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Mbl dusl Mb, b u qu è ss p u pd bss s d l s 9

Iduz I mb A I G O L O I O E R L C I A I M R U IND l U uv pduz I I pd I b I pss Ppz ul Dwsm Ph ds 2

INRODUZIONE l 3

Iduz Gl sud, d ll sd mà dl XX sl, sul DNA, sul m d mb ( pl b lv) dll llul u sull l v mblh, l pssblà ff dll zzz dl DNA sss h l smp d pù, m vv suz, l pplz mp dusl M l pss m f dl XIX sl Il d m è l mbl dusl vd du m qull p s: l Eml ChsHs Lus Psu 4

Iduz Eml Chs Hs (1842-1909) Ml ds h dò sul md d lv h z l su lv If mp ll Clsb, ulm u dll pù mp mulzl l mp dll b sd 50 ps dl md Fd l 1847, l Clsb zzò l 1875 u lb p sud sfm l pss d pduz Il bu d Hs, p dl 1876, fu fdml Islò u llul d lv l ms u sluz zuh N u um d llul Avv sp l hmys lsbss, l fm dll b l, u u pdm d bss fmz Il m fu bu dl bf m ulm l lv è s m psus d è pù phé s s l sh md pù dl If è u bd byus vs Ad Hs qud s dv sud mp sul pss hm mbl ll bs dll pduz dusl dll b l I1 5

Iduz Lus Psu (1822-1895) Fu u hm, bl mbl fs l u m è l pp fdml ll s dll sp sfh A p l fms spm h dò l f dll dll z sp, fu pp Psu p h dzl pss fmv ll bs dll pduz dl v dll b u suz sl dll hm U p d d pm d Hs slò fuh msp spsbl dll lz d b v psò h sl u ppu us dl l vbb pu ml l svz qud psv d lz b v E l pszzz l 1854 l 1864 fu ml su sud, l su sp l su pplz qus mp l I2 6

Iduz Il pss sussv pss d mbl dusl, ll z dl XX sl, fu l slzzz Al pp fdml l sp d pll d l b Nl dll d Gu Mdl s zò l su pduz su sl dusl All pll è l l m d Alxd Flm (1881-1955) I là l sz l vv sp à l 1928 m l su pduz s sd pp s dll s fmuh Al su ps v pf sulfmd, p l dll y l 1935 Gl sud d Flm fu ps d l l 1939 h us d sl l pp v md pù ff C l u dll sss Flm, dl v dll Es m fu mss pu u pss dusl ff bss s M p v l s fmuh up s dv sp l 1942 qud Flm slvò u su m m p m smmsdl l pll l I3 Alxd Flm 7

Iduz L sp, l Cqu, dll suu dl DNA d p d Ws Ck d suz l sud mbl d bl mll h su dd p u sp ul ll vl vluz dll mbl dusl Dl ulm d dl XX sl s smp d pù, qud, mbl pm sd d mb ppum sl mdf h v pd d quà E sl I mb zz s l svz dll umà p pdu h mll l mplm s s ps ll sul um d d ss szz ll d llul bh h è s u d pm suss qus mp A vl p lu pduz s dv llul ml vl Il ml ssz hmh pm pd l dzl v u h ss pss vv su bs bl l 8

Iduz I l pl, ml s, l hm dzl s dd l pss ll bl M qud s pss dll spmz lb pl vlum ll pduz quà dsm ml m pblm d ff s mlpl L dus dv smp dl pp s s dl pss U è lv mb ph ml d ss p f s plm vv u s pl f 10 l d u è sl u ml d us p l pduz dusl h pvd b h dll pà d 300000 l Il mb p ss pduv l mssm dv vv svlupps dz ml l 9

Iduz A qu f qu sps s u l pu s h hd mp pzz If l l sud zl spml sul pd sss, p p vv u pduz dusl bl ml s dv pd h sdz qus l sp: ul pù spss, m d lu, sl m pm l p bbss s ml, d sdu d l lvz z ll smp dl m s, d sud dll sps pd, dv ss lm mpbl s d pduz pssblm d vv l l 10

