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7 SCHEDA TECNICA SALE MARINO LAVATO E CENTRIFUGATO PER USO ALIMENTARE LUOGO DI PRODUZIONE PROCESSO PRODUTTIVO LAVORAZIONE Saline di Trapani Il sale è ottenuto per evaporazione spontanea dell acqua marina attraverso un processo selettivo di precipitazione frazionata dei composti e degli elementi contenuti nell acqua marina per cicli successivi in vasche consecutive. -Raccolta meccanizzata -Prelavaggio in controcorrente; -Lavaggio ad idrocicloni; -Centrifugazione; -Vagliatura di selezione per risonanza; - Controllo peso e metalli ferrosi e non-ferrosi in linea -Confezionamento; -Fardellatura termoretratta; -Palettizzazione su EPAL. CARATTERISTICHE valore UM valori limite D.M metodo di analisi CHIMICHO-FISICHE umidità residua 3,7 % = (ISO ) residuo insolubile in acqua 0,12 % 0,5 (ISO ) residuo insolubile in acido <0,1 % 0,3 (ISO ) Cloruro di Sodio NaCl su s.s. 98,8 % 97 (ISO APAT CNR IRSA 4090 A1 MAN ) Calcio Ca 0,3 %Ca = (ISO EPA 6010 C) Magnesio Mg 0,2 %Mg = (ISO EPA 6010 C) Potassio K <0,1 %K = (ISO EPA 6010 C) Solfati 0,3 % = (ISO APAT CNR IRSA 4090 A1 MAN ) Iodio I <,1 % = D.M. n 562 del 10/08/1995 All1 Contaminanti valore UM valori limite D.M metodo di analisi Ferro Fe <0,01 mg/kg = (ISO EPA 6010 C). Cromo Cr <0,05 mg/kg = (ISO EPA 6010 C) Zinco Zn <0,05 mg/kg = (ISO EPA 6010 C) Piombo Pb <0,1 mg/kg 2 (ISO EPA 6010 C) Rame Cu <0,1 mg/kg 2 (ISO EPA 6010 C) Mercurio Hg <0,05 mg/kg 0,1 (ISO EPA 6010 C) Cadmio Cd < 0,05 mg/kg 0,5 (ISO EPA 6010 C) Arsenico <0,05 mg/kg <0,5 (ISO EPA 6010 C) I valori analitici citati sono la media di una serie di controlli chimico-fisici effettuati dal nostro controllo qualità. Metodologie e Parametri da analizzare : DM 31/01/97 N 106, CODEX STAN ANALISI GRANULOMETRICA: Classe dimensionale valore > 10 mm 1 2% 4 10 mm 20 30% 2,4 4 mm 60 70% 1,60 2,24 mm 20 25% 1,18 1,60 mm 10 20% 0,90 1,18 mm 1 5% Rev. 2 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

8 SCHEDA TECNICA MATERIALE PER L IMBALLAGGIO : Tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale alimentare sono conformi a quanto previsto dal D.M. 21/03/73 e succ. TIPO DI CONFEZIONAMENTO : - Sacco soffittato in polietilene termosaldato da 6 Kg, 10 Kg e 25 Kg ; - Sacconi telati da 1000 kg, 1250 Kg e 1375 kg ; ETICHETTATURA: Conforme al D. Lgs 181/2003 Prodotto Temperatura di stoccaggio Temperatura di trasporto SALE MARINO temperatura ambiente temperatura ambiente DESTINAZIONE D USO E UTILIZZATORI FINALI: destinati al consumo diretto, sciolto in acqua e come ingrediente per la preparazione di altri alimenti. Gli utilizzatori finali sono rappresentati da tutta la popolazione senza differenze tra sesso o fascia d età. Certe limitazioni al suo uso sono consigliate a soggetti che soffrono di ipertensione. Non sono contemplati tra gli alimenti ritenuti a rischio per i soggetti allergici (Direttiva 2006/142/CE). MODALITÀ D USO: rappresentano alimenti pronti per il consumo tal quale. Rev. 2 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

