ELENCO PUBBLICAZIONI DR. ALFONSO RANALLI

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1 C.R.A. CENTRO DI RICERCA PER L OLIVICOLTURA E L INDUSTRIA OLEARIA SEDE SCIENTIFICA DI CITTA S. ANGELO PESCARA Tempio di Ercole Olivario (Roma) (anche noto come tempio di VESTA) ELENCO PUBBLICAZIONI DR. ALFONSO RANALLI CENTRO DI RICERCA PER L OLIVICOLTURA E L INDUSTRIA OLERIA SEDE SCIENTIFICA DI CITTA S. ANGELO Cell: C.R.A. Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura CENTRO DI RICERCA PER L OLIVICOLTURA E L INDUSTRIA OLEARIA SEDE SCIENTIFICA DI CITTA S. ANGELO Viale Petruzzi 75, Città S. Angelo - PESCARA Tel: ; Fax:

2 LISTA COMPLETA DEI LAVORI PUBBLICATI SU RIVISTE NAZIONALI O INTERNAZIONALI PEER-REVIEWED CON FATTORE DI IMPATTO O RIPORTATI IN PROCEEDINGS DI CONVEGNI E CONGRESSI (ORDINE CRONOLOGICO INVERSO) Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F. Potential role of functional phytomolecules in bio-destoned virgin olive oil in the prevention of oxidative human stress and metabolic syndrome. To be submitted to Trends in Food Science & Technology (2009) Ranalli, A.; Contento, S.; Girardi, F.; Marchegiani, D.; Nicolosi, M.P.; Pardi, D. Levels of nutraceutical phytochemicals in destoned virgin olive oils produced in Italy (Apulia Region). Proceeding First European Food Congress. Food Production Nutrition Healthy Consumers, Ljubljana, Slovenia, 4/9 November 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, D. Evaluating lipchromes and other bioactive phytochemicals in natural biological-depitted virgin olive oils. Proceeding 5 th International Congress on Pigments in Food. Pigments in Food-For Quality and Health, Helsinki, Finland, 14/16 August 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi, F.; Kotti, F. Evaluation of nutraceutical phytocemicals in destoned virgin olive oil. Food and Bioprocess Technology, 2008 Ranalli, A.; Gomes. T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Producing nutraceutical virgin olive oil with innovative processing technologies. Italian Food & Beverage Technology, 2008, LIII,

3 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi, F. Fully characterization of virgin olive oils from new olive germplasm. Proceeding of the 6 th International Symposium on Olive Growing, Portugal, Colégio do Espirito Santo, University of Évora, 9/13 September 2008 Ranalli, A.; Contento, S.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Girardi, F.; Pardi, D. Assessment of bioactive analytical fractions of destoned virgin olive oils from Campania region. Proceeding of the 6 th International Symposium on Olive Growing, Portugal, Colégio do Espirito Santo, University of Évora, 9/13 September 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi F. Relationship between genetic background and iridoid oleuropein contents in seven Italian varieties of olive drupes. Proceeding of the 6 th Euro Fed Lipid Congress Oils, Fats and Lipid in the 3 rd Millennium Challenges, Achievements and Prospectives Intercontinental Athenaeum, Athens, Greece, 7/10 September 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F.; Nicolosi, M.P.; Desiderio Brullo, M. Levels of iridoid oleuropein in fruits of major Italian olive cultivars and their variations during growth and maturation. European Journal of Lipid Science and Technology (2009) Ranalli, A.; Pardi, Di.; Pardi, D.; Marchegiani, D. Processing de-stoned olives with mechanical systems aided by talc and pectolytic enzymes to produce highly nutraceutical oils. To be submitted to Journal of Agricultural and Food Chemistry (2008) Ranalli, A.; Contento, S.; Marchegiani, D.; Girardi, F.; Pardi, Di.; Pardi, D. Contents of nutraceutical components in virgin olive oil. Medical Science Monitor (forthcoming) 2

4 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Pardi, D. Effects of genetic store on the composition and typicality of extra-virgin olive oil: traceability of new products. Advances in Horticultural Science. Special Issue on Genetic Improvement of Olive Tree, 2008, 22, Ranalli, A.; Gomes, T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D. Processing de-stoned olives. Levels of nutraceuticals in the new products. Proceedings of the 5 th International Congress on Food, Greece, 9/11 Marzo 2007, 2, Ranalli, A.; Gomes. T.; Delcuratolo, D.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Producing nutraceutical virgin olive oil with innovative processing technologies. Proceedings of the 3rd International Symposium of CIGR Section VI - Food and Agricultural Products, Processing and Innovations, Napoli, 24/26 September 2007 (Atti su CD, 2007) Ranalli, A.; Benzi, M.; Marchegiani, D.; Lucera, L.; Pardi, D.; Pardi, D. New olive genotypes: compositional features and qualitative standard of products. Proceedings of the Second International Seminar Biotechnology and Quality of Olive Tree Products Around the Mediterranean Basin - Olivebioteq 2006, Mazara del Vallo - Marsala, 5/10 Novembre 2006 Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Marchegiani, D.; Pardi, D. Concentration of natural pigments and other bioactive components in pulp oils from de-stoned olives. Innovative Food Science & Emerging Technologies 2007, 8, Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Monitoring the physicochemical and sensory properties of virgin olive oils from destoned olives. Proceedings of the 5 th Euro Fed Lipid Congress and 24 th 3

