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1 STUDIO DI SETTORE WM18B ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI ANIMALI VIVI Settembre 2014 Documento non definitivo

2 PREMESSA L evoluzione dello Studio di Settore VM18B Commercio all ingrosso di animali vivi, è stata condotta analizzando i modelli per la comunicazione dei dati rilevanti ai fini dell applicazione degli studi di settore per il periodo d imposta I contribuenti interessati sono risultati pari a Nella prima fase di analisi 160 contribuenti sono stati scartati in quanto, pur tenuti alla compilazione dei modelli, non risultano utilizzabili nelle successive fasi dell elaborazione dello studio di settore (cessazione di attività, situazioni di non normale svolgimento dell attività, contribuenti forfettari, ecc.). Sui modelli studi di settore della restante platea sono state condotte analisi statistiche per rilevare la completezza, la correttezza e la coerenza delle informazioni in essi contenute. Tali analisi hanno comportato, ai fini della definizione del campione dello studio, lo scarto di ulteriori 124 posizioni. A seguito degli scarti effettuati, il numero dei contribuenti oggetto delle successive analisi è stato pari a DISTRIBUZIONE DEI CONTRIBUENTI PER FORMA GIURIDICA Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,2 Società di persone ,8 Società di capitali, enti commerciali e non ,0 Documento non definitivo 2

3 INQUADRAMENTO GENERALE I gruppi omogenei sono stati individuati sulla base dei seguenti fattori: animali/prodotti venduti; modalità di acquisto. La suddivisione in base agli animali/prodotti venduti ha portato all individuazione dei grossisti con un offerta focalizzata su suini (cluster 2) e bovini (cluster 3 e 4). Sono stati inoltre distinti quei contribuenti che si caratterizzano per un offerta non focalizzata su bovini o suini (cluster 1). La modalità di acquisto ha permesso di distinguere, tra i contribuenti con un offerta focalizzata su bovini, i soggetti che si approvvigionano in prevalenza all estero (cluster 3). Nelle successive descrizioni dei cluster emersi dall analisi, salvo segnalazione contraria, l indicazione di valori numerici riguarda valori medi. DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER CLUSTER 1 NUMEROSITÀ: GROSSISTI CON OFFERTA NON FOCALIZZATA SU BOVINI O SUINI Il presente cluster è formato da grossisti che presentano un offerta non focalizzata sulla commercializzazione di bovini o suini. In particolare l offerta dei grossisti del cluster comprende: bovini (46% dei ricavi per il 30% dei soggetti); suini (25% per il 29%); ovini (44% per il 26%); pollame (polli, tacchini, oche, etc.), dalla commercializzazione del quale il 24% dei soggetti ottiene il 73% dei propri ricavi; equini (74% per il 19%); animali da affezione (84% per il 12%). Gli approvvigionamenti vengono effettuati soprattutto da produttori in Italia (43% degli acquisti), ma anche da grossisti (48% degli acquisti per il 36% dei soggetti) ed agricoltori (54% per il 31%). Si rileva inoltre che il 53% degli acquisti del 35% dei componenti il cluster proviene dall estero. La vendita, che avviene prevalentemente sul territorio (59% dei ricavi), si rivolge in prevalenza a dettaglianti (75% dei ricavi per il 59% dei soggetti), seguiti da grossisti (47% per il 35%) e allevatori (45% per il 24%). Per quanto concerne la natura giuridica, le imprese del cluster si distribuiscono in maniera pressoché equivalente tra ditte individuali e società (31% di capitali e 19% di persone). Il numero di addetti impiegati è generalmente pari a 2 ed il ricorso al lavoro dipendente si riscontra nel 38% dei casi. Tali grossisti dispongono di 26 mq di locali destinati ad uffici nel 57% dei casi. Si segnala inoltre, nel 46% dei casi, la presenza di 145 mq di aree destinate a deposito e, nel 39% dei casi, di 293 mq di locali destinati allo stallaggio. Documento non definitivo 3

