CONDIZIONI DEL SERVIZIO

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1 (Il presente capitolato è afferente ad entrambi i Lotti in gara. Pertanto in luogo di Committente deve intendersi, per il Lotto 1 ENAV e per il Lotto 2 TECHNO SKY. CAPITOLATO All. A OGGETTO DEL SERVIZIO Forma oggetto del presente appalto l affidamento del Servizio di ristorazione a mezzo buoni pasto. Il Fornitore dovrà garantire la somministrazione di pasti, cibi e bevande attraverso una vasta rete di ristoranti, self-service, tavole calde e fredde, convenzionati. Il servizio dovrà essere erogato mediante l utilizzo di buoni pasto denominati Buono pasto emessi da Società il cui oggetto sociale faccia specifico riferimento al servizio richiesto. CONDIZIONI DEL SERVIZIO Il Fornitore, anche indipendentemente dagli esercizi indicati in sede di gara, garantirà la somministrazione di pasti, cibi e bevande anche attraverso la propria rete di ristoranti, self-service, mense, tavole calde e fredde, convenzionati. Gli ordinativi dei buoni pasto, saranno effettuati mediante specifiche di ordinazione che saranno emesse, tramite , dal Responsabile Contrattuale del Committente.: ( per il Lotto 1 con cadenza trimestrale); (per il Lotto 2 con cadenza trimestrale). Il luogo di consegna dei Buoni Pasto, oggetto di ordinazioni, sarà specificato per ciascuna sede di destinazione dal Responsabile Contrattuale del Committente. Il Fornitore in base alle specifiche emetterà carnet di buoni pasto di numero variabile con nome, cognome, numero di matricola e sede di appartenenza stampati sulla copertina. Sarà cura del Fornitore redigere tabulati nominativi di riscontro con nome, cognome del dipendente, numero di buoni attribuiti, numero di serie e numero progressivo, spazio per firma di ricevuta. In caso di RTI l indicazione delle Imprese raggruppate dovrà essere riportata con i rispettivi marchi su ciascun buono pasto.

2 La consegna dei buoni pasto ordinati dovrà essere effettuata presso le sedi di servizio, già suddivisi in plichi, unitamente ai tabulati nominativi di riscontro. Con cadenza trimestrale il Fornitore dovrà fornire alla Sede Centrale del COMMITTENTE un tabulato di statistica utilizzo buoni pasto riferito ad ogni singolo ente richiedente. Nel caso in cui il COMMITTENTE riscontri qualsivoglia manomissione del plico ricevuto ovvero un quantitativo dei Buoni pasto inferiore a quello richiesto dovrà comunicare tempestivamente tale evidenza al Fornitore. Il Fornitore dovrà inoltre garantire che durante la vigenza contrattuale provvederà ad aggiornare l elenco degli esercizi convenzionati ampliando con ulteriori esercizi proposti dal Committente. E fatto obbligo al Fornitore di garantire per tutta la durata contrattuale le convenzioni: Per il lotto 1 Con gli esercizi numericamente corrispondenti a quelli, sia obbligatori sia ulteriori indicati in sede di offerta, con riferimento sia al comune di appartenenza (più l eventuale comune aggiuntivo) delle sedi di servizio, sia alla ubicazione entro 2000 mt pedonali da ciascuna sede di servizio. con le n. 5 mense interne ai locali ENAV site presso sede Centrale di Roma-Via Salaria 716, presso ACC di Roma- Via Appia Nuova 1491, presso ACC di Padova- Via A. Diaz 63- Abano Terme, presso l ACC di Brindisi- Contrada Baroncino- 28 Brindisi, presso ACADEMY via Luciano Montaspro-97-Forli 97-Forli. Per il lotto 2 Con gli esercizi numericamente corrispondenti a quelli, sia obbligatori sia ulteriori indicati in sede di offerta, con riferimento sia al comune di appartenenza (più l eventuale comune aggiuntivo) delle sedi di servizio, sia alla ubicazione entro 2000 mt pedonali da ciascuna sede di servizio. con i due esercizi ubicati presso la Sede Centrale di Techno Sky in Roma, in Via Giulio Vincenzo Bona 133 ed in via dei Luxardo 39. con le n. 5 mense interne ai locali ENAV site presso sede Centrale di Roma-Via Salaria 716, presso ACC di Roma- Via Appia Nuova 1491, presso ACC di Padova- Via A. Diaz 63- Abano Terme, presso l ACC di Brindisi- Contrada Baroncino- 28 Brindisi, presso ACADEMY via Luciano Montaspro-97-Forli 97-Forli. Il Fornitore, a seguito di richiesta inoltrata in qualsiasi momento del Committente, è tenuto a consegnare (o far pervenire), le copie dei contratti, relativi alle suindicate convenzioni, entro il termine di 5 giorni lavorativi dalla richiesta. Il Fornitore si obbliga, altresì, a fornire le prestazioni anche per le altre sedi che 2

