Speciale Eolie 2 / Salina vista da Antonino Caravaglio

Transcript

1 Speciale Eolie 2 / Salina vista da Antonino Caravaglio Un Consorzio nato per dare nuova vita alla viticoltura eoliana Antonino Caravaglio è stato tra i promotori del Consorzio di tutela e valorizzazione del vino Malvasia delle Lipari e Igp Salina, nato nel 1999, e ne è presidente dal Il Consorzio nasce con la precisa volontà di agire a tutto tondo sul fronte produttivo vitivinicolo, partendo dalla Malvasia, bene comune per tutte le isole dell arcipelago. Ma guardando anche agli altri vitigni e vini che il territorio può esprimere, tenendo conto della sua preziosa specificità. [caption id="attachment_7841" align="aligncenter" width="400"] Antonino Caravaglio, presidente del Consorzio vitivinicolo eoliano[/caption] I soci del Consorzio sono 12 aziende che rappresentano la quasi totalità dei produttori vitivinicoli delle Eolie, anche se la grande maggioranza si trovano a Salina Salina è un grande e innegabile punto di partenza per la cultura e la produzione del vino nelle Eolie. Tuttavia per noi è molto importante non fermarsi qui, anche se è qui che oggi la viticoltura è ripartita con maggiore vigore. Il nostro riferimento, come Consorzio, devono essere tutte le isole, che sono luoghi di produzione attuale e possibile e, comunque, soggetti attivi per la valorizzazione dei vini dell arcipelago. Questo non significa rinunciare alle specificità che vanno anzi tutelate. Ogni isola e ogni territorio ha una sua identità, ma il progetto comune è importante se vogliamo che il mondo guardi a noi con più curiosità e chiarezza. [caption id="attachment_7791" align="aligncenter" width="613"] 1 / 10

2 Rinella. Foto L. Monasta[/caption] Come vede Salina oggi? Malgrado la rinascita della viticoltura e la ripresa di alcune attività agricole io credo che Salina viva, dal punto di vista agricolo, al di sotto delle sue potenzialità. Si può fare ancora molto sulla coltivazione della vite, dei capperi e anche degli alberi da frutto. In passato l isola era praticamente tutta agricola. Poi c è il fronte importante del turismo che io credo dovrebbe essere motivato a rivolgersi anche all entroterra. Mi riferisco in particolare alla Fossa delle felci, patrimonio naturale da valorizzare e promuovere verso chi cerca un turismo che potremmo definire ambientale. [caption id="attachment_7821" align="aligncenter" width="613"] 2 / 10

3 Foto L. Monasta[/caption] Le Eolie hanno mostrato in questo ultimo ventennio che il turismo può diventare economia unica per le comunità, e questo ha determinato spesso un abbandono del territorio agricolo. Quali sinergie possibili tra agricoltura e turismo? Credo che se vogliamo guardare al futuro, che vuol dire pensare a un turismo che possa consolidarsi nel tempo e dare frutti duraturi, non possiamo pensarlo slegato dall economia agricola. Il turismo può solo avvantaggiarsi da un agricoltura fiorente. Faccio un esempio semplice: produrre vino (ma anche altro) e proporlo ai turisti con l informazione giusta significa creare una vetrina privilegiata per i nostri prodotti. Il turista è la persona che porterà altrove il prodotto e l informazione. E tutto questo funziona bene perché passa dall esperienza diretta e dall assaggio: chi viene qui e prova i capperi di Salina capisce che sono buoni, e sono diversi dai capperi che si trovano in giro. E allora li vuole e li raccomanda. Io credo che questa debba essere la strada da percorrere: turismo e agricoltura possono insieme rilanciare e valorizzare la terra e i suoi frutti. Altrimenti ogni vocazione turistica è destinata a languire. [caption id="attachment_7814" align="aligncenter" width="613"] 3 / 10

4 Fiore di fico d'india. Foto L. Monasta[/caption] Cosa potrebbe arricchire lo scenario vitivinicolo di Salina nell immediato e prossimo futuro? Qui la viticoltura ha un grande futuro. Ma c è da lavorare sodo. Una grande cosa sarebbe la zonazione dell isola. Abbiamo terreni tra loro molto diversi perché frutto di attività eruttive avvenute in tempi consecutivi. Bisognerebbe classificarli e censirli. E allora si vedrebbe che le terre verso il mare sono più vocate per i rossi, quelle mediane per la malvasia passita e quelle nei versanti più alti per la malvasia da vinificare secca. Queste sono le mie ipotesi esperienziali, ma andrebbe fatto un serio lavoro di zonazione di cui tutti i produttori si avvantaggerebbero. La seconda tematica verso cui la viticoltura dell isola e delle isole tutte dovrebbe guardare con estrema tensione è l agricoltura rispettosa dell ambiente ovvero biologica. Perché rispettare l ambiente crea un beneficio per tutti. Qui da noi, inoltre, le condizioni pedoclimatiche sono molto favorevoli per rinunciare a trattamenti o ausili di sintesi. Siamo una Riserva naturale dal 1984 e la cultura ambientale deve far parte di tutti noi. Da qui mi collego alla terza sfida del futuro: fare vini sempre più territoriali. Se tu operi nel rispetto della pianta e della terra, senza invasioni con prodotti di sintesi, avrai un uva sana che esprime appieno il terreno in cui è nata e cresciuta. Quest uva forte e sana ti consentirà di rinunciare a ogni artificio enologico, a partire dall utilizzo di lieviti selezionati che tolgono ogni specificità che le uve autoctone possono imprimere al vino. [caption id="attachment_7797" align="aligncenter" width="613"] 4 / 10

