Divisione Didattica e Studenti

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1 Divisione Didattica e Studenti Settore Servizi agli Studenti e Progetti per la Didattica Progetti per la Didattica Decreto del Rettore Repertorio n. 375/2011 Prot. n del 28/09/2011 Tit. III Cl. 5 Oggetto: Istituzione e attivazione della I edizione del Corso di Master Universitario di II livello, di durata annuale, in Nutrizione Umana e Principi di Regolazione Metabolica, presso la Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute, per l A.A. 2011/2012. IL RETTORE Omissis DECRETA 1. è istituita e attivata la I edizione del Corso di Master Universitario di II livello, di durata annuale, in Nutrizione Umana e Principi di Regolazione Metabolica, presso la Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute, per l A.A. 2011/2012, mediante approvazione dell ordinamento didattico e del piano amministrativo-finanziario di seguito riportati: Master Universitario di II livello in Nutrizione Umana e Principi di Regolazione Metabolica (I edizione, A.A. 2011/2012) Art. 1 Tipologia, durata e denominazione del corso E istituita, per l A.A. 2011/12, la I a edizione del Corso di Master Universitario di II livello di durata annuale in Nutrizione umana e principi di regolazione metabolica, presso la Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute dell Università degli Studi del Piemonte Orientale Amedeo Avogadro. Art. 2 Requisiti di ammissione al Corso Possono presentare domanda di ammissione al Master coloro che sono in possesso dei seguenti requisiti: - Laurea Magistrale in: Scienze Biologiche (Classe delle lauree LM-6) - Laurea Magistrale in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (Classe delle Lauree LM-9), Agrarie (LM-7) ed Industriali (LM-8) - Laurea Magistrale a ciclo unico in Medicina e Chirurgia (LM-41) - Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari (LM-70) - Laurea Magistrale a ciclo unico in Farmacia e Farmacia industriale (LM-13) - Laurea Magistrale in Scienze della nutrizione umana (LM-61) - Laurea Magistrale in Scienze infermieristiche ed ostetriche (Classe LM/SNT1) - Laurea Magistrale in Scienze chimiche (LM-54)

2 Possono inoltre presentare domanda coloro che siano in possesso di titolo di studio equipollente a quelli sopra elencati, conseguito secondo i precedenti ordinamenti universitari. La Commissione determinerà, in sede di valutazione delle domande l attinenza del titolo presentato a quello richiesto. Art. 3 Obiettivi formativi e potenziali sbocchi professionali metabolica fornisce conoscenze e competenze specifiche in un campo di grande rilevanza per la salute umana: abitudini alimentari non corrette, diete inadeguate, sovrappeso, obesità, diabete mellito e dislipidemie spesso accompagnate da uno stile di vita sedentaria. Questi rappresentano i fattori di rischio più importanti per la salute in generale e le patologie cardiovascolari in particolare ed influenzano negativamente sia la qualità sia l aspettativa di vita, generando al contempo un notevole aggravio della spesa sanitaria nazionale. Il Master in Nutrizione umana e principi di regolazione metabolica ha lo scopo di fornire a laureati di diverse discipline scientifiche le conoscenze e le competenze necessarie per attuare interventi di correzione dello stile di vita della persona, per educare ad una sana e bilanciata alimentazione e per promuovere politiche di prevenzione ed informazione nel campo della nutrizione umana. Il Corso intende sviluppare competenze professionali specifiche attraverso una formazione a carattere interdisciplinare per conseguire i seguenti obiettivi: - Acquisire le conoscenze di base nel campo della fisiologia della nutrizione umana. - Acquisire le conoscenze sulla composizione chimica degli alimenti, sulla natura chimica e sul ruolo degli additivi utilizzati dall industria alimentare. - Acquisire le conoscenze necessarie per un corretto utilizzo di integratori alimentari e probiotici. - Acquisire le conoscenze di base sul destino metabolico degli alimenti e sulla sua regolazione in condizioni fisiologiche. - Acquisire conoscenze di base sulle principali malattie metaboliche: obesità, diabete mellito, dislipidemie. - Acquisire le conoscenze di base nel campo della sicurezza alimentare, con particolare riferimento all impatto delle tecniche di conservazione sulle proprietà nutritive degli alimenti ed ai problemi di contaminazione batteriologica. - Acquisire la capacità di comunicare con chiarezza su problematiche nutrizionali e sanitarie con il paziente, i collaboratori, e colleghi di altri servizi nell ottica di un trattamento multidisciplinare. - Acquisire competenze di base di psicologia del comportamento alimentare, sui disturbi del comportamento alimentare, su allergie e intolleranze, sui fattori di rischio metabolici. - Identificare e prevenire i fattori di rischio correlati a scorretti comportamenti alimentari e stile di vita. - Acquisire nozioni di base sulla farmacologia applicata alle varie situazioni nutrizionali, non trascurando le interazioni farmaco-nutrienti. - Acquisire elementi di base di alimentazione artificiale. - Saper proporre soluzioni a problematiche nutrizionali di ordine pratico partendo dalla conoscenza e analisi della produzione scientifica internazionale in lingua inglese. - Programmare e gestire interventi di sorveglianza nutrizionale. - Promuovere le capacità didattiche, nel campo della nutrizione umana, utili alla progettazione e gestione di interventi educativi e di formazione continua o aggiornamento per insegnanti, operatori sanitari o gruppi di popolazione. - Acquisire competenze informatiche utili alla gestione dei sistemi informativi dei servizi di ristorazione e la gestione di banche dati. - Acquisire le competenze specifiche per l accertamento dello stato di nutrizione sui diversi 2