Iduz fm b, dv ss sud sd l p d pduz h vl mb llul ml vl l l sh lul slzzz, è u l ss pblm phé bs l fs pduv, mps l h v mmss l fm p d pss pduv, dv ss sl mdl - l, u smu mmblzzz d blzz, ssm d ll up d pd s l pu hv mp l 11

I MICROI l 12

I MICROI Il pu ppl d u pduz dusl mbl è l sl dll pplz mb dv s b sl l suu dl DNA m u l su v bhmh l sz lul p pl f svlupp dz ml ddu h l dus ulzz p l pù lu mbh pu vl pd d l dus s ps ll pduz blh lm h s spf pus h f ffdm mb ps spm u m sudv ll pduz d b, v yu ll pfz pm dll svlupp dll dus lm L svlupp sp è l, mp dusl spu s qus sdd dl pd l 13

I MICROI I mb p l pù ulzz s b, lv fuh flms N d lu à mpm Eshh l llus subls llus huss l Lbllus pus Il pmys hmys vs 14

I MICROI: E l Eshh l Gm-v È u b, l ppl d d mz fl dll qu m v sd l sm mdll d b phé l pù sud s 171 sp dvs u u mbz spf d su K, H d O L mll d DNA l è b ll su squz m f dl 1997; h 4,6 ml d bs z pp, 4288 p l p, 7 p p l RNA bsml, 86 p l RNA l 1 15

I MICROI: huss llus huss È u b Gm-psv h m ulzz ll l bl ml s Op pdud u uss (dl-dss) h è u p l um m plzz p buh d lpd ll p l lv d d L sp dll su z sd, ds p l mb è s sd u d ud l 2 huss l msp Idm 1000x 16

I MICROI: subls llus subls Gm psv, us ll dus bl p pdu mls d lu U vl m v subl l ps dl b È s mpm sud, vs h l su ssz d pà l flà u sfs v fz d DNA msm l sfmz Nl su msm s s dvdu 4146839 p d bs z p u l d 4292 l 3 17

I MICROI: Lbllus pus Lbllus pus I du d b s ml ulzz ll dus s p l pduz d d l pss fmv l M dl l v l l pduz blh lm: yu vdu fm 4 18

I MICROI: pmys pmys È u m, è u b Gm-psv b h fm u ml ml mf, m s può vd ll f, spss pm l su mbl l spm ml h è u b v vs b Gm-v 5 19

I MICROI: hmys vs hmys vs d u lv qud u msm llul u l u squzm l sl l 1996 (13 ml d pp d bs) sm h dvd l 23% dl su m l um Essd l msm pù mu ll fmz è ml ulzz ll pduz blh lm (p, b v) sl l 6 20

I MICROI Ovvm l ll d mb è ff susv N m ml l d v s dll mbl dusl M l s fm m Gl s p dvdu l fm mbh h pbb ss ul p v p d bl s smp Csd smplm ums sh h l umà pbb vv l smp pù u ssz pps d b l b L OM sm 10 ml d m pssm l pbbl mp (sm dl 2015) d qus pblm s Qud, l d uvs fmu à mp, s sd ml s up d v m v spz qus s h s l m mbl, spu l sul, ll spz d v uv mb ul l 21

UNA NUOVA PRODUZIONE l 22

UNA NUOVA PRODUZIONE Qud s l mp dusl l f mp l f m h u mpz p Cm s pd ll p mzz mb qud s vul vv u uv pduz bl? : p dvdu pp mb ul s s l m mbl s sl l pu lp l s sp s d v u (s d và ls mfh) p vlu l pd d ss mbl pm sd h d mus s du muz p pp l-pdu, phé smp qull v l s pd,, vs dz X mm, l us d lh d bs d d ( l) 23