9 SOSALT s.p.a. SCHEDA TECNICA PRODOTTO Denominazione SOSALT Sale Marino Fino Iodato Astuccio Kg.1 Codice Articolo Identità e classifica Lavorazione Caratteristiche fisiche Imballo Sale Marino Naturale Alimentare Iodato, ottenuto per evaporazione spontanea di acqua marina ad alto gradiente salino, controllata in relazione all'assenza di fattori inquinanti. Aggiunto di Ioduro di Potassio e di relativo antiagglomerante secondo le prescrizioni di legge Raccolta meccanizzata, prelavaggio in controcorrente, lavaggio ad idrocicloni, centrifugazione, essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura impostata di 225 C, vagliatura di selezione per risonanza. Addizione di Ioduro di Potassio in ragione di 51 mg/kg, quantità necessaria a garantire stabilmente 3 mg di Iodio (I) per ogni 100 g di prodotto. Miscelazione armonizzata di antiagglomerante tipo E 536 Potassio Ferrocianuro 10 mg/kg. o E 504 Carbonato di Magnesio 1% max Colore: bianco candido Residuo Insolubile: 0,01% Umidità residua: compresa tra 0,2 e 0,3% Granulometria: < 0,9 mm.; Astuccio in cartone alimentare bianco Kraft. Stampa quadricromica e vernice. INFORMAZIONI LOGISTICHE Unità Formato Astuccio Dimensione 9,7 x 6 x 15 cm. Peso 1000 gr. EAN Fardello Pezzi/Fardello 12 Dimensioni Fardello 38,8 x 18 x 15 cm. Peso Fardello 12 kg. Bancale Fardelli per strato 12 Strati per Bancale 7 Fardelli per Bancale 84 Pezzi per Bancale 1008 Altezza Bancale 105 (+15) Peso netto 1008 kg. Pedana 120 x 80 x 15 cm.

10 SOSALT s.p.a. SCHEDA TECNICA PRODOTTO Denominazione SOSALT Sale Marino Grosso Iodato Astuccio Kg.1 Codice Articolo Identità e classifica Lavorazione Caratteristiche fisiche Imballo Sale Marino Naturale Alimentare Iodato, ottenuto per evaporazione spontanea di acqua marina ad alto gradiente salino, controllata in relazione all'assenza di fattori inquinanti. Aggiunto di Ioduro di Potassio e di relativo antiagglomerante secondo le prescrizioni di legge Raccolta meccanizzata, prelavaggio in controcorrente, lavaggio ad idrocicloni, centrifugazione, essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura impostata di 225 C, vagliatura di selezione per risonanza. Addizione di Ioduro di Potassio in ragione di 51 mg/kg, quantità necessaria a garantire stabilmente 3 mg di Iodio (I) per ogni 100 g di prodotto. Miscelazione armonizzata di antiagglomerante tipo E 536 Potassio Ferrocianuro 10 mg/kg. o E 504 Carbonato di Magnesio 1% max Colore: bianco candido Residuo Insolubile: 0,01% Umidità residua: compresa tra 0,2 e 0,3% Granulometria: compresa tra 2,5 e 3,5mm.; Astuccio in cartone alimentare bianco Kraft. Stampa quadricromica e vernice. INFORMAZIONI LOGISTICHE Unità Formato Astuccio Dimensione 9,7 x 6 x 15 cm. Peso 1000 gr. EAN Fardello Pezzi/Fardello 12 Dimensioni Fardello 38,8 x 18 x 15 cm. Peso Fardello 12 kg. Bancale Fardelli per strato 12 Strati per Bancale 7 Fardelli per Bancale 84 Pezzi per Bancale 1008 Altezza Bancale 105 (+15) Peso netto 1008 kg. Pedana 120 x 80 x 15 cm.