3 gruppi di popolazione. - Pianificare e gestire protocolli di sorveglianza nutrizionale target specifici, con le dovute competenze statistiche e informatiche. - Sviluppare capacità di partecipazione a protocolli di nutrizione pubblica e di epidemiologia nutrizionale. - Valutare lo stato nutrizionale in individui nelle diverse fasce di età, sapendo predisporre corretti piani di alimentazione in base alle caratteristiche e alle naturali predisposizioni dei diversi soggetti. - Formulare diete e menù adeguati ai bisogni. - Programmare e promuovere interventi di educazione alimentare target specifici. - Pianificare e gestire le attività nell ambito dei servizi di dietetica di collettività per quanto riguarda l aspetto nutrizionale controllando il rispetto delle norme igieniche degli alimenti. Potenziali Sbocchi professionali La figura professionale formata nel Master, oltre all esercizio della libera professione, può trovare sbocco come esperto in nutrizione presso strutture sanitarie pubbliche e private, enti ospedalieri, cliniche di ricovero e riabilitazione, ambulatori di dietologia, endocrinologia e malattie del metabolismo, ASL, industrie alimentari, sistemi di ristorazione collettiva pubblici e privati (mense scolastiche, ospedaliere, industriali). In particolare, il medico individuerà ed applicherà la terapia nutrizionale più adeguata alle differenti patologie, nonché le linee guida specifiche; il non medico applicherà le competenze acquisite nella prevenzione e sorveglianza nutrizionale e gestirà le attività nell ambito dei servizi di dietetica di collettività per quanto riguarda l aspetto nutrizionale, controllando altresì il rispetto delle norme igieniche degli alimenti e la sicurezza alimentare. Potrà inoltre fornire supporto nutrizionale a strutture private e pubbliche di società di promozione sportiva. Art. 4 Piano didattico metabolica è di durata annuale e prevede un monte orario di 1500 ore complessive, articolate in: lezioni frontali e seminari (192 ore), esercitazioni pratiche-stage (224 ore), attività di studio e preparazione individuale (1084 ore) e comporta il conseguimento di 60 crediti formativi. INSEGNAMENTI SSD ORE CFU TEORIA STUDIO INDIVIDUALE ATTIVITÀ PRATICA FISIOLOGIA BIO/ = CHIMICA DEGLI ALIMENTI CHIM/ = BIOCHIMICA BIO/ = MICROBIOLOGIA GENERALE BIO/ = PATOLOGIA GENERALE MED/ = FARMACOLOGIA BIO/ = ENDOCRINOLOGIA MED/ = PSICHIATRIA MED/ = IGIENE MED/ TECNICHE DIETOLOGICHE MED/ TIROCINIO STAGE = = = 200 PROVA FINALE = = 100 = 3