UNA NUOVA PRODUZIONE U vl sup qus pu pblm s psu l mp sp Imp pl Chm u vl sl u pp mb d ss s dv pss d u smulz d pduz dusl qus vv p sd N s può ps d pss d ph mlll d u b v pp h può v ll pà d 300000 l pd qud d b dll pà d pù d 20 l l 7 d b 24

UNA NUOVA PRODUZIONE Pz mp Qus è l ulm fs h dv pò dll mzzz d pdu A p l dss d s h dv ss smp u ps bs f md h l pd s pss smp, h s sblà ll mpu d slzzz, h s fmz d shum l ff dsd, h s psz d pd sd dfflà d spz E p bs smp l sp -s, à vdz phé smm mp Ah l sp dll ls dv ss sd l 25

UNA NUOVA PRODUZIONE Qud è v h l f mp p l dus è vl m smp qus mp pp ds pss ss pd l N è d h s s s d dvdu flm u pp mb d ss, h s l fss è d h pss ss ulzz A vl du muz è sì smpl I pblm pss dvv ss mlpl Pssm ll sm d d ulzz 26

I ERRENI l 27

I ERRENI I mbl dusl s può m qud s lv b, fuh lv lb Cm è à s h bs pm d u sdz s I b h pà h pss v 300000 l qud pdu d sl u d sdu d l lvz, ml pù m, puhé sp dm mpsz dl pu d vs qulv quv Il l pduz dusl dv f l mbl pm sd hs Qud vl è ss pp ss d ssz uv P smp s bs pdu u mll plsd s può l d b dmu l psz d z l 28

I ERRENI Vvs, qulh s s può ps, sd b l v mbl dl mb vl, d u z uzl L smp pù è l pduz dl lumm d p d Cybum lumum Il b, ssz d b, pdu u m quà l 8 Il C lumum, Gm-psv, pdu l l lumm h u l md, l ls Cybum lumum 29

I ERRENI I pduz s dspsbl pp mb mu, phé d ll muz p sl pp l-pduv qu phé mu uxf vl d p d szz lu u dspsbl p l l s sà ll sp qul mll è ss u mp dl d lu qul quà l Cu d qu s mp u sz u dll v bhmh ulzz dl msm h s dvà mlpl d l b Può p h p sl pù flm u pd s p bl l và d u zm vll dll su pduz D suz pv l dl f spf può slv l pblm md smpl 30

I ERRENI 9 lu pblm dll mpsz d s l l pss pduv d quv, l sp s mu h qud s p pl quà I l pl us dv ss f d b, z, vm ml d Vdm qul s pù us mbl dusl l 31

I ERRENI: mlss L mlss è l sdu dll lvz dll bbbl dll d zuh sp dll zuh p fuz d è u lqud ds, vss, pus su m s vd ll f L mlss d d zuh è us p pdu l um (fmz) m qull d bbbl v ulzz p l pduz dl lv d b dusl ll lmz ml Om f d b, sl, b d p l 10 32

I ERRENI: lsv slf Il lsv slf è u lqud h s dll lvz dl l Il l v hmm p slublzz l l l ps d lluls spd s h h l lsv slf h v sp p flz h p dv ss p lm psz d dd slfs Il lqud l 20% d bd d è ulzz spu p l lvz d lv m hmys Cdd l 33

I ERRENI: s d l Il s d l è l sdu dll ulz dll s, l ppl p dl l Qud l s up ll dus l s du l pduz d fm I v bu v phé s pdu l l s dà m lm l ml Ah l dus bl f mp us p l pduz d l, d l bmss mbh C l 5% d ls, l zuh dl l l 11 d l d p 34

I ERRENI: s d ml CL L s d ml è u d mu d d lu h lb Dv dll lvz dll z ll pduz dll b dp l ssm l mmsm u pd d bd d z (5%) h v vdu m spp fm sld l dl pm p l pduz dll md C sp lqu dl ms d è l qu d mz sdu È u ll f d z, vm sl ml 35

I ERRENI: mlds L mlds, us ll pduz d b, s plm d luhzz vbl d lus (d 3 17 uà) lm α-1,4 lsd dslubl s p dls mb d d md d p l H u ss uzl h ll lmz d h p sp phé s flm dbl pdm ssmlbl Qus s dpd dll flà u s mp l l lm lsd l 12 36