11 SOSALT spa Tel. (+39) Zona Ronciglio Fax (+39) Trapani SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO Tipo SALE MARINO ESSICCATO PER USO ALIMENTARE Luogo di produzione: Descrizione: Lavorazione: Conservazione: Saline di Trapani Sale Marino alimentare, ottenuto per evaporazione spontanea di acqua marina e processo selettivo di precipitazione frazionata Raccolta meccanizzata, prelavaggio in controcorrente, lavaggio ad idrocicloni, centrifugazione, essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura di 225 C, vagliatura di selezione per risonanza Mantenere in luogo fresco e asciutto Materiale di confezionamento: Tutti i materiali a diretto contatto col prodotto conformi a quanto previsto dal DM 21/3/73 e succ. Tipo di confezionamento : - Sacco soffittato in polietilene termosaldato da 6 Kg, 10 Kg e 25 Kg; - Sacconi telati da 1000 kg, 1250 Kg e 1375 kg ; - Spargitori da 250 g, 500g,700g e 750 gr ; - Astucci in cartone da 500g e 1000 g. Etichettatura: Conforme al D.Lgs. 181/2003 Destinazione d uso e utilizzatori finali: Modalità d uso: Temperatura di stoccaggio : Temperatura di trasporto: Destinato al consumo diretto, sciolto in acqua e come ingrediente per a preparazione di altri alimenti. Gli utilizzatori finali sono rappresentati da tutta la popolazione senza differenze tra sesso o fascia d età. Certe limitazioni al suo uso sono consigliate a soggetti che soffrono di ipertensione. Non sono contemplati tra gli alimenti ritenuti a rischio per i soggetti allergici (Direttiva 2006/142/CE). Rappresentano alimenti pronti per il consumo tal quale. TTemperatura ambiente. TTemperatura ambiente CARATTERISTICHE FISICHE Aspetto: bianco cristallino Ingredienti: Sale marino naturale: 100% Umidità residua: 0,2 0,3% - ISO Residuo Insolubile: in acqua: 0,5% s.s. ISO In acido: 0,5% s.s. ISO CARATTERISTICHE CHIMICHE : Rev. 2 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

12 SOSALT spa Tel. (+39) Zona Ronciglio Fax (+39) Trapani Elemento Valore Limite Metodo Elemento Valore Limite Metodo Cloruro di Sodio - NaCl (%) 99,37 97 CX Stan Arsenico As (mg/kg) < 0,03 0,5 ECSS/SC 311/1982 Calcio - Ca (%) Assente ISO Rame - Cu (mg/kg) < 0,01 2 ECSS/SC Magnesio Mg (%) Assente ISO Piombo Pb (mg/kg) < 0,03 2 ECSS/SC Potassio - K (%) 0,03 ECSS/SC Cadmio Cd (mg/kg) < 0,003 0,5 ECSS/SC Iodio - I (%) 0,0024 ESPA/CN 109/84 Mercurio - Hg (mg/kg) < 0,01 0,1 ECSS/SC Solfati - SO 2 4 (%) 1,06 ISO I valori citati sono la media di una serie di controlli chimico-fisici effettuati dal un laboratorio esterno accreditato. I parametri chimici analizzati rientrano nei valori limiti indicati nella norma CODEX STAN ANALISI GRANULOMETRICA: Classe dimensionale valore > 0,9 mm 3 5% 0,8 0,9 mm 5 10% 0,6 0,8 mm 60 70% 0,3 0,6 mm 20 25% 0,3 mm < 3% Classe dimensionale valore > 2,24 mm 1,0 4,0% 1,60 2,24 mm 45 55% 1,18 1,60 mm 20 30% 0,9 1,18 mm 10 20% 0,8 0,9 mm 2,0 6,0% 0,6 0,8 mm 5,0 10% < 0,6 mm < 2,0% Classe dimensionale valore > 2,24 mm 5,0 10% 1,60 2,24 mm 50 60% 1,18 1,60 mm 10 20% 0,9 1,18 mm 5,0 10% 0,8 0,9 mm 5,0 10% < 0,8 mm < 2,0% Classe dimensionale valore 2,24 3,15 mm 70 80% 1,60 2,24 mm 18 28% < 1,60 < 3% Classe dimensionale valore > 4,0 mm 3,0 8,0% 3,15 4,0 mm 15 25% 2,24 3,15 mm 50 60% 1,60 2,24 mm 10,0 20,0% < 1,60 < 3% FINO MEDIO 1 MEDIO 2 MEDIO 3 MEDIO 3,5 Classe dimensionale valore > 4 mm 60 80% 3,15 4,00 mm 20 30% 2,24 3,15 mm 5,0 10% < 2,24 mm < 1% GROSSO SOPRAVAGLIO Rev. 2 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

