Ittico: le dinamiche del settore

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1 Ittico: le dinamiche del settore Nel 2015 la produzione mondiale di prodotti ittici è prevista in aumento 1 Nel 2015, l'industria mondiale dei prodotti ittici è stata caratterizzata dal crollo dei prezzi per molte specie importanti e da alcuni importanti cambiamenti nella configurazione degli scambi causata da fattori economici. La produzione complessiva di pesce è prevista in crescita del 2,6% a 168,6 milioni di tonnellate nel 2015, sostenuta da una espansione del 5,0% dell'acquacoltura, a 78,0 milioni di tonnellate, e dello 0,7% della produzione da catture, a 90,6 milioni di tonnellate. I Paesi in via di sviluppo svolgono un ruolo importante nel commercio internazionale del pesce. India, Indonesia ed Ecuador rappresentano una quota significativa delle forniture internazionali di gamberetti, anche se si trovano ad affrontare condizioni di mercato depresso e una continua presenza della sindrome di mortalità precoce. I mercati della farina e dell olio di pesce rimangono gravemente influenzati da El Niño, che dovrebbe provocare la volatilità dei prezzi. Il mercato mondiale dei prodotti ittici (mln di t in peso vivo) /14 Produzione 2 162,8 164,3 168,6 2,6 Pesca 92,6 90,0 90,6 0,7 Acquacoltura 70,2 74,3 78,0 5,0 Commercio mondiale Valore (export in miliardi di US $) 136,1 143,5 129,8-9,6 Cina 22,2 23,5 22,1-6,0 Thailandia 7,0 6,6 5,7-13,6 Volume 58,8 59,5 59,8 0,5 Utilizzazione 162,8 164,3 168,6 2,6 Consumo umano 141,0 144,6 147,5 2,0 Oli e farine di pesce (mangimi) 16,8 15,0 16,4 9,7 Altri usi 5,0 4,8 4,7-2,1 Consumo pro capite (kg/anno), di cui 19,7 20,0 20,1 0,9 prodotto pescato 9,9 9,7 9,5-2,2 prodotto allevato 9,8 10,3 10,6 3,8 1) stima; 2) esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne, piante acquatiche. Fonte: elaborazione Ismea su dati Fao, Food Outlook October 2015 Secondo il Fish Price Index della FAO, nei primi sei mesi del 2015 i prezzi del pesce sono stati in media l'8% più bassi rispetto allo stesso periodo dell anno precedente, riflettendo in gran parte il calo del 12% nel settore dell'acquacoltura e del 2% per il pesce catturato. Tra le specie diverse, i prezzi dei gamberetti subiscono una pressione al ribasso. Sostenuti da un dollaro forte, gli USA sono stati, nel 2015, una delle principali destinazioni delle esportazioni di gamberetti, mentre l euro più debole ha impedito all'ue di sfruttare appieno i prezzi più bassi dei gamberetti. I prezzi del pesce bianco, in particolare del merluzzo bianco, si sono spostati verso l'alto, per effetto dell'aumento della domanda e delle minori catture. La prospettiva generale, nel 2015, per il commercio internazionale in volume di pesce è in generale positivo, anche se la flessione dei prezzi per alcune specie rischia di tradursi in scambi commerciali in valore più bassi. Più nello specifico, l'aumento della produzione dovrebbe esercitare una pressione al ribasso sui prezzi dei gamberetti. Allo stesso modo, i prezzi del salmone potrebbero essere influenzati negativamente dalla crescita sostenuta della produzione in Norvegia. 1 Per i contenuti di questo paragrafo cfr. Food Outlook October 2015, FAO