I ERRENI: bld d dsll L bld d dsll s l sdu ll pduz d l Nll h s dv bu v m s dv l, h l bld v ulzz mbl dusl phé f d p d vm dl upp b Il d lv l F d sm d s Dll s s l l d sm Il pss sv ls u sdu h è u f u l u d p Ah l sdu dll lvz d sm dl può ss ulzz 37

I ERRENI I v sl ppum bs ll sz uzl d sl msm lz pd h s vl, m bbm à vs E p l ll f d b, z, vm sl ml bs h d: l vul pus h msm dv p shum, vl d ssz d z sv h du l s supfl ssm mp; l f ph è smm mp qud, l d là d ssm d u s pvvs, bs spss u b d l fsf p ph d ll 38

I PRODOI l 39

I PRODOI È v l mm d sp qulh s d pù su pd h s pss dusl bl A vl v sfu N smp v mp msm sl p pdu l zm us h, u vl s, può sfm ppum u subs Gl zm pss lb mmblzz l l zm msm s pl d: Qud, sd h s us sl p l pd dv ss sp bvs d u fmz, pdm ml pù mplss d ll u l llul fs l supp l mzz bhm d u p l pd dv ss s sp sd d s 40

I PRODOI Csdd mb l v pduv pd u d msm s: mbl pm mbl sd bmss mbh zm lm bvs l 41

I PRODOI Nll sm d qus m m smp ps l uv dll s b h è sszl p p phé pd s u fs pus h u l Il f s pd: sull ss dll x l mp sull ss dll y l lm dl um dll llul vv dl um d uà fm l l 13 A C D fs d lz fs spzl ffs fs sz dfs fs d dl m 42

I PRODOI Fs d lz l: b s dv d l uv mb qus hd u mp vbl; um Fs d s spzl l ffs: l sum d u dll f h è sm l ll um dl um dll llul Fs d lz dfs: l ssm è qulb; l uv llul ssus qull m u ò sud phé m ss u m s umul l ssz d fu Fs d dl: p l vs dll suz pd l llul m s smp d pù l 13 A C D fs d lz fs spzl ffs fs sz dfs fs d dl m 43

I PRODOI: mbl pm Mbl pm sd sszl p l mblsm mb l su mplss (s l v blh h blh) v pd du l s spzl Alu smp s l d l, l l lu md N è slus pò h pss vv l pduz h du l fs sz (d fum) l 13 14 Ad l 44

I PRODOI: mbl sd Mbl sd N v sd sszl p l v d msm f l l mps du l fs d lz Alu suds bus l u sf pù l (và s, mb) d pz d fs d d muz qus pd s d d l b l 13 Pll 15 45

I PRODOI: bmss mbh mss mbh Ovvm qus s l sp è f um umm md ml l msm qus A qus sp v f u f h md h s pss pm l quà d ss (z blh) p p f s l llul (z blh) l ss ulzz p l l u, d L llul sì u pss smp p vm Dv qud d v pp lm d ulzz s mplm dvs Oppu s pss zm, lpd, RNA, msl mll v M pss ss ulzz h p l l và 46

I PRODOI: bmss mbh mss mbh l L smp pù l è l hmys vs Può ss pd p l pfz fm d smp d lv d b Oppu ss pd p l p d fmz mp l ll pduz dll b (fmz l) 13 6 47

I PRODOI: bmss mbh mss mbh Ah qud v f plf sp d b fuh h dv ss us p pblm d bsm dl dll qu s può pl d pduz d bmss mbh l Oppu qud s dv f mlpl m ll l huss d ulzz p ll l bl l s Esmd l v pduz blh m dvs smp mp pplv ml dvs 48

