Miratus, Sicilian Excellence.

Transcript

1

2

3 Dalle calde e assolate terre Siciliane, cariche di storia e passione per l agricoltura nel rispetto dei doni della natura, nasce Miratus, un progetto orientato all eccellenza, alla tradizione, alla genuinitá dei sapori naturali. Accurate selezioni delle migliori materie prime ci permettono di creare prodotti eccellenti che comunicano tutta la grandezza della nostra Terra. Miratus, Sicilian Excellence. From warm and sunny Sicilian lands, full of history and passion for agriculture in respect of naturalgifts, is born Miratus, a project oriented towards excellence, tradition, genuineness of natural flavours. Accurate selections of best raw materials allow us creating excellent products which communicate all the values of our Land. Miratus, Sicilian Excellence.

4 Confettura di ALbicocche La confettura di albicocche è l ingrediente ideale per la preparazione della classica crostata e non può mancare sulle fette di pane, per una prima colazione all insegna della tradizione siciliana. Ingredienti: albicocche di Sicilia 58%, zucchero 39%, limone 2%, gelificante: pectina E440 1%. Apricot jam The apricot jam is the perfect ingredient for preparing the classic fruit tart and it s an ideal product to spread on slices of bread for a traditional Sicilian breakfast. Ingredients: apricots of Sicily (58%), sugar (39%), lemon juice (2%), gelling agent: pectin (E440 1%) emulsifier (soya lecithin E322), flavourings.

5 Crema di Pistacchio Questa deliziosa leccornia è preparata esclusivamente con pistacchi selezionati provenienti da Bronte. Ottima da spalmare su panettoni o su fette di pane può essere servita a colazione o merenda ma è anche un ottima base per dolci di fine pasto. Niente di più semplice, niente di più buono. Ingredienti: zucchero, pistacchio 30%, grasso vegetale raffinato, latte intero in polvere, lattosio, proteine del latte, emulsionante (E322 lecitina di soia), aromi. Pistachio cream This excellent delicacy is prepared exclusively with selected pistachio nuts coming from Bronte. Great to spread on panettone, cakes or slices of bread, it can be served for breakfast, for afternoon tea or at the end of a meal as a sweet base. Very simple, very delicious. Ingredients: sugar, pistachio nuts (30%), refined vegetable fat, whole milk powder, lactose, milk protein, emulsifier (soya lecithin E322), flavourings.

6 Confettura di Fragole Concedetevi una colazione a base di pane, burro e confettura extra di fragole. Sapore delicato che vi farà sentire la sensazione dei frutti appena colti. Un piacere tutto Miratus. Ingredienti: fragole 58%, zucchero 39%, limone 2%, gelificante: pectina E440 1%. Strawberry jam Allow yourself a breakfast made of bread, butter and strawberry jam. Delicate flavour that will make you feel the sensation of freshly picked fruits. A pleasure all Miratus. Ingredients: strawberries (58%), sugar (39%), lemon juice (2%), gelling agent: pectin (E440 1%).

7 Confettura di Fichi Una goloseria preparata con frutti prettamente estivi e secondo le ricette della tradizione siciliana. La confettura di fichi è ottima servita a colazione o per merenda, ma si esalta se accompagnata a formaggi decisi come il pecorino siciliano DOP. Ingredienti: fichi 58%, zucchero 39%, limone 2%, gelificante: pectina E440 1%. Fig jam A delicacy prepared with summer fruits according to the traditional Sicilian recipes. The fig jam is excellent served for breakfast or for afternoon tea, also great in combination with hard cheeses, like Pecorino Siciliano DOP cheese. Ingredients: figs (58%), sugar (39%), lemon juice (2%), gelling agent: pectin (E440 1%).