5 Nordic Lipid Symposium. Gothenburg, Sweden, September 16/ Ranalli, A.; Gomes, T.; Delcuratolo, D.; Lucera, L.; Contento, S.; Marchegiani, D. Levels of chloroplast pigments and other natural constituents in virgin olive oils from de-stoned olives. Proceedings of the 4 th International Congress on Pigments in Food. Hohenheim, Stuttgart, Germany, October 9/ Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Pardi, D.; Marchegiani, D. Bioactivity level of extra virgin olive oil from de-pitted olives. Proceedings of the 13 th World Congress of Food Science & Technology. Nantes, France, September 17/ Ranalli, A.; Benzi, M.; Lucera, L.; Pardi, D. Assessment of virgin olive pulp oil. Implications for human nutrition and health. Proceedings of the 4 th International Euro Fed Lipid Congress. Madrid, Spain, October 1/ Peter Schröder; Juan Navarro Avino; Hassan Azaizeh; Avi Golan Goldhirsh; Simona Di Gregorio; Tamas Komives; Gϋnter Langergraber; Anton Lenz, Elena Maestri; Abdul Memon; Alfonso Ranalli; Luca Sebastiani; Stanislav Smrcek; Tomas Vanek; Stephane Vuillemier; Frieder Wissing. Using phitoremediation technologies to upgrade waste water treatment in Europe. Environmental Science and Pollution Reports (ESPR) 2006, 8, 1-8 Ranalli, A.; Malfatti, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Sotiriou, E. Effects of processing techniques on the natural colourings and the other functional constituents in virgin olive oil. Food Research International 2005, 38, Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Di Febo, M.; Marchegiani, D.; 4

6 Di Fonzo, V. Factors affecting the contents of iridoid oleuropein in olive leaves (Olea europea L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2005, 54(2), Reviewed by MEDLINE Ranalli, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Fontanazza, G.; Patumi, M. Assessment of physico-chemical, sensory and nutritional parameters in virgin olive oil from the new genotype Favolosa (Fs 17). Proceedings 5 th International Symposium on Olive Growing. Izmir, Turchia, 27-09/ Ranalli, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Pannelli, G. Evaluation of functional analytical fractions in extra-virgin olive oils from four new genotypes. Proceedings 5 th International Symposium on Olive Growing. Izmir, Turchia, 27-09/ Ranalli, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Simone, N.; Del Re, P. Bioactive constituents, flavors and aromas of virgin oils obtained by processing olives with a natural enzyme extract. European Journal of Lipid Science and Technology 2004, 106, 1-11 Ranalli, A.; Malfatti, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Pavone, G. Conventional and non conventional olive processing techniques affect lipochromes and other virgin oil biomarkers. Proceedings of the Third International Congress on Pigments in Food, Quimper, France 2004, pp Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Pavone, G.; Di Giacomo, G.; Aloisio, L.; Di Gregorio, C.; Mucci, A.; Kourtikakis, I. Characterization of carrot root oil arising from supercritical fluid carbon dioxide extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2004, 52, Reviewed by MEDLINE Ranalli, A.; Gomes, T.; Del Curatolo, D.; Contento, S.; Lucera, L. Improving virgin olive oil quality by means of innovative extracting biotechnologies. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2003, 51, 5

7 Reviewed by MEDLINE Ranalli, A,; Pollastri, L.; Contento, S.; Lucera, L.; Del Re, P. Enhancing the quality of virgin olive oil by use of a new vegetable enzyme extract during processing. European Food Research and Technology 2003, 216, Ranalli, A.; Lucera, L.; Contento, S. Antioxidizing potency of phenol compounds in olive oil mill wastewater. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2003, 51, Reviewed by MEDLINE Ranalli, A.; Malfatti, A.; Pollastri, L.; Contento, S.; Lucera, L. Analytical quality and genuineness of enzyme-extracted virgin olive oil. Journal of Food Quality 2003, 26, Ranalli, A.; Lucera, L.; Contento, S. Improving the functional properties and biomarkers on virgin olive oil by use of innovative extracting bioprocesses. In book: Research Advances in Agricultural and Food Chemistry 2003, 4, Ranalli, A.; Pollastri, L.; Contento, S.; Iannucci, E.; Lucera, L. Effect of olive paste kneading process time on the overall quality of virgin olive oil. European Journal Lipid Science and Technology 2003, 105, Ranalli, A.; Pollastri, L.; Contento, S.; Iannucci, E. The glyceridic and non-glyceridic constituents of virgin olive oil after use of a novel method of enzyme extraction. International Journal of Food Science and Technology 2003, 38, Ranalli, A.; Pollastri, L.; Contento, S.; Di Loreto, G.; Iannucci, E.; Lucera, L.; Russi, F. Sterol and alcohol components of seed, pulp and whole olive fruit oils. Their use to characterise olive fruit variety by 6

8 multivariates. Journal of the Science of Food and Agriculture 2002, 82, Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Iannucci, E. Effect of biotechnology on the lipochrome concentration and other analytical parameters of virgin olive oils from different varieties. Proceedings 2 nd International Congress on Pigments in Food, Lisboa, Portugal. 2002, pp Ranalli, A.; Pollastri, L.; Contento, S.; Di Loreto, G.; Iannucci, E.; Lucera, L.; Russi, F. Acylglycerol and fatty acid components of pulp, seed, and whole olive fruit oils. Their use to characterize olive fruit variety by chemometrics. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2002, 50, Reviewed by MEDLINE Ranalli, A.; Cabras, P.; Iannucci, E.; Contento, S. Lipochromes, vitamins, aromas and other components of virgin olive oil are affected by processing technology. Food Chemistry 2001, 73, Ranalli, A.; Contento, S.; Schiavone, C.; Simone, N. Malaxing temperature affects volatile and phenol composition as well as other analytical features of virgin olive oil. European Journal of Lipid Science and Technology 2001, 103, Ranalli, A.; Malfatti, A.; Cabras, P. Composition and quality of pressed virgin olive oils extracted with a new enzyme processing aid. Journal of Food Science 2001, 66, Ranalli, A.; Modesti, G.; Patumi, M.; Fontanazza, G. The compositional quality and sensory properties of virgin olive oil from a new olive cultivar I-77. Food Chemistry 2000, 69, Ranalli, A.; Contento, S.; Iannucci, E.; Di Flaviano, G. The analytical pattern of virgin olive oils produced by two different extraction 7

