Dalla pianta alla tazzina
|
|
- Angelina Franceschini
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Il Caffé Dalla pianta alla tazzina
2 Un po di storia.. La pianta del caffé è originaria i i dell ETIOPIA, nella regione abissina i di KAFFA o CAFFA (da cui si presume derivi il nome) diffondendosi poi nel Medio Oriente. Il caffé giunse in Europa sul finire del 1600, quando gli arabi ne facevano già un largo uso. E nelle grandi capitali e città europee, (Parigi, Vienna, Venezia) che nacquero i primi i locali li in cui era possibile degustare le particolari doti di questa bevanda. Oggi il caffé è consumato in tutto il mondo e il suo volume d affari è per valore economico tra i primi posti nel mondo insieme al petrolio, oro e grano.
3 PRODUZIONE La pianta del caffé cresce nella fascia tropicale (paesi compresi tra il Tropico del Cancro e Tropico del Capricorno), e la produzione è ripartita in 3 zone geografiche: 1) America centrale e del Sud ( 70% produzione ) 2) Africa centrale ( 20% produzione ) 3) Asia ( 10% produzione )
4 Produzione mondiale per tipologie
5 La pianta Coffea Appartiene alla famiglia delle Rubiacee, genere Coffea; Esistono almeno 80 specie esistenti Le più comuni sono l Arabica e la Robusta La coltivazione avviene principalmente nella fascia tropicale La temperatura ottimale per la crescita è da 15 a 30 C Ha bisogno di un clima caldo e umido Cresce ad altitudini che variano da 200m a 1500m slm Necessitano terreni ricchi di azoto e potassio
6 Fiori e frutti Il ciclo produttivo della pianta inizia intorno al terzo anno di vita, per raggiungere al quinto anno il picco di produzione, che rimane costante per parecchi anni. Una pianta fornisce circa 6 kg di drupe, corrispondenti ad 1 kg di caffé verde. Il clima costantemente caldo/mite, fa si che le piante del caffé siano sempreverdi e fruttificano a ciclo continuo. Le piogge sono fondamentali: più sono abbondanti, più numerose saranno le fioriture. E normale trovare nella stessa pianta frutti acerbi e frutti maturi. La bacca del caffè Arabica matura entro 7-8 mesi. Quella del Robusta richiede invece 9-11 mesi.
7 Il frutto da vicino
8 Arabica o Robusta? Due sono le tipologie di Coffea più commercializzate: Coffea ARABICA e coffea CANEPHORA (robusta): distinguiamole. caratteristiche 4/5 Produzione mondiale 1/ slm Altitudine slm 0,9-1,7 Caffeina contenuta 2-4,5 Allungato Seme Tondeggiante Ondulato Solco Diritto Tendenzialmente dolce Gusto Molto amaro Intenso e floreale Aroma Debole, ma corposo
9 Raccolta del caffé
10 Lavorazione A umido o lavato Pulitura le drupe vengono setacciate o presciacquate per eliminare foglie, drupe immature, pietre, sabbia e altre impurità Macerazione Spolpatura una gran parte della polpa delle ciliegie di caffè viene rimossa meccanicamente Fermentazione ore Lavaggio Essiccazione chicchi di caffè lavati, ancora avvolti nel pergamino verde, lasciano l'impianto e vengono fatti essiccare al sole Sbucciatura per eliminare il pergamino
11 A secco o naturale Cernita/pulitura togliere foglie e drupe non mature Essiccamento le drupe sono lasciate al sole per circa 2-3 settimane Decorticazione la polpa viene eliminata meccanicamente Pulitura/selezione Selezionatura finale: in entrambi i casi, i chicchi detti caffè verde vengono selezionati e classificati, e messi in sacchi di juta.
12 Selezionatura I chicchi vengono classificati in base: paese produttore metodo di lavorazione specie botanica numero di difetti e impurità forma e grandezza dei chicchi colore caratteristiche organolettiche
13 La torrefazione Il caffé verde, dopo aver superato i vari esami organolettici ( visivi, olfattivi, gustativi ), è acquistato dal torrefattore e spedito nel paese importatore. t E in questo momento che si forma la MISCELA che andrà a comporre il nostro caffé. E indispensabile miscelare: vari tipi di caffé di varia tipologia di varia provenienza per mantenere il gusto costante nel tempo.