4 INSEGNAMENTI Titolo accademico Master II livello SSD ORE CFU TEORIA STUDIO INDIVIDUALE ATTIVITÀ PRATICA = Art. 5 Modalità di svolgimento delle attività didattiche Gli insegnamenti istituzionali vengono svolti all interno della struttura universitaria, hanno l obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e metodologiche di base e constano di lezioni frontali, alternate a discussioni plenarie guidate e lavori di gruppo. L attività pratica ha l obiettivo di sviluppare competenze specialistiche comuni e irrinunciabili e consta di visite nelle strutture, discussione con i professionisti impegnati nella pratica, esercitazioni pratiche e altre attività vicine alle condizioni specifiche di lavoro. Lo stage ha l obiettivo di mettere lo studente a contatto con specifiche realtà lavorative e potrà essere svolto in strutture anche esterne all Università, grazie alla stipula di convenzioni a hoc. Art. 6 Modalità di attestazione della frequenza La frequenza al corso è organizzata con modello block-system con cadenza mensile (a tempo pieno da gennaio a giugno e da ottobre a novembre 2012). La frequenza alle lezioni teoriche deve essere di almeno il 75% delle ore di ciascun modulo. L attività pratica dovrà essere sostenuta totalmente. Il periodo di formazione non può essere sospeso. Art. 7 Numero massimo di studenti e modalità di selezione dei partecipanti Il numero massimo di studenti che potrà iscriversi al corso è fissato in 25 unità. Nel caso in cui il numero di aspiranti sia superiore a quello massimo previsto, verrà effettuata, da parte di una Commissione costituita dal Consiglio del Master, una selezione e formulata una graduatoria di merito, espressa in centesimi, determinata sulla base dei seguenti criteri di valutazione: 1. Fino ad un massimo di punti 50 per il voto conseguito nel diploma di laurea, così ripartito: - 30 punti per votazione di laurea < di 100/110; - 40 punti per votazione di laurea da 100/110 a 110/110; - 50 punti per votazione di 110/110 e lode 2. Fino ad un massimo di punti 50 per un colloquio orale tendente a valutare le conoscenze di Nutrizione Umana, l interesse e le motivazioni. Il colloquio si intende superato con una votazione di almeno 30/50. In caso di ex aequo all ultimo posto disponibile in graduatoria sarà ammesso il candidato più giovane di età. In caso di rinuncia di uno o più candidati, i posti resisi disponibili saranno messi a disposizione degli idonei in graduatoria. Art. 8 Periodo e sede di svolgimento del corso metabolica si svolgerà nel corso dell anno accademico 2011/2012, con inizio a partire dal mese di gennaio 2012 e conclusione entro il 31 dicembre 2012, e si terrà presso le aule della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute dell Università degli Studi del Piemonte Orientale Novara, presso l Azienda Ospedaliera Integrata Maggiore della Carità-Novara e presso l Istituto Auxologico, sede di Piancavallo. 4

5 Art. 9 Numero minimo di studenti metabolica non potrà essere attuato se, alla scadenza del termine per la presentazione delle domande di iscrizione, non sarà raggiunto il numero minimo di 10 studenti. Art. 10 Ammontare quota di iscrizione e Termini di versamento Il costo complessivo del corso di Master per ogni studente è di 3.000, da versare in due rate su appositi bollettini postali predisposti dalla segreteria studenti: al momento della formalizzazione dell iscrizione al Master, comunque entro il 20 gennaio 2012; entro il 31 marzo Art. 11 Strutture didattiche e strumentazioni a disposizioni Gli insegnamenti istituzionali verranno svolti presso le aule della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute a Novara. L attività pratica verrà svolta presso l Azienda Ospedaliera Integrata Maggiore della Carità- Novara e presso l Istituto Auxologico, sede di Piancavallo. Art. 12 Consiglio di Corso Il Consiglio di Corso di Master è formato dalle seguenti figure: - Direttore del Corso di Master: Prof. Fabiola Sinigaglia; - Prof. Claudio Molinari, docente di Fisiologia; - Dott. Paolo Marzullo, docente di Endocrinologia. Il Consiglio di Master è l organo individuato per esaminare le proposte degli incarichi di insegnamento e trattare tutti gli argomenti inerenti la didattica e gli aspetti gestionaleamministrativi. Il Consiglio di Master si intende insediato all istante dell approvazione dell istituzione del Master da parte degli organi accademici competenti. Art. 13 Domanda di ammissione alla selezione La domanda di ammissione per la selezione al Master deve essere stilata sui modelli disponibili presso la sezione modulistica master del sito dell Ateneo ( ) e dovrà essere presentata all Università degli Studi del Piemonte Orientale Segreteria Studenti della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute Via Perrone, 18, Novara, entro il 2 Dicembre E ammessa la spedizione postale e farà fede il timbro postale. Alla domanda, in carta libera, dovranno essere allegati i seguenti documenti: - dichiarazione sostitutiva di certificazione, ai sensi dell art. 46 punto m) del D.P.R. 28/12/2000, n. 445, attestante il conseguimento del diploma di laurea, con indicazione di data, luogo di conseguimento e votazione di laurea riportata ovvero certificato di laurea; - per tutti, curriculum vitae et studiorum in formato europeo, datato e firmato, e che verrà valutato in sede di prova di ammissione; - ulteriori titoli che si desidera sottoporre alla valutazione per l ammissione; - quietanza di versamento della quota di partecipazione alla selezione di 50,00 (su apposito bollettino intestato all Università in distribuzione presso la Segreteria Studenti). 5