3 potrebbero essere successivamente indicate. Parimenti il Fornitore si obbliga a fornire il servizio anche se la consistenza del personale dovesse comunque mutare. Con la stipula del contratto il Fornitore si obbliga a sollevare il COMMITTENTE da ogni responsabilità per quel che concerne: Clausole di qualsiasi genere contenute nelle convenzioni con gli esercizi ristoratori; Pagamenti a qualsiasi titolo nei confronti degli esercizi ristoratori; Controversie di qualsiasi genere con gli esercizi ristoratori relative alle prestazioni fornite. Il Fornitore garantisce la perfetta regolarità nell erogazione del servizio da parte degli esercizi ristoratori convenzionati. Il Fornitore è tenuto ad adottare idonee misure antifalsificazione e di rintracciabilità del buono pasto. SOSTITUZIONE DI ESERCIZI Il FORNITORE s impegna a comunicare ad ENAV l eventuale e motivata risoluzione dei contratti con gli esercizi convenzionati, entro il termine di 3 giorni lavorativi decorrenti dal momento dell avvenuta risoluzione e a provvedere, entro il termine di 10 giorni lavorativi dalla risoluzione, alla loro sostituzione con altrettanti esercizi, aventi gli stessi requisiti richiesti dal Bando e dal Disciplinare e garantendo le stesse condizioni indicate in offerta, come precisato nel Capitolato posto a base di gara. In caso di inosservanza degli obblighi di cui al presente articolo, fermo restando l applicazione delle penalità, Enav si riserva di procedere alla risoluzione del contratto. Tale sostituzione non è ammessa a pena di risoluzione espressa: (per il Lotto 1) per le n. 5 mense interne ai locali ENAV il cui convenzionamento è previsto obbligatoriamente; (per il Lotto 2) per i n. 2 esercizi ubicati presso la Sede Centrale di Techno Sky in Roma, in Via Giulio Vincenzo Bona 133 ed in via dei Luxardo 39 il cui convenzionamento è previsto obbligatoriamente e per le n. 5 mense interne ai locali ENAV il cui convenzionamento è previsto obbligatoriamente; 3

4 REQUISITI DEI BUONI PASTO Si precisa che i buoni pasto: a) consentono all'utilizzatore di ricevere un servizio sostitutivo di mensa di importo pari al valore facciale del buono pasto; b) costituiscono il documento che consente all'esercizio convenzionato di provare l'avvenuta prestazione nei confronti delle società di emissione; c) sono utilizzati, durante la giornata lavorativa anche se domenicale o festiva, esclusivamente dai prestatori di lavoro subordinato, a tempo pieno e parziale, anche qualora l'orario di lavoro non prevede una pausa per il pasto, nonché dai soggetti che hanno instaurato con il cliente un rapporto di collaborazione anche non subordinato; d) non sono cedibili, commercializzabili, cumulabili o convertibili in denaro; e) sono utilizzabili esclusivamente per l'intero valore facciale. I buoni pasto devono riportare: a) il codice fiscale o la ragione sociale del datore di lavoro; b) la ragione sociale e il codice fiscale della società di emissione; c) il valore facciale espresso in valuta corrente; d) il termine temporale di utilizzo; e) uno spazio riservato alla apposizione della data di utilizzo, della firma dell'utilizzatore e del timbro dell'esercizio convenzionato presso il quale il buono pasto viene utilizzato; f) la dicitura «Il buono pasto non è cumulabile, né cedibile né commerciabile, né convertibile in denaro; può essere utilizzato solo se datato e sottoscritto dall'utilizzatore». Le società di emissione e gli esercizi convenzionati assicurano, ciascuno nell'esercizio della rispettiva attività contrattuale e delle obbligazioni di propria pertinenza, la utilizzabilità del buono pasto per l'intero valore facciale. Il valore facciale del buono pasto è comprensivo dell imposta sul valore aggiunto prevista per le somministrazioni al pubblico di alimenti e bevande. Le società di emissione sono tenute ad adottare idonee misure antifalsificazione e di tracciabilità del buono pasto. 4

