PASTICCERE DIVENTA A CINQUE STELLE CON CAST ALIMENTI

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1 CAST Alimenti srl Via Serenissima, BRESCIA Metrobus stazione Sant Eufemia tel r.a. - fax [email protected] DIVENTA PASTICCERE A CINQUE STELLE CON CAST ALIMENTI 2014

2 Corso di alta formazione PER PASTICCERE Il Corso si rivolge a coloro che vogliono intraprendere la professione del Pasticcere. n Conoscere le attrezzature più all avanguardia e il loro corretto utilizzo. 600 ore per imparare a n Realizzare una vasta gamma di prodotti di pasticceria, classici e moderni, utilizzando le tecniche dei grandi maestri. n Gestire il proprio lavoro in maniera autonoma ed efficiente, grazie alle ore di pratica e di simulazione del lavoro in azienda. Contenuti n La storia della pasticceria e l evoluzione della figura professionale del pasticcere. n L organizzazione di un laboratorio di pasticceria: spazi, macchinari, attrezzature, utensileria e indumenti professionali. n Le materie prime in pasticceria.

3 n I principi di corretta prassi igienica. n Tecnica e produzione pratica degli impasti, loro trasformazione e conservazione. n I prodotti della pasticceria italiana classica e moderna: dolci, pasticceria mignon, torte classiche e moderne, da forno e farcite. n La lievitazione e i prodotti lievitati, tra i quali il panettone. Lavorazione quotidiana per iniziare e mantenere il lievito naturale. n Il cioccolato e i prodotti di cioccolateria e confetteria. n Le preparazioni fredde e il gelato in pasticceria. n La pasticceria da ristorazione. n La pasticceria salata. n La decorazione in pasticceria, la presentazione estetica e il cake design. n Cenni di gestione economica di un laboratorio. Durata n 15 settimane di pratica in presenza, otto ore al giorno da lunedì a venerdì. n Stage fino a un massimo di 3 mesi (facoltativo). L attivazione dello stage sarà possibile previa verifica interna e dei requisiti richiesti a norma di legge. n Rientro per tre giorni di esami finali. Attestato n Al termine del percorso completo all allievo verrà conferito l Attestato di Frequenza al Corso di Alta Formazione per Pasticcere. n Il prestigio delle cinque stelle: tutti gli studenti riceveranno un voto. Ai più meritevoli verranno assegnate le cinque stelle di CAST Alimenti. Destinatari n Il corso è rivolto a persone senza o con una breve esperienza nell ambito della pasticceria, o provenienti da studi e professioni in altri ambiti. n Sono previsti massimo 16 partecipanti per corso. Docenti n I docenti del corso sono tutti pasticceri esperti scelti tra i migliori professionisti del panorama italiano e provengono da una pluriennale esperienza come consulenti di settore o formatori specializzati. Calendario 1 a edizione: dal 7 gennaio al 18 aprile. 2 a edizione: dal 7 aprile al 25 luglio. 3 a edizione: dal 8 settembre al 19 dicembre. 4 a edizione: dal 29 settembre al 30 gennaio 2015.

4 Perché frequentare UN CORSO DI ALTA FORMAZIONE PER PASTICCERE IN CAST ALIMENTI? Esperienza didattica Da oltre 15 anni ci occupiamo di formazione in ambito gastronomico. CAST Alimenti è una scuola accreditata dal Ministero dell Istruzione, dell Università e della Ricerca e da Regione Lombardia; certificata secondo il Sistema Qualità ISO Collegamento con il mondo del lavoro A tutti gli studenti è riservata una newsletter con offerte di lavoro, anche dopo la fine del corso. Praticità I nostri prevedono moltissime ore di attività in laboratori all avanguardia e un immediata applicazione delle nozioni ricevute. Aggiornamento I nostri studenti imparano ad affrontare i problemi e le difficoltà di una qualsiasi azienda che produce e vende, per essere al passo con i tempi e porre attenzione a nuovi prodotti e nuove formule commerciali.