8 Marmellata di Mandarini Delicata e gustosa, il suo sapore rappresenta un viaggio tra gli agrumeti siciliani. Da servire sulla classica fetta di pane e in abbinamento a formaggi delicati come la Vastedda della Valle del Belìce DOP. Ingredienti: polpa di mandarini 40%, zucchero 39%, scorza 20%, gelificante: pectina E440 1%. Mandarin marmalade Delicate and tasty, its flavour represents a journey through Sicilian citrus trees. Great to spread on slices of bread and in combination with delicate cheeses, like Vastedda della Valle del Belìce DOP cheese. Ingredients: mandarin pulp (40%), sugar (39%), mandarin peel (20%), gelling agent: pectin (E440 1%).

9 Marmellata di Arance Direttamente e solo dalle arance di Sicilia. È ideale abbinata con fette di pane per una colazione all insegna della genuinità. Ingredienti: polpa di arance 40%, zucchero 39%, scorza 20%, gelificante: pectina E440 1%. Orange marmalade Directly and only from Sicilian oranges. It s an ideal marmalade to spread on slices of bread for a genuine breakfast. Ingredients: orange pulp (40%), grape sugar (39%), orange peel (20%), gelling agent: pectin (E440 1%).

10 Patè di Peperoncini Ottimo per stuzzicare l appetito accompagnato a salumi e formaggi, per condire i vostri sughi o per insaporire gli stufati di carne. Il nostro patè ha un sapore deciso e intenso che solo un buon vino Nero D Avola o un Merlot, serviti a temperatura, possono sposare. Ingredienti: peperoncini rossi 70%, olio extra vergine di oliva, acido salicilico, aceto, origano, sale. Chilli pepper pâté Perfect in combination with cured meats and cheeses, to flavour sauces or meat stews. The peculiarity of this pâté is in the intense and firm taste which goes well with a great glass of red wine, like Nero d Avola or Merlot. Ingredients: chilli pepper (70%), extra virgin olive oil, salicylic acid, wine vinegar, oregano, salt.

11 Patè di Pomodori secchi Nelle terre siciliane si assiste ogni anno ad Agosto ad uno spettacolo tinto di rosso dai pomodori esposti al sole cocente, per la tradizionale essiccazione. I pomodori attentamente selezionati, lasciati essiccare al sole e aromatizzati con basilico e spezie, vengono tritati finemente e conservati in olio extravergine di oliva. Il risultato è un prodotto genuino e gustoso, perfetto da spalmare su pane e crostini ma ideale anche per insaporire ed arricchire i vostri sughi. Ingredienti: pomodori secchi 60%, olio extra vergine di oliva, olive 10%, capperi 10%, aceto di vino, basilico, peperoncino, sale. Sun-Dried tomato pâté In the Sicilian lands in August every year there is the traditional drying of red tomatoes under the warm Sicilian sunshine. Accurately selected, flavoured with basil and spices they are finely minced and conserved into extra virgin olive oil. The result is a genuine and tasty product, perfect to spread on bread and bread croutons but also perfect to flavour sauces. Ingredients: sun-dried tomatoes (60%), extra virgin olive oil, olives (10%), (10%) capers, wine vinegar, basil, chilli pepper, salt.

12 Patè di Carciof i Squisita crema di carciofi, prodotti e confezionati secondo la tradizionale ricetta sicula. Una specialità da gustare come aperitivo su crostini di pane, per accompagnare le uova sode o, semplicemente, per insaporire o arricchire i sughi. Guarnite un vassoio da portata e servite con un freschissimo vino Grillo siciliano. Ingredienti: carciofi 70%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale. Artichoke pâté Excellent artichoke cream, produced according to the typical Sicilian recipe. A peculiarity to taste as aperitif on bread croutons, with boiled eggs or, simply, to flavour and enrich sauces. Great if served with a fresh glass of Sicilian white wine, like Grillo. Ingredients: artichokes (70%), extra virgin olive oil, wine vinegar, garlic, parsley, chilli pepper.

