Una tazza ricca di gusto

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1 Una tazza ricca di gusto

2 Le origini della pianta del caffè si perdono nella notte dei tempi e sono circondate da leggende. Probabilmente originaria della regione detta Kaffa, in Etiopia, la pianta del caffè richiede un clima caldo ed umido ed oggi le qualità più pregiate sono coltivate soprattutto nell America Centrale e del Sud. Per le sue miscele, Caffè Negro sceglie i migliori caffè di Costa Rica, Guatemala, Brasile, Nicaragua, El Salvador in America, insieme alle piantagioni dell Etiopia dove il caffè è nato.

3 DOVE NASCE IL NOSTRO CAFFE COSTA RICA Il Costa Rica attuale deve molto al commercio del caffè, che viene qui detto grano de oro. I primi sacchi vennero esportati in Panama, Cile e Inghilterra negli anni Venti e Trenta del XIX secolo; da allora le produzioni del Costa Rica, che si distinguono per l ottima qualità, hanno sempre rappresentato un orgoglio ed una risorsa importante per il paese. Il territorio è un ambiente ideale per il caffè: il suolo è vulcanico, ricco di azoto e fosfati, e il clima perfetto alle alte quote, fra i 1400 e i 1700 metri, a cui il caffé viene coltivato. Viene coltivato soprattutto Arabica in varietà dal corpo pieno e dolce ed una spiccata acidità. GUATEMALA In Guatemala la coltivazione del caffè risale al 1773 ed è stata introdotta dai padri Gesuiti. La produzione è una delle migliori del mondo, soprattutto sulle altitudini maggiori: l aria fredda che soffia sulle montagne dei Cuchumatanes consente di coltivare caffè fino a 1900 metri. Le varietà coltivate sono soprattutto Arabica lavato e Robusta. Gli arabica prodotti hanno un profumo speziato e un aroma cioccolatoso. NICARAGUA In Nicaragua la coltivazione di caffè è relativamente recente rispetto ad altre aree dell America ma comunque di ottima qualità. Le coltivazioni sono presenti un po a tutte le altitudini, dai 500 ai metri s.l.m. Particolare degno di nota è che in Nicaragua crescono i chicchi più grandi del mondo di Maragogype la varietà più grande di Arabica, detta proprio per questo chicco elefante. EL SALVADOR Subito a sud del Guatemala, il piccolo stato di El Salvador produce caffè Arabica naturale lavato e Maragogype destinato sopratto al mercato estero 2/3 della produzione è infatti per l esportazione. Il caffè viene prodotto in altitudine ed è caratterizzato da un gusto leggero, dolce e dall acidità moderata; quello invece proveniente da altitudini minori è più corposo e viene denominato Central Standard. BRASILE Il Brasile è il primo produttore mondiale di caffè Arabica non lavato e soddisfa gran parte della richiesta mondiale. Coltivato a varie altitudini, dai 200 ai metri s.l.m., l Arabica del Brasile viene esportato in numerose qualità. ETIOPIA In Etiopia, e più precisamente nella Kaffa, le piante di caffè crescono spontaneamente: l Etiopia è l unico paese al mondo in cui le piante si trovano allo stato selvatico. Varietà tipiche della zona sono l Harrar e il Ghimbi.

4 L AVVENTURA DEL CAFFE ITALIANO Era il 1950 quando i fratelli Negro decidono di aprire l azienda di torrefazione che porta ancora oggi il loro nome: Torrefazione Caffè Negro. L azienda è nata a Limite sull Arno, in provincia di Firenze, e fin da subito si è specializzata nella produzione di un caffè di qualità, attraverso una severa selezione delle materie prime e una produzione sempre al passo con le ultime novità per offrire un caffè aromatico e speciale. Negli oltre 60 anni di esperienza, Caffè Negro è diventato un marchio ben affermato, che si occupa della vendita di caffè sia all ingrosso che al dettaglio, proponendo miscele per moka e per espresso, caffè in cialde ed in capsule. PRODUZIONE E VENDITA CAFFE Nel nuovo stabilimento si trovano impianti moderni che garantiscono l alta qualità del caffè italiano. L impianto di torrefazione opera secondo i principi della tostatura lenta, per assicurare lo sviluppo delle proprietà organolettiche di ciascuna varietà di caffè. La Torrefazione Caffè Negro, grazie alla sua esperienza e qualità, è attenta a soddisfare le richieste dei suoi clienti e a collaborare con loro, per servire, tutti i giorni, un ottimo caffè nel rispetto della tradizione italiana. logo originario restyling dei primi anni del 2000 restyling del 2012 LA STORIA DEL NOSTRO LOGO Il logo originario fu studiato dal pittore empolese Sineo Gemignani (Livorno Empoli 1973), un artista di primo piano nella storia figurativa del territorio empolese e pittore di rilievo nel panorama toscano e nazionale. Ideò una tazzina stilizzata rovesciata che richiamava alla mente un negretto visto il cognome della famiglia Negro. E questo fu il marchio di riconoscimento fino ai primi anni Col trasferimento nel nuovo stabilimento fu ridotta la dimensione del negretto e dato più risalto al nome NEGRO. Nel 2012 è stato sostituito con un chicco di caffè per soddisfare le esigenze di internazionalizzazione del marchio rendendolo più moderno e adeguato ai nuovi mercati.