2 La domanda dei consumatori per il pesci resta forte. Il consumo umano diretto, che rappresenta oltre il 85% di tutti gli usi di pesce, è oggi stimato in crescita del 2%, a 147,5 milioni di tonnellate. Ciò si tradurrebbe in un leggero aumento della assunzione pro capite di pesce, da 20,0 kg nel 2014 a 20,1 kg nel 2015, a causa del rallentamento della crescita del reddito in diversi importanti mercati. D'altra parte, il recupero atteso nel 2015 nel settore delle catture dovrebbe favorire un rimbalzo del 9% nell'uso di pesce come mangime, destinato principalmente all'acquacoltura. Nell UE cresce lievemente il valore dell export, ma meno dell import La bilancia commerciale ittica dell Ue 28 ha registrato, nei primi sei mesi del 2015, un deficit pari a oltre 8,45 miliardi di euro, in aumento del 10,1% rispetto al corrispondente periodo del 2014; il valore delle importazioni è cresciuto dell 8,7% (si segnalano, in particolare, gli aumenti degli esborsi verso Norvegia, Cina, Stati Uniti e Marocco), mentre le esportazioni hanno registrato un aumento del 3,4% (sull andamento del valore delle esportazioni ha continuato a pesare soprattutto la forte flessione delle vendite verso la Russia, con il -66,8% rilevato sul corrispondente periodo del 2014). Dinamica delle importazioni e delle esportazioni di pesci, molluschi e crostacei 1 dell Ue verso l area extra-ue () volume -3,4% Export totale 14,7% valore 3,4% 3,1% Export totale 0,0% 3,5% Import totale 8,7% 6,6% Import totale -8% -4% 0% 4% 8% 12%16% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% gen-giu 15/gen-giu /2013 gen-giu 15/gen-giu /2013 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni. Fonte: elaborazione Ismea su dati Eurostat Il disavanzo in volume, circa 1,65 milioni di tonnellate, è cresciuto percentualmente meno rispetto a quello in valore (+1,8% sul periodo gennaio -giugno 2014) per effetto della sostanziale stabilità delle importazioni (da un lato, sono aumentati in particolare i prodotti provenienti dalla Norvegia, dall altro lato hanno registrato una flessione le importazioni dagli altri principali fornitori dell Ue, fra cui Cina, Vietnam, India e Thailandia). Le quantità esportate sono diminuite del 3,4% sul corrispondente periodo dell anno precedente; in particolare, si confermano le nette flessioni delle spedizioni verso la Cina e, soprattutto, verso la Russia (-70,2%). Importazione di prodotti ittici 1 dell Ue verso l area extra-ue 2 ( gen-giu 15 / gen-giu 14) -6,8% -5,0% -6,6% -2,9% -4,4% -3,1% 0,0% -1,0% 1,9% 1,6% 3,5% 8,7% 7,9% 14,4% 19,0% 17,4% 12,6% 19,3% 10,4% 10,5% 21,5% 25,7% -15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Valore Quantità Extra-Ue, di cui Norvegia Cina Stati Uniti Vietnam Islanda Marocco Ecuador India Fed. Russa Perù 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) paesi ordinati per le quantità Fonte: elaborazione Ismea su dati Eurostat

3 Esportazione di prodotti ittici 1 dell Ue verso l area extra-ue 2 ( gen-giu 15 / gen-giu 14) -30,7% -30,4% -13,6% -3,4% -6,1% -4,9% -0,1% -14,8% -4,9% 3,4% 2,2% 9,4% 10,0% 23,0% 37,4% 34,5% 40,5% 45,9% 49,6% 55,0% 37,3% 58,6% -40% -30% -20% -10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Valore Quantità Extra-Ue, di cui Nigeria Egitto Stati Uniti Ucraina Marocco Costa d'avorio Maurizio Vietnam Seicelle 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) paesi ordinati per le quantità Fonte: elaborazione Ismea su dati Eurostat Cina In Italia l export si conferma in crescita Riguardo al commercio estero nazionale, i dati Istat 2 elaborati da Ismea evidenziano, per il primo semestre 2015, una crescita del 10,1% del deficit della bilancia commerciale ittica sul corrispondente periodo del 2014, crescita imputabile ad un maggior incremento percentuale delle uscite (+9,9%) rispetto alle entrate (+9,2%). Il peggioramento del disavanzo in volume è risultato meno marcato ( +2,4%) grazie ad una crescita più netta dell export (+7,8%) di quella dell import (+3,1%). Dinamica delle importazioni, delle esportazioni e del saldo commerciale di pesci, molluschi e crostacei 1 () volume 3,1% 7,8% 6,8% 5,9% Export totale Import totale valore 9,2% 7,2% 6,1% 9,9% Export totale Import totale 2,4% 5,8% Saldo 5,9% 10,1% Saldo 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% gen-giu 15/gen-giu /2013 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% gen-giu 15/gen-giu /2013 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni. ma sul deficit pesa sempre l aumento dell import La crescita tendenziale dei volumi importati è riconducibile soprattutto alla dinamica dei prodotti ittici freschi (+8,3% contro il +1,8% di quelli trasformati), mentre in valore si è avuto un sensibile incremento degli esborsi per ambedue le categorie ( fra il 10 e l 11% circa). L Ue è stato il mercato di approvvigionamento maggiormente in crescita sul periodo gennaio-giugno 2014 rispetto al mercato extra-ue. 2 I dati 2013 sono stati resi definitivi e i dati gennaio-giugno 2014 sono stati revisionati.