13 Patè di Finocchietto Il finocchietto è una delle piante aromatiche più rappresentative e tipiche della Sicilia. La freschezza del prodotto e la conservazione degli aromi vengono garantiti da una lavorazione artigianale ed effettuata entro le 24 ore dal raccolto. Ottimo su crostini di pane, per accompagnare le carni ma anche per insaporire i vostri sughi. Il sapore intenso richiama un abbinamento con un buon vino Nero d Avola giovane. Ingredienti: finocchietto selvatico 60%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, pinoli, peperoncino, sale, acido salicilico. Wild fennel pâté The wild fennel is one of the most typical aromatic herb of Sicily. The freshness of the product and the preservation of aromas are guaranteed by an handmade production realized within 24 hours from the collection. Great on bread croutons, goes well with meats but also to flavour sauces. Perfect combined with a good glass of red wine, like Nero d Avola (young). Ingredients: wild fennel (60%), extra virgin olive oil, wine vinegar, pine nuts, red chilli pepper, salt, salicylic acid.

14 Patè di Melanzane Gustosissimo sui crostini o servito con i grissini, il paté di melanzane preparato secondo la tradizionale ricetta sicula dà quel tocco in più al vostro buffet freddo. Sposa perfettamente la carne grigliata, in particolar modo gli spiedini di carni miste. Ingredienti: melanzane 70%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, peperoncino, aglio, prezzemolo, sale. Aubergine pâté Very tasty on bread croutons or with breadsticks, the aubergine pâté prepared according to the traditional Sicilian recipe goes an extra mile to your fresh buffet. Excellent with grilled meat, in particular with mixed meat cooked on a spit (spiedini). Ingredients: aubergines (70%), extra virgin olive oil, wine vinegar, chilli pepper, garlic, parsley, salt.

15 Patè di Olive Il sapore intenso e aromatico dell oliva nocellara del Belìce rende il nostro patè una vera e propria leccornia. Conservato in olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche è una ricetta sfiziosa, da assaporare come antipasto spalmato su pane e crostini, oppure come contorno a secondi piatti vivaci. Ingredienti: polpa di olive 70%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale, origano, peperoncino. Olives pâté The intense and aromatic taste of nocellara del Belìce olive makes our pâté a real delicacy. Conserved into extra virgin olive oil and aromatic herbs is an original recipe to taste as appetizer spread on bread and bruschetta or as a side dish for main courses. Ingredients: olives pulp (70%), extra virgin olive oil, wine vinegar, salt, oregano, chilli pepper.

16 Crema di Pesce Spada Squisita prelibatezza che combina la bontà dei sapori con la fantasia dei colori. Ottimo per un primo di pasta ma anche perfetto per accompagnare un antipasto. Si consiglia di degustarlo abbinato a delle fette di pane per esaltarne la delicatezza del gusto. Ingredienti: polpa di pomodoro 25%, pesce spada 25% mandorle 25%, olio extra vergine di oliva 20%, prezzemolo, cipolla, aglio, vino, sale, pepe. Swordfish pâté A delicious combination of good-tasting and fantasy of colours. Great with pasta and perfect as appetizer. To exalt the delicacy of its taste we suggest to try it spread on slices of bread. Ingredients: peeled tomatoes (25%), swordfish (25%), almonds (25%), extra virgin olive oil (20%), parsley, onion, garlic, white wine, salt, black pepper.

17 Crema di Tonno all Arancia Tutta la freschezza delle arance di Sicilia e il sapore autentico del tonno dei nostri mari insieme in un delicato accostamento che rende questa leccornia un curioso aperitivo o, aggiunto ad un soffritto di pomodoro ciliegino, uno squisito condimento per la pasta che richiamerà l attenzione dei vostri invitati. Ingredienti: tonno 44%, olio extra vergine di oliva, arancia 22%, sale, pepe. Tuna with orange pâté A delicious combination of fresh Sicilian oranges and authentic taste of tuna coming from our seas that makes this delicacy a curious aperitif or, if added to sautéed cherry tomatoes, a great sauce for pasta which will draw the attention of your guests. Ingredients: tuna fish (44%), extra virgin olive oil, orange juice (22%), salt, black pepper.

