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1 REGOLAMENTO PER IL CONSUMO DEL PASTO DI PREPARAZIONE DOMESTICA A SCUOLA VISTA la proposta di "Regolamento per il consumo del pasto di preparazione domestica" approvata dal Collegio Docenti dell'i.c. " Frascati 1" con delibera n. 18 del 15/10/2018 VISTA la sentenza n del 03/09/2018 del Consiglio di Stato Sez. V, che riconosce il diritto alla consumazione del pasto domestico, inteso in senso lato, all interno dei refettori scolastici VISTA la nota ASL RM6 prot. n del 23 luglio 2018 VISTA la nota della Regione Lazio prot. n del 25 gennaio 2018 VISTA la nota USR Lazio prot. n del VISTA la nota MIUR prot. 348 del 3 marzo 2017 VISTI i principali regolamenti comunitari in materia: Regolamento (CE) n. 178/2002 dell 8 gennaio2002 Regolamento (CE) n. 852/2004 del 29 aprile 2004 Regolamento (CE) n. 882/2004 del 29 aprile 2004 Regolamento (UE) n. 1169/2011 del 25 ottobre 2011 VISTA la normativa nazionale vigente o L. 283/62 o DPR 327/80 o DLgs 193/07 o MIUR Linee guida per l educazione alimentare 2015 o Legge Quadro 287/91 sulla somministrazione di alimenti e bevande o Linee indirizzo per la ristorazione scolastica del Ministero della Salute del 2010 o Linee guida MIUR per l educazione alimentare a scuola del 22/09/2011 In attuazione della responsabilità organizzativa che ciascuna istituzione scolastica ha il compito di definire, tenuto conto della necessità di disporre regole di coesistenza e non reciproca esclusione nel rispetto dei diritti di tutti gli alunni. Il Consiglio d Istituto con delibera n.ro 12 del 17/10/2018 emana il seguente regolamento Articolo 1 Istituzione del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola Viene istituito nell I.C. Frascati 1 il servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica per gli alunni frequentanti sezioni di Scuola Primaria a tempo pieno (n. 40 h. settimanali) che, durante la pausa pranzo, non usufruiscono della refezione scolastica organizzata dall Amministrazione Comunale. Pagina 1 di 5

2 Il servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica non è previsto per gli alunni frequentanti sezioni di Scuola dell'infanzia a tempo pieno (n. 40 h. settimanali) a causa della impossibilità da parte di minori con età tra i tre e cinque anni di gestire in autonomia e sicurezza le procedure previste nel presente regolamento. Articolo 2 Locali Gli alunni con pasto di preparazione domestica consumeranno il cibo portato da casa all interno del refettorio comune insieme ai compagni di classe che usufruiscono del servizio mensa organizzato dall Amministrazione Comunale. Articolo 3 Sorveglianza: Responsabilità dell Istituzione scolastica I docenti, in orario di servizio con le proprie classi all interno del refettorio scolastico, garantiscono la vigilanza ed il supporto educativo a tutti gli alunni. Per gli alunni che consumano il pasto di preparazione domestica, sono adottate le stesse modalità (divieto scambio e contaminazione) previste per la somministrazione dei cosiddetti pasti alternativi (intolleranze, allergie ecc.). I docenti segnalano in forma scritta al dirigente scolastico gli eventuali comportamenti non corretti (rispetto a quanto previsto dal presente regolamento) attivati durante la refezione scolastica. Articolo 4 Responsabilità delle famiglie Il pasto di preparazione domestica, fornito dai genitori e consumato dagli alunni a scuola, costituisce un'estensione dell'attività di preparazione alimentare famigliare autogestita, pertanto è un'attività non soggetta: o alle imposizioni delle vigenti normative in materia di igiene dei prodotti alimentari e delle imprese alimentari e relativi controlli ufficiali (reg. C.E. n.178/2004, C.E. n. 852/2004 n. 882/2004); o a forme di autorizzazione sanitaria; o a forme di controllo sanitario; e ricade completamente sotto la sfera di responsabilità dei genitori dell alunno. La preparazione, il trasporto, la conservabilità dei cibi, come anche qualità e apporto nutrizionale, rientrano nelle competenze e responsabilità esclusive dei genitori. I genitori che richiedono il servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica dovranno educare i propri figli: o a non scambiare il cibo durante la refezione a scuola, onde evitare conflitti di responsabilità, eventuali contaminazioni e potenziali problemi di salute in ordine alle intolleranze alimentari ed alle allergie; Pagina 2 di 5