I PRODOI: zm Abbm à l llus subls m pdu d mls u sz M l pduz d zm è smp smpl Rhd ml pl dl msm vl dll su v pzl v spss mblh phé smp u l zm ldll spf subs, p smp Alu h bs dll psz può ss u dl su pdu I l s l zm d ss ul phé d dffl lvz O, pò, l l dl DNA Ezm mb h s d sup dfflà m qus s sf l h df l p u b l-pdu m Eshh l 49

I PRODOI: lm Alm m l v, l b, l, l p, l yu l vdu fm s smp s pd dll um dml d L dz ll p dusl pò s dvs ul d b lv N s può f ffdm sull psz l f l su s Il l dus fm d sp h l u qulà lh dh l v dv l sum p spu u pd h spd dz -s dl dll l, Alm Il h sf h bs pdu sdd u h l msl d s d lv b 50

I PRODOI: lm Alm Cò sf h l pduz dl v, d smp, m d l lm è u pdm mplss h hd l v d lm du suu blh Ch pdu l s d msm fm h, v, s d lv l uv l v l 16 51

I PRODOI: bvs vs Gl smp pù s l bvs d vm C d sd L ss dll vm C pvd u s mplss d pss hm u pss zm h vl l sbl-dds Pss ffu qus pss v d b, d Ab Glub Ew Nll dus blh s pfs l Glub xyds l 17 Ad L-sb vm C 52

I IOREAORI l 53

I IOREAORI fm I pd pp l s ll d b I b smul u mb bhm ul p l s ml d mb d l p d llul d ld h pss u h 300000 l d pà I s su ssdbl l 18 Fm R d z m 54

I IOREAORI L dfz pp p lud h l suu p l s d llul um d ssu (md v ssul) Qud bs ps b sl m ssm ulzz ll dus blh d db d pduz Il è b vsbl ll f h ms u b p l pduz d suu vsl d p l 19 55

I IOREAORI I b h ss dl pu d vs dll mbl dusl pò s d fm u blzz (m h lud s l zm h msm) s ssps sluz u mzz d lu lqud Vdm ll l sh l p p pdl u d u u l ssm dv ss flm slzzbl l dv v u ssm d z Nl s d fmz bh Dv ss dd u ssm d z, d vlvl pu d ss us p s l ss qulss mm, d ss p ll d pm fs hm 56

I IOREAORI: slzzz u l ssm dv ss flm slzzbl D qu l us d ssdbl L mpu, l mp l mdlà dv ss sl um s mpu dsm f qull d bllz dll qu p lm qulss p d llul (50-60 C p d mu) Al l lmz dll sp hd v pù ds (15 mu 121 C) Nl s d pduz blh smp s può v l mpl ssz d u msm m qu bs d u l sz dl pss sd qud bl s u l 1000 10000 sul m l 57

I IOREAORI: slzzz s sp slzzz s l d lu h l fm qus può vv spm m Il dv ss h fl l d mm ll fmz bh L v f pss vs fl d l d v ppu u (mps d ml plm) Il d lu può ss slzz l u v pp l ssm H (Hh mpu h m), è sps 130-150 C p qulh mu U vl bbss l mpu 60 C è v l b h l fmp è s slzz spm Oppu b s slzz mpm vd vp d l mpu ll pd dl (s ss) ppu dm ll bdlu È mp s z l md h l mpu pss ss dsbu md ufm l 58

I IOREAORI: ssm d z I b dv ss d d u ssm d z (m d ) p mzz ml l u s u dsbuz ufm dll mpu Il ds pps u sd k ( R) z d p m pss l pl d z l ssm fv p d ml l mslz d u l bdlu l 20 59

I IOREAORI: ssm d z Il dv ss pvs h u ssm d z p l fmz bh L sss ds vdz l d d mmss dll L su pss dv ss dm sd d s dv p ss ll vs mm I v suddvs pl bll d u spu; l bll s d dl bss vs l l p s vl l ssm d z l 20 60

I IOREAORI: ssm d z Il msm s u ml ll dll fmz phé l slublà dll ss ll qu dpd dll su mpu Pù s lz l mpu pù dmus l slublà Qud ssm d z z dv ss d md d u l s dl pd l 20 61

