Relazione tecnico descrittiva

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1 COMUNE di ORIA Prvincia di Brindisi Relazine tecnic descrittiva PROGETTO ESECUTIVO OGGETTO: SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E PASTI AGLI ANZIANI E/O SOGGETTI IN CONDIZIONI DI FRAGILITA SOCIALE PREVIA REALIZZAZIONE DELLE OPERE DI COMPLETAMENTO EDILI ED IMPIANTISTICHE, ALLESTIMENTO COMPLETO DEL CENTRO DI COTTURA COMUNALE SITO NEL PLESSO SCOLASTICO CAMILLO MONACO COMMITTENTE: AMMINISTRAZIONE COMUNALE DI ORIA (BR) CANTIERE: Via Cavur, Oria (BR) IL COORDINATORE DELLA SICUREZZA ( ) per presa visine IL COMMITTENTE ( )

2 RELAZIONE TECNICA PREMESSA Cn Delibera di Giunta Cmunale n 124 del l Amministrazine Cmunale della Città di Oria ha dat indirizz di prcedere all adeguament del lcale riservat a centr di cttura sit all intern della Scula Camill Mnac, nminand cn la medesima Respnsabile Unic del Prcediment l ing. Emanuele Orland, Respnsabile del Settre Tecnic Servizi Urbanistica ed E.P. Cnsiderat che la prgettazine dell impiant cucina per la prduzine di alimenti deve essere eseguita tenend cnt degli aspetti di prevenzine igienic-sanitaria cnnessi all attività di prduzine, nnchè agli aspetti di tutela dei lavratri in termini di salute e sicurezza nei lughi di lavr, cn determina n.116 del (R.G. n 412) il Respnsabile del Servizi Tecnic ha assegnat al sttscritt ing. Francesc Miccli la redazine della prgettazine esecutiva per l adeguament alle nrme vigenti in materia del suddett lcale destinat a centr di cttura. INQUADRAMENTO DELL IMMOBILE L intervent ggett della presente relazine riguarda un immbile sit in via Cavur, all intern del pless sclastic Camill Mnac. L immbile, già destinat a centr di cttura, è di prprietà del Cmune di Oria. L stabile esistente è un crp del tutt indipendente e staccat dagli edifici presenti all intern del medesim cmpless destinati all attività didattica. DESCRIZIONE DELL IMMOBILE L immbile si sviluppa al sl pian terren cn struttura in cement armat, muratura dppia in cnci di tuf e cpertura di tip prefabbricat. Il cmpless è cstituit da : - Ingress di mq 15,95 - Spgliati di mq 6,03 - Bagn di mq 5,18 - Anti Bagn di mq 5,18 - Depsit di mq 11,29 - WC di mq 2,16 - WC di mq 2,16 Anti-Bagn di mq 4,30 - Van Scala mq 8,72

3 - Refettri di mq 153,43 - Spgliati e bagn di mq 13,36 - WC di mq 2,04 - Anti-Bagn di mq2,20 - Dispensa di mq 5,04 - Preparazine alimenti celiaci di mq 9,11 - Cucina di mq 54,65 Il tutt per una superficie utile interna pari a mq 300,80 ed un altezza utile interna pari a m 4,70 per i lcali refettri, cucina, spgliati e preparazine alimenti celiaci, mentre per i lcali ingress depsit e bagni utenti l altezza è pari a m 4,00. DESCRIZIONE DELLE OPERE L intervent da eseguire al centr di cttura Camill-Mnac cnsiste in: - adeguament funzinale; - adeguament antincendi; - adeguament impiantistic. Adeguament funzinale L biettiv dell adeguament funzinale è principalmente quell di reperire nuvi spazi a servizi della cucina di preparazine e rirganizzare di cnseguenza le attività al su intern. Gli spazi vengn reperiti all intern del vlume del fabbricat tramite la razinalizzazine dei lcali esistenti. L immbile è già dtat di rampa scivl cn pendenza a nrma, per garantire l accessibilità ai sensi della L. 13/89 a utenti disabili mtri. A tal prpsit è stat ricavat un lcale di idnee dimensini da destinare a wc-disabili, pst a sinistra dell ingress principale. Avend previst la refezine per n 80 studenti in cntempranea, sn stati ricavati due wc, cn antibagn in cmune, da destinare distintamente a utenti umini e dnne. Per il lcale refettri, di mq 153,43, una finestra esistente sul lat nrd verrà trasfrmata in uscita di sicurezza, garantend in tal md la presenza di n 2 uscite di sicurezza, ciascuna di larghezza minima pari a n 2 mduli (120 cm), per l inter edifici, su lati cntrappsti. Cngiuntamente viene realizzata la prta di cmunicazine diretta tra il refettri e la cucina. Anness alla cucina è stat ricavat un lcale da destinare a preparazine di alimenti per celiaci di mq 9, in cnfrmità alla D.G.R. Puglia n 890/2012. Il lcale cucina (preparazine cibi e cttura), dimensinat per la preparazine di circa 300 pasti/girn da destinare anche all estern della struttura, sarà dtat di rivestiment ceramic lavabile di altezza nn