6 I candidati portatori di handicap, in applicazione degli artt. 16 e 20 della Legge 5 febbraio 1992 n. 104, così come modificata dalla Legge 28 gennaio 1999 n.17, possono richiedere gli ausili necessari in relazione al loro handicap, nonché l eventuale concessione di tempi aggiuntivi per lo svolgimento della prova. La relativa domanda andrà presentata contestualmente a quella di ammissione alla selezione, indirizzandola alla Segreteria Studenti della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute. Saranno pubblicati sul sito dell Università le date in cui si svolgeranno le eventuali prove di selezione e il luogo. Il Responsabile del Procedimento è il Direttore del Master, Prof. Fabiola Sinigaglia. Art. 14 Data di pubblicazione della graduatoria La graduatoria sarà visibile dal 19 dicembre 2011 sul sito e presso la Segreteria Studenti della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute (via Perrone 18 Novara). Art. 15 Domanda di iscrizione al Master L iscrizione dovrà effettuarsi entro il 20 gennaio 2012, presso la Segreteria Studenti della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute (via Perrone 18 Novara), presentando i seguenti documenti: - domanda di immatricolazione indirizzata al Magnifico Rettore dell Università degli Studi del Piemonte Orientale su carta resa legale da 14,62, scaricabile dal sito ( ), e in distribuzione presso la Segreteria studenti (via Perrone, 18 Novara); - dichiarazione sostitutiva dell atto di notorietà in cui l ammesso dichiari di non essere iscritto ad altri Corsi di Studio presso questo o altro Ateneo o altra Scuola; - n. 2 fotografie formato tessera, utili al rilascio del libretto-tessera di riconoscimento e di iscrizione; - quietanza di versamento I rata quota di iscrizione. Qualora il candidato non effettui l iscrizione nei tempi su indicati perderà la posizione in graduatoria e si procederà allo scorrimento della stessa fino ad esaurimento posti, come da articolo 7. Art. 16 Afferenza amministrativo-contabile metabolica afferirà alle seguenti strutture amministrative: - per la parte amministrativa > Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute Università degli Studi del Piemonte Orientale, Via Solaroli Novara - per la parte contabile > Centro di Gestione Autonoma della Facoltà di Medicina, Chirurgia e Scienze della Salute Università degli Studi del Piemonte Orientale, Via Solaroli Novara. Art. 17 Preventivo finanziario Omissis Art. 18 Verifiche intermedie del profitto Le prime due ore di ciascun modulo successivo al primo saranno dedicate a prove di 6

7 valutazione sui contenuti didattici del modulo precedente. Art. 19 Contenuti, caratteristiche e numero di crediti dell elaborato finale La prova finale ha l obiettivo di completare e personalizzare il percorso formativo dei partecipanti. Consta di un coinvolgimento in attività pratiche, per le quali il discente viene formato, organizzate in progetti specifici. L attività svolta dovrà essere formalizzata in un elaborato finale che sarà presentato e discusso dal candidato con una Commissione ad hoc costituta. Art. 20 Titolo di studio rilasciato Al candidato, che abbia conseguito i 56 CFU attestanti la frequenza dei singoli insegnamenti con il superamento delle relative prove di valutazione e l effettuazione dello stage, nonché abbia superato la prova finale, verrà così rilasciato il titolo di Master Universitario di II livello in Nutrizione umana e principi di regolazione metabolica a firma del Rettore e sottoscritto dal Direttore del Corso di Master. IL RETTORE Prof. Paolo GARBARINO (F.to Paolo Garbarino) 7