9 techniques. Proceedings of the Fourth International Symposium on Olive Growing, Valenzano, Bari, Italy. Acta Horticulturae 2000, pp Ranalli, A.; Bellini, E.; Giordani, E.; Parlati, M.V.; Contento, S. Analytical characteristics of the virgin olive oils from three new genotypes obtained at Florence by cross-breeding. Proceedings 4 th International Symposium on Olive Growing, Valenzano, Bari, Italy. Acta Horticulturae 2000, pp Ranalli, A.; Costantini, N.; De Mattia, G.; Ferrante, M.L. Evaluating two kinds of centrifuged virgin oils arising from continuous olive processing. Journal of the Science of Food and Agriculture 2000, 80, Ranalli, A.; De Mattia, G., Galligani, P.L. The agronomical environment affects quality and tipicalness of virgin olive oil. In Book: Research Advances in Agricultural & Food Chemistry 2000, 1, 1-12 Ranalli, A.; Sgaramella, A.; Surricchio, G. The new Cytolase 0 enzyme processing aid improves quality and yields of virgin olive oil. Food Chemistry 1999, 66, Ranalli, A.; Ferrante, M.L.; De Mattia, G.; Costantini, N. Analytical Evaluation of Virgin Olive Oil of First and Second Extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1999, 47, Ranalli, A.; Modesti, G. Processing technologies and biotechnologies affect the composition of green and yellow lipochromes and the chromatic features of virgin olive oil. Proceedings 1 st International Congress on Pigments in Food Technology, Sevilla, Spain. 1999, Ranalli, A.; De Mattia, G.; Patumi, M.; Proietti, P. Quality of virgin 8

10 olive oil as influenced by origin area. Grasas y Aceites 1999, 50, Ranalli, A.; Morelli, R. Effect of olive ripeness on the content of lipochromes and other components of virgin olive oil. Leatherhead Food RA Food Industry Journal 1999, 2, Ranalli, A.; Giorgetti, M.; De Mattia, G. Quality authentication of percolated and centrifuged enzyme-treated virgin oils produced processing olives. Food Science Technology Research 1999, 5, Ranalli, A.; Tombesi, A.; Ferrante, M.L.; De Mattia, G. Respiratory rate of olive drupes during their ripening cycle and quality of oil extracted. Journal of the Science of Food and Agriculture 1998, 77, Ranalli, A.; De Mattia, G.; Ferrante, M.L. The characteristics of percolation olive oils produced with a new processing enzyme aid. International Journal of Food Science and Technology 1998, 32, Ranalli, A.; De Mattia, G. Characterization of olive oil produced with a new enzyme processing aid. Journal of the American Oil Chemists Society 1997, 74, Ranalli, A.; De Mattia, G.; Ferrante, M.L. Comparative evaluation of the olive oil given by a new processing system. International Journal of Food Science and Technology 1997, 32, Ranalli, A. Processing aids. Oléagineux Corps gras Lipides 1997, 4, 362 Ranalli, A. Aspects of production and marketing of olive oil 9

11 Packaging Oléagineux Corps gras Lipides 1997, 4, Ranalli, A.; De Mattia, G.; Ferrante, M.L.; Giansante, L. Incidence of olive cultivation area on the analytical characteristics of the oil. Note 1. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1997, 74, Ranalli, A.; Tombesi, A.; Ferrante, M.L.; De Mattia, G. A new olive ripening index and quality of product. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1997, 74, Ranalli, A.; De Mattia, G.; Ferrante, M.L. Contribution of the rationalised technologies of transformation to the improvement of virgin olive oil quality. Proceedings of the Third International Symposium on Olive Growing Chania, Crete, Greece September Vol. II 1997, pp Ranalli, A.; De Mattia, G. Analytical characteristics of oil produced by processing olives with Cytolase 0 enzyme aid. Proceedings of the Third International Symposium on Olive Growing Chania, Crete, Greece September Vol. II 1997, pp Ranalli, A.; Angerosa, F. Integral centrifuges for olive oil extraction. The qualitative characteristics of products. Journal of the American Oil Chemists Society 1996, 73, Ranalli, A.; De Mattia. Role of piloted biological processes in the purification of oil mill waste water. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1996, 73, Ranalli, A.; Limiroli, R.; Consonni, R.; Bianchi, G.; Zetta, L. A 13 H NMR study of phenolics in the vegetation water of three cultivars of Olea europea: similarities and differences. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1996, 44-8,

12 Ranalli, A.; Ferrante, M. L. Physico-chemical and analytical characteristics of extravirgin olive oil extracted by using a pectolytic enzymatic aid. Olivae 1996, 60, Ranalli, A.; Serraiocco, A. Evaluation of characteristics of olive oil produced by innovative or traditional processing technologies. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1996, 73, Ranalli, A.; Serraiocco, A. Quantitative and qualitative effects of a pectolytic enzyme in olive oil production. Grasas y Aceites 1996, 47, Ranalli, A.; Martinelli, N. Integral centrifuges for olive oil extraction at the third millennium threshold. Transformation Yields. Grasas y Aceites 1995, 46, Ranalli, A.; Serraiocco, A. Effect induced by a pectolytic adjuvant in olive oil extraction by the present technological systems. Pluriannual research results. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1995, 72, Ranalli, A. Carotenoids in virgin olive oils: effect of technology. Italian Journal of Food Science 1992, Ranalli, A.; Giansante, L. Incidence of the olive water content on the oil yield in the percolation-centrifugation extraction system. Relazione tenuta al 2 nd International Symposium on "Olive Growing", Jerusalem, September 6-10, 1993 Stampata sugli Annali dell Istituto Sperimentale per l Elaiotecnica 1992, XIII, Ranalli, A. Microbiological treatment of oil mill waste waters. Grasas y Aceites 1992, 43,

