VINI DELLA VALTELLINA

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1 G U I D A G R A T U I T A VINI DELLA VALTELLINA di Maxi Brand per

2 INTRO IL NEBBIOLO DELLE ALPI La Valtellina rappresenta una delle zone vitivinicole più importanti della Lombardia e di tutta Italia. Unico e indiscusso protagonista di quest'area è un grande vitigno a bacca rossa: il Nebbiolo (chiamato localmente Chiavennasca). 01

3 ARGOMENTI DELLA GUIDA TERRITORIO NEL CUORE DELLE ALPI Paesaggio Clima VINI QUALITA' COME CARATTERE DISTINTIVO Denominazioni Produttori 02

4 IL TERRITORIO

5 IL TERRITORIO NEL CUORE DELLE ALPI La Valtellina è un territorio noto per la produzione di grandi vini rossi a base di uve Nebbiolo e per la sua cucina tradizionale ricca di sapori antichi. Arrivando in questa magnifica valle, percorrendo la Strada Statale 38, è pressoché impossibile non ammirare la distesa di vigneti adagiati sul versante retico, frutto di anni di duro lavoro dei viticoltori locali. 04

6 IL TERRITORIO PAESAGGIO La Valtellina è una terra aspra, circondata da suggestive vette Alpine, che accoglie 850 ettari di vigne (circa 50km) che arrivano fino ad un'altitudine di 750/800 metri sul livello del mare. Sempre qui si trova l'area terrazzata più vasta d'italia con i suoi 2500 km di muretti a secco. Questi splendidi terrazzamenti sono candidati ad essere iscritti fra i beni Unesco come Patrimonio Culturale dell'umanità. 05

7 IL TERRITORIO CLIMA La Valtellina grazie all'esposizione a sud e per le modeste precipitazioni, distribuite uniformemente nel corso dell'anno, è particolarmente adatta alla viticoltura. Il sole forte di montagna consente di avere degli eccellenti livelli di maturazione delle uve, mentre il microclima della valle favorisce l impollinazione preservando le viti da possibili contaminazioni e malattie. In tutto questo la cornice delle Alpi protegge le colture dai venti freddi del nord e da quelli caldi e umidi del sud. 06

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9 QUALITA' COME CARATTERE DISTINTIVO I vini Valtellinesi rappresentano da sempre un invidiabile biglietto da visita per Sondrio e la sua provincia. Qui i produttori di vino, per tradizione, limitano al massimo gli interventi diretti in vigna e cantina in modo da lasciare che il vino sviluppi una propria personalità. Questa è una peculiarità che caratterizza da sempre i vini di grande pregio. 08

10 DENOMINAZIONI La produzione di Vini Valtellinesi si caratterizza per un'elevata presenza di qualità, vantando: 2 DOCG (Sforzato di Valtellina e Valtellina Superiore); 1 DOC (Rosso di Valtellina); 1 IGT (Terrazze Retiche di Sondrio). 09

11 DOCG DENOMINAZIONE ORIGINE CONTROLLATA GARANTITA Nei disciplinari di produzione dei vini DOCG devono essere stabiliti: la denominazione d origine; la delimitazione della zona di produzione delle uve; la resa massima di uva e di vino per ettaro; 10

12 DOCG il titolo alcolimetrico volumico minimo; le caratteristiche fisicochimiche e organolettiche del vino; le caratteristiche naturali dell ambiente; le modalità dell esame chimico-organolettiche; l eventuale periodo minimo d invecchiamento; 11

13 DOCG l eventuale imbottigliamento in zone delimitate. Il Marchio DOCG definisce il nome geografico di una zona viticola, vocata alla produzione di un prodotto di qualità le cui caratteristiche sono connesse all ambiente naturale e ai fattori umani: la Docg assicura l origine del vino e sottolinea anche il particolare pregio qualitativo. La DOCG è riservata ai vini già riconosciuti DOC da almeno cinque anni e che siano ritenuti di particolare pregio. 12

14 DOC DENOMINAZIONE ORIGINE CONTROLLATA Nei disciplinari di produzione dei vini DOC devono essere stabiliti: la denominazione d origine; la delimitazione della zona di produzione delle uve; la resa massima di uva e di vino per ettaro; 13

15 DOC il titolo alcolimetrico volumico minimo; le caratteristiche fisicochimiche e organolettiche del vino; le caratteristiche naturali dell ambiente; le modalità dell esame chimico-organolettiche; l eventuale periodo minimo d invecchiamento; 14

16 DOC l eventuale imbottigliamento in zone delimitate. Il marchio DOC definisce il nome geografico di una zona viticola vocata utilizzata per designare un prodotto di qualità e rinomato le cui caratteristiche sono connesse all ambiente naturale e ai fattori umani: la Doc assicura l origine del vino. 15

17 IGT INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA Nei disciplinari di produzione dei vini IGT sono stabiliti: l indicazione geografica e gli eventuali nomi di vitigni o nomi aggiuntivi; la delimitazione delle zona di produzione delle uve; i vitigni; le tipologie enologiche; 16

18 IGT le resa massima di uva per ettaro; il titolo alcolimentrico; la gradazione alcolica; la resa uve-vino; le eventuali pratiche correttive autorizzate. Il marchio IGT definisce il nome geografico di una zona utilizzata per designare il prodotto (vino o mosto) che ne deriva. 17

19 PRODUTTORI Come per i prodotti tipici anche per ciascuna denominazione di origine o indicazione geografica tipica possono essere costituiti consorzi volontari di tutela che hanno come scopo la tutela, la valorizzazione e la cura generale degli interessi relativi ai vini DOC, DOCG e IGT, che con decreto del Ministero possono svolgere attività di vigilanza sui singoli produttori. 18

20 Il Consorzio per la Tutela dei Vini di Valtellina, fondato nel 1976, rappresenta le cantine e le aziende vinicole della provincia di Sondrio ed è ad oggi l'unico consorzio italiano che può fregiarsi di ben due DOCG: Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina (Sfursat). I produttori vitivinicoli associati al Consorzio li puoi trovare qui: 19

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