5 LA TORREFAZIONE DEL CAFFE La TORREFAZIONE DEL CAFFE, o tostatura, è la fase centrale della produzione del caffè ed è essenziale per avere un prodotto di qualità. Il chicco di caffè, ancora verde, viene tostato attraverso l aria calda per renderlo leggero, friabile, e conferirgli quel particolare sapore che ha creato la bevanda di cui si sono innamorati sia l occidente che l oriente. Tradizione e modernità, passione ed esperienza, sono gli ingredienti che mettiamo in campo per offrire miscele caffè di assoluta qualità per i nostri clienti. HORECA I NOSTRI PRODOTTI Nel corso della nostra attività, abbiamo selezionato i caffè migliori e li abbiamo confezionati nei formati più adatti alle esigenze di bar, ristoranti, degli uffici e delle famiglie per rispondere alle necessità sia della ristorazione professionale che cerca caffè all ingrosso che del consumo casalingo. Il nostro caffè macinato e confezionato nei vari formati (caffè in capsule, cialde caffè) e il nostro caffè in grani sono garanzia del migliore caffè italiano. LE MISCELE PER ESPRESSO Le miscele per espresso sono una parte importante della nostra produzione. Grazie alle nostre ricette e alla qualità dei grani di caffè, mantengono la tradizione dell espresso italiano nel mondo. LE MISCELE PER MOKA Destinate al consumo casalingo, le miscele per moka Caffè Negro sono studiate e macinate in modo ottimale per regalare una tazzina piena di gusto a ciascuna casa. La nostra LINEA BAR RISTORAZIONE si rivolge a tutti coloro che con il caffè ci lavorano: il nostro ingrosso di caffè soddisferà anche i professionisti più esigenti. VENDING La nostra LINEA FAMIGLIE UFFICI invece vuole regalare il piacere di una tazzina a regola d arte a tutti coloro che lo desiderano. La LINEA DISTRIBUZIONE AUTOMATICA dell estetica accattivante e pratica, offre un servizio ideale per fabbriche, uffici e luoghi di lavoro. Sia per la vendita al dettaglio che per l ingrosso di caffè, proponiamo miscele caffè dal gusto raffinato e persistente composte dai caffè più pregiati e aromatici esistenti al mondo. Per avere un caffè di qualità la torrefazione deve far tesoro dell esperienza passata e al tempo stesso mettere in campo processi innovativi. Da noi le materie prime vengono selezionate con attenzione maniacale; l esperienza artigianale guida i processi aziendali e l utilizzo di mezzi tecnici all avanguardia permette di ottenere il meglio. Grazie a questo mix speciale, da oltre 60 anni Torrefazione Caffe Negro è in grado di offrire prodotti eccellenti a prezzi veramente concorrenziali. CIALDE CAFFÈ Capsule e cialde per caffè rappresentano i nuovi modi per gustare il caffè. Per chi mette al primo posto la praticità, le cialde per caffè regalano indubbi vantaggi: il dosaggio e il grado di pressatura del caffè sono sempre quelli ottimali e anche i più distratti riusciranno a mantenere una cucina sempre pulita. Le cialde monodose di Caffè Negro sono confezionate sotto azoto per una migliore conservazione del prodotto. Ideale anche per l uso in ufficio. CAFFÈ IN CAPSULE MONODOSE Anche chi ha scelto, per la sua casa, una macchina da caffè a capsule può gustare Caffè Negro, riscoprendo il sapore del vero espresso italiano nella propria abitazione e per l ufficio. Il nostro caffè macinato viene confezionato anche in pratiche capsule monodose in plastica. Le capsule caffè vengono confezionate sotto azoto per una migliore conservazione del prodotto.

6 CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO art g IN GRANI art g IN GRANI art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO Le confezioni macinate sono sottovuoto per una perfetta conservazione del prodotto. MISCELA DI CAFFE AROMA BAR PREZIOSO. Miscela di caffè pregiati, un prodotto di eccellente qualità.

7 CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO art g IN GRANI art g IN GRANI art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO Le confezioni macinate sono sottovuoto per una perfetta conservazione del prodotto. MISCELA DI CAFFE EXTRA BAR CAFFÈ DAL GUSTO RICCO E CORPOSO. E composto da una miscela di caffè arabica e caffè robusta di qualità. Rende piacevole ogni pausa della giornata.

8 CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art g IN GRANI art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO MISCELA DI CAFFE 100% ARABICA 100% ARABICA, A BASSO CONTENUTO DI CAFFEINA. Le migliori 5 Arabiche del mondo.

9 MISCELA DI CAFFE GUSTO FORTE CAFFE DAL GUSTO DECISO E INTENSO. E ottenuto da caffè selezionato e tostato secondo la migliore tradizione italiana. Adatto per ogni momento della giornata. CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art g IN GRANI art g MACINATO MOKA art g MACINATO ESPRESSO

10 MISCELA DI CAFFE LINEA BAR CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art EXTRA BAR 1000 g IN GRANI Miscela di caffè composta da varie origini, tutte delle migliori selezioni CONFEZIONI ARTICOLO CONFEZIONE MACINATURA art GRAN MISCELA 3000 g IN GRANI Caffè dal gusto raffinato e persistente. E composto dai caffè più pregiati ed aromatici esistenti al mondo. Adatto per un ottimo espresso.

11 CIALDE CODICE ARTICOLO CONFEZIONE ARB-CLD AROMA BAR 100 PEZZI GF-CLD GUSTO FORTE 100 PEZZI DEC-CLD DECAFFEINATO 100 PEZZI CAPSULE CODICE ARTICOLO CONFEZIONE ARB-CAP AROMA BAR 100 PEZZI GF-CAP GUSTO FORTE 100 PEZZI DEC-CAP DECAFFEINATO 100 PEZZI A CASA COME AL BAR CIALDE E CAPSULE Monodose da 7 grammi in atmosfera protetta.

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13 TORREFAZIONE CAFFE NEGRO Via E. e P. Salani, Limite sull Arno Firenze (ITALY) Tel Fax [email protected]