13 Ranalli, A.; De Mattia, G. Studies and researches on biological piloted processes of degradation and humification of olive oil waste waters. International Journal of Agricultural Science 1992, 78, Ranalli, A. Researches on the carotenoid fraction of the virgin olive oils. Lavoro presentato al III Congreso Mundial de Tecnologia de Alimentos, Tecnoalimentaria-91, Barcelona, Palacio de Congresos, de Febrero de 1991 Acta, pp Ranalli, A. The effluent from olive mill: proposals for re-use and purification with reference to Italian legislation. Part 1. Olivae 1991, 37, Ranalli, A. The effluent from olive mill: proposals for re-use and purification with reference to Italian legislation. Part 2. Olivae 1991, 38, Ranalli, A. The effluent from olive mill: proposals for re-use and purification with reference to Italian legislation. Part 3. Olivae 1991, 39, Ranalli, A. Incidence of the initial preparation methods of olive pastes on the physical composition parameters of the olive cakes. Grasas y Aceites 1990, 41, Ranalli, A. La composition physique du grignon. Confront entre le broyeur à marteaux et à rouleaux. Partie 3. Le Nouvel Olivier 1990, 10, Ranalli, A. Treatment of oil-mill waste water by selected ferments. International Symposium on "Biological Approach to sewage. Treatment Process: current status and perspectives", Perugia (Italy) Ottobre 12

14 1990. Acta, pp Ranalli, A. The variability of FSf/CSf and P/S ratios of olive cake caused by crushing system. International Symposium on "Olive Growing", Córdoba (Spain) 26-29/09/1989. Acta, pp Ranalli, A. Le degré d' humidité des olives et le rendement en huile dans le procedé d' extraction en continu. Le Nouvel Olivier 1989, 9/3, 8-13 Ranalli, A. Incidence du degré d'humidité des olives sur les rendements d'extraction de l'huile avec le systeme continu. Lavoro presentato al Premier Congrès Eurolipid, Angers (France) 6-9 Juin Actes, pp Ranalli, A. Influence of olive carpel tissue measurements on the stone fragment size and pulpe/stone ratio of pomace in continuous centrifugation oil extraction. Olivae 1989, 6/25, Ranalli, A. Aspects of, and problems connected with, the storage and preservation of olive oil. Olivae 1989, 6/27, Ranalli, A. Influence de la carpométrie des olives sur la granulométrie du "nocciolino" et sur le rapport pulpe/noyau des grignons lors de l' extraction en continu de l' huile par centrifugation. Olivae 1989, 6/25, Ranalli, A. Aspectos y problemas relacionados el almaceniamento y la conservación del aceite de oliva. Olivae 1989, 6/27, Ranalli, A. I FATTORI NUTRACEUTICI E FUNZIONALI DELL OLIO VERGINE DI OLIVA. LIBRO in corso di pubblicazione 13

15 (Ed. Il Sole 24 Ore, Bologna) Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F.; Desiderio Brullo M. Rilievi qualitativi su alcuni componenti degli oli ottenuti mediante estrazione da paste denocciolate di oliva in diversi areali nazionali. Relazione tenuta al Convegno di chiusura del Progetto VALOROLIO. Accademia Nazionale dell Olivo e dell Olio, Spoleto, 06 Febbraio 2009 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F.; Nicolosi, M.P.; Desiderio Brullo, M. Proprietà edonistiche, bionutrizionali e salutistiche di nuove tipologie di oli vergini di oliva ottenute con tecniche avanzate di miglioramento genetico. Italus Hortus, 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Girardi, F.; Nicolosi, M.P.; Desiderio Brullo, M. Composizione e tipicità dell olio da nuovi genotipi. Presentato al Convegno di chiusura del Progetto SeInOlTa. Metaponto, Matera, 15 Ottobre 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, D.; Girardi, F. Livello di phytochemicals nutraceutici in nuove varietà di oli vergini di oliva. Atti VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Perugia, 23/26 Giugno 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, Di.; Pardi, D. Utilizzazioni industriali dei reflui oleari. Stato attuale e prospettive. Olivo & Olio, 2008 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Contento, S.; Pardi, Di.; Pardi, D. Usi alternativi dei sottoprodotti della lavorazione delle olive. Atti del Convegno Internazionale Ricerca ed Innovazione per la Filiera Olivicola-Olearia dei Paesi del Mediterraneo Convegno RIOM 14

16 nell ambito di AGRILEVANTE, Bari, 18/20 Ottobre 2007 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, Di.; Pardi, D. Effetti del genetic store sulla composizione e tipicità degli oli di oliva. Tracciabilità dei nuovi prodotti. Atti del Convegno Miglioramento Genetico dell Olivo Mediante Incrocio: Risultati Avanzati del Progetto SeInOlTa. Qualità e Peculiarità dei Nuovi Prodotti, CRA-ISEL, Città S. Angelo, 22 Giugno 2007 Autore del Capitolo 10 CHIMICA DEGLI OLI E DEI GRASSI e del Capitolo 11 PREPARAZIONE DELLE OLIVE DA MENSA CON METODI BIOLOGICI del LIBRO BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI, Edizioni Piccin, Padova, 2007 Ranalli, A.; Benzi. M.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi D. Prodotti innovativi nel settore della trasformazione olivicola. Gli oli fini di polpa: aroma e shelf-life. Atti Convegno SISSG, Roma, 2007 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, D.; Pardi, D. Oli nobili dal pericarpio di olive. Valutazione dei componenti nutraceutici e vitaminici. Atti VIII Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. CISETA, Rho, Milano, 7-8 Maggio 2007 Ranalli, A. Chimica degli oli vegetali ed animali. Tecniche industriali di modificazione dei lipidi. Processi biologici di produzione degli oli vergini di oliva e delle olive da tavola. Dispensa, 2007 Ranalli, A.; Benzi, M.; Marchegiani, D. Composizione e tipicità degli oli fini di polpa estratti con approcci tecnologici innovativi. Atti VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti. Alba, 7-10 Novembre

