Scuola dell Infanzia Progettazione a.s. 2014/15

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1 Istituto «San Giuseppe» Scuole Primaria e dell Infanzia Paritarie Foggia, via C. Marchesi, 48-tel. 0881/ fax pec: istitutosangiuseppefg@pec.it g.vignozzi@virgilio.it sito web: CF-PI CM FG1E02500R Scuola dell Infanzia Progettazione a.s. 2014/15 Premessa Come nei decorsi anni scolastici, la scuola dell infanzia segue una propria progettazione didattica, collegata ai campi di esperienza, che ha come sfondo integratore una tematica a forte caratterizzazione valoriale, che cambia di anno in anno pur conservando la continuità con quanto sviluppato negli anni precedenti. Nel prossimo a.s. 2014/15 la tematica è: «Il mondo nelle mie mani». Attraverso l approfondimento delle problematiche inerenti i rifiuti, l inquinamento e il riciclo, ci proponiamo di radicare nella cultura delle nuove generazioni la consapevolezza che l ambiente è un bene fondamentale che va assolutamente tutelato. Unitamente al predetto percorso, però, intendiamo partecipare al progetto di istituto, che coinvolge anche la scuola primaria e che riguarda la tematica dell educazione alimentare, per molti versi con-

2 nessa e intersecante la prima. L idea è nata dalla proposta ministeriale collegata al grande evento dell Expo 2015: «Nutrire il Pianeta - Energia per la Vita». Riportiamo qui di seguito perciò, nell ordine, prima il progetto d istituto, poi il progetto didattico specifico alla nostra scuola, che sarà arricchito del percorso sull educazione alimentare prendendo spunto dal progetto di istituto e adattandolo alle competenze dei bambini di scuola dell infanzia.

3 Progetto d istituto di Educazione alimentare Scuola primaria e dell infanzia a.s. 2014/15 Nutrire il Pianeta Energia per la Vita Foody, la mascotte di Expo 2015 Premessa

4 Le docenti, dopo aver visitato il sito hanno deciso di far propri i suggerimenti tematici proposti, sia per la scuola primaria sia per la scuola dell infanzia. Naturalmente, nella progettazione di classe, sarà necessario enucleare alcuni contenuti in particolare, tenendo conto dell età dei bambini e dei programmi di studio. In linea di massima, dalle categorie tematiche proposte, si scelgono le seguenti. STORIA DELL UOMO, STORIE DI CIBO E possibile osservare la storia dello sviluppo umano (nelle arti, nei mestieri, nelle tecniche insediative, nei commerci, ma anche negli aspetti deteriori della colonizzazione e dello sfruttamento) attraverso la lente delle storie del cibo, delle tecniche di coltivazione, allevamento, trasformazione e mutazione degli alimenti che compongono la dieta degli individui. Focus L evoluzione della catena alimentare: dall uomo primitivo all uomo del 2050, cosa mangiare, come produrre, dove comprare, come cucinare, L alimentazione nel mondo: cibi che vengono da lontano e che ci permettono una dieta equilibrata Siamo quello che mangiamo: il cibo racconta la storia dei popoli Valori e simbologie del cibo ABBONDANZA E PRIVAZIONE: IL PARADOSSO DEL CONTEMPORANEO Contraddizioni nel cibo e nella sua disponibilità: un analogo numero di persone nel mondo vive condizioni di sottonutrizione e mancato accesso all acqua potabile da un lato, malattie fisiche e psicologiche legate alla cattiva / eccessiva nutrizione e allo spreco dall altro. Possono scienza, educazione, prevenzione, cooperazione internazionale, ingegneria sociale e politica promettere il superamento di questo doloroso paradosso? Focus L energia che mangiamo: il consumo energetico e di acqua necessario per la produzione del cibo Obesità, disturbi alimentari e corretta alimentazione Troppo, troppo poco, sprecato: il cibo, prezzo o valore? IL FUTURO DEL CIBO: SCIENZA E TECNOLOGIA PER LA SICUREZZA E LA QUALITÀ Illustrare le tecnologie, le scoperte scientifiche, i traguardi della ricerca è il primo passo per il trasferimento effettivo delle conoscenze per la formazione del capitale umano del domani, attento all ottimizzazione delle filiere agroalimentari come alla qualità dei prodotti che finiscono sulle nostre tavole. Si scoprirà così il cibo del domani, come la dieta dei nostri figli differirà dalla nostra, quali saranno i filoni più promettenti nella ricerca internazionale. E in che modo, infine, l educazione è parte integrante di un discorso che trascenda la tecnica per stimolare un sapere più integrato con le tra-

