CIOCCOLATIERE DIVENTA A CINQUE STELLE CON CAST ALIMENTI

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Sergio Martinelli
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1 CAST Alimenti srl Via Serenissima, BRESCIA Metrobus stazione Sant Eufemia tel r.a. - fax info@castalimenti.it DIVENTA CIOCCOLATIERE A CINQUE STELLE CON CAST ALIMENTI 2014

2 Corso di alta formazione PER CIOCCOLATIERE Il Corso è rivolto a tutti coloro che vogliono intraprendere la professione del Cioccolatiere. 160 ore per imparare a... n Conoscere gli aspetti gestionali dell attività di cioccolateria e l analisi del mercato di questo settore. n Sapere come muoversi per l apertura di una cioccolateria artigianale, dalle basi teoriche alle abilità pratiche indispensabili per la lavorazione e la conservazione del cioccolato. n Imparare a differenziare la propria proposta nell ottica dell eleganza e della cura del prodotto. Contenuti n La cioccolateria in Italia: analisi e prospettive. n Il cioccolato: origini, processo di produzione e conservazione. n Tecniche di degustazione e di temperaggio.

3 n Prodotti classici e moderni, le ganache, la pralineria, gli snack, le cioccolate calde, le tavolette. n Produzione di alcuni soggetti in cioccolato. n La pasticceria al cioccolato: prodotti da forno, semifreddi, mignon e gelato. n Gestione degli acquisti e produzione razionale, stoccaggio e conservazione. n Il confezionamento e la vetrinistica. Durata n Quattro settimane di pratica, otto ore al giorno da lunedì a venerdì. Attestato n Al termine del percorso completo all allievo verrà conferito l Attestato di Frequenza al Corso di Alta Formazione per Cioccolatiere. Docenti n I docenti del corso sono tutti cioccolatieri esperti scelti tra i migliori professionisti del panorama italiano e provengono da una pluriennale esperienza come consulenti di settore o formatori specializzati. Calendario 1 a edizione: dal 26 maggio al 20 giugno 2 a edizione: dal 6 al 31 ottobre

4 Perché frequentare UN CORSO DI ALTA FORMAZIONE PER CIOCCOLATIERE IN CAST ALIMENTI? Esperienza didattica Da oltre 15 anni ci occupiamo di formazione in ambito gastronomico. CAST Alimenti è una scuola accreditata dal Ministero dell Istruzione, dell Università e della Ricerca e da Regione Lombardia; certificata secondo il Sistema Qualità ISO Collegamento con il mondo del lavoro A tutti gli studenti è riservata una newsletter con offerte di lavoro, anche dopo la fine del corso. Praticità I nostri corsi prevedono moltissime ore di attività in laboratori all avanguardia e un immediata applicazione delle nozioni ricevute. Aggiornamento I nostri corsi insegnano ad affrontare i problemi e le difficoltà di una qualsiasi azienda che produce e vende, con attenzione a nuovi prodotti e nuove formule commerciali.

5 Numero chiuso Sono previste classi di massimo 16 allievi, per permettere a ognuno di fare pratica in prima persona. Docenza qualificata I docenti di CAST Alimenti sono selezionati tra i migliori professionisti per ogni singola disciplina e sono a disposizione per fornire un supporto tecnico durante e, soprattutto, dopo il corso per lo sviluppo di progetti di impresa. Ottimizzazione I nostri corsi sono altamente intensivi e permettono di essere autonomi fin dal primo giorno di lavoro. Flessibilità Le nostre lezioni sono adatte sia a chi non ha nessuna esperienza, sia a chi vuole approfondire le nozioni già acquisite in ambito scolastico o professionale. Supervisione La correttezza dei contenuti formativi è garantita da un comitato tecnico scientifico formato da docenti universitari e da specialisti di chiara fama Attestato Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di frequenza che fa curriculum.

6 Informazioni GENERALI Modalità di iscrizione Le iscrizioni sono a numero chiuso. Sono previste classi con non più di 16 partecipanti. Per iscriversi è necessario il versamento di un acconto e la compilazione dell apposita scheda di iscrizione, disponibile sul sito internet di CAST Alimenti o presso la segreteria. Si procederà all attivazione completa del percorso al raggiungimento del numero minimo di iscritti. Per ulteriori informazioni contattare CAST Alimenti al numero , oppure inviando una a info@castalimenti.it. Costi Percorso completo: 3.200,00 + iva. Il costo comprende: n la partecipazione a tutte le attività pratiche in presenza, lezioni teoriche, dimostrazioni, esercitazioni didattiche, dispense, ricettari; n prima colazione, pranzo e coffee breaks durante il periodo di corso; n una giacca professionale e un grembiule a marchio CAST Alimenti; n attestato di frequenza rilasciato da CAST Alimenti; n iscrizione alla newsletter riservata con offerte di lavoro. La quota non comprende l alloggio e il vitto serale durante il periodo di corso. Agevolazioni Possibilità di finanziamento presso gli istituti di credito convenzionati con la scuola, fino al totale importo del corso. Per informazioni rivolgersi a CAST Alimenti tel Sistemazione alberghiera Nel periodo di corso è possibile alloggiare presso una delle strutture alberghiere convenzionate con CAST Alimenti, in grado di offrire ospitalità a condizioni particolarmente vantaggiose. La segreteria di CAST Alimenti sarà a disposizione per consigliare la soluzione di alloggio più idonea alle singole esigenze. Come raggiungerci Val Trompia MILANO TANGENZIALE OVEST BRESCIA OVEST S.S. 11 TANGENZIALE SUD IN AUTO Arrivo in autostrada A4 (Milano-Venezia) DA MILANO: uscita Brescia centro. Seguire le indicazioni in direzione Verona. Dopo circa 4 Km uscire a Brescia - S. Eufemia con immissione diretta su Via Serenissima. Dopo 800 mt. a destra sarete a destinazione. DA VENEZIA: uscita casello Brescia Est; subito a destra seguire le indicazioni per Brescia e proseguire fino ad immettersi sulla Tangenziale sempre direzione Brescia-Milano. Uscire a metropolitana metropolitana B R E S C I A BRESCIA CENTRO Via Serenissima Brescia S. Eufemia (è la seconda uscita) con immissione diretta sulla Via Serenissima. Dopo 800 mt. circa, a destra, sarete a destinazione. IN TRENO Arrivo a Brescia stazione, da dove è possibile prendere la metropolitana, direzione Sant'Eufemia fino al capolinea. S. Eufemia TANGENZIALE S. EUFEMIA BRESCIA EST Rezzato S.S. 11 VENEZIA IN AEREO Aeroporti più vicini: BRESCIA Montichiari (10 km) VERONA Villa Franca (40 km) BERGAMO Orio al Serio (45 km) MILANO Linate (100 km) MILANO Malpensa (150 km) CAST ALIMENTI ORA È ANCORA PIÙ FACILE DA RAGGIUNGERE: FERMATA METROBUS SANT EUFEMIA

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