17 Ranalli, A., Benzi, M.; Marchegiani, D.; Pardi, D. Valore nutrizionale, salutistico ed edonistico degli oli vergini di polpa ottenuti da olive denocciolate. Presentato al Convegno della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse. Bologna, Aula Magna della Facoltà di Agraria, 30 giugno 2006 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Lucera, L.; Pardi, D.; Pardi, D.; Benzi, M. Oli da olive disossate: composizione e qualità. Metodi alternativi di utilizzazione dei reflui oleari. Atti workshop Progetto RIOM Ricerca ed Innovazione per Olivicoltura Meridionale, Rende, Cosenza, 1 Dicembre Tomo II, pp Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, D. MANUALE sulla MATURAZIONE E RACCOLTA DELLE OLIVE. ISEL, 2006 Ranalli, A.; Marchegiani, D.; Pardi, D. Incidenza del grado di maturazione delle olive sulla composizione e qualità dell olio. Un nuovo indice di maturazione. Atti Convegno Nazionale ARSSA Maturazione e raccolta della olive: strategie e tecnologie per aumentare la competitività in olivicoltura. Alanno, Pescara, 1 aprile Sezione: qualità, pp Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Marchegiani, D.; Gomes, T.; Delcuratolo, D. Nuove biotecnologie per la valorizzazione della qualità dell olio vergine di oliva. Presentato al VII Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. CISETA, Cernobbio (CO) Settembre Atti, VII, pp Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Pavone, G.; Sotiriou, E. Ricerche sul recupero dei biofenoli dalle acque reflue della lavorazione delle olive. Relazione presentata al Convegno ARSSA La qualità dell olio, Villanova (Pescara), 29 aprile Atti su CD Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Pavone, G.; Sotiriou, E. I coadiuvanti enzimatici nell estrazione dell olio dalle paste di oliva. 16

18 Relazione presentata al Convegno ARSSA La qualità dell olio, Villanova (Pescara), 29 aprile Atti su CD Ranalli, A.; Malfatti, A.; Lucera, L.; Contento, S.; Pavone, G. Qualità analitica degli oli ottenuti dalle varietà Dritta, Leccino e Coratina. Valutazione degli effetti di nuovi coadiuvanti enzimatici. Relazione presentata al Convegno Germoplasma olivicolo e tipicità dell olio. Perugia, 5 Dicembre Atti, pp Ranalli, A.; Contento, S.; Lucera, L.; Malfatti, A.; Pollastri, L. Effetto di coadiuvanti pectolitici sulle variabili dell olio estratto a pressione. Industrie Alimentari 2002, XLI, Ranalli, A.; Pollastri, L.; Malfatti, A.; Contento, S.; Iannucci, E. Nuovo enzima di estrazione per oli di oliva vergini. L Informatore Agrario 2000, 47, Ranalli, A.; Contento, S. Valutazione del potere antiossidante delle sostanze fenoliche contenute nelle acque di vegetazione delle olive. Agricoltura & Ricerca 2000, 187, Ranalli, A.; Malfatti, A; Contento, S. Qualità e genuinità degli oli vergini di oliva di pressione estratti con Cytolase 0. Olivo & Olio 2000, 7/8, Ranalli, A.; Costantini, N. Nuovi sviluppi della ricerca sui trattamenti enzimatici delle paste di olive. Riflessi sui parametri compositivi dell olio. Frutticoltura 1998, 7/8, Ranalli, A.; Ferrante, M.L. Biotecnologie: chiave di volta del problema 17

19 dei reflui oleari. Informatore Agrario 1997, 53-7, Ranalli, A.; N. Martinelli. Processi biologici guidati di degradazione e umificazione delle acque reflue dei frantoi oleari. Uliveto 1996, 34-9, Ranalli, A.; Lazzari, M. Nuove soluzioni tecnologiche per ottimizzare qualità e quantità delle produzioni di oli di oliva. Parte 1. Rivista Industria Chimica 1996, 24, Ranalli, A.; Serraiocco, A. Profilo analitico e qualitativo degli oli di oliva estratti con le nuove centrifughe integrali. Industrie Alimentari 1995, 7/8, Ranalli, A.; Martinelli, N. Le centrifughe integrali per l'estrazione dell'olio di oliva. Rivista Industria Chimica 1995, 23, Ranalli, A.; Giansante, L. Impiego degli enzimi pectolitici nell'estrazione dell'olio dalle olive. Relazione tenuta al 2 Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Giardini-Naxos, Maggio Atti, pp Ranalli, A.; Sacchi, R. Tecnologie innovative e tradizionali di trasformazione olivicola. Caratterizzazione analitica degli oli prodotti. Relazione tenuta al Convegno Internazionale "L'Olivicoltura nei Paesi del Mediterraneo: politiche e tecniche a confronto per un progetto di sviluppo", organizzato dall'agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura del Lazio (ARSIAL) e dall'istituto Sperimentale per l'olivicoltura-sezione di Spoleto, Roma 6-7 Dicembre Atti, pp Ranalli, A.; Strazzullo, G. Acque di vegetazione delle olive. È l'ora delle decisioni. Informatore Agrario 1995, 51-50,

20 Ranalli, A.; Giansante, L. Nuove tecniche di estrazione nei processi di oleificazione continua. L Infomatore Agrario 1995, 51, 13, Ranalli, A.; Strazzullo, G. Impiego di formulati biologici quale possibile emendamento al testo unificato dei disegni di legge in materia di utilizzazione agronomica delle acque reflue della lavorazione delle olive. Relazione tenuta al Convegno Internazionale "L'Olivicoltura nei Paesi del Mediterraneo: politiche e tecniche a confronto per un progetto di sviluppo", organizzato dall'agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura del Lazio (ARSIAL) e dall'istituto Sperimentale per l'olivicoltura-sezione di Spoleto, Roma 6-7 Dicembre Atti, pp Ranalli, A.; Basti, C. Innovazioni elaiotecniche: recenti sistemi continui a due fasi. Uliveto 1995, 8, 30/31, Ranalli, A.; Strazzullo, G. Oli di oliva di qualità elaborati con sistemi tecnologici innovativi. Uliveto 1995, 8, 32/33, Ranalli, A.; Ferrante, M. L. L'estrazione a secco dell'olio d'oliva con le nuove centrifughe ecologiche. Riflessi sulla qualità delle produzioni. Lavoro presentato al Convegno Internazionale "L'Olivicoltura Mediterranea: stato e prospettive della coltura e della ricerca" (Cosenza, Gennaio 1995), organizzato dall'istituto Sperimentale per l'olivicoltura. Atti, pp Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1994 Ranalli, A.; Giansante, L. Oli di oliva estratti con l'olivex. Uliveto 1994, 7,