5 dizioni locali e con le lingue: si pensi a come ogni specie vegetale e ogni tecnica di trasformazione che si perde costituisca immediatamente anche la perdita della parola e dei significati che le denotano. Focus Sviluppo e Progresso garantiscono la Sicurezza alimentare? OGM e produzione biologica Tracciabilità alimentare: dalla filiera di produzione alla GDO; il Km 0 Educazione alimentare CIBO SOSTENIBILE = MONDO EQUO Come si può responsabilizzare il genere umano affinché mantenga uno sviluppo equilibrato tra la produzione del cibo e lo sfruttamento delle risorse? L Expo di Milano dedicata al tema del cibo e della nutrizione è la piattaforma di discussione nella quale lanciare i nuovi obiettivi per un millennio sostenibile, dove sia salvaguardata la biodiversità da un lato, tutelati saperi, tradizioni e intere culture dall altro. Focus Educazione al riciclo e al non spreco Risparmio energetico Lo sfruttamento delle risorse e l impatto ambientale: come la tecnologia può aiutare il futuro del pianeta Acqua, bene comune ed economico Che cosa determina il prezzo del cibo? Il ruolo della donna nella produzione del cibo e nel sostentamento della famiglia IL GUSTO È CONOSCENZA Nutrirsi è certamente un atto necessario, ma può essere anche uno dei più gioiosi per l'uomo. E soprattutto, il piacere del palato diventa strumento di conoscenza: i sapori e gli odori delle cucine internazionali spiegano la storia e le culture delle società del pianeta. Un itinerario a cavallo tra manifestazioni culturali e degustazioni diffuse, dove oltre ai prodotti finiti trovino posto anche le tecniche di conservazione dei cibi, le modalità di cottura, e le altre 'invenzioni' finalizzate a modificare o mantenere i sapori. Focus Stili di vita: salute e benessere Denominazioni certificate (DOC, DOCG, IGP, DOP) Il cibo nell arte: dalla rappresentazione del cibo nell arte all arte da mangiare L arte della cucina e il convivio: la tavola come luogo di conoscenza Il piacere della tavola: enogastronomia e gusto

6 Istituto «San Giuseppe» Scuole Primaria e dell Infanzia Paritarie Foggia, via C. Marchesi, 48-tel. 0881/ fax pec: istitutosangiuseppefg@pec.it g.vignozzi@virgilio.it sito web: CF-PI CM FG1E02500R PROGETTO DIDATTICO SCUOLA DELL INFANZIA

7 Il mondo nelle mie mani Anno scolastico

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14 Premessa La scuola, insieme alle famiglie, ha il compito di affiancare i bambini, aiutandoli a scoprire il mondo che li circonda. Nella costruzione della propria identità, i piccoli devono scoprire il senso di appartenenza alla comunità familiare e a quella scolastica per stabilire una positiva interazione con l ambiente umano, naturale e fantastico. La scuola deve trasmettere agli alunni gli strumenti culturali per imparare ad essere e a fare, nel rispetto della condivisione di quei valori indispensabili per l assunzione di scelte responsabili verso se stessi e l ambiente circostante per migliorare la qualità della vita. Motivazione Continuando il percorso didattico sull educazione ambientale già realizzato negli scorsi anni scolastici, ci proponiamo attraverso l approfondimento delle problematiche inerenti i rifiuti, l inquinamento e il riciclo, di radicare nella cultura delle nuove generazioni la consapevolezza che l ambiente è un bene fondamentale che va assolutamente tutelato. Metodologia Problem solving, approccio multisensoriale, mediazione ludica e rielaborazione grafico-plastica delle esperienze Percorsi operativi -Il mondo della scuola -Il mio mondo -Il mondo intorno a me -Un mondo da rispettare Obiettivi formativi Stimolare i bambini a scoprire il fascino della vita e a contemplarne la bellezza, e aiutarli ad esprimere le energie vitali del proprio fare Sviluppare il desiderio di conoscere e di osservare per acquisire competenze, abilità, valori e comportamenti adeguati nel proprio rapporto con l ambiente fisico e sociale. Sviluppare comportamenti rispettosi nei confronti dell ambiente

15 Sensibilizzare i bambini alla raccolta differenziata e all impiego creativo dei materiali riciclati Attività Conversazioni libere e guidate Uscite didattiche Rappresentazioni grafico-pittoriche e plastiche Rappresentazione simbolica dei percorsi effettuati Letture di storie Verbalizzazione, da parte dei bambini, delle storie ascoltate Drammatizzazione Giochi di regole, giochi motori e di ruolo Costruzione di libri Poesie, filastrocche e canti Giochi logico-matematici Uscite didattiche Sussidi e Materiali Saranno utilizzati materiali: di facile consumo, di recupero, strutturati e non strutturati, libri illustrati, televisore, registratore stereo, computer, supporti audio e video. Tempi Da settembre a giugno Spazi Spazi interni ed esterni alla scuola, aree verdi Destinatari Tutti i bambini della scuola Personale coinvolto Tutte le docenti Verifica e valutazione Occasionalmente l insegnante osserverà i comportamenti e i livelli di competenza dei bambini, adeguando man mano il percorso ipotizzato alle loro esigenze e alle loro risposte

16 Documentazione Prodotti dei bambini Documentazione fotografica dell esperienza Raccolta di elaborati individuali Libri e oggetti costruiti dai bambini I momenti più significativi e pregnanti dell iter progettuale saranno documentati e pubblicizzati per rivedere, riflettere, riappropriarsi del percorso e poterne concettualizzare i significati in una prospettiva di proiezione nel futuro. Foggia, 30 giugno 2014 Le insegnanti