13 SOSALT spa Tel. (+39) Zona Ronciglio Fax (+39) Trapani Rev. 2 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

14 SCHEDA TECNICA cod. art denominazione tipo EGADI sale marino naturale fino TIPO LUOGO DI PRODUZIONE PROCESSO PRODUTTIVO Fino Saline Sosalt s.p.a.(tp) Il sale è ottenuto per evaporazione spontanea dell acqua marina ad alto gradiente salino, controllata in realzione all assenza di fattori inquinanti, attraverso un processo selettivo di precipitazione frazionata dei composti e degli elementi contenuti nell acqua marina per cicli successivi in vasche consecutive. LAVORAZIONE -Raccolta meccanizzata -Prelavaggio in controcorrente; -Lavaggio ad idrocicloni; -Centrifugazione; -Secondo lavaggio e centrifugazione in linea; -Essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura impostata di 220 C; -Vagliatura di selezione per risonanza; - Controllo peso e metalli ferrosi e non-ferrosi in linea -Confezionamento; -Fardellatura termoretratta; -Palettizzazione su EPAL CARATTERISTICHE valore UM valori limite D.M metodo di analisi CHIMICHO-FISICHE umidità residua 0,34 % = (ISO ) residuo insolubile in acqua 0,0085 s.s. % 0,5 (ISO ) residuo insolubile in acido <0,005 % 0,3 (ISO ) Cloruro di Sodio NaCl su s.s. 99,37 % 97 Titolazione Sodio Na 34,77 % = Spettrof. AA Calcio Ca Assente %Ca = Spettrof. di fiamma Magnesio Mg Assente %Mg = Spettrof. AA Potassio K 0,03 %K = Spettrof. di fiamma Cloruri 60,62 % = Titolazione argentometrica Solfati 1,06 % = Spettrof. A.M. Iodio I 0,0024 % = Titolazione Iodometrica Contaminanti valore UM valori limite D.M metodo di analisi Ferro Fe 0,0388 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Cromo Cr <0,01 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Zinco Zn <0,005 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Piombo Pb <0,03 Mg/kg 2 Spettrof. A.A.F.G. Rame Cu <0,01 Mg/kg 2 Spettrof. A.A.F.G. Mercurio Hg 0,67 Ppt 0,1 Spettrof. A.A.F.G. Cadmio Cd < 0,003 Mg/kg 0,5 Spettrof. A.A.F.G. I valori analitici citati sono la media di una serie di controlli chimico-fisici effettuati dal nostro controllo qualità Rev. 3 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

15 SCHEDA TECNICA Ingredienti Sale marino naturale 99,37% Informazioni nutrizionali % DV dose per porzione: 1,20g Calorie 0% Calorie da grassi 0% Totale grassi 0g 0% Sodio 490mg 20% Totale carboidrati 0g 0% Proteine 0g 0% Nessuna significativa presenza di grassi saturi,colesterolo,fibre,zucchero,vitamina C,calcio e ferro GRANULOMETRIE SALE MARINO FINO DIMENSIONE DEI GRANI CRISTALLINI DISTRIBUZIONE GRANULOMETRICA 0,9 mm 9 % 0,9 mm % MATERIALE PER L IMBALLAGGIO : Tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale alimentare sono conformi a quanto previsto dal D.M. 21/03/73 e succ. TIPO DI CONFEZIONAMENTO : -Astucci in cartone da 1000 g. U.M g Shelf-life Non prevista dal Decr.Leg. 109 Imballo primario Astuccio in cartone alimentare grigio 410g/mq; stampa a 2 colori EAN code Imballo secondario fardello termoretratto 12 pz Imballi per strato 12 Strati per Pallet 6 Imballi per Pallet 72 Peso pallet 864 kg Rev. 3 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

16 SCHEDA TECNICA Prodotto Temperatura di Temperatura di stoccaggio trasporto SALE MARINO temperatura ambiente temperatura ambiente DESTINAZIONE D USO E UTILIZZATORI FINALI: destinati al consumo diretto, sciolto in acqua e come ingrediente per la preparazione di altri alimenti. Gli utilizzatori finali sono rappresentati da tutta la popolazione senza differenze tra sesso o fascia d età. Certe limitazioni al suo uso sono consigliate a soggetti che soffrono di ipertensione. Non sono contemplati tra gli alimenti ritenuti a rischio per i soggetti allergici (Direttiva 2006/142/CE). MODALITÀ D USO: rappresentano alimenti pronti per il consumo tal quale. Rev. 3 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