21 Ranalli, A.; Martinelli, N. Tecniche industriali biologiche e non convenzionali per il recupero dell'olio dalla pasta di olive. Industrie Alimentari 1994, 33, Ranalli, A.; Giansante, L. Il problema della triturazione delle olive nell'estrazione dell'olio. Contributi sperimentali. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1994, 71, Ranalli, A.; Costantini, N. Estrazione dell'olio dalle olive: ruolo delle biotecnologie. Nota II. Relazione tenuta al Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse sui "Lipidi Alimentari: Tecnologia, Analitica, Nutrizione, Normativa", S. Remo, Marzo 1994 La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1994, 71, Ranalli, A.; Costantini, N. Valutazione degli oli vergini di oliva del centro-sud d'italia. Uliveto 1994, 7/29, Ranalli, A. Odierni sistemi di trattamento delle acque di vegetazione delle olive. Ricerche sugli interventi biologici (Prima parte). Uliveto 1993, 6/22, Ranalli, A. Odierni sistemi di trattamento delle acque di vegetazione delle olive. Ricerche sugli interventi biologici (Seconda parte). Uliveto 1993, 6/23, Ranalli, A. "I pigmenti gialli degli oli vergini di oliva". Rivista Industria Chimica 1993, 21, Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1993 Ranalli, A.; Costantini, N.; Giansante, L. Doppia triturazione nell'estrazione dell'olio dalle olive a percolamento-centrifugazione. 20

22 Industrie Alimentari 1993, 32, Ranalli, A.; Giansante, L. Nuove ipotesi e strategie per l'elaborazione degli oli d'oliva tipici di qualità. Relazione tenuta al Convegno su "Tecniche, norme e qualità in olivicoltura", organizzato dalla Regione e dall'università della Basilicata, Potenza, Dicembre Atti, pp Ranalli, A.; Giansante, L. Triturazione multipla nell'estrazione dell'olio dalle olive. Relazione tenuta al Convegno su "Tecniche, norme e qualità in olivicoltura, organizzato dalla Regione e dall' Università della Basilicata, Potenza, Dicembre Atti, pp Ranalli, A.; Giansante, L. Incidenza del grado di umidità delle olive sui rendimenti di estrazione. Nota II. Sistema del percolamentocentrifugazione. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1993, 70, Ranalli, A. Studio dell'effetto delle griglie sugli outputs di estrazione dell'olio dalle olive col sistema del percolamento-centrifugazione. La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1992, 69, Ranalli, A. Impiego di preparati biologici per il trattamento di bonifica dei reflui oleari. Informatore Agrario, Speciale depurazione acque reflue dei frantoi 1992, 48-39, Ranalli, A. Come aumenta la resa di estrazione in funzione del sistema di triturazione delle olive. Ingegneria Agraria 1992, 23/2, Ranalli, A. Ruolo della microflora selezionata nel processo di trattamento delle acque reflue degli oleifici. Inquinamento 1992, 34/5, 21

23 62-70 Ranalli, A. Il problema della frangitura nell'estrazione dell'olio dalle olive: ricerche sperimentali sulla doppia triturazione. Nota II. Relazione tenuta al Congresso Internazionale "Olive Oil Quality", Firenze, Palazzo degli Affari, 1-3 Dicembre Atti, p. 367 Ranalli, A. Incidenza della doppia triturazione su rese e rendimenti di oleificazione nell'estrazione meccanica dell'olio d'oliva col sistema della centrifugazione. Rivista Industria Chimica 1992, 20/6, Ranalli, A.; De Mattia, G. Estrazione dell'olio dalle olive con Olivex. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1992, 69, Ranalli, A. Nuove tecniche biologiche di trattamento delle acque che residuano dai processi industriali di oleificazione delle olive. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, Febbraio Atti, pp. 411 B-430 B Ranalli, A. Comparto olivicolo-oleario: strategie di intervento con particolare riferimento alla fase di trasformazione. Relazione tenuta al Convegno "L'olio d'oliva: problematiche delle produzioni abruzzesi", Lanciano/Chieti, 10 Aprile L'Informatore Agrario 1992, 48/49, Ranalli, A. Risanamento e recupero delle acque di vegetazione delle olive: situazione attuale. Ruolo di recenti formulati biologici. Relazione plenaria tenuta al Congresso Internazionale "Olive Oil Quality", Firenze, Palazzo degli Affari, 1-3 Dicembre Atti, pp Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore")

24 Ranalli, A. Utilità di impiego di formulati biologici nel trattamento di bonifica delle acque di vegetazione delle olive. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1992, 69, Ranalli, A. Variabilità degli indici cromatici e analitici degli oli vergini di oliva in funzione di parametri tecnologici. Industrie Alimentari 1992, 31, Ranalli, A. Ancora sulla frangitura delle olive. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1992, 13, Ranalli, A. Incidenza del periodo di raccolta delle olive sui rendimenti industriali di oleificazione. Nota 1. Prove di estrazione coi sistemi continui di centrifugazione". L'Informatore Agrario 1992, 48/38, Ranalli, A. Confronto fra i sistemi del percolamento-centrifugazione e della centrifugazione diretta in relazione a nuovi parametri tecnologici di valutazione del processo di estrazione dell'olio dalle olive. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1991, 68, Ranalli, A. Ricerche sul pigmento bruno contenuto nei reflui di frantoio in relazione al problema della depurazione. Rivista Industria Chimica 1991, 1-6 Ranalli, A. Inoculi microbiologici nel trattamento degli scarichi dagli impianti di molitura delle olive. Industrie Alimentari 1991, 30/6, Ranalli, A. Incidenza dei sistemi e tecniche di trasformazione delle olive sulle caratteristiche cromatiche e analitiche degli oli. Relazione tenuta al Congresso Internazionale "Qualità, Certificazione delle Merci e Mercato Unico: Ruolo e Obiettivi dei Laboratori Chimici Europei delle Dogane", Sorrento/Napoli ottobre 1991 Atti, pp Ranalli, A. Estrazione dell'olio dalle olive. Interazione dei frantumatori 23