4 Interscambio commerciale con l'estero del settore ittico Var. % 14/13 gen-giu 2015 Var. % su gen-giu 2014 mln tonn. val. vol. mln tonn. val. vol. Export ,2 6, ,2 7,8 - UE ,0 10, ,5 7,0 - Extra UE ,8-10, ,8 12,1 - Prodotti freschi ,1 11, ,6 6,7 - Prodotti trasform ,3 1, ,6 8,9 Import ,1 5, ,9 3,1 - UE ,7 8, ,5 5,6 - Extra UE ,6 2, ,9 0,1 - Prodotti freschi ,8 6, ,2 8,3 - Prodotti trasform ,4 5, ,6 1,8 Saldo ,9 5, ,1 2,4 - UE ,0 8, ,9 5,2 - Extra UE ,0 3, ,9-0,5 - Prodotti freschi ,2 4, ,6 9,2 - Prodotti trasform ,3 6, ,4 1,2 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni. Il mercato dell Ue si conferma area privilegiata per le esportazioni nazionali di prodotti ittici, con una quota, nel periodo in esame, del 84,5% in volume e del 79,3% in valore; i primi cinque paesi destinatari del prodotto italiano, membri dell Unione europea, hanno coperto complessivamente una quota pari al 63,4% in volume e al 53% circa in valore. Esportazioni nazionali di prodotti ittici 1 per destinazione Paesi 2 Tonnellate Mln euro Mondo ,8 283,67 309,63 9,2 Ue ,0 224,15 245,46 9,5 Extra-Ue ,1 59,52 64,17 7,8 Spagna ,4 49,07 55,20 12,5 Francia ,2 25,83 30,38 17,6 Germania ,7 37,61 38,95 3,6 Austria ,9 18,52 19,41 4,8 Grecia ,5 20,01 19,85-0,8 Albania ,8 6,09 6,33 3,9 Slovenia ,2 12,14 11,91-1,9 Svizzera ,3 13,14 14,97 13,9 Malta ,2 12,59 11,78-6,5 Polonia ,1 4,21 6,75 60,1 Croazia ,1 8,65 9,07 4,9 Romania ,1 8,31 8,63 3,8 Altri paesi ,7 67,49 76,42 13,2 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) ordinati per le quantità del 2015.

5 Quota percentuale dell export nazionale di pesci, molluschi e crostacei 1 per i principali paesi di destinazione (periodo gennaio-giugno 2015) volume Altri paesi 33,3% Albania 3,3% Grecia 5,0% Austria 6,6% Spagna 28,0% Francia 13,8% Germania 10,0% valore Altri paesi 42,3% 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni. L export della maggior parte dei principali prodotti freschi e trasformati ha segnato un incremento sia in volume, sia in valore rispetto a gennaio-giugno Fanno eccezione i mitili vivi, freschi o refrigerati, per i quali è stata registrata una flessione del 16,3% delle quantità esportate e del 7,6% del valore (sulla diminuzione hanno pesato le minori richieste dei due principali paesi acquirenti, Francia e Spagna). Esportazioni nazionali di prodotti ittici 1 per prodotto Svizzera 4,8% Austria 6,3% Spagna 17,8% Germania 12,6% Francia 9,8% Grecia 6,4% Prodotti 2 Tonnellate Mln euro Esportazioni totali ,8 283,67 309,63 9,2 Freschi ,7 103,38 110,16 6,6 Trasformati ,9 180,29 199,47 10,6 Tonno in scatola ,5 64,40 71,42 10,9 Mitili o cozze vivi, fres. o refr ,3 7,07 6,53-7,6 Sardine fresche o refrigerate ,0 5,15 7,06 37,1 Alici o acciughe fresche o refr ,5 6,50 9,02 38,8 Trote vive, fresche o refr ,6 13,14 15,12 15,0 Vongole, fasolari e conch. vivi, ,7 11,80 14,67 24,4 freschi e refr. Sardine congelate ,0 1,44 1,48 2,7 Loins di tonno ,2 2,23 10,03 350,3 Alici o acciu. salate o in salam ,4 4,43 5,15 16,2 Polpi congelati ,6 10,06 10,11 0,6 Orate fresche o refrigerate ,5 6,56 8,53 30,1 Calamari e calamaretti congel ,4 6,29 6,36 1,1 Altri prodotti ,2 144,60 144,14-0,3 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) ordinati per le quantità del Hanno manifestato un aumento significativo, rispetto al periodo gennaio-giugno 2014, le spedizioni di sardine e alici fresche o refrigerate e di trote vive, fresche o refrigerate; l export di pesce azzurro ha registrato un netto incremento verso la Spagna, principale mercato di destinazione dei prodotti ittici nazionali, e verso la Francia e, relativamente alle alici, anche verso l Albania. Per quanto riguarda le trote, la domanda estera è stata trainata dai due maggiori mercati di sbocco, ossia Polonia e Austria ( da segnalare, all opposto, la flessione del 15,9% sul mercato tedesco).