14 La torrefazione consiste nel tostare il caffé: a 200 / 230 C per 10 / 15 minuti La temperatura e il tempo di tostatura varia in base al: produttore paese La tostatura modifica il chicco verde in: cala di peso aumenta di volume diventa croccante e friabile assume una colorazione scura (dal marrone chiaro al quasi nero) sviluppa aromi e profumi volatili
15 Confezionamento Sottovuoto Pressurizzazione Cialde o capsule
Una tazza ricca di gusto
Una tazza ricca di gusto Le origini della pianta del caffè si perdono nella notte dei tempi e sono circondate da leggende. Probabilmente originaria della regione detta Kaffa, in Etiopia, la pianta del
DettagliCAFFÈ. TUTTE LE EMOZIONI IN UN CHICCO Storia Coltivazione Lavorazione
CAFFÈ. TUTTE LE EMOZIONI IN UN CHICCO Storia Coltivazione Lavorazione 1 Indice Chi l ha scoperto? 3 La strada per l Europa 4 Il viaggio continua ai tropici Una pianta nobile 1. Arabica 2. Robusta Il colorato
DettagliChe cos è il FRESCO CAFFÈ?
Che cos è il FRESCO CAFFÈ? In questi anni le case produttrici di miscele di caffè per uso famigliare, hanno utilizzato macchine per confezionamento sottovuoto, per conservare più a lungo il prodotto. Infatti
DettagliCaratteristiche ed impiego in cucina LE SPEZIE
Caratteristiche ed impiego in cucina LE SPEZIE CANNELLA È ricavata dalla parte interna della corteccia di un albero sempreverde originario di Ceylon. Tagliata a striscioline ed essiccata è arrotolata a
DettagliA CHE BELL O CAFE...
A CHE BELL O CAFE... 1 SOMMARIO CAFFE, PIACERE, E BENESSERE........ 3 I BENEFICI DEL CAFFE................ IL CAFFE... A CASA................... IL CAFFE MACINATO.................. A CASA E IN UFFICIO
DettagliL ESPRESSO ITALIANO. Le miscele. Le attrezzature
L ESPRESSO ITALIANO Le miscele Le attrezzature ESPRESSO ITALIANO CERTIFICATO E la bevanda in tazza conforme al rigoroso disciplinare di produzione redatto dall Istituto Nazionale Espresso Italiano e approvato
DettagliIl caffè, non solo un piacere Approfondimenti n. 3, dicembre 2013
Il caffè, non solo un piacere Approfondimenti n. 3, dicembre 2013 BIOSOST BIOSOST di Roberta Di Monte 13/12/2013 Non si piange sulla propria storia, si cambia rotta. Spinoza Il caffè, non solo un piacere
DettagliL A V O R A Z I O N E
L AV O R A Z I O N E Selezione del caffè La preparazione delle miscele Ottobono viene realizzata ancora oggi rimanendo fedele al disciplinare di produzione messo a punto 70 anni fa daalfredobonomi, che
DettagliLe cicorie. Cicoria selvatica da campo. Cicoria. spadona da taglio. Cicoria. Cicoria zuccherina da taglio Triestina. variegata di Lusia.
selvatica da campo Forma un cespo aperto, aderente al terreno, formato da foglie lunghe, strette e frastagliate, dal gusto amaro. Si consuma preferibilmente cotta dall autunno alla primavera ma è anche
DettagliI PROCESSI DI DECAFFEINIZZAZIONE: ANALISI DI UN CASO AZIENDALE
I PROCESSI DI DECAFFEINIZZAZIONE: ANALISI DI UN CASO AZIENDALE MERCATO MONDIALE DEL CAFFE MERCATO ITALIANO DECAFFEINATO CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE CAFFE DECAFFEINATO PROCESSI DI DECAFFEINIZZAZIONE
DettagliCialde Lavazza POINT
Aroma Club di 100% Arabica dal gusto persistente e dalla crema vellutata e consistente. Perfetto equilibrio di pienezza e delicatezza. di 100% Arabica brasiliani e del Sud Est Asiatico, dal caratteristico
DettagliIndice La qualità La pianta
1 La qualità di A. Illy» 1 1.1 Origine e significato del termine qualità» 1 1.2 Definizione di qualità» 2 1.3 La qualità commerciale» 3 1.3.1 Evoluzione storica» 4 1.3.2 Qualità totale» 4 1.3.3 Certificazione
DettagliLe proprietà dei vari tipi di tè
Le proprietà dei vari tipi di tè Il tè è una bevanda che deriva dalle foglie di una pianta legnosa, la Camellia sinensis, coltivata principalmente in Cina, Giappone, Sri Lanka, India, Bangladesh. La zona
DettagliCAFFE' AROMANTICA MILD
LISTA PRODOTTI CAFFE' AROMANTICA Miscela da noi selezionata in una piccola torrefazione per avere un caffè dal gusto personale, intenso e corposo. Il retrogusto è piacevole e persistente senza risultare
DettagliChi è? Nuovo marchio di caffè porzionato in capsule basato su un sistema esclusivo ed innovativo
per Chi è? Nuovo marchio di caffè porzionato in capsule basato su un sistema esclusivo ed innovativo Brand Identity Tradizione & Innovazione La tradizione italiana del caffè + l innovazione tecnologica
DettagliCome si fa il cioccolato