25 meccanici continui con la resa industriale del processo. Rivista Industria Chimica 1991, 19, 5, Ranalli, A. Estrazione dell'olio dalle olive col binomio molazzasinolea". L'Informatore Agrario, 1991, 47, 46, Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1991 Ranalli, A. Il mulino tradizionale a confronto col frantumatore a dischi dentati nell'estrazione dell'olio dalle olive col sistema continuo. Relazione tenuta all' XI Congresso della Società Italiana di Scienza dell'alimentazione, Milano, Auditorium Roche, marzo Rivista di Scienza dell Alimentazione 1991, 20, Ranalli, A. Nuove prospettive nel settore della depurazione delle acque reflue degli oleifici. Lavoro presentato al Convegno sul tema "Biotecnologie Avanzate e Agricoltura, Ferrara, Centro Congressi, Marzo Atti, pp Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio. Rivista Industria Chimica 1990, 18, Ranalli, A. I batteri LLMO nel trattamento microbiologico delle acque di vegetazione delle olive. Imbottigliamento 1990, 13/1, Ranalli, A. Tecnologie di risanamento e recupero delle acque reflue degli oleifici. Parte 1. Genio Rurale 1990, 53, Ranalli, A. Tecnologie di risanamento e recupero delle acque reflue degli oleifici. Parte 2. Genio Rurale 1990, 53,

26 Ranalli, A. Uso del refluo di frantoio. Terra e Vita 1990, 31, Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio: prove con nuove formulazioni microbiche. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, 7/8 Marzo Atti, pp Ranalli, A. Come agiscono i batteri LLMO sulle acque di vegetazione delle olive. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, 7/8 Marzo Atti, pp Ranalli, A. Tecnologie e processi di trattamento e utilizzazione degli scarichi idrici rilasciati dalle industrie di trasformazione olivicola. Stato attuale delle ricerche. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi", Sala Congressi della Provincia di Milano, 7/8 Marzo Atti, pp Ranalli, A. Sistemi di depurazione delle acque reflue degli oleifici. Risultati di prove di trattamento biologico con formulazioni batteriche liquide E1 e G1. Relazione tenuta al Seminario Internazionale sul tema "Olio d'oliva e Olive da Tavola: Tecnologia e Qualità", Pescara, 25/28 Aprile Atti, pp Ranalli, A. Acqua reflua di frantoio. Irrigazione. Terra e Vita 1990, 31, Ranalli, A. Un nuovo frangitore a martelli a confronto col frantumatore a martelli classico. Parte 1. Il rendimento di oleificazione. Ingegneria Agraria 1990, 21, 1, 7-12 Ranalli, A. Preparazione delle paste di oliva nel ciclo continuo col frangitore a martelli o a rulli? Nota 2. Incidenza sulla qualità dell'olio. 25

27 Industrie Alimentari 1990, 29, Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1990 Ranalli, A. Il ciclo continuo con frangitore a martelli mobili a confronto con quello a martelli fissi, nell estrazione meccanica dell olio dalle olive. Relazione tenuta in occasione della Giornata di Studio su Problematiche Qualitative dell Olio di Oliva, Sassari, 6 Novembre Atti, pp Ranalli, A. Risposta a quesiti su L'Informatore Agrario (Rubrica "Lettere al Direttore") 1990 Ranalli, A. Incidenza della molazza sulle rese al percolamento della pasta di olive. Relazione tenuta al Primo Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Messina e Giardini-Naxos, 9/13 Ottobre Riportata negli Atti, pp Ranalli, A. Il problema dei reflui di frantoio. Aspetti tecnici e normativi. Informatore Agrario, Speciale reflui di frantoio 1989, 45/16, Ranalli, A. Fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque reflue dei frantoi. Prove orientative col complesso microbico SNKD. Industrie Alimentari 1989, 28, Ranalli, A. Trattamento degli effluenti di oleificio con Eichhornia crassipes. Inquinamento 1989, 31/2, Ranalli, A. Confronto fra frangitori a martelli. Effetti sulla composizione fisica delle sanse. Informatore Agrario 1989, 45,

28 Ranalli, A. Come incide sulle sanse l'impiego dei frangitori a rulli ed a martelli. Macchine e Motori Agricoli 1989, 47, Ranalli, A. Schemi di trattamento e utilizzazione delle acque reflue della lavorazione delle olive. Imbottigliamento 1989, 12, Ranalli, A. Incidenza della granulometria del nocciolino delle paste sul rendimento del processo di estrazione dell'olio dalle olive. Nota 1: sistema della pressione. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1989, 66, Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque reflue dei frantoi. Prove orientative con alcune formulazioni microbiche. Relazione tenuta in occasione delle Giornate di Studio su "Acque Reflue e Fanghi, Sala Congressi della Provincia di Milano, febbraio Atti, pp Ranalli, A. Confronto fra frangitore a martelli e frantoio tradizionale: incidenza sulla qualità dell'olio. L Informatore Agrario 1989, 45/22, Ranalli, A. Contenitori per stoccaggio e confezionamento degli oli di oliva. Imbottigliamento 1989, 12, Ranalli, A. Incidenza sui rendimenti conseguibili col sistema della centrifugazione in funzione della preparazione delle paste di oliva col frangitore a martelli o con le molazze". Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1989, 66, Ranalli, A. Incidenza sui rendimenti della quantità di acqua impiegata 27