4 inferire a 2,00 m dal paviment, cme previst dalle nrme igienic sanitarie, ed all intern dell stess sarà dedicata un area al lavaggi. È stat previst altresì il rifaciment cmplet della pavimentazine, inclusi eventuali massetti di tutt il lcale cucina e del nuv lcale lavaggi e ripstigli a servizi della mensa, cn pavimentazine lavabile ed antiscivl cme previst dalle nrme igienic sanitarie e di sicurezza sul lavr; il rifaciment cmplet delle canalizzazini a paviment di smaltiment delle acque di lavrazine, cn utilizz di canali e griglie in acciai inx in materiale plastic, cn adeguate caratteristiche meccaniche di resistenza alle alte temperature, e la realizzazine degli impianti (elettric, idricsanitari, climatizzazine) necessari all area lavaggi. Inltre sn previste pere edili di manutenzine strardinaria e di rinnvament in tutti gli ambienti quali: - Rifaciment cmplet delle pavimentazini esistenti, inclusi eventuali massetti, cn l impieg di materiali lavabili ed antiscivl secnd le nrmative vigenti, utilizzand resine cn clri diversificati a secnda delle lavrazini; - Rifaciment cmplet di tutti i rivestimenti esistenti cn mattnelle in materiale ceramic (h=2,00 m); - Rifaciment cmplet dei servizi igienici esistenti e di prgett, cmpleti di pavimenti, rivestimenti, sanitari, infissi, impianti e quant altr; - Rifaciment apparati impiantistici (elettric, termic, idric fgnante); - Opere di assistenza muraria e di finitura in genere cnnessi alla realizzazine di tutti gli apparati impiantistici (elettric, termic, idric-sanitari, scaric, ventilazine, ecc. ); - Sstituzine degli infissi interni; - Integrazine, revisine ed eventuale sstituzine dei serramenti esterni, cmpresa la installazine di zanzariere cme previst dalle nrme igienic sanitarie; - Rivisitazine e messa a nrma apparati impiantistici: elettric, termic, idric- fgnante; - Tinteggiatura di tutti i lcali della cucina, nnché del refettri e dei lcali a servizi della mensa sclastica; - Smaltiment a discarica di tutt il materiale di risulta. Adeguament alle nrmative di sicurezza Il prgett nn prevede specifiche attività sggette a cntrll antincendi ai sensi del DPR 151/2011. Nel cas che il prgett miglirativ prpst in sede di gara ne preveda, il centr dvrà essere di cnseguenza adattat alle attuali nrmative antincendi cn il cnseguiment del certificat di prevenzine incendi. Ai sensi della vigente nrmativa in materia di sicurezza dei lughi di lavr, D.Lgs. 81/08 e s.m.i., i lcali sarann dtati di mezzi di estinzine incendi, cartellnistica di sicurezza e illuminazine di emergenza.