Come si fa il cioccolato Il cioccolato è l alimento più antiossidante del pianeta, ma deve essere di qualità e contenere pochissimi zuccheri. Oggi vi porto a scoprire come si fa il cioccolato e come riconoscerne
DettagliIL Tè IL TE. (Luca, Edoardo e Mattia)
IL Tè IL TE (Luca, Edoardo e Mattia) LA STORIA DEL TE Secondo la leggenda cinese, l imperatore Chen Nung era così fiscale per il rispetto dell igiene che non beveva altro che acqua bollita e aveva ordinato
DettagliDistributore autorizzato Lavazza BLUE e POINT Milano. Cialde Lavazza BLUE
Espresso Intenso L innovativo sistema di estrazione consente di ottenere in tazza un caffè espresso particolarmente intenso, cremoso, dal retrogusto persistente e bilanciato. Perfetto equilibrio di pienezza
Dettaglisistema capsule mokador
CAPSULE 01 sistema capsule mokador TECNOLOGIA INNOVATIVA, QUALITÀ E TRADIZIONE DEL CAFFÈ PER GUSTARE SEMPRE UN ESPRESSO PERFETTO. Nessun contatto con aria e luce: le capsule Mokador, per l assenza di ossidazione,
DettagliIl caffè si ottiene dalla macinazione dei chicchi di una pianta del genere COFFEA. Le più utilizzate sono:
IL CAFFE Il caffè si ottiene dalla macinazione dei chicchi di una pianta del genere COFFEA. Le più utilizzate sono: COFFEA ARABICA (più pregiata) : da origine a caffè meno amaro di quello ottenuto dalla
Dettaglifu introdotto in Europa nel 1600 intorno al un certo Thomas Twining ne aumentò la diffusione Nel 1900 Thomas Lipton, commerciante
la pianta del tè è originaria della Cina La pianta del tè viene coltivata soprattutto in, India, Cina, Giappone, Kenya e Sri Lanka Il maggior importatore è la Gran Bretagna e a seguire il Pakistan, la
DettagliUn nostro compagno ha esclamato: Ma questa è un azienda speciale perché è attenta al rispetto dell ambiente! Sarebbe bello fare merenda all aperto
A SCUOLA DI CAFFÈ Il giorno 25 Novembre 2013 noi alunni della classe IV B, insieme alle insegnanti Prete Pamela, Filoni Maria Luisa e Dorato Marilena, siamo andati presso l azienda Quarta Caffè per osservare
DettagliSAPORE MEDITERRANEO. * da Speciale Freshness SUSINE E ALBICOCCHE
SUSINE E ALBICOCCHE SAPORE MEDITERRANEO * da Speciale Freshness 60 61 Susine Colorate, dolci e succose sono frutti dalla doppia identità: quella fresca, e quella essiccata o cotta. Disponibili in Europa
Dettaglis v e g l i a l a p a s s i o n e
s v e g l i a l a p a s s i o n e CREMA Codice EAN: 8026364570043 Codice EAN: 8026364002537 Codice EAN Imballo: 8026364102534 Sacchetto da g 1000 in grani Codice EAN: 8026364010068 Codice EAN Imballo:
DettagliCONVERSAZIONI: IL GRANO NEL VASO DEL TERRICCIO OTTOBRE
PROPOSTA N 7-8 Proposta individuale Per far registrare ai bambini la crescita delle piccole piante di grano seminate in sezione, le insegnanti hanno predisposto un calendario individuale dove, a cadenza
DettagliIl Caffè Espresso per Eccellenza
Il Caffè Espresso per Eccellenza Oltre 11.000 controlli qualitativi effettuati ogni anno assicurano la qualità del caffè Meseta. Già nei paesi d origine i nostri tecnici specializzati selezionano con grande
DettagliIL COTONE IL COTONE E LA PIU IMPORTANTE FIBRA NATURALE CELLULOSICA DA SEME E LA PIU USATA FIBRA TESSILE AL MONDO.
IL COTONE IL COTONE E LA PIU IMPORTANTE FIBRA NATURALE CELLULOSICA DA SEME E LA PIU USATA FIBRA TESSILE AL MONDO. FIBRE NATURALI VEGETALI Da seme: COTONE KAPOC Da corteccia o da libro: LINO CANAPA JUTA
DettagliElenco degli obblighi
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Promozione della qualità e delle vendite Elenco degli obblighi Café de Colombia
DettagliFabio Rossetto - Dispensa ad uso scolastico! Il mondo del caffè
Fabio Rossetto - Dispensa ad uso scolastico! Il mondo del caffè 1 Il caffè e la sua origine il caffè è una bevanda che fa dormire quando non la si prende Alphonse Allais Origini!: il primo viaggio del
DettagliBEVANDE ANALCOLICHE. Succhi frutta bibite sciroppi Bevande nervine naturali. Base frutta a. caffè succo thè concentrati. Base di frutta non a succo
BEVANDE ANALCOLICHE BEVANDE ANALCOLICHE Acque minerali naturali artificiali Succhi frutta bibite sciroppi Bevande nervine naturali limpidi Base frutta a caffè succo thè concentrati Base di frutta non a
DettagliLa pausa caffè di qualità
La pausa caffè di qualità È provato che la pausa caffè migliora la qualità del lavoro. Durante la giornata lavorativa, un momento di relax di fronte a un buon caffè dà immediato sostegno al benessere personale
DettagliTIPOLOGIA AZIENDA: Azienda Cooperativa Agricola. ETTARI VITATI: ha. ENOLOGO: Giacomo Spanò. PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 2 Milioni.