4 CLUSTER 2 NUMEROSITÀ: 98 - GROSSISTI CON OFFERTA FOCALIZZATA SU SUINI Il cluster è formato da commercianti all ingrosso specializzati nella vendita di suini (95% dei ricavi). Questi contribuenti si riforniscono principalmente da produttori in Italia (82% degli acquisti per il 66% dei soggetti), agricoltori (72% per il 30%) e grossisti (60% per il 23%). Da segnalare che il 20% di essi si rivolge all estero per il 43% dei propri approvvigionamenti. Gli operatori del cluster, che agiscono sul mercato principalmente tramite vendita sul territorio (74% dei ricavi), si rivolgono ad una clientela eterogenea (allevatori, mattatoi, grossisti, dettaglianti, industrie di trasformazione alimentare, consumatori privati ed agricoltori). Le imprese appartenenti al cluster sono organizzate per la maggior parte in forma societaria (45% di capitali e 21% di persone) e generalmente impiegano 1 o 2 addetti. La presenza di personale dipendente si riscontra nel 30% dei casi. I grossisti del cluster dispongono di 437 mq di locali destinati allo stallaggio nel 49% dei casi. Si segnala anche che, sempre nel 49% dei casi, tali soggetti si avvalgono di uffici che si estendono su 23 mq, e che il 31% di essi utilizza 164 mq di aree destinate a deposito. CLUSTER 3 - GROSSISTI CON OFFERTA FOCALIZZATA SU BOVINI CHE SI NUMEROSITÀ: 108 APPROVVIGIONANO PREVALENTEMENTE ALL ESTERO Il presente cluster è formato da grossisti che commercializzano bovini (95% dei ricavi) approvvigionandosi prevalentemente all estero (76% degli acquisti). Si rileva che la parte residuale degli approvvigionamenti deriva in prevalenza da produttori in Italia, dai quali il 46% dei soggetti acquista il 24% delle merci, e da agricoltori (21% degli acquisti per il 32% dei soggetti). La vendita, realizzata soprattutto sul territorio (63% dei ricavi), si rivolge in maniera significativa ad allevatori (61% dei ricavi per il 60% dei soggetti); seguono grossisti (37% per il 47%), agricoltori (36% per il 34%), dettaglianti (49% per il 31%) e mattatoi (30% per il 28%). Le imprese appartenenti al cluster sono organizzate nella maggior parte dei casi in forma societaria (44% di capitali e 20% di persone) ed impiegano generalmente 2 addetti. Si riscontra la presenza di personale dipendente nel 39% dei casi. Tali grossisti si avvalgono nel 65% dei casi di 666 mq di locali destinati allo stallaggio e, nel 57% dei casi, di 33 mq di uffici. Si segnala inoltre, nel 42% dei casi, la disponibilità di 251 mq di aree destinate a deposito. CLUSTER 4 NUMEROSITÀ: GROSSISTI CON OFFERTA FOCALIZZATA SU BOVINI Il presente cluster è formato da grossisti che ottengono la quasi totalità dei ricavi dalla vendita di bovini (98% dei ricavi). Documento non definitivo 4

5 Tali soggetti si approvvigionano prevalentemente sul mercato nazionale rivolgendosi ad agricoltori (78% degli acquisti per il 75% dei soggetti), produttori nazionali (69% per il 39%) e grossisti (28% per il 36%). La commercializzazione, che avviene in prevalenza attraverso l ingrosso con vendita sul territorio (67% dei ricavi), è destinata ad una clientela piuttosto eterogenea (allevatori, grossisti, agricoltori, mattatoi, dettaglianti ed industrie di trasformazione alimentare). Le imprese appartenenti al cluster sono organizzate nella maggior parte dei casi (65%) come ditte individuali e generalmente impiegano un addetto. La presenza di personale dipendente si riscontra nel 20% dei casi. Tali contribuenti dispongono nel 58% dei casi di 247 mq di locali destinati allo stallaggio e, nel 38% dei casi, di 17 mq di uffici. Il 30% dei soggetti si avvale di 121 mq di aree destinate a deposito. Documento non definitivo 5