5 I buoni pasto avranno validità 12 mesi. Eventuali residui non utilizzati saranno rimborsati, lo stesso dicasi per quei buoni pasto che si trovassero a residuo presso il COMMITTENTE in occasione di modificazioni del valore facciale. Il COMMITTENTE avrà il diritto di restituire i suddetti buoni pasto al Fornitore entro 12 mesi dalla data di emissione e, in tal caso, il Fornitore procederà all emissione di nota di credito entro 30 giorni dalla ricezione degli stessi. SCONTO INCONDIZIONATO E PROVENIENZA DELLA CARTA E LOGO Il Fornitore è obbligato a: rispettare per tutta la durata contrattuale la percentuale massima di sconto incondizionato (commissione da applicare sul valore facciale del buono pasto presentato al rimborso dal convenzionato) indicata in offerta; nei confronti di tutti gli esercizi convenzionati, comprese le mense interne ai locali di ENAV per il Lotto 1 e gli esercizi ubicati presso la Sede Centrale di Techno Sky e le mense interne ai locali di ENAV per il Lotto 2; (ove previsto in offerta) utilizzare, per la produzione dei buoni pasto e delle fatture inerenti il presente appalto, carta costituita da fibre di cellulosa vergini proveniente da boschi dove è attuata una gestione sostenibile delle foreste oppure carta contenente almeno il 75% di fibre di cellulosa riciclata, sbiancata senza l utilizzo di cloro elementare oppure una combinazione delle predette alternative e dare evidenza con apposito logo, definito con il Committente, apposto sui singoli buoni pasto del carattere green del presente appalto. REQUISITI DEGLI ESERCIZI CONVENZIONATI Il servizio sostitutivo di mensa reso a mezzo dei buoni pasto è erogato, fermo restando il possesso del riconoscimento ai sensi del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004, nel caso di preparazione o manipolazione dei prodotti di gastronomia all'interno dell'esercizio, dagli esercizi che svolgono le seguenti attività: a) le somministrazioni di alimenti e bevande effettuate dagli esercizi di somministrazione di cui alla legge 25 agosto 1991, n. 287, ed alle eventuali leggi regionali in materia di commercio, nonché da mense aziendali ed interaziendali; b) le cessioni di prodotti di gastronomia pronti per il consumo immediato, effettuate, oltre che dagli stessi esercizi di somministrazione, mense aziendali ed interaziendali, da rosticcerie e gastronomie artigianali i cui titolari siano iscritti all'albo di cui all'articolo 5, comma 1, della legge 8 agosto 1985, n. 443, nonché dagli esercizi di vendita di cui al decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 114, ed alle eventuali leggi 5

6 regionali in materia di commercio, legittimati a vendere i prodotti appartenenti al settore merceologico alimentare. Resta fermo il possesso dell autorizzazione sanitaria di cui all art. 2 della legge 30 aprile 1962, n. 283, nel caso di preparazione o manipolazione dei prodotti di gastronomia all interno dell esercizio. TERMINI DI CONSEGNA I buoni pasto dovranno essere consegnati mensilmente entro 15 giorni dalla data di ricevimento della specifica di ordinazione presso le sedi di destinazione a cura, spese e totale rischio del Fornitore. 6