TIPOLOGIA AZIENDA: Azienda Cooperativa Agricola. ETTARI VITATI: 4.800 ha. ENOLOGO: Giacomo Spanò. PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 2 Milioni. PRODOTTI CERTIFICATI BIO: Vino. Sibiliana è il progetto per la valorizzazione
DettagliGrappa di Cannonau LINEA H.O. R.E.C.A.
Grappa di Cannonau Classificazione: Grappa di Cannonau. Alcol: 40% Vol. Dimensione: 70 cl. Aspetto: pulito, trasparente, cristallino. Note di degustazione: caratteristico e giustamente penetrante, dall
DettagliRADICI ESEMPI DI RADICI
RADICI La radice è l'organo della pianta specializzato nell'assorbimento di acqua e sali minerali dal terreno, fondamentali per la vita delle piante. Svolge inoltre il compito di ancoraggio, di conduzione
DettagliBonarda dell Oltrepò Pavese denominazione di origine controllata
Boioli Bonarda dell Oltrepò Pavese denominazione di origine controllata Vino Biologico, Rosso, Fermo Vitigno: Croatina Gradazione: 12,5%vol Vendemmia: 2013 Viticoltura e Vinificazione: vigneto esposto
DettagliCatalogo GDO. Grande Distribuzione Organizzata
Catalogo GDO Grande Distribuzione Organizzata Marzotto Torrefazione rappresenta una indiscussa tradizione vicentina, le sue origini risalgono all immediato dopoguerra con lo storico e prestigioso marchio
DettagliListino prezzi capsule Per macchina di proprietà
Listino prezzi capsule Per macchina di proprietà Spese di spedizione - da 1 a 249 cialde 9,50 - oltre le 250 cilade GRATIS. Caffè in capsula Machio Miscela Località Arabica Robusta Gran Espresso Carmagnola
Dettagli100 alberi per 100 anni riforestazione a Sakalalina in memoria di Padre Mario Lupano
100 alberi per 100 anni riforestazione a Sakalalina in memoria di Padre Mario Lupano In memoria di Padre Mario Lupano si è pensato di riforestare un'area nel Comune di Sakalalina piantando 100 alberi:
DettagliBrasile Arabica Santos NY2 17/18 Fazenda Dona Francisca 18,00 al kg
www.cafferinaldi.it Brasile Arabica Santos NY2 17/18 Fazenda Dona Francisca 18,00 al kg Proveniente da esportatori accuratamente selezionati e scelti per soddisfare la qualità specifica, questa tipologia
DettagliIl Culto dell Espresso è solo Made in Italy.
Catalogo Prodotti Il Culto dell Espresso è solo Made in Italy. LE MISCELE IL CAFFE Il Caffè: un rito quotidiano - LA STORIA - Pausa di piacere per eccellenza, il Caffè si beve in Occidente da circa trecento
DettagliMELANZANE cont. da 48 piante in pak da 6 cad.
MELANZANE cont. da 48 piante in pak da 6 cad. Solanacee MELANZANA TONDA F1 Pianta vigorosa, rustica a ciclo precoce; produce frutto ovale di colore viola scuro intenso. MELANZANA LUNGA F1 Il frutto prodotto
DettagliUN PO DI STORIA TRA MITO E LEGGENDA: DALLA DRUPA ALLA TAZZINA
UN PO DI STORIA TRA MITO E LEGGENDA: DALLA DRUPA ALLA TAZZINA La pianta del caffè è un arbusto della famiglia delle Rubiacee, la Coffea, un arbusto sempreverde, che dà un fiore bianco immacolato dal suadente
DettagliOFFICINA GRANDUCATO SRL CAFFE DEL GRANDUCATO CATALOGO 2016 FIRENZE MADE IN TUSCANY
OFFICINA GRANDUCATO SRL CAFFE DEL GRANDUCATO CATALOGO 2016 FIRENZE MADE IN TUSCANY OFFICINA GRANDUCATO SRL TORREFAZIONE www.caffedelgranducato.com BISCOTTERIA FIRENZE MADE IN TUSCANY Linea Torrefazione
Dettagliwww.torrefazionecaffetobias.it info@torrefazionecaffetobias.it
Caffè Tobia's di Gabriele Asioli Potete trovare il Caffè Tobia's nei migliori: bar, ristoranti e nelle rivendite oppure direttamente nella "Bottega del Caffè" presso la sede Aziendale a Fruges di Massa
Dettaglip. 182 del libro di testo
p. 182 del libro di testo Il Corno d Africa è composto dall Eritrea, dall Etiopia, dalla Somalia e dal Gibuti. Occupa la parte orientale dell Africa Gli fu attribuito questo nome per la sua strana forma
DettagliRose da bacca. La rosa - indiscussa protagonista del giardino primaverile
34 TENDENZE Rose da bacca Un angolo verde decorato anche in inverno? Si può grazie alle piante produttrici di frutti invernali, tra le quali spicca la regina del giardino. Nell articolo sono indicate le
Dettagli«Visto che state. bevendo proprio un. caffè...cosa sapete. di questa bevanda. così apprezzata. in tutto. il mondo?»