6 Esportazioni nazionali per destinazione di mitili o cozze vivi, freschi o refrigerati Paesi 1 Mondo , ,6 Ue , ,3 Extra-Ue , ,3 Francia , ,4 Spagna , ,2 Svizzera , ,9 Paesi Bassi , ,3 Romania , ,0 Altri paesi , ,2 Esportazioni nazionali per destinazione di sardine fresche o refrigerate Paesi 1 Mondo , ,1 Ue , ,3 Extra-Ue , ,2 Spagna , ,9 Francia , ,1 Germania , ,9 Portogallo , ,1 Paesi Bassi , ,1 Altri paesi , ,3 Esportazioni nazionali per destinazione di alici o acciughe fresche o refrigerate Paesi 1 Mondo , ,8 Ue , ,9 Extra-Ue , ,9 Spagna , ,9 Albania , ,9 Germania , ,9 Paesi Bassi , ,0 Francia , ,7 Altri paesi , ,5 Per quanto concerne l export di vongole, fasolari e conchiglie vivi, freschi o refrigerati, l andamento positivo è riconducibile al primo mercato di sbocco, la Spagna (+9,9% in volume rispetto allo stesso periodo del 2014) che da sola ha assorbito il 92% circa del prodotto nazionale.

7 Esportazioni nazionali per destinazione di trote vive, fresche o refrigerate Paesi 1 Mondo , ,0 Ue , ,2 Extra-Ue , ,2 Polonia , ,4 Austria , ,6 Germania , ,3 Romania , ,4 Belgio , ,7 Repubblica Ceca , ,5 Croazia , ,5 Ungheria , ,8 Altri paesi , ,7 Esportazioni nazionali per destinazione di vongole, fasolari e conchiglie vivi, freschi o refrigerati Paesi 1 Mondo , ,4 Ue , ,4 Extra-Ue 3 0,9-69, ,8 Spagna , ,9 Germania , ,5 Regno Unito , ,2 Austria , ,9 Paesi Bassi , ,9 Altri paesi , ,7 Anche per il tonno in scatola italiano la domanda estera è risultata buona, con un incremento del 18,5% delle quantità esportate rispetto al primo semestre 2014; l offerta ha trovato maggiore sbocco, in particolare, in Austria (probabilmente per effetto del dimezzamento del prezzo medio all export), Germania e Slovenia. Esportazioni nazionali per destinazione di tonno in scatola Paesi 1 Mondo , ,9 Ue , ,1 Extra-Ue , ,1 Grecia , ,1 Austria , ,0 Germania , ,2 Slovenia , ,2 Arabia Saudita , ,2 Altri paesi , ,9

