Il mondo Isaholidays,

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1 Il mondo Isaholidays, Oltre una decina di punti di ristoro che servono turisti a stagione. La ristorazione, che si delinea secondo la formula del contratto di outsourcing, è molto varia e ha una forte connotazione italiana pur non perdendo di vista la clientela internazionale. di Valentina Brambilla Dire Isaholidays significa fare riferimento a uno dei più grandi sistemi ricettivi in Italia. Il gruppo Isaholidays, di proprietà della famiglia Pagnan di Padova (nome noto nel mondo imprenditoriale dell area padovana e della riviera adriatica, ma non solo) comprende, infatti, Isamar Holiday Village e Isamar Holiday Residence a Isola Verde di Chioggia, Venezia, un complesso turistico-ricettivo di posti letto, e Barricata Holiday Village nel cuore del Parco del Delta del Po, nel comune di Porto Tolle, SILVIA PAGNAN Rovigo, che può ospitare fino a residenti in contemporanea. Il tutto per un flusso totale complessivo di presenze annue (dato aggiornato al 2013) e una media di soggiorno di nove notti. «Il brand Isaholidays è nato recentemente ci spiega 34

2 un mondo isagourmet Silvia Pagnan, sales & marketing manager del Gruppo. Se il nostro Villaggio Isamar risale al 1971, è con l acquisizione del Villaggio Barricata, avvenuta dieci anni fa, e la sua successiva gestione diretta che sta entrando nel sesto anno, che abbiamo sentito la necessità di promuovere in maniera chiara una filosofia. Il nostro obiettivo sottolinea Silvia Pagnan è quello di pensare a uno sviluppo comune ma senza togliere le specificità delle singole strutture (strutture molto diverse in due ambienti molti diversi). Il che vuole dire comunicare una vacanza firmata Isaholidays, ovvero, vacanza mare, con alti standard qualitativi, in contesti naturalistici particolari, fuori dalle rotte più battute dal turismo, ancora poco valorizzate ma dalle grandi potenzialità». Il gruppo ha chiuso il 2013 con un fatturato di 13 milioni di euro e non ha intenzione di fermarsi. Il valore del brand, è la promessa, diventerà ancora più forte. Infatti, in un area agricola di 150 ettari, di proprietà, connessa al Villaggio Isamar, è in corso la definitiva approvazione di un piano integrato di sviluppo turistico per la realizzazione di un campo da golf 18 buche, una darsena da 500 posti barca e un complesso residenziale turistico di unità abitative, che porterà la ricettività complessiva del sistema a oltre residenti e con un ipotesi di presenze l an- 35

3 no pari a unità. Anche nell area di 30 ettari contigua a Barricata è in corso di definitiva approvazione un piano urbanistico per il raddoppio del villaggio e per la realizzazione di un complesso residenziale-turistico di circa 500 unità abitative, immerse in 18 ettari di parco verde, il tutto per portare la capacità ricettiva a residenti. A completamento del programma si prevedono presen- ze l anno (Barricata nel 2013 ha totalizzato presenze annue). Ma, soprattutto, sono in fase di avanzata progettazione altre due iniziative, sempre nel segmento turistico aria aperta: La Margherita Holiday Village, immerso in una pineta centenaria frontemare a Rosolina Mare e Fusina Holiday Village nella laguna proprio di fronte a Venezia. La divisione turistica del Gruppo si completa con l Hotel Plaza di Mestre, un hotel a 4 stelle al servizio del turismo per Venezia. La ristorazione Il target di riferimento dei Villaggi Isaholidays, che aprono stagionalmente da maggio a settembre, è quello europeo di 36