5 Adeguament impiantistic Frnitura e psa in pera di: Nuv impiant elettric (cn grad di prtezine minim IP55) cn installazine del quadr elettric generale nel lcale magazzin adiacente al lcale centrale termica ed adeguament della linea di alimentazine (cmpres adeguament della frnitura elettrica) alle nuve esigenze impiantistiche; distribuzine drsale cn passerella metallica a fil e cavi multiplari tip FG7, distribuzine secndaria/alimentazine utenze cn tub prtacav metallic staffat a sffitt/parete, sezinament lcale di gni apparecchiatura (esclus apparecchi di illuminazine); impiant di illuminazine cn crpi illuminati dtati di lampade a tub flurescente ed alimentatri elettrnici cn almen due accensini per gni lcale; impiant di illuminazine di emergenza cn lampade autnme autalimentate dtate di auttest ed autnmia nn inferire ad una ra; Nuv impiant idric sanitari, cmprensiv di: distribuzine idric-sanitaria da realizzarsi cn tubazini multistrat cibentate per tutti i circuiti (calda, fredda, ricircl), a partire dal lcale autclave/centrale termica fin alle single utenze (sia utenze cucina che servizi igienici). Ogni lcale dvrà essere dtat di valvle di intercettazine a cmand manuale accessibili dal lcale stess. Impiant termic e prduzine ACS: si prevede la installazine di nuv grupp termic per riscaldament, ptenzialità 47 kw, cn relativi cllegamenti all impiant esistente, mentre per l acqua calda sanitaria si prevede la installazine di scaldabagn elettrici a servizi dei servizi previsti; Impiant di scaric fgnante di tutte le utenze, inclus gli scarichi delle apparecchiature specifiche (cuci pasta, pentle, ecc.) e delle griglie di lavaggi a terra (queste ultime dvrann essere dtate di appsit pzzett ispezinabile) fin al perimetr dell edifici, cmpres il ricllegament alle tubazini esistenti e cmpres le clnne di ventilazine primaria e secndaria. Il tutt da realizzarsi cn tubazini in plietilene ad alta densità (sistema Geberit) a saldare cn interpsizine di ispezini gni 10 metri di tubazine; Per gni altr dettagli tecnic cstruttiv si rimanda agli elabrati scritt grafici a crred. VERIFICA NORMATIVE DI RIFERIMENTO: D.M. 18/12/1975 e D.M ) D.M. 18/12/ SPAZI PER IL PRANZO - ZONA REFERTORIO prevista per 80 studenti n. 80*0.70 mq = 56 mq Previsti: 153,43 mq prgett > 56 mq - VERIFICATO (cnsente la refezine di 80 studenti in cntempranea). 2) Verifica Reglament ASL:

6 - SPAZIO PER IL PRANZO Previst rapprt illuminante e aerante > 1/8. Le pareti avrann l smalt lavabile per un altezza minima di 2.00 m La pavimentazine sarà in materiale ceramic tip gres antisdruccil cn relativa sguscia per la pulizia. Sarann previste le zanzariere alle finestre. L altezza dei lcali è pari a m 4 min. - CUCINA E prevista la preparazine di n 300 pasti/girn Le pareti sarann rivestite di materiale ceramic lavabile per un altezza di 2.00 m. Pavimentazine lavabile ed antiscivl, installazine di canali e griglie in acciai inx in materiale plastic cn adeguate caratteristiche meccaniche di resistenza alle alte temperature. -SPOGLIATOIO/ANTIBAGNO È previst un spgliati cn anness anti bagn e wc per i dipendenti, a ridss del lcale cucina. Le pareti sarann smaltate e lavabili per un altezza di 2.00 m. -BAGNO Tutti i WC sarann di adeguata superficie, e rapprt illuminante e aerante > 0,50 Le pareti sarann rivestite di materiale ceramic lavabile per un altezza di 2.00 m. Oria, Il tecnic Ing. Francesc Miccli

7 QUADRO ECONOMICO a) Imprt lavri ,53 b) Oneri per l'attuazine dei piani di Sicurezza 2.400,00 Ttale appalt (a+b) ,53 c) Smme a dispsizine dell amministrazine c1) IVA 10% su c) ,15 c2) Spese generali 5.600,00 c3) IVA 22% su c2) 1.232,00 c4) Arrtndamenti ed imprevisti 1.650,32 Ttale smme a dispsizine (c1+c2+c3+c4) ,47 d) Ttale prgett ,00