Buone pratiche. Il Menù Salvaclima

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Bartolomeo Ranieri
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1 Buone pratiche Il Menù Salvaclima

2 Gentile Visitatore, Ti presentiamo il nuovo progetto che il Parco Naturale Adamello Brenta propone per sensibilizzare i suoi ospiti sulla tematica dei cambiamenti climatici. Il cambiamento climatico consiste nel riscaldamento del nostro pianeta, con conseguenze nocive sull'ambiente e sull'uomo: un'esperienza che possiamo ormai vivere quotidianamente. La causa del riscaldamento globale sono i cosiddetti gas serra, dei quali il più noto è l'anidride carbonica (CO2), che viene emessa ogni qualvolta utilizziamo energie fossili... anche dalla produzione di alimenti. Ma come: ogni volta che mangio produco gas serra? Si, ogni alimento che arriva sulla Tua tavola è frutto di un processo di produzione: viene infatti coltivato o allevato, lavorato, conservato, trasportato ed infine, di nuovo, trasformato attraverso la cottura: tutti questi processi richiedono un consumo di energia e, di conseguenza, emettono gas serra. Con questo progetto il Parco vuole informarti sulle emissioni di CO2 relative ai piatti proposti nei ristoranti aderenti, e potrai fare un pasto completo godendoti un'ottima cucina ed allo stesso tempo rispettando l'ambiente.

3 Cosa c entra il con la tutela del clima? Ogni italiano produce in un anno, con le sue attivitá quotidiane, circa 10 tonnellate di gas serra. Un kg di gas serra si emette per esempio quando: si va per ca. 7,5 km in macchina si usa una lampadina normale per ca. 25 ore si usa una lampadina a risparmio energetico per ca. 100 ore Una notevole parte delle emissioni è da attribuire all'alimentazione. Il menù che qui Ti proponiamo Ti permetterà di scoprire pasti con un impatto climatico basso... in questo modo potrai ridurre le Tue emissioni e contribuire alla tutela del clima, senza rinunciare ad assaggiare tutte le ottime specialità locali. : come funziona? Il non è un semplice menù: per ogni singolo ingrediente di ogni piatto, infatti, abbiamo calcolato le emissioni di gas serra derivanti dai processi di produzione, trasporto e cottura. Leggendo, scoprirai che non tutti gli ingredienti sono uguali: la produzione della carne, ad esempio, a causa dei processi più elaborati, emette molti più gas climalteranti rispetto agli altri alimenti. Per produrre 1 kg di carne di maiale, infatti, vengono emessi in media 3,3 kg di CO2, mentre per 1 kg di verdura fresca, invece, viene emesso 0,15 kg di gas serra. ogni kg di alimento kg CO2 Manzo 13,30 = Maiale 3,32 Formaggio 8,52 Frutta 0,45 Verdura 0,15 Inoltre incide anche la provenienza dei prodotti: ad esempio, tra le mele trentine e le pere del Perù... indovina chi emette di più? Cerchiamo quindi di privilegiare sempre i prodotti locali!

4 Crea il Tuo Se hai voglia di creare il Tuo, potrai scegliere Tu un piatto amico del clima tra tutte le proposte di questo ristorante! Scegliere è facile grazie ai nostri bollini. < 1 kg vai tranquillo! Sei ampiamente al di sotto della media e Ti puoi meritare anche un dolce...sempre, ovviamente! salvaclima 1 kg < 1,6 kg vai, ma con cautela! È meglio se scegli questo piatto come piatto unico, per rimanere al di sotto della media italiana... > 1,6 kg beh, forse sarebbe meglio rinunciare per questa volta, ma se proprio non puoi farne a meno, nei prossimi giorni puoi trovare altri modi per aderire ad altre iniziative salvaclima (come prendere il bus navetta o andare a piedi e lasciare l'auto a casa, ecc). Per quello che riguarda le bibite, l'acqua del rubinetto è sicuramente quella con il minor impatto climatico. Quindi per completare il Tuo, non esitare a chiedere ai ristoranti aderenti una brocca di acqua fresca! Anche perché è buona di sicuro. Salvaclima Card In più, chiedi la! Mangiando i nei ristoranti aderenti, puoi vincere Premi del Parco!

6 Le buone pratiche Salvaclima Con l aiuto di Osvaldo Ti proponiamo queste semplici regole. Sono buone pratiche Salvaclima che tutti noi possiamo seguire. (Anche a casa) PARCO NATURALE ADAMELLO BRENTA Via Nazionale 24, Strembo (Tn) info@pnab.it - tel fax Adamello Brenta Geopark il Parco per un mondo migliore

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