17 SCHEDA TECNICA cod. art denominazione tipo TIPO LUOGO DI PRODUZIONE PROCESSO PRODUTTIVO EGADI sale marino naturale grosso Grosso Saline Sosalt s.p.a.(tp) Il sale è ottenuto per evaporazione spontanea dell acqua marina ad alto gradiente salino, controllata in realzione all assenza di fattori inquinanti, attraverso un processo selettivo di precipitazione frazionata dei composti e degli elementi contenuti nell acqua marina per cicli successivi in vasche consecutive. LAVORAZIONE -Raccolta meccanizzata -Prelavaggio in controcorrente; -Lavaggio ad idrocicloni; -Centrifugazione; -Secondo lavaggio e centrifugazione in linea; -Essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura impostata di 220 C; -Vagliatura di selezione per risonanza; - Controllo peso e metalli ferrosi e non-ferrosi in linea -Confezionamento; -Fardellatura termoretratta; -Palettizzazione su EPAL CARATTERISTICHE valore UM valori limite D.M metodo di analisi CHIMICHO-FISICHE umidità residua 0,34 % = (ISO ) residuo insolubile in acqua 0,0085 s.s. % 0,5 (ISO ) residuo insolubile in acido <0,005 % 0,3 (ISO ) Cloruro di Sodio NaCl su s.s. 99,37 % 97 Titolazione Sodio Na 34,77 % = Spettrof. AA Calcio Ca Assente %Ca = Spettrof. di fiamma Magnesio Mg Assente %Mg = Spettrof. AA Potassio K 0,03 %K = Spettrof. di fiamma Cloruri 60,62 % = Titolazione argentometrica Solfati 1,06 % = Spettrof. A.M. Iodio I 0,0024 % = Titolazione Iodometrica Contaminanti valore UM valori limite D.M metodo di analisi Ferro Fe 0,0388 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Cromo Cr <0,01 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Zinco Zn <0,005 Mg/kg = Spettrof. A.A.F.G. Piombo Pb <0,03 Mg/kg 2 Spettrof. A.A.F.G. Rame Cu <0,01 Mg/kg 2 Spettrof. A.A.F.G. Mercurio Hg 0,67 Ppt 0,1 Spettrof. A.A.F.G. Cadmio Cd < 0,003 Mg/kg 0,5 Spettrof. A.A.F.G. I valori analitici citati sono la media di una serie di controlli chimico-fisici effettuati dal nostro controllo qualità Rev. 1 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

18 SCHEDA TECNICA Ingredienti Sale marino naturale 99,37% Informazioni nutrizionali % DV dose per porzione: 1,20g Calorie 0% Calorie da grassi 0% Totale grassi 0g 0% Sodio 490mg 20% Totale carboidrati 0g 0% Proteine 0g 0% Nessuna significativa presenza di grassi saturi,colesterolo,fibre,zucchero,vitamina C,calcio e ferro GRANULOMETRIE SALE MARINO Grosso DIMENSIONE DEI GRANI CRISTALLINI DISTRIBUZIONE GRANULOMETRICA > 3,15 mm 6,3 % < 2,24 mm 1,18 mm > 90,2 % < 1,18 mm 3,6 % MATERIALE PER L IMBALLAGGIO : Tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale alimentare sono conformi a quanto previsto dal D.M. 21/03/73 e succ. TIPO DI CONFEZIONAMENTO : -Astucci in cartone da 1000 g. U.M g Shelf-life No; non prevista dal Decr.legs. 109 Imballo primario Astuccio in cartone alimentare grigio 410g/mq; stampa a 2 colori EAN code Imballo secondario fardello termoretratto 12 pz Imballi per strato 12 Strati per Pallet 7 Imballi per Pallet 72 Peso pallet 864 kg Rev. 1 del Emessa da RGQ (C.Accardo)

19 SCHEDA TECNICA Prodotto Temperatura di Temperatura di stoccaggio trasporto SALE MARINO temperatura ambiente temperatura ambiente DESTINAZIONE D USO E UTILIZZATORI FINALI: destinati al consumo diretto, sciolto in acqua e come ingrediente per la preparazione di altri alimenti. Gli utilizzatori finali sono rappresentati da tutta la popolazione senza differenze tra sesso o fascia d età. Certe limitazioni al suo uso sono consigliate a soggetti che soffrono di ipertensione. Non sono contemplati tra gli alimenti ritenuti a rischio per i soggetti allergici (Direttiva 2006/142/CE). MODALITÀ D USO: rappresentano alimenti pronti per il consumo tal quale. Rev. 1 del Emessa da RGQ (C.Accardo)