolati in tre periodi didattici, così strutturati: a) primo periodo didattico, finalizzato all acquisizione della certificazione necessaria per l ammissione al secondo biennio dei percorsi degli istituti tecnici o professionali, in relazione all indirizzo scelto dallo studente; b) secondo periodo didattico, finalizzato all acquisizione della certificazione necessaria per l ammissione all ultimo anno dei percorsi degli istituti tecnici o professionali, in relazione all indirizzo scelto dallo studente; c) terzo periodo didattico finalizzato all acquisizione del diploma di istruzione tecnica o professionale, in relazione all indirizzo scelto dallo studente La frequenza del primo periodo didattico del secondo livello consente l acquisizione dei saperi e delle competenza previste dai curricula relativi al primo biennio degli istituti di istruzione secondaria tecnica, professionale e artistica, utile anche ai fini dell adempimento dell obbligo di istruzione da parte dei giovani adulti (16-18 anni), finalizzato all assolvimento del diritto-dovere di cui al decreto legislativo 15 aprile 2005, n. 76. L adattamento dei percorsi di secondo livello ai piani di studio di cui ai DDPPRR 87, 88 e 89/2010, come previsto dall art. 11, comma 10 del REGOLAMENTO risponde ai seguenti criteri : - riduzione al 70% delle ore del primo biennio, del secondo biennio e dell ultimo anno - la riduzione al 70% del monte ore del curriculo non comporta però la riduzione al 70% di tutte le discipline in quanto, nei corsi per adulti, Scienze motorie e sportive non è disciplina curricolare e, pertanto, si 21