29 nel processo di estrazione dell'olio dalle olive col sistema continuo della centrifugazione". Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1989, 66, Ranalli, A. Formazione delle masse e condizionamento dell'olio estratto. Relazione tenuta al corso internazionale su "Tecniche di produzione e di miglioramento della qualità dell'olio di oliva", Pescara, 7-11 novembre Il lavoro è stato stampato su Olivae 1989, 6/27, Ranalli, A. Preparazione delle paste di oliva nel ciclo continuo col frangitore a martelli o a rulli? L Informatore Agrario 1988, 44/45, Ranalli, A. Parametro quantità di acqua impiegata nella lavorazione continua delle olive con centrifugazione. Nota 2. Incidenza sulla qualità dell'olio. Industrie Alimentari 1988, 27, Ranalli, A. Incidenza della quantità di acqua impiegata per la centrifugazione delle paste sulla composizione fisica delle sanse. Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1988, 65, Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque reflue dei frantoi. Nota preliminare. Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna 21/23 settembre La Rivista Italiana Sostanze Grasse 1988, 65, Ranalli, A. Intervento alla Seconda Tavola Rotonda sulle Acque Reflue dei Frantoi Oleari, Spoleto, 29 Aprile Riportato negli Atti, p

30 Ranalli, A. Frantoi, scade la legge. Il Centro, 22 Giugno 1988, p. 4 Ranalli, A. Influenza della carpometria delle olive sulla granulometria del nocciolino e sul rapporto polpa/nocciolo delle sanse nell'estrazione dell'olio col sistema continuo della centrifugazione. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1988, 11, Ranalli, A. Incidenza della granulolmetria del nocciolino delle paste sul rendimento del processo di estrazione dell'olio dalle olive. Nota 2: sistema della centrifugazione. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1988, 65, Ranalli, A. Incidenza della quantità di acqua impiegata per la centrifugazione delle paste sulla composizione fisica delle sanse. Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1988, 65, Ranalli, A. Ricerche sull'impiego dei fermenti selezionati nel trattamento biologico delle acque reflue dei frantoi. Nota preliminare. Relazione tenuta al 19 Congresso della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Bologna, 21/23 Settembre La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1988, 65, Ranalli, A. Indagini sulla granulometria del nocciolino e sul rapporto polpa/nocciolo delle sanse. Relazione tenuta al Convegno della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Jesi, Hotel Federico II, 13/14 Giugno Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica 1988, 11, Ranalli, A. Differenziazione qualitativa degli oli e tecniche di stoccaggio. Relazione tenuta al Corso Internazionale su "La Qualità 29

31 dell'olio d'oliva", Pescara, 6/15 Maggio Il lavoro è stato stampato su L Informatore Agrario 1988, 45, Ranalli, A. L'olio d'oliva, condimento insostituibile della dieta moderna mediterranea. Il Centro, 23 agosto 1987 Ranalli, A. Influenza del pigmento catecolmelaninico sul carico inquinante dei reflui di frantoio. Inquinamento 1987, 29, Ranalli, A. Indagini sulla distribuzione dell'olio residuo fra i componenti della sansa. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica , 10, Ranalli, A. Composizione chimica e valore bromatologico delle frazioni edibili contenute nella sansa. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica , 10, Ranalli, A.; Mascolo, A; Di Giovacchino, L. Influenza delle tecniche operative sulle rese in olio e sulle caratteristiche dei sottoprodotti ottenuti nella lavorazione delle olive col sistema continuo. Lavoro presentato al Congresso Scientifico sullo Studio delle Sostanze Grasse, Venezia, 7/10 Marzo La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 26, Ranalli, A.; Mascolo, A.; Cucurachi, A.; Di Giovacchino, L. Lo smaltimento delle acque di vegetazione delle olive negli impianti a fanghi attivi destinati alla depurazione dei liquami urbani. Lavoro presentato al Congresso Scientifico sullo Studio delle Sostanze Grasse, Venezia, 7-10 Marzo Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica , 10, Ranalli, A. Osservazioni sulla composizione della frazione sterolica e sulla variabilità dei dialcoli triterpenici in oli vergini di oliva in relazione alla varietà, al sistema di raccolta e alle tecniche adottate nel processo di 30

32 estrazione. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica , 9, 3-17 Ranalli, A. Influenza delle tecniche operative, della varietà e del sistema di raccolta sulla composizione della frazione alcolica alifatica e triterpenica dell'olio di oliva. Annali Istituto Sperimentale Elaiotecnica , 9, 3-18 Ranalli, A.; Guidi, G. Postime 1-0 di Quercus Cerris ottenuto su torba fertilizzata e sotto tunnel di plastica Ranalli, A. Volume 7 dell'enciclopedia Vitivinicola Mondiale- Garoglio (1973), Edizioni Scientifiche Tellus Firenze. Il Volume ha per titolo "Metodi Internazionali proposti per ricerche eno-chimico-fisiche" Ranalli, A. Volume 8 dell'enciclopedia Vitivinicola Mondiale- Garoglio (1973), Edizioni Scientifiche Tellus Firenze. Il Volume ha per titolo "Tecnologia dei prodotti derivati dell'uva e del vino" Ranalli, A. Enologia dell'umbria. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale- Garoglio, Vol. 1, pp (1973) Ranalli, A. Enologia delle Marche. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 1, pp (1973) Ranalli, A. Enologia dell'abruzzo. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 1, (1973) Ranalli, A. Vinificazione con macerazione carbonica delle uve. Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 3, pag (1973) Ranalli, A. La rifermentazione dei vini rimasti dolci. Enciclopedia 31

33 Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 3, pag (1973) Ranalli, A. Determinazione rapida del tasso di glucosio nei vini col metodo Clinitest". Enciclopedia Vitivinicola Mondiale-Garoglio, Vol. 3, pag (1973) Città S. Angelo, 02/01/2009 DR. ALFONSO RANALLI Cell: