La macchina mungitrice

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1 Corso di Laurea Scienze e Tecnologie Agrarie La macchina mungitrice Dipartimento Ingegneria del Territorio - Università degli Studi di Sassari Impianto di mungitura a lattodotto conduttura princ. aria intercettore serb. bilanc. regolatore vacuometro separ. igienico raccordo vaso terminale conduttura second. aria lattodotto pulsatore tubo lungo pulsazione prese di diagnosi tubo lungo del latte pompa per vuoto conduttura scarico pompa latte collettore latte prendicapezzoli 1

2 Impianto di mungitura a lattodotto Pompa per vuoto «a bagno d olio» scarico carter oliatore motore elettrico silenziatore pompa per vuoto basamento 2

3 Pompa per vuoto «a bagno d olio» Pompa per vuoto «a bagno d olio» 1 rotore 2 paletta 3 statore 3

4 16/11/11 Pompa per vuoto «ad anello liquido» Pompa per vuoto «ad anello liquido» 4

5 Pompa per vuoto «a lobi» scarico aspirazione Portata della pompa per vuoto Vuoto nominale 50 kpa 2500 Portata della pompa (l/min) Livello di vuoto (kpa) 5

6 16/11/11 Regolatore servoassistito valvola sensore Regolatore servoassistito 6

7 16/11/11 Regolatore servoassistito sensore valvola Regolatori servoassistiti sensore in sala mungitura 7

8 Riserva utile del vuoto La riserva utile del vuoto corrisponde al volume (o portata d aria) che entra dal regolatore nel corso della mungitura. La riserva utile del vuoto è la quota parte della portata della pompa che si rende immediatamente disponibile per compensare ingressi estemporanei di aria atmosferica che si verificano nel corso della mungitura. Il valore della riserva utile del vuoto si determina in funzione del numero di gruppi prendicapezzoli e della specie in mungitura. Indicatore del vuoto 8

9 VUOTO OPERATIVO: effetti sulla mungitura Innalzando il vuoto operativo: q Cellule somatiche q Congestione capezzolo q Ipercheratosi q Latte di ripasso Spesso si innalza il vuoto per mascherare difetti dell impianto q Tempo emissione latte Pulsazione mungitura massaggio 9

10 16/11/11 Diagramma di pulsazione Pulsazione

11 Pulsazione 2 1 Rapporto e frequenza di pulsazione La frequenza di pulsazione è data dal numero di cicli al minuto. Se il pulsatore è regolato alla frequenza di 120 cicli/min, la durata di ciascun ciclo sarà di 500 ms. Con l'innalzarsi delle frequenze di pulsazione la guaina rimane pressoché aperta e ciò provoca la riduzione della stimolazione tattile al capezzolo. Il rapporto del pulsatore è dato dalla somma delle fasi di incremento del vuoto (a) e di massimo vuoto (b) divisa per la durata del ciclo completo di pulsazione. Questo rapporto viene espresso in percentuale con la formula: (a + b) * 100/(a + b + c + d). 11

12 Diagramma di pulsazione Diagramma di pulsazione 12

13 16/11/11 Pulsazione Pulsazione individuale e centralizzata Pulsatore pneumatico ed elettronico Pulsatori e numero di prendicapezzoli Consumo d aria dei pulsatori Installazione MUNGITURA BOVINI: parametri operativi con lattodotto basso Vuoto mungitura: kpa Pulsazione: Frequenza cicli/min; Rapporto 50% 13

14 16/11/11 MUNGITURA CAPRINI: parametri operativi con lattodotto basso Vuoto mungitura: kpa Pulsazione: Frequenza 90 cicli/min; cicli/min; Vuoto mungitura: Rapporto 60% 50% kpa Pulsazione: Frequenza Rapporto 90 cicli/min; 50% cicli/min; 50% MUNGITURA OVINI: parametri operativi con lattodotto basso Vuoto mungitura: kpa Pulsazione: Frequenza 120 cicli/min; cicli/min Vuoto mungitura: Rapporto 50% - 60% 50% kpa Pulsazione: Frequenza Rapporto 120 cicli/min; 50% cicli/min 50% 14

15 Lattodotto a ramo singolo in line alta Lattodotto a ramo doppio in linea bassa 15

16 Lattodotto a ramo ad anello in linea bassa Lattodotto in linea bassa

17 Lattodotto in linea bassa Comparazione linea bassa e linea alta Vantaggi della linea bassa rispetto a quella alta Ø Mungere con un vuoto di 4-5 kpa più basso Ø Minori fluttuazioni di vuoto Ø Possibilità d installare il lattodotto ad anello 17

18 16/11/11 Terminale del latte Terminale del latte

19 Prendicapezzoli guaina tubo corto di pulsazione portaguaina tubo lungo di pulsazione tubo corto del latte tubo corto del latte collettore tubo lungo del latte Prendicapezzoli 19

20 Prendicapezzoli Prendicapezzoli pecore e capre 20

21 Gruppo prendicapezzoli INTERRUZIONE AUTOMATICA DEL VUOTO Applicazione e posa dei gruppi Ý Senza automatismo ingressi aria l/min Þ Con automatismo ingressi aria l/min Prendicapezzoli per lattodotto alto reggimammella 21

22 16/11/11 Prendicapezzoli con stacchi «a flusso» Lo stacco automatico interviene con portata di latte < 70 ml/min Prendicapezzoli con stacchi «a tempo» 22

23 Reggimammella Routine di mungitura Impianti per bovini e bufalini Operazioni preliminari Ø Convogliamento e cattura degli animali Ø Verifica primi spruzzi di latte (nel 50% delle stalle) Ø Pulizia della mammella: carta (90%), stimolazione e carta (25%), pre-dipping con salviette umidificate (1-2%), stimolazione e carta solo per bovine molto sporche Mungitura meccanica Ø Applicazione dei prendicapezzoli Ø Sgocciolatura meccanica (rara) Ø Rimozione gruppi prendicapezzoli (stacco automatico molto frequente) Operazioni finali Ø Registrazione del latte prodotto (eventuale) Ø Disinfezione dei capezzoli (post-dipping nel 90% delle stalle) 23

24 Routine di mungitura Impianti per ovini e caprini Operazioni preliminari Ø Convogliamento e cattura degli animali Ø Verifica primi spruzzi di latte (rarissimo) Ø Lavaggio e asciugatura dei capezzoli (rarissimo) Mungitura meccanica Ø Applicazione dei prendicapezzoli Ø Sgocciolatura meccanica (eventuale) Ø Rimozione prendicapezzoli (stacco automatico 2,7% impianti a lattodotto) Operazioni finali Ø Registrazione del latte prodotto (rarissimo) Ø Disinfezione dei capezzoli (rarissimo) 24