«Visto che state bevendo proprio un caffè......cosa sapete di questa bevanda così apprezzata in tutto il mondo?» . Indice. La storia del caffè 3 Il caffè giunse in Europa dall Arabia 4 Le due più importanti
Dettagliil piacere di ogni giorno
il piacere di ogni giorno La nuova Linea DiEspresso, composta da pregiate miscele di caffè e da una macchina automatica, è ideata per farvi gustare, nei vostri momenti di pausa, un caffè buono come quello
DettagliFrutti Antichi. Tipologia: Nome del frutto: Susino. Angeleno
Frutti Antichi Angeleno Albero di elevata vigoria a portamento intermedio, produttività elevata. Frutto molto grosso, sferoidale - appiattito, con buccia di color viola - nero, pruinosa. Polpa giallo chiara,
DettagliPiante da Frutto. Tipologia: Nome del frutto: Albicocco. Aurora
Aurora Presenta una elevata vigoria, portamento espanso, produttività elevata ma incostante. Frutto di pezzatura medio elevata, di forma tonda ellittica, di colore di fondo arancio e sovraccolore rosso
DettagliFebbraio Classe terza A: L ARANCIA
Febbraio Classe terza A: L ARANCIA L arancia è il frutto dell albero dell arancio. Com'è la pianta L arancio è un albero sempreverde dalla bella chioma rotonda, che può arrivare fino a 10 metri. I rami
DettagliCatalogo. Pasta. Pomodori. Aceto. Olio. Caffè. Salumi 2016/ tel
Catalogo Pasta Vino Olio Sott olio Salumi Pomodori Birra Aceto Conserve Caffè Pasta Pasta di semola di grano duro trafilata in bronzo a lenta essicazione Eliconi Rigatoni Paccheri lisci Paccheri ondulati
DettagliImp :55 Pagina 1 UNA PASSIONE SENZA CONFINI
Imp 1-12-2003 12:55 Pagina 1 UNA PASSIONE SENZA CONFINI Imp 1-12-2003 12:55 Pagina 2 DAGLI ALTIPIANI DEL BRASILE AI CAFFE DI TUTTO IL MONDO DAGLI ALTIPIANI DEL BRASILE AI CAFFE DI TUTTO IL MONDO Una vera
DettagliI Nostri prodotti sono sulla bocca di tutti.
I Nostri prodotti sono sulla bocca di tutti. Italian Taste Group nasce con l'intento di selezionare e valorizzare le eccellenze italiane nel settore food and beverage. Rivolto ai mercati Hotel-Ristorazione-Catering,
DettagliLa biosfera e gli ecosistemi
La biosfera e gli ecosistemi La biosfera: l insieme di tutti gli ecosistemi L ecologia studia le interazioni tra gli organismi viventi e il loro ambiente a vari livelli: ECOSISTEMA COMUNITA POPOLAZIONE
DettagliMELONI E IL LORO RETROGUSTO. 16 BOLOGNA ZSeeds Italia
E IL LORO RETROGUSTO 16 BOLOGNA PORTAINNESTI ZETASEEDS Le coltivazioni di ortaggi, sia in serra che in pieno campo, a volte trovano limitazioni al loro sviluppo dalle avverse condizioni dovute all insorgere
DettagliLe Classiche. Nord Bionda. Est Bianca. Sud Nera. birragjulia.it
di anno 2016 Le Classiche Nord Bionda Birra chiara ad alta fermentazione, dai morbidi sentori di malto e dalle note agrumate e floreali. Corpo leggero e profumi delicati ne fanno una birra ottima per tutte
DettagliListino Servizio Postaonline Consumer
Listino Servizio Postaonline Consumer I prezzi dei prodotti di Postaonline Consumer utilizzati - Posta Raccomandata online semplice e con A.R, Postaonline, Posta4online e Telegramma online - sono quelli
DettagliCatalogo Piante in vaso MAGONCINA
Catalogo Piante in vaso MAGONCINA PIANTE AROMATICHE IN VASO (VARIE) Su richiesta è possibile procurare diversi tipi di piante aromatiche. Timo Maggiore: si presenta sotto forma di arbusto h.40 cm e largo
DettagliDALL UVA AL MOSTO. Struttura del grappolo e composizione chimica dell uva
DALL UVA AL MOSTO Struttura del grappolo e composizione chimica dell uva L infruttescenza della vite è un grappolo composto che si presenta, a seconda del vitigno, con forme e dimensioni diverse. Il peso
DettagliDOCUMENTO UNICO «CAFÉ DE VALDESIA» N. UE: DO-PDO DOP ( X ) IGP ( )
8.3.2016 IT Gazzetta ufficiale dell'unione europea C 91/15 Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento
DettagliUva Italia Extra I N F O L E T T E R 0 8 / Storia. In cosa si distingue l uva Italia Extra dall Uva Italia?
