DISCIPLINARE TURISTICO

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1 DISCIPLINARE TURISTICO per la regolamentazione di [Aziende vitivinicole e agricole, produttori, cantine, distillerie, cantine sociali, enoteche e botteghe del vino] 1

2 ART. 1 DENOMINAZIONE Il perimetro delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano è determinato dalla collocazione degli aderenti, che ricadono sui territori inclusi nella Provincia di Asti. ART. 2 LOGO E SUO UTILIZZO Le Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano sono rappresentati da un logo costituito da un elemento figurativo ed una scritta. Attraverso di esso si esplicitano graficamente e si legano le potenzialità turistiche della provincia di Asti alla sua importanza vitivinicola. Esso potrà essere utilizzato con grafica in positivo o grafica in negativo. L utilizzo del logo è concesso agli aderenti e servirà a contrassegnare tutte le attività di gestione, valorizzazione e promozione delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano, come definito dall Ente di Gestione delle stesse. ART. 3 COORDINAMENTO Allo scopo di coordinare l immagine delle Vie e tutti gli aderenti verrà costituito il Comitato Coordinatore delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. L obiettivo principale perseguito dal Comitato Coordinatore è quello di operare sempre nell interesse delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Non potrà in alcun modo favorire particolarmente alcuna struttura o deliberare in modo non oggettivo. Esso avrà il compito di valutare i candidati e stabilire l entrata o l esclusione di coloro che non rispettino il presente disciplinare. Periodicamente il Comitato convocherà delle riunioni per gli aderenti ed effettuerà tramite mistery client delle visite alle strutture aderenti al progetto per verificarne la corretta applicazione dei requisiti di accoglienza dettati nel presente regolamento. ART. 4 GESTIONE Allo scopo di gestire le attività ed il funzionamento delle Vie verrà costituito un Ente di Gestione delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. L obiettivo principale perseguito dall Ente di Gestione è quello di operare sempre nell interesse delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Non potrà in alcun modo favorire particolarmente alcuna struttura o deliberare 2

3 in modo non oggettivo. Tra i suoi incarichi vi saranno l individuazione degli indirizzi comuni sulla promozione istituzionale e di tutte le operazioni per rendere spendibile turisticamente il progetto delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Esso stabilirà le eventuali nuove attività da intraprendere, il calendario degli appuntamenti e le tappe settimanali del Vino Bus. Inoltre sarà il soggetto con cui le strutture si relazioneranno per la liquidazione del corrispettivo delle degustazioni effettuate tramite Vino Pass e per l accordo di alcuni aspetti che devono essere dichiarati ogni anno. ART. 5 QUOTA ASSOCIATIVA Inizialmente nella fase di start up l adesione alle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano sarà completamente gratuita. Successivamente, dopo il primo anno di attività, potrà essere stabilita una quota partecipativa e le modalità di pagamento a cui dovranno attenersi tutti gli aderenti. ART. 6 DOMINIO INTERNET Nella fase di start up si prevede l implementazione del sito web di riferimento in cui verrà creata una pagina dedicata alla promozione delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano ed alla promocommercializzazione dei servizi Vino Pass e Vino Bus. Successivamente alla fase di start up, gli eventuali domini Internet diverranno patrimonio delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. ART. 7 ADERENTI, REQUISITI ED IMPEGNI I soggetti aderenti alle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano, a garanzia della qualità dell offerta turistica e per rispondere in modo ottimale alla specifica domanda del turismo enogastronomico e rurale, devono possedere i requisiti e rispettare gli impegni previsti dal presente disciplinare. Qualora il Comitato Coordinatore riscontrasse delle ripetute inadempienze al presente regolamento avrà il potere di stabilire l esclusione della struttura in difetto al fine di garantire la qualità turistica del progetto nell interesse delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. 3

4 Il disciplinare è rivolto alle seguenti categorie: 1. Aziende vitivinicole, produttori, cantine, distillerie, cantine sociali, enoteche e botteghe del vino ed eventuali altri operatori del settore; 2. Imprese turistico-ricettive quali agriturismi, alberghi e Bed&Breakfast. Durante la fase di start up non si esclude l ampliamento delle categorie dei possibili aderenti. 4

5 Aziende vitivinicole e agricole, produttori, cantine, distillerie, cantine sociali, enoteche e botteghe del vino ed eventuali altri operatori del settore. 1. I suddetti operatori del settore vitivinicolo, oltre a quelli previsti dalla normativa vigente, devono possedere i seguenti requisiti minimi: Ubicazione delle aziende in prossimità del perimetro delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano e della zona di produzione dei prodotti, oppure al di fuori della zona di produzione, nel caso di aziende associate di vinificazione o vinificazione ed imbottigliamento, purché possiedano un punto aziendale in prossimità del perimetro delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Disponibilità di aree per la sosta temporanea dei visitatori in spazi aperti, ad esclusione delle aziende situate all interno dei centri storici. Disponibilità di ingresso od altro locale adibito a luogo di accoglienza degli ospiti che attendono per la visita. Disponibilità di servizi igienici aperti al pubblico. Ordine e pulizia dei locali secondo la normativa vigente. Disponibilità di uno spazio di degustazione idoneo. Disponibilità di apposita segnaletica collocata all ingresso dell azienda con indicazione del nome dell azienda, dei numeri di telefono, dell orario e dei giorni di apertura comunicati ogni anno all Ente di Gestione delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano, delle eventuali lingue straniere parlate, della possibilità di visite guidate. Indicazioni GPS per l identificazione della struttura. 5

6 2. Ai fini dell inserimento nelle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano le strutture suddette devono impegnarsi a: Esporre la mappa del territorio specifico delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano; tale mappa dovrà contenere almeno i percorsi e la localizzazione dell offerta enoturistica e turistica rurale complessiva, tramite simbologia annessa, delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Effettuare degustazioni dei propri prodotti e/o di prodotti del territorio secondo la normativa vigente. Per la degustazione deve essere inoltre disponibile anche una scelta di tutte le tipologie di vino prodotte in azienda. Effettuare degustazioni per i turisti muniti di Vino Pass, che sarà nominativo e datato, vidimando la tessera con un bollino per degustazione, fino ad esaurimento. Tutti i bollini dovranno essere conservati e presentati all Ente di Gestione del servizio per la restituzione del corrispettivo in denaro (un bollino = una degustazione offerta = 0,60 cent/euro). Il Vino Pass non costituisce un offerta sostitutiva a quella già proposta dalla struttura ma rappresenta un complemento aggiuntivo. (rimandiamo al regolamento) Utilizzare per le degustazioni adeguate modalità di presentazione dei prodotti ed in particolare per il vino: i bicchieri di vetro dovranno essere di forma adatta, per gli alimenti non dovranno essere utilizzare stoviglie di plastica, vini e prodotti dovranno essere serviti da personale adeguatamente preparato alle degustazioni. Rispettare un orario di apertura al pubblico, corrispondente a quello concordato ogni anno con l Ente di Gestione delle Vie, nonché disponibilità, se la struttura lo permette, ad effettuare le visite alla cantina. Per il primo anno le strutture aderenti dovranno garantire l apertura continua dal lunedì alla domenica nei mesi da aprile ad ottobre compresi. Nel week end l apertura è obbligatoria dalle ore 11:30 alle 18:30. Affiggere in modo visibile nel locale di degustazione i prezzi dei prodotti in vendita ed eventualmente anche degli assaggi, corrispondenti a quelli comunicati all Ente di Gestione delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Tali prezzi dovranno riferirsi all offerta proposta dalla struttura esclusa quella fruita tramite Vino Pass. Mettere a disposizione il materiale informativo sulle Vie dei Vini e dei Sapori 6

7 dell Astigiano approvato dall Ente di Gestione, in particolare sul territorio, sulla storia, sui prodotti tipici, sulla cultura ed il folclore locale ed averne almeno una conoscenza di base. Se si dispone della licenza, e rientra nelle caratteristiche della struttura, vendere prodotti di propria produzione e trasformazione. Se la struttura possiede le caratteristiche necessarie, organizzare viste guidate all azienda finalizzate alla conoscenza dei processi di lavorazione, in accordo con quanto stabilito dall Ente di Gestione. Partecipare obbligatoriamente anche con il proprio personale ai corsi di aggiornamento territoriale approvati dall Ente di Gestione, che puntino a sviluppare principalmente il tema dell accoglienza. Potranno essere proposti anche dei corsi legati alla multisensorialità per conferire valore aggiunto alla degustazione e all esperienza in cantina proposta ai visitatori. 7

8 3. Ai fini di una migliore qualificazione dell offerta enoturistica e senza alcun carattere di obbligatorietà vengono indicati: Accoglienza in azienda con un brindisi di benvenuto, che deve essere in aggiunta alla degustazione e non sostitutivo. Visita al vigneto (se rientra nelle caratteristiche della struttura). Avvalersi, qualora richiesto, di personale in grado di presentare i prodotti in lingua straniera, che sia proprio, reperito o messo a disposizione dall Ente di Gestione. Mettere a disposizione spazi, prodotti e risorse umane per attività didattiche come corsi di degustazione, cucina locale ed altro finalizzate alla conoscenza e promozione del patrimonio agroalimentare dei prodotti specifici delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano, organizzate o coordinate dall Ente di Gestione. Mettere a disposizione dei visitatori e/o dei clienti il registro delle presenze. Tali indicazioni, se possedute ed osservate, potranno essere segnalate in maniera adeguata tramite il materiale di accoglienza delle Vie dei Vini e dei Sapori dell Astigiano. Con la firma si dichiara di aver letto il presente disciplinare e di impegnarsi a rispettarlo in ogni sua nota. Data Firma 8