8 Passando alle importazioni, i primi sei paesi fornitori di prodotti ittici dell Italia, tutti appartenenti all Ue, hanno rappresentato, nel periodo gennaio-giugno 2015, una quota intorno al 45% sia in volume, sia in valore. Marocco, India, Vietnam, Thailandia e Cina sono stati i principali mercati extra-ue di approvvigionamento dell Italia nel periodo in esame. Importazioni nazionali di prodotti ittici 1 per provenienza Paesi 2 Tonnellate Mln euro Mondo , , ,44 9,9 Ue , , ,39 11,5 Extra-Ue ,1 905,77 977,04 7,9 Spagna ,2 429,74 489,16 13,8 Paesi Bassi ,1 136,48 160,44 17,6 Grecia ,0 103,49 99,42-3,9 Germania ,1 74,97 77,83 3,8 Danimarca ,2 121,99 128,80 5,6 Francia ,5 89,74 100,17 11,6 Svezia ,4 86,13 95,55 10,9 Marocco ,6 72,35 94,04 30,0 India ,6 54,05 67,67 25,2 Vietnam ,2 46,33 49,55 7,0 Thailandia ,7 87,46 66,65-23,8 Cina ,5 38,24 46,70 22,2 Altri paesi ,4 789,78 866,45 9,7 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) ordinati per le quantità del Quota percentuale dell import nazionale di pesci, molluschi e crostacei 1 per i principali paesi di provenienza (periodo gennaio-giugno 2015) volume Altri paesi 55,5% Francia 3,7% Danimarca 3,7% Germania 4,2% Spagna 21,9% Paesi Bassi 6,2% Grecia valore Altri paesi 54,2% Svezia 4,1% Grecia 4,7% 4,2% 4,3% 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni. Spagna 20,9% Paesi Bassi 6,8% Francia Danimarca 5,5% Fra i principali prodotti importati, nel periodo in esame è stata registrata una flessione, rispetto al primo semestre 2014, dei rifornimenti soprattutto di preparazioni e conserve di tonno ( -21% circa dalla Spagna e -65,5% dall Ecuador), di calamari e calamaretti congelati (si segnala il -31,4% di prodotto proveniente dalla Thailandia), di mazzancolle congelate (ha inciso in particolare la riduzione degli approvvigionamenti presso Ecuador e India) e di mitili vivi, freschi o refrigerati (-11,5% di prodotto spagnolo).

9 Importazioni nazionali di prodotti ittici 1 per prodotto Prodotti 2 var. var. Tonnellate Mln euro % % Importazioni totali , , ,44 9,9 Freschi ,3 463,87 516,05 11,2 Trasformati , , ,39 9,6 Tonno in scatola ,3 238,55 220,62-7,5 Calamari e calamaretti congelati ,8 139,41 147,59 5,9 Polpi congelati ,1 93,35 131,26 40,6 Loins di tonno ,9 108,05 124,11 14,9 Salmoni freschi o refrigerati ,0 90,03 97,51 8,3 Gamberi e gamberetti congelati ,9 75,86 101,64 34,0 Mitili o cozze vivi, freschi o refrig ,0 9,58 8,89-7,2 Filetti di naselli congelati ,9 46,62 52,91 13,5 Mazzancolle congelate ,6 114,29 86,65-24,2 Orate fresche o refrigerati ,9 58,37 66,71 14,3 Tonni congelati ,5 30,33 29,98-1,1 Spigole fresche o refrigerati ,4 57,80 63,49 9,8 Altri prodotti , , ,08 13,3 1) scambi di pesci, molluschi e crostacei e altri invertebrati acquatici e loro preparazioni; 2) ordinati per le quantità del 2015; 3) destinati alla fabbricazione industriale di prodotti della voce (esclusi tonni rossi). Importazioni nazionali per provenienza di tonno in scatola Paesi 1 Mondo , ,5 Ue , ,9 Extra-Ue , ,0 Spagna , ,5 Costa d'avorio , ,2 Colombia , ,3 Seicelle , ,9 Maurizio , ,4 Altri paesi , ,5 Importazioni nazionali per provenienza di calamari e calamaretti congelati Paesi 1 Mondo , ,9 Ue , ,6 Extra-Ue , ,8 Spagna , ,5 Thailandia , ,9 Cina , ,8 Perù , ,6 India , ,6 Altri paesi , ,7

10 Importazioni nazionali per provenienza di mazzancolle congelate Paesi 1 Mondo , ,2 Ue , ,9 Extra-Ue , ,7 Ecuador , ,6 Vietnam , ,3 Spagna , ,6 Danimarca , ,4 Paesi Bassi , ,0 Altri paesi , ,7 Importazioni nazionali per provenienza di mitili o cozze vivi, freschi o refrigerati Paesi 1 Mondo , ,2 Ue , ,2 Extra-Ue Spagna , ,0 Grecia , ,8 Bulgaria Francia , ,9 Irlanda , ,1 Altri paesi , ,4 La domanda nazionale è risultata invece in aumento per polpi, gamberi e gamberetti congelati; per i primi è stato registrato un sensibile incremento delle forniture da parte di Marocco, Spagna, Indonesia e Senegal, per i secondi l aumento ha interessato il prodotto spagnolo, argentino e indiano. Fra i prodotti freschi, si sottolinea l aumento degli acquisti oltrefrontiera di salmoni, orate e spigole. Il 95% di salmoni importati nel semestre in esame è giunto da Svezia e Danimarca (per entrambi i paesi, l aumento è stato superiore al 20% rispetto allo stesso periodo del 2014); per quanto concerne orate e spigole, a fronte della flessione del prodotto greco si è avuto un buon incremento percentuale del prodotto turco e croato. Importazioni nazionali per provenienza di polpi congelati Paesi 1 Mondo , ,6 Ue , ,4 Extra-Ue , ,3 Marocco , ,3 Spagna , ,0 Indonesia , ,8 Mauritania , ,0 Senegal , ,5 Altri paesi , ,8