Uva Italia Extra Storia La coltivazione di uva da tavola ha origine già al tempo dei Romani e si è progressivamente diffusa in tutte le regioni idonee, in particolare in Sicilia e nelle Puglie. La varietà
DettagliNatale Contattateci ai seguenti numeri: Oppure inviateci una mail a:
Natale 2016 Contattateci ai seguenti numeri: 055 8076161 055 8061257 Oppure inviateci una mail a: info@letorri.net Come ogni anno Vi proponiamo alcune idee per i Vostri regali di Natale. Scegliete la confezione
DettagliCaffè. Tutte le emozioni in un chicco.
Caffè. Tutte le emozioni in un chicco. Storia, coltivazione, lavorazione Indice Chi l ha scoperto? 3 La strada per l Europa. 4 Il viaggio continua ai Tropici. Una pianta nobile. 1. Arabica 2. Robusta Il
DettagliScritto da Alexandra Voitenko Giovedì 22 Giugno :46 - Ultimo aggiornamento Mercoledì 11 Febbraio :46
Dall alcolico kvas alle antiche composte di frutta È arrivata la stagione calda, e più volte ci capita di cercare qualcosa di fresco, ma allo stesso tempo gustoso da bere. Varie le bevande estive nella
DettagliIL RUOLO DEL PRODUTTORE
IL RUOLO DEL PRODUTTORE L ATTIVITA PRINCIPALE CONSISTE NEL FAR ACCUMULARE ALLE API PIU MIELE, RISPETTO AL FABBISOGNO DELL ALVEARE, COSI DA POTERNE ESTRARRE UNA BUONA QUANTITA UN LAVORO PARTICOLARE E IL
DettagliIl giorno 14 febbraio 2012 con le classi 2^ B e 2^ F dell I.C. G. Battaglini di Martina
I.C. G. BATTAGLINI Martina Franca (TA) - anno scolastico 2011/12 II EDIZIONE PREMIO GAETANO QUARTA Cavaliere del Lavoro Progetto a SCUOLA di CAFFE Classi 2^ B e 2^ F Il giorno 14 febbraio 2012 con le classi
Dettaglila torrefazione Caffè Gallonero ricerca e promuove la cultura e la qualità del caffè, perseguendo l eccellenza attraverso i suoi prodotti.
caffè gallonero 1.0 - aprile 2016 la torrefazione Caffè Gallonero ricerca e promuove la cultura e la qualità del caffè, perseguendo l eccellenza attraverso i suoi prodotti. Stefano Fittuccia (Mastro pasticcere)
DettagliIndicazione Geografica Tipica
GRADAZIONE ALCOLICA 13% Vol. Veneto - Colli Pinot Nero Indicazione Geografica Tipica Macerazione del pigiato con piccola percentuale di uva intera per 12 giorni. Rimontaggi frequenti nei primi giorni di
Dettagli? Caffè solubile aromatizzato e orzo, in capsule monodose 6 gusti
04 06 10 11 12 16 18 La torrefazione Caffe Espresso Italiano Essere Lazzarin Cafè Barattolo da 3 kg Top Bar, Light Espresso Sacco da 1 kg Luxury, Grande Espresso, Magnifico, Gusto Forte, Aroma Classico,
DettagliDopo la comparsa della piccola radice, passano pochi giorni e si iniziano a veder spuntare le due verdissime foglioline della piantina di Luffa.