5 Numero chiuso Sono previste classi di massimo 16 allievi, per permettere a ognuno di fare pratica in prima persona. Docenza qualificata I docenti di CAST Alimenti sono selezionati tra i migliori professionisti per ogni singola disciplina e sono a disposizione per fornire un supporto tecnico durante e, soprattutto, dopo il corso per lo sviluppo di progetti di impresa. Stage Al termine dei corsi, per chi desidera approfondire le proprie conoscenze, vi è la possibilità di intraprendere un periodo di stage in strutture di primo livello. Ottimizzazione I nostri corsi sono altamente intensivi e permettono di essere autonomi fin dal primo giorno di lavoro. Flessibilità I nostri corsi si adattano sia a chi non ha nessuna esperienza, sia a chi vuole approfondire le nozioni già acquisite in ambito scolastico o professionale. Supervisione La correttezza dei contenuti formativi è garantita da un comitato tecnico scientifico formato da docenti universitari e da specialisti di chiara fama. Formazione multimediale È disponibile una piattaforma informatica per approfondimenti e informazioni inerenti i corsi e non solo. Attestato Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di frequenza che fa curriculum. Per chi ottiene la lode, saranno visibili sull'attestato le cinque stelle.

6 Informazioni GENERALI Modalità di iscrizione Le iscrizioni sono a numero chiuso. Sono previste classi con non più di 16 partecipanti. Per iscriversi è necessario il versamento di un acconto e la compilazione dell apposita scheda di iscrizione, disponibile sul sito internet di CAST Alimenti o presso la segreteria. Si procederà all attivazione completa del percorso al raggiungimento del numero minimo di iscritti. Per ulteriori informazioni contattare CAST Alimenti al numero , oppure inviando una a [email protected]. Costi Percorso completo: 8.900,00 + iva. Il costo comprende: n la partecipazione a tutte le attività pratiche in presenza, lezioni teoriche, dimostrazioni, visite ed esercitazioni didattiche, ricettari e utilizzo della piattaforma FAD per confronto sistematico, tramite il tutor, col corpo docente e gli altri allievi; n prima colazione, pranzo e coffee breaks durante il periodo di corso; n n. 2 giacche professionali e un grembiule a marchio CAST Alimenti; n attestato di frequenza rilasciato da CAST Alimenti; n iscrizione alla newsletter riservata con offerte di lavoro. La quota non comprende l alloggio e il vitto serale durante il periodo di corso; l alloggio e il vitto durante il periodo di stage. Agevolazioni Il pagamento dell intera quota è previsto in 4 rate senza interessi (acconto + 3 rate successive). Possibilità di finanziamento presso gli istituti di credito convenzionati con la scuola, fino al totale importo del corso. Per informazioni rivolgersi a CAST Alimenti tel Sistemazione alberghiera Nel periodo di corso è possibile alloggiare presso una delle strutture alberghiere convenzionate con CAST Alimenti, in grado di offrire ospitalità a condizioni particolarmente vantaggiose. La segreteria di CAST Alimenti sarà a disposizione per consigliare la soluzione di alloggio più idonea alle singole esigenze. Come raggiungerci Val Trompia MILANO TANGENZIALE OVEST BRESCIA OVEST S.S. 11 TANGENZIALE SUD IN AUTO Arrivo in autostrada A4 (Milano-Venezia) DA MILANO: uscita Brescia centro. Seguire le indicazioni in direzione Verona. Dopo circa 4 Km uscire a Brescia - S. Eufemia con immissione diretta su Via Serenissima. Dopo 800 mt. a destra sarete a destinazione. DA VENEZIA: uscita casello Brescia Est; subito a destra seguire le indicazioni per Brescia e proseguire fino ad immettersi sulla Tangenziale sempre direzione Brescia-Milano. Uscire a metropolitana metropolitana B R E S C I A BRESCIA CENTRO Via Serenissima Brescia S. Eufemia (è la seconda uscita) con immissione diretta sulla Via Serenissima. Dopo 800 mt. circa, a destra, sarete a destinazione. IN TRENO Arrivo a Brescia stazione, da dove è possibile prendere la metropolitana, direzione Sant'Eufemia fino al capolinea. S. Eufemia TANGENZIALE S. EUFEMIA BRESCIA EST Rezzato S.S. 11 VENEZIA IN AEREO Aeroporti più vicini: BRESCIA Montichiari (10 km) VERONA Villa Franca (40 km) BERGAMO Orio al Serio (45 km) MILANO Linate (100 km) MILANO Malpensa (150 km) CAST ALIMENTI ORA È ANCORA PIÙ FACILE DA RAGGIUNGERE: FERMATA METROBUS SANT EUFEMIA