4 la ristorazione ha un ruolo importante perché gli ospiti possano conoscere il territorio che li ospita anche a tavola. La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo ed è uno dei motivi di scelta per una vacanza nel Belpaese da parte del turista stralivello medio-alto, anche se negli ultimi anni si è riscontrato un incremento significativo di turisti italiani e le percentuali di stima della stagione in corso ne rivelano un ulteriore e importante aumento percentuale. E l offerta Isaholidays è quella di una vacanza a contatto con la natura, all insegna della tranquillità e del relax ma con accesso a tutti i servizi di animazione e sport e senza rinunciare al comfort. Sia a Isamar sia a Barricata ci sono infatti centri benessere, piscine, spiaggia privata e non solo posti caravan e camper ma anche e soprattutto bungalow, cottage, lodge tent, appartamenti. Una vacanza dunque fatta di sole, mare, sport, natura e buona cucina. Nei Villaggi Isaholidays Le insegne f&b in Isaholidays Al Girasole Tipologia: ristorante pizzeria Caratteristiche: Il sapore del pesce fresco di Chioggia, pizza, menu per bambini. Settimanalmente sono organizzate feste a tema Posti a sedere: 250 Potenzialità pasti/ora: 220 Rosso di Sera Tipologia: grill Caratteristiche: un grande grill all aperto con specialità di carne alla griglia Posti a sedere: 110 Potenzialità pasti/ora: 70 Al Tendone Tipologia: multifunzione Caratteristiche: aperto non-stop da mattina a sera. Per chi è alla ricerca di un pasto rapido o di una pausa sfiziosa, questo locale propone cucina veloce e snackeria a pranzo, pizza e birreria alla sera Posti a sedere: 200 Potenzialità pasti/ora: 200 I Tamerici Tipologia: ristorante, pizzeria, bar e gelateria Posti a sedere: 120 Potenzialità pasti/ora: 80coperti Caprice Tipologia: bar, snackeria, pasticceria, gelateria Caratteristiche: aperto non-stop tutto il giorno, dalle colazioni del mattino allo snack a pranzo, dall aperitivo al gelato dopo cena Posti a sedere: 130 Beach Bar Tipologia: beach bar Caratteristiche: per gustare un buon pasto o uno sfizioso aperitivo in riva al mare Posti a sedere: 80 Cabaña Tipologia: grill-ristorante Caratteristiche: per le serate speciali, casolare di campagna trasformato in locale multifunzionale con ristorante di specialità brasiliane (churrasco), griglieria, pizzeria e, dopo cena, lounge-bar e discoteca con un grande parco e 2 piste da ballo Posti a sedere: 150 Potenzialità pasti/ora: in pizzeria 110 pizze/ora Italì Tipologia: ristorante pizzeria Caratteristiche: offerta di carne, pesce o pizza Posti a sedere: 120 Potenzialità pasti/ora: 90 pizze, cucina 80 coperti Sale e Pepe Tipologia: gastronomia di qualità con tante proposte per il takeaway Venetian corner-la Pescheria Tipologia: pescheria Caratteristiche: pesce direttamente dal famoso mercato del pesce di Chioggia Venetian corner-la Gastronomia Tipologia: gastronomia lagunare Caratteristiche: Specialità la frittura di pesce Market Tipologia: market Caratteristiche: per trovare frutta e verdura fresche, pane, formaggi e specialità alimentari di vario genere, con cui cucinare sulla terrazza delle unità abitative 38

5 niero, ecco perché la ristorazione Isaholidays è focalizzata su proposte tricolori. I ristoranti usano prodotti del territorio e ricette d autore, c è spazio per i prodotti a km zero, quindi per i sapori del Delta e della Laguna, e la scelta dei locali non manca: pizzerie, snack bar sul mare, takeaway o chioschi stanno avendo un particolare successo, pasticcerie, gelaterie e perfino l enoteca e ristoranti particolari come la Cabana a Isamar, un locale ricavato in un antico casolare di campagna, con grandi grill all aperto. Ma c è spazio anche per la cucina internazionale nelle numerose feste a tema che sono organizzate nel corso della stagione. «A seconda dei flussi in arrivo e a seconda della provenienza dei turisti stranieri ci spiega Silvia Pagnan vengono organizzate delle feste a tema enogastronomiche nei nostri diversi ristoranti, si va dalla festa della birra bavarese a quella del salsiccia, passando per la serata della cucina nordeuropea. I nostri ospiti, che pure amano la cucina italiana, amano sentirsi a casa partecipando numerosissimi a queste iniziative». Anche i bambini sono coinvolti in attività gastronomiche che facilitano la socializzazione: si va dai corsi di cucina per piccoli chef ai pizza party e persino ai minichef baby show. Tutti gli spazi dedicati alla ristorazione non sono a gestione diretta del Gruppo Isaholidays ma sono dati in gestione a imprenditori professionisti del settore secondo contratti di affitto di ramo d azienda. Considerato il successo di questo comparto all interno dei villaggi è rarissimo, spiega Silvia Pagnan, che gli ospiti escano dal villaggio per pranzo o per cena e su sette sere, quattro sono trascorse nei ristoranti del villaggio e tre nelle strutture abitative, ma con acquisti food e beverage fatti sempre all interno. Il Gruppo ritiene di poter continuare a percorrere questa strategia di esternalizzazione per potersi concentrare sul proprio core business, ovvero lo sviluppo all interno del segmento turistico all aria aperta. y 39