18 Pesto di Pistacchio Leggero e delicato, il pistacchio minuziosamente selezionato è ottimo sia per la preparazione di primi di pasta che su crostini di pane per un colorato aperitivo. Ingredienti: pistacchio 70%, olio extra vergine di oliva 23%, pepe, sale. Pistachio pesto Light and delicate, the pistachio nut minutely selected is an excellent pesto for pasta and on bread croutons, for a coloured aperitif. Ingredients: pistachio nuts (70%), extra virgin olive oil (23%), black pepper, salt.

19 Condimento con Sarde Il sapore genuino del finocchietto selvatico sposa la freschezza del pesce azzurro mediterraneo per dar vita ad una delle più antiche ricette siciliane. Un sapore delicato ma deciso che fa riscoprire la semplicità delle ricette dei nostri nonni. Ottimo abbinato ad un vino Grillo giovane ed intenso. Ingredienti: pomodori siciliani 50%, sarde 20%, finocchietto selvatico 20%, olio extra vergine di oliva, cipolla, uva passa, pinoli, aglio, peperoncino, sale. Sardines sauce The genuine taste of wild fennel goes well with the freshness of Blue Fish Mediterranean to give life to one of the most ancient Sicilian recipe. Excellent combined with an intense glass of white wine, like Grillo (young). Ingredients: tomato paste (50%), sardines (20%), wild fennel (20%), extra virgin olive oil, onion, raisins, pine nuts, garlic, chilli pepper, salt.

20 Pesto alla Trapanese Il condimento tipico della Sicilia occidentale che esalta la freschezza del pomodoro unito ad aromi mediterranei e ad un olio extra vergine d oliva per dar vita ad una ricetta semplice da ingredienti semplici. Ottimo abbinato alle tipiche busiate e accompagnati da un pò di ricotta salata grattugiata e da un Nero d Avola d annata. Ingredienti: polpa di pomodoro 65%, olio extra vergine di oliva, mandorle, basilico, aglio, sale, peperoncino. Trapanese pesto sauce The typical pesto sauce of West Sicily, a simple recipe made with simple ingredients which exalt the freshness of tomato mixed with Mediterranean aromas and extra virgin olive oil. Great combined with a typical Sicilian pasta, like busiate, salted ricotta cheese grated on the top and a glass of red wine, like Nero d Avola. Ingredients: peeled tomatoes (65%), extra virgin olive oil, almonds, basil, garlic, salt, chilli pepper.

21 Caponata Siciliana Questa leccornia mantiene inalterata la fragranza e la dolcezza delle melanzane e delle cipolle. Se si sta pensando ad un bel pic-nic in montagna non si può dimenticare di inserire nel cesto un vasetto della tipica caponata Siciliana. Abbinata alle bruschette, può trasformare un aperitivo in un vivace momento di degustazione. Ingredienti: melanzane 50%, pomodori, sedano, olio extra vergine di oliva, olive, capperi, cipolle, zucchero, aceto di vino, sale. Sicilian caponata This delicacy keeps unchanged the sweet taste of the aubergines and onions. If you re thinking to a good picnic in mountain you can t forget to put in the basket a pot of typical Sicilian caponata. Excellent combined with bruschetta, it can turn an aperitif into a great tasting moment. Ingredients: aubergines (50%), tomatoes, celery, extra virgin olive oil, olives, capers, onions, sugar, wine vinegar, salt.

22 Passata di Pomodoro Siciliano La freschezza del pomodoro abbinata al delicato profumo del basilico. Una ricetta semplice e genuina tipica della nostra cucina siciliana. La salsa è già pronta e non necessita quindi di cottura. Può essere abbinata a degli spaghetti alla chitarra accompagnati da un formaggio Ragusano DOP e da un buon vino Perricone. Ingredienti: pomodoro 97%, olio extra vergine di oliva, basilico, sale, pepe. Sicilian tomatoes passata It s a combination of fresh tomato and delicate fragrance of basil leaves. A simple and natural recipe of Sicilian cooking. The sauce is ready to taste and is not necessary cook it. Perfect with spaghetti alla chitarra, formaggio Ragusano DOP cheese grated and a great glass of red wine, like Perricone. Ingredients: tomato puree (97%), extra virgin olive oil, basil, salt and black pepper.

23

24