I IOREAORI: ssm d ll L shm ms h pu d ss dl d lu dl vp à llus ll slzzz Il s vdz l mmss d qu d ffddm d ssm mp u pm fs-hm (mpu, ph, z) s ll d ss pss ss su sul pll d ll può qud v mm qud s vd h vl s dl L fflu v s dl bss l 20 62

I IOREAORI: lf Il ssm d z/z può ss h d p dvs, m m l s dll fu I qus s l v mmss ll bs d l pss fvs l l d u l mzz d lu mps l ss L bdlu s p vs l l p l m dsà, s lb dl s sd d uv vs l bss dv subà u uv mmss d Il b pps l ds è lz phé l p sd dsd s sp l 21 63

I PROCEI l 64

I PROCEI I pss bl vv l pdu h s pss lzz s sszlm d p: fmz dsu l (bh) fmz u l (fd-bh) fmz smu 65

I PROCEI: bh Il bh è p p ss slzz dpdm dl d lu v l ul d msm sm l 22 V vv l pduz (fmz dsu l) md ll mssm s pduv quluqu s l pd, mps l mss mb A qus pu v l pss up l pd Cmpm v ll dl h l su l blzz l l sv l dv p d p vl m è muqu l pss pù dffus L s v ll l pul d subs sfm bmss pd ppl pd qull mdl l bvd mbl dl bh 66

I PROCEI: fmz u Fmz u pss u Qus pss, us p l pm vl l XIX sl p l vs d b v, è ml dvs dl pd phé pvd h l ssz uv v f md u md l u v up l fflu L mm ms l sz d u R fluss u l ss dll ssz uv l up dll fflu I qus s u p dl blzz m ll dl l 23 67

I PROCEI: fmz u s sd l pmz dl blzz d u pu d vs um è vs m l sp v è l ll dfflà d m l blzz smp ff l Nll p s s qus md p u pss bh (hus) p f um l mss mb Nl pu vlu dll uv d s (fs ) s può v md l s s p u mp df s pss dl ssm hus bh l ssm p u I l pl s v dud l d lu sl, ll us z p s A qus mmss spd l up dll fflu h è su d: d lu m z, llul mbh pd 68

I PROCEI: fmz u L mp è ll b u pm m h s pss u u qulb l bmss s l l bmss h s ll fflu Il h è smpl P smp, s l vlà d mz dll fflu sup qull d mlplz llul è h h s vfhà u dmuz dll bmss ll dl l vv suz sull s A qus pu s dvà v umd l z d d lu mmss Qus pà d u um dll vlà d s dll bmss ll fmz d u uv qulb L suz è ml pù l mplss d m pp d qus smp d è l mpz ml spfh sumz spss sfs l 69

I PROCEI: pm d ll If b v mmss msm l u mpm spss su dm sdd d pss ll dll mm Al l dus hd pdm sdd Cm è pssbl sup qus sl? sl u ll d v pm hm-fs, s ml Abbm à vu s d vd qul s pm fdml s ssvz ll shm d u R d qull s s è pl md d ss All sz d mpu, ph, z d O2 mmss p l d lu, dll su pss d CO2, bs u l d h pbb mpm l s h p bbm à vs P smp l fmz d shum, l vul vssà dl mzz lul, l z d u, dll bmss d pd dl mblsm mb l 70

I PROCEI: ll ff-l L z dll bmss può ss ll ll s dl b (ll ff-l) qud mb sl I md s m l sl h sp psv v P qulh f v: pss mp ml l dd ( llul sull m pps l msp) l ps) ps mp luh (sm ss ulzzbl s s pll sld l (dmz dll bdà m dsà ) dl ps s msu pss h ulzz md hm flus p msu l quà d RNA, DNA, p, AP msm 71

I PROCEI: ll -l L m p dl l pm v ll dm ll dl (ll -l) phé ml spss bs ffu l ll mp l I qus s è l ssà d spl slà s ffd sì ss hl s L dm l bmss u pll suz v vs vs d ll L l md h mss pu d ss pl hm bss 24 Fm d b 72