5 Vigneti a Salina. Foto L. Monasta[/caption] A quali uve autoctone pensa? Cito le principali: malvasia di Lipari, corinto nero, nerello mescalese, perticone e grillo. Il Consorzio ha avviato qualche progetto che ritiene significativo per l evoluzione della viticoltura locale? Abbiamo realizzato un progetto molto importante nel 2012: un laboratorio di analisi e controllo. Abbiamo un tecnico che viene da fuori ma stiamo formando personale locale. Il laboratorio si trova nei locali della scuola di Santa Marina, il progetto è stato appoggiato dall Istituto comprensivo, oltre che dall Istituto regionale Vite e vino. Per i produttori è importante monitorare quello che fanno, ma qui, isolati come siamo, era impossibile e molto costoso realizzare le analisi necessarie sui vini. Abbiamo pensato di risolvere un problema comune, dunque. Pensando all evoluzione qualitativa come fronte importante. Il laboratorio è stato realizzato grazie al Consorzio ma è aperto a tutti i produttori, anche quelli non associati: se tutti lavoriamo meglio ce ne avvantaggiamo tutti. [caption id="attachment_7799" align="aligncenter" width="613"] 5 / 10

6 Salina. Foto L. Monasta[/caption] Quali relazioni con le altre isole in termini vitivinicoli? Ad oggi si contano sulle dita una mano i produttori al di fuori di Salina Nelle altre isole la produzione vitivinicola è molto ridotta. Ma qualche produttore c è, oggi più di ieri. E sono convinto che dopo la sbornia totale del turismo finalizzato a se stesso debba esserci un ritorno all agricoltura. Le due cose sono connesse. C è un numero crescente di persone che chiedono prodotti agricoli caratterizzati localmente, sani e con una storia. Noi li abbiamo e li potremmo avere maggiormente, per rispondere a questa crescente sensibilità e domanda. Ripeto: il turismo è ormai nel dna delle nostre isole ma deve legarsi allo sviluppo agricolo ecocompatibile del territorio. Ridare vita alle economie agricole significa anche mutare il tessuto antropologico di un luogo. La concentrazione totale sul turismo stagionale ha sfilacciato il legame delle persone, quelle che vivono qui, con il territorio e anche le relazioni. Io credo che sia necessario un poco tornare indietro per andare avanti. [caption id="attachment_7803" align="aligncenter" width="613"] 6 / 10

7 Santa Marina, sullo sfondo Lipari. Foto L. Monasta[/caption] L isola d altra parte è cambiata, anche socialmente. Sono arrivate persone da altri paesi. Salina è un piccolo esempio di integrazione come dimostra il progetto della piccola moschea allestita nell aula concessa alla comunità magrebina dalla dirigente scolastica locale Le comunità straniere, e mi riferisco in particolare alla magrebina che è la più numerosa, hanno ricevuto nell isola una buona accoglienza. Credo si possa parlare di buon esempio di integrazione. I magrebini sono molto legati alla terra e quindi lavorano bene in campagna. [caption id="attachment_7800" align="aligncenter" width="613"] 7 / 10

8 Foto L. Monasta[/caption] Vogliamo chiudere citando, come è giusto, tutti i viticoltori soci del Consorzio? Li elenco con piacere. A Malfa ci sono Gaetano Marchetta, Daniela Virgona, Giona Hauner ed io, Antonio Caravaglio. A Leni ci sono Salvatore D Amico e Felice La Rosa (in località Valdichiesa). Poi c è Tasca d Almerita, azienda siciliana importante, che ha suoi vigneti a Capofaro e Barone di Villagrande, altra azienda storica siciliana (famiglia Nicolosi) che ha vigneti sull'isola. A Lipari ci sono Generosa Bianca La Rosa, Bartolo Lo Sinno e La Pergola di Anna e Lorelisa Costa. A Vulcano Punta Aria di Francangelo Pollastri. [caption id="attachment_7796" align="aligncenter" width="613"] 8 / 10

9 La sede dell'azienda agricola Virgona, Malfa. Foto L. Monasta[/caption] Un buon numero di produttori. La superficie vitata dei soci del Consorzio comprende il 70% di quella totale. E i produttori soci del Consorzio rappresentano circa l 80% dei produttori presenti nell arcipelago. Lavorare insieme con una visione comune e sostenersi vicendevolmente non è semplice ma è fondamentale, soprattutto in un territorio come il nostro. Il Consorzio è importante e deve crescere come strumento di sostegno e valorizzazione di quel che ogni viticoltore, con non poca fatica, riesce a produrre e offrire. A Salina e nelle altre isole. [caption id="attachment_7782" align="aligncenter" width="613"] 9 / 10

10 Powered by TCPDF ( Seminario Veronelli Salina vista dall'azienda agricola La Pergola di Lipari.[/caption] E per tornare a noi, dunque, comuni mortali, se divenissimo possibili turisti nel paradiso eoliano ricordiamoci che alle spalle del mare c è la terra, con una storia culturale e colturale che vale sempre la pena di scoprire. E che, solo spostandosi di poco con corpo e pensiero, può divenire assaggio, incontro e felice conoscenza. Prossima puntata: Speciale Eolie 3 / Suggestioni a Salina, tra cultura e gastronomia. Leggi anche Speciale Eolie 1 / Salina isola enoica 10 / 10