Progetto : Valle incantata ( parte II ): Scoprire cos è realmente la biodiversità Piccola guida sulla Luffa Cylindrica : La Luffa appartiene alla famiglia delle cucurbitacee : nell'aspetto è molto simile
DettagliDA MERCOLEDÌ 23 FEBBRAIO 2011 ALL HOTEL ROME CAVALIERI NEI DUE TURNI POMERIDIANO DALLE 16,00 ALLE 18,30 E SERALE DALLE 20,00 ALLE
2 CORSO SULLA BIRRA DA MERCOLEDÌ 23 FEBBRAIO 2011 ALL HOTEL ROME CAVALIERI NEI DUE TURNI POMERIDIANO DALLE 16,00 ALLE 18,30 E SERALE DALLE 20,00 ALLE 22,30 La Birra è grande Cultura e finalmente fa numerosi
DettagliVILLA TORRE 2014 TENUTA DI. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC. Collocazione geografica. Superficie vigneto
VILLA TORRE 2014 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 6 ettari Colline in leggero pendio con esposizione a Sud - Ovest. Verdicchio 100% 80 q. li In piccole casse, con selezione delle
DettagliFrutti Antichi. Tipologia: Nome del frutto: Pesco. Orion
Orion È una cultivar mediamente vigorosa e molto produttiva, interessante fra le Nettarine tardive per le caratteristiche organolettiche dei frutti. Epoca di fioritura: II decade di Marzo (Intermedia).
DettagliDISCIPLINARE DI QUALITA' PIANTE IN VASO DA INTERNO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE DI SVILUPPO DIREZIONE GENERALE DELLO SVILUPPO RURALE DISCIPLINARE DI QUALITA' PIANTE IN VASO DA INTERNO 1 INDICE NORME
DettagliFRUTTI ESOTICI PASSIONE SENZA STAGIONE.
FRUTTI ESOTICI PASSIONE SENZA STAGIONE. IL SESTETTO ESOTICO QUESTI FRUTTI ESOTICI SONO SEMPRE DI STAGIONE Ananas pagina 4 Avocado pagina 6 Frutto della passione pagina 8 Kiwi pagina 10 Ananas, avocado,
DettagliCaffè Italia: La Storia
Caffè Italia Caffè Italia: La Storia Caffè Italia nasce nel 2005 come divisione Alimentare della Zanchi.net, azienda di prima generazione specializzata nella commercializzazione e marketing di strumenti
DettagliOlivicoltura: le cure colturali. Muggia 11 maggio 2015
Olivicoltura: le cure colturali Muggia 11 maggio 2015 Olivicoltura: le cure colturali Muggia 11 maggio 2015 Cos è la gestione agromonica? E l insieme di tutte le pratiche effettuate dall uomo per riuscire
DettagliIn che stagione si raccoglie? Inverno, autunno. Di che colore é? Giallo-Arancio. Varietà: Avana, Paternò Satsuma, Com'è la pianta? Dove cresce?
Carta d identità del MANDARINO In che stagione si raccoglie? Inverno, autunno Di che colore é? Giallo-Arancio. Varietà: Avana, Paternò Satsuma, Com'è la pianta? E un arbusto, ha foglie molto profumate,
DettagliPERCHÉ IL GUSTO DEL CAFFÈ È COSÌ BUONO
Scienze chimiche Istituto Lombardo (Rend. Scienze) 146, 299-309 (2012) PERCHÉ IL GUSTO DEL CAFFÈ È COSÌ BUONO MARIA ELISABETTA BRENNA (*), CLAUDIO FUGANTI (*) Nota presentata dal m.e. Claudio Fuganti (Adunanza
DettagliSELVICOLTURA. SELVICOLTURA:pratica di gestione del bosco per la produzione di legna, effettuata in modo che il bosco continui a rinnovarsi.
SELVICOLTURA SELVICOLTURA:pratica di gestione del bosco per la produzione di legna, effettuata in modo che il bosco continui a rinnovarsi. Gli agricoltori tagliano la legna durante l inverno, quando la
DettagliIl Culto dell Espresso è solo Made in Italy. LE MISCELE
Catalogo Prodotti Il Culto dell Espresso è solo Made in Italy. LE MISCELE IL CAFFE Il Caffè: un rito quotidiano - LA STORIA - Pausa di piacere per eccellenza, il Caffè si beve in Occidente da circa trecento
DettagliLa Vinicola Broni SpA P.Iva Via Circonvallazione 93, Broni (Pavia) - Italy T F
L ATTESA Oltrepò Pavese Bonarda Doc E ottenuto da uva Croatina (minimo 90%). Il vitigno, chiamato anche col nome «Bonarda», è mischiato con piccole quantità di altre uve a bacca rossa tipiche della zona
DettagliDa anni sulle tavole del mondo
GLI OLI DI OLIVA EXTRAVERGINE Da 6.000 anni sulle tavole del mondo Gli Oli DOP Olio Extravergine di oliva Dauno Gargano DOP Olio Extravergine di oliva Volture DOP Olio Extravergine di oliva Molise DOP
Dettagliimpastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano.
impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano. una nuova gamma completa di farine e semilavorati dedicata ai professionisti della pizza. grandi molini italiani Due secoli di Farina Le farine di Grandi
DettagliIl mondo del caffè e la illy experience per i presidi degli IPSSAR
Il mondo del caffè e la illy experience per i presidi degli IPSSAR Trieste, 1 aprile 2015 Il mondo del caffè e la illy experience 2 1 Il mondo del caffè e la illy experience 3 «Il caffè migliora la vita»
Dettaglii quaderni dell orto Ortaggi innestati La qualità superiore
i quaderni dell orto Ortaggi innestati La qualità superiore 1 Piante vigorose e frutti di qualità superiore: gli ortaggi innestati Le Innestate 2 Cos è l innesto? In agricoltura l innesto è un antica
Dettagli1 Convegno Nazionale Centri Giardinaggio 2013
Riccardo Illy 1 Convegno Nazionale Centri Giardinaggio 2013 PARC HOTEL PARADISO & GOLF RESORT Peschiera/Castelnuovo del Garda 8 gennaio 2013 SCENARIO GLOBALE: ELEVATO DEBITO PUBBLICO NEI PAESI OCCIDENTALI
DettagliMaterie prime naturali in profumeria
Materie prime naturali in profumeria Abete balsamo Origine: Canada Parte della pianta estratta: foglie aghi Descrizione olfattiva: freddo, intenso, pulito, pungente... Associazioni: agrumi, muschio quercia,
DettagliIncontro presso il CIV 9 settembre 2005. Valutazione tecnica e strategia di sviluppo di una nuova varietà di melo
Incontro presso il CIV 9 settembre 2005 Valutazione tecnica e strategia di sviluppo di una nuova varietà di melo Modì Nozioni tecniche Varietà: CIVG 198 - Modì Costitutore: M. Leis (Civ) Editore: CIV Varietà
DettagliChe cos è l agricoltura?
L agricoltura Che cos è l agricoltura? L agricoltura è la coltivazione del terreno. L agricoltura produce gli alimenti necessari agli uomini. L agricoltore semina e lavora la terra. Le piante crescono
DettagliEstate Bollettino del clima Estate MeteoSvizzera. Estate calda. Da bagnato a secco. 09 settembre 2016
Estate 2016 MeteoSvizzera Bollettino del clima Estate 2016 09 settembre 2016 La temperatura media dell estate 2016, sull insieme della Svizzera, ha superato la norma 1981 2010 di 0,7 C. I quantitativi
DettagliIl Guaranà dei Saterè Mawè. Milano, 13 luglio 2015 Valentina Pontorno -Qualità R&S- Ctm Altromercato
Il Guaranà dei Saterè Mawè Milano, 13 luglio 2015 Valentina Pontorno -Qualità R&S- Ctm Altromercato Saterè Mawè, il contesto Un popolo di 7.000 persone in 66 villaggi, organizzati per proteggere l ecosistema
DettagliIL SERVIZIO DELLA BIRRA
IL SERVIZIO DELLA BIRRA 1. LA SCHIUMA Rappresenta una specie di filtro naturale del prodotto. Infatti protegge le molecole aromatiche dalle ossidazioni e amplifica le caratteristiche della birra stessa.
DettagliMagnolia (Magnoliaceae)
(ceae) Magnolie a fogliame sempreverde grandiflora Gallisoniensis Albero selezionato in Francia dalla chioma conica ma che può essere foggiata a piramidale con potature. Le foglie sempreverdi sono ovali
DettagliTIPI DI ALIMENTAZIONE NELLE DIVERSE CULTURE: PREGI E DIFETTI. QUALI DIETE SI AVVICINANO MAGGIORMENTE AD UNA SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE?
TIPI DI ALIMENTAZIONE NELLE DIVERSE CULTURE: PREGI E DIFETTI. QUALI DIETE SI AVVICINANO MAGGIORMENTE AD UNA SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE? L'ALIMENTAZIONE NEL MONDO L'alimentazione nel mondo cambia moltissimo
DettagliLatitudine e precipitazioni
Macroclima (clima regionale) il tipo di clima che si manifesta a livello territoriale in relazione con la geografia (long, lat, orografia, altitudine, ecc.) Mesoclima la variazione del macroclima, in relazione
DettagliLe acquaviti e i liquori
Le acquaviti e i liquori PRODUZIONE Per la produzione di qcquaviti distinguiamo: - fase di fermentazione - fase di distillazione - fase di rettificazione - fase di maturazione 1 Fermentazione È la fase
Dettagli1
www.corbuccichianti.it 1 PASSIONE E TRADIZIONE Tra le meravigliose colline di Gambassi Terme, in provincia di Firenze, coltiviamo i nostri vitigni con amore e dedizione. La passione del nonno tramandata
DettagliLa gestione del marketing mix nei paesi in via di sviluppo. Michela Floris
La gestione del marketing mix nei paesi in via di sviluppo Michela Floris micfloris@unica.it Una premessa Dal 1950 in poi i paesi in via di sviluppo (PVS) sono cresciuti più rapidamente rispetto ai paesi
Dettagli