3 o a condurre in completa autonomia tutte le procedure relative alla gestione del proprio pasto (trasporto, custodia, somministrazione, consumo, ripristino). Articolo 5 Preparazione e conservazione del pasto II pasto di preparazione domestica dovrà essere composto da alimenti non facilmente deteriorabili e che non richiedano di essere riscaldati né conservati in frigo; I cibi forniti dovranno essere adeguati all età dei bambini, già porzionati e gestibili autonomamente dall alunno; Unica bevanda consentita è l acqua; Si consiglia alle famiglie: a. di fornire un pasto equivalente a quello servito dalla mensa scolastica composto da: un primo, un secondo, un contorno, frutta, dessert e acqua; b. di rispettare le regole nutrizionali al fine di garantire un corretto apporto energetico commisurato alla fase di sviluppo ed età dell alunno; c. di non penalizzare la varietà e la qualità dei pasti forniti. I cibi e le bevande (esclusivamente acqua) dovranno essere collocati in contenitori di materiale infrangibile (vietati contenitori di vetro e/o metallo con sistema di apertura e copertura potenzialmente pericoloso durante l uso); I contenitori dovranno essere riposti all interno di una borsa (possibilmente termica) e saranno custoditi dall alunno separatamente rispetto allo zaino contenente i libri ed il materiale didattico; Tutto il materiale fornito dai genitori (borsa termica - contenitori) dovrà essere contrassegnato con nome, cognome, classe e sezione dell alunno; L alunno dovrà avere tutto il materiale relativo al pasto di preparazione domestica con sé al momento dell ingresso a scuola. Non sarà consentito, in nessun caso, di portare materiale relativo al pasto durante l orario scolastico (dopo l'inizio delle lezioni); Tutto il necessario per il coperto, (bicchiere, piatto, posate, tovaglia, tovaglioli,) monouso o riutilizzabile (in materiale infrangibile) sarà fornito dalla famiglia; Alla conclusione del pasto, il materiale relativo al coperto (monouso o riutilizzabile), dovrà essere, a cura dell alunno riposto (non lavato) in apposita borsa fornita dai genitori. Articolo 6 Divieto di regime misto Il servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola è da considerarsi come alternativo al servizio di refezione con pasto fornito dalla ditta indicata dall Amministrazione Comunale. Pagina 3 di 5

4 La scelta da parte dei genitori del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica è a carattere continuativo per tutto l anno scolastico. Per motivi organizzativi non è consentito adottare un regime misto, ovvero scegliere periodicamente (giornalmente, settimanalmente o mensilmente) se usufruire della mensa scolastica o portare il pasto di preparazione domestica. Articolo 7 Modalità di presentazione richiesta di fruizione servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica I genitori richiedenti la fruizione del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola dovranno presentare la richiesta al dirigente scolastico dell Istituto Comprensivo Frascati 1 utilizzando il modulo appositamente predisposto, debitamente compilato in ogni sua parte e sottoscritto da entrambi i genitori. Il modulo dovrà essere inoltrato (prima dell inizio di ogni anno scolastico) entro il 15 luglio. Le richieste inoltrate successivamente non potranno essere accolte (salvo casi eccezionali e motivati). Unitamente al modulo i genitori dovranno compilare e sottoscrivere la liberatoria per l assunzione di responsabilità sull introduzione in refettorio di cibi non centralmente controllati onde evitare rischio contaminazione. In deroga al comma precedente, solo per l a.s (primo anno di applicazione del presente regolamento), tutte le richieste per usufruire del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica inoltrate entro 30 giorni dalla data di approvazione del presente regolamento saranno accolte. Articolo 8 Revoca del permesso alla fruizione del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola E facoltà del dirigente scolastico revocare l autorizzazione alla fruizione del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola in caso di mancato rispetto, reiterato nel tempo (tre volte) del presente regolamento. La revoca riguarderà il singolo alunno che, a seguito di tre richiami scritti inviati ai genitori dal dirigente scolastico (relativi a mancato rispetto del presente regolamento), non sarà più autorizzato alla consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola e dovrà necessariamente aderire ad una delle seguenti opzioni: o usufruire del servizio mensa fornito dall Amministrazione Comunale; o essere prelevato dal genitore per il tempo strettamente necessario alla consumazione del pasto a casa (1 ora) nell orario stabilito dalla scuola; o essere spostato in una sezione a tempo ridotto, solo in presenza di disponibilità di posto. Articolo 9 Termini per l entrata in vigore Pagina 4 di 5

5 Il Presente Regolamento per la fruizione del servizio di consumazione del pasto di preparazione domestica a scuola entrerà in vigore a decorrere dall a.s Ci si riserva di apportare le modifiche necessarie in relazione a nuovi dettami normativi o alle esigenze di ottimizzazione del servizio erogato Pagina 5 di 5