I PROCEI: bss I bss dv lzz u subs (l) l f vs u mp bl L mp bl s u mp l h sv d sdu d sl L mp bl può ss pps d zm,, p, llul L mp l d ss, fb h, ld, sll pzl, l 25 73

I PROCEI: bss l 26 L shm ms m dl l pp d fuzm d u bss 74

I PROCEI: hms I b ulzz u pss ss d du p dvs sd dll pl d ll h v su P smp l hms l vlà d s dl blzz è ll vs l vlà d mmss dl d lu M l dsà dll pplz llul v l dll z d u u h s m f lm U smp d f lm può ss l f d b h v m vs l msu dll dsà Il ssm m s l vlum l z (qud ss) l 27 Chms 75

I PROCEI: ubds Il sd p d b us u è lubds ss l ll I qus s u u v f v s sull fflu If v msu l su bdà h è d dll mss mb, vs u fllul l 76

I PROCEI: sv Dvs s l sv dll fmz u h s u d ss ml sfu mp dusl È lm pd ss ll s h h sh Può ss ulzz sl su msm d muz s d d spfh ( h u l ss l szz l pd pdm) Il md h m pssblà d mz 77

I PROCEI: fd-bh Il fd-bh è p p u fuzm smu, md h ll z v sl 1/10 dl vlum mssm psbl d d lu Qud v u l fs lm dll uv d s v mmss u fluss s d fs sl sz pò s mpm l fflu L svum v ffu qud s u u vlum d mpm dl b psbl L svum può ss l l pzl I qus ulm s s ls ll u vlum d u s può z u uv l pduv l 28 mbl dl fd-bh 78

PREPARAZIONE DELL INOCULO l 79

PREPARAZIONE INOCULO U l fs ml mp u pduz dusl bl è l ppz dll ul C s bs su s slz mpm us d mp su uv pp u d s h pss hd d lv L sss dus bl può v dl s sv z lqud (-178 C) lflzz d v qud ss Oppu l qus d d splzz mp d svz s lm s può h ll fz bdlu p d l d pff l 29 O fs d lv dv su l pù s dz d slà m è s à mpm d 80

PREPARAZIONE INOCULO Pl z dv ss ps f sub sss bhm fsl msm U è lvl ph mlll su ps pv m sud l lb u è fl mlpl l d bdlu Il pss dv ss dul l 30 81

31 PREPARAZIONE INOCULO Qud spss s pss d u sl (lu pv su sld b d l) d u bu d pl pà lqud p um p dulm l quà dll bdlu pss sì d u mfm A qus pu l ul è p Il pdm s hm sl-up l 32 33 82

DOWNREAM l 83

DOWNREAM U vl mpl l pss pduv s dv up l pd h spss è mps d: l bmss mb l d lu su l pd s s d mbl xllul (ml b, lu zm, d, l, plsd, d ) l ss l mss mb ppu dll Ovvm l pd puòh mll ll dll llul (lu b, lu zm, vm, d ul ) Il pss d up s hm dwsm p ppl d upsm h è l pss pduv ll dl b 84

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Ph ds Imm ll sz d sz dusl mpl d u l zzu p l slzzz l flz, us p l lu d llul vl ssps p mbl sd l y vmv (Ow wk) [CC Y-A 40 (hp://vmms/lss/by-s/40)], v Wkmd Cmms hps://mmswkmd/wk/fl%3aippra1jp I1 D ssu - Illus dd, Pubbl dm, hps://mmswkmd/w/dxphp?ud=10111474 I2 D Nd - Fl:Lus Psu, f v Félx Ndjp, Pubbl dm, hps://mmswkmd/w/dxphp?ud=28039885 I3 y Offl phph - hp://mdwmuk/wm/mdlb//32/md-32192/ljphs s phph R 1468 fm h lls f h Impl W Musums, Publ Dm, hps://mmswkmd/w/dxphp?ud=24436974 88

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