11 Importazioni nazionali per provenienza di gamberi e gamberetti congelati Paesi 1 Mondo , ,0 Ue , ,7 Extra-Ue , ,0 Spagna , ,9 Argentina , ,2 India , ,3 Cina , ,1 Danimarca , ,9 Altri paesi , ,4 Importazioni nazionali per provenienza di salmoni freschi o refrigerati Paesi 1 Mondo , ,3 Ue , ,2 Extra-Ue , ,2 Svezia , ,3 Danimarca , ,0 Paesi Bassi , ,3 Regno Unito , ,6 Germania , ,1 Altri paesi , ,1 Importazioni nazionali per provenienza di orate fresche o refrigerate Paesi 1 Mondo , ,3 Ue , ,7 Extra-Ue , ,9 Grecia , ,2 Turchia , ,5 Croazia , ,0 Malta , ,0 Spagna , ,5 Paesi Bassi , ,4 Cipro , ,3 Francia , ,4 Altri paesi , ,8

12 Importazioni nazionali per provenienza di spigole fresche o refrigerate Paesi 1 Mondo , ,8 Ue , ,0 Extra-Ue , ,6 Grecia , ,0 Turchia , ,0 Croazia , ,7 Spagna , ,6 Paesi Bassi , ,8 Francia , ,2 Cipro , ,7 Danimarca , ,7 Altri paesi , ,6 Prezzi alla produzione generalmente in calo Nei primi nove mesi del 2015 i prezzi delle principali specie allevate sono risultati generalmente in calo o pressoché stabili rispetto al corrispondente periodo del I prezzi medi delle trote fresche e salmonate sono apparsi ancora in diminuzione, pur manifestando una risalita nei mesi di agosto e settembre; le quotazioni all origine dei due prodotti sono scese rispettivamente del 7,5% e del 6% in confronto al periodo gennaiosettembre Si è confermata la sostanziale stabilità delle quotazioni delle specie eurialine rispetto al corrispondente periodo dell anno precedente, con aumenti e diminuzioni intorno all 1%, così come la crescita del prezzo medio alla produzione dei mitili (+14,8% sul corrispondente periodo del 2014). Prezzi medi alla produzione dei prodotti dell acquacoltura (euro/kg) Prezzi medi alla produzione dei prodotti della pesca (euro/kg) gen-set 2015 su gen-set 14 gen-ago 2015 su gen-ago 14 Trota fresca g 2,52-7,5 Alici o acciughe 0,71-25,9 Trota salm g 2,96-6,0 Naselli o merluzzi 6,94-1,9 Spigola g 7,17 1,1 Sogliole 11,12 85,9 Spigola g 7,82-0,2 Triglie di fango 4,97 2,8 Spigola g 9,17 0,7 Calamari 11,29-3,4 Orata g 6,73 1,3 Polpi 7,81-5,7 Orata g 7,33-1,3 Seppie 7,51-6,6 Orata g 8,60-1,3 Pannocchie 7,20 11,9 Mitili 0,99 14,8 Scampi 23,95 11,5 Fonte: Ismea Fonte: Ismea Per quanto concerne l andamento dei prezzi dei principali prodotti pescati rilevati sui più importanti mercati ittici alla produzione della Rete di rilevazione Ismea, l analisi relativa al periodo gennaio-agosto 2015 evidenzia ancora una sostanziale correlazione della dinamica delle quotazioni con quella dei quantitativi scambiati; si conferma l eccezione dei calamari, il cui prezzo medio è apparso in lieve flessione nonostante una netta riduzione delle quantità, e delle triglie di fango, in rialzo pur in presenza di maggior prodotto conferito ai mercati. In diminuzione, rispetto al periodo gennaio-agosto 2014 le quotazione di alici, seppie, polpi e naselli (per questi ultimi in misura più contenuta), a fronte dei maggiori quantitativi astati; prezzi in crescita e volumi trattati in calo, invece, per sogliole, pannocchie e scampi. Direzione Servizi per il Mercato Redazione a cura di: Sabrina Navarra s.navarra@ismea.it