SCHEDA SINTETICA DEL CORSO Numero corso 18264 Titolo corso Barman Sezione Sezione 1 (Profili completi) Soggetto attuatore EXPERT S.A.S. Sedi del corso (numero sedi: 1) N. Sede: 1 Denominazione: VIA LUCIO LIBERTINI Indirizzo: VIA LUCIO LIBERTINI N. civico/piano: 20/0 CAP: 05100 Provincia: TR Comune: Terni Telefono: 0744062120 Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata La sede è destinata all erogazione di attività di FAD: No Numero di destinatari 15 Durata ore Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata (ore) di cui erogate in Fad Segmento di accoglienza -- -- 2:00 -- e messa a livello UFC 1. Esercizio di UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in -- 6:00 -- un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma forma dipendente o autonoma UFC 2. L attività UC.2 Esercitare la professione di -- 5:00 -- professionale di addetto addetto qualificato al servizio al bar qualificato al servizio bar qm3b9af111nv3b9aca1ekp5d62cf2f Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 1/5
UFC 3. Il settore della UC.3 Operare nel settore della -- 12:00 -- ristorazione ristorazione UFC 4. Pianificazione UC.4 Pianificare l offerta di bar, -- 16:00 -- dell offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di caffetteria e vini approvvigionamento UFC 5. La relazione e la UC.5 Gestire la relazione con i clienti -- 12:00 -- comunicazione con i dell'esercizio ricettivo clienti UFC 6. Prodotti di UC.6 Preparare e servire prodotti di -- 22:00 -- caffetteria e snack caffetteria e snack UFC 7. Alcolici, UC.7 Preparare e servire alcolici, -- 34:00 -- super-alcolici, cocktail e super-alcolici, cocktail e long drink long drink UFC 8. Gestione delle UC.8 Monitorare le scorte bar e sala -- 4:00 -- scorte UFC 9. Organizzazione UC.9 Definire le specifiche per -- 8:00 -- del bar e del bancone l'organizzazione del bar e del bancone UFC 10. Elementi di UC.10 Coordinare i collaboratori nella -- 8:00 -- gestione delle risorse realizzazione del servizio Strutture umane e di lavoro in team ricettive UFC 11. Sistema di UC.11 Condurre il sistema di garanzia -- 12:00 -- garanzia dell'igiene e della dell'igiene e della pulizia del luogo di pulizia del luogo di lavoro lavoro - Ristorazione UFC 12. Sicurezza sul UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito -- 8:00 -- luogo di lavoro dei servizi di ristorazione UFC 13. Valutazione della UC.13 Valutare la qualità del servizio -- 8:00 -- qualità del proprio operato offerto nell'ambito delle strutture ricettive Stage -- -- 640:00 -- Totale durata del percorso 797:00 0:00 Ai fini dell'accesso all'esame di qualifica, lo stage è: obbligatorio Tipologia dei destinatari e eventuali requisiti di accesso Tipologia di destinatari: Il corso si rivolge a coloro che intendono acquisire una buona preparazione tecnica ed un adeguata manualità al fine di poter svolgere in maniera professionale l'attività di barman. Il corso prevede di trasferire adeguate conoscenze e competenze per formare un barman che sia in grado di intraprendere una carriera professionale in questo ambito. La tipologia di utenza deve aver assolto all'obbligo di istruzione, deve possedere attitudine e passione per le attività richieste a questo profilo professionale. qm3b9af111nv3b9aca1ekp5d62cf2f Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 2/5
Requisiti di ammissione: assolvimento diritto dovere di istruzione e formazione Per gli stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. Ai cittadini extracomunitari sarà richiesto regolare permesso di soggiorno, inoltre, ove previsto dalla legge, il partecipante ai percorsi formativi deve essere in possesso di permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso stesso Modalità di accertamento Esibizione documentale del possesso individuale dei requisiti di ammissione: Previsione e modalità di nessuna riconoscimento del credito di ammissione : Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto (numero aziende: 1) Denominazione: varie nel settore turistico (bar, alberghi, ristoranti e agriturismi) per la fase post-corsule di stage. Partner di progetto non formali a supporto dell'iniziativa Sede: varie Settore di attività: turistico alberghiero Natura Relativamente ai partner: l attività didattica gode del patrocinio e del supporto di vari dell interesse: enti ed organizzazioni ed aziende leader nel settore eno-gastronomico. Relativamente alle aziende di settore: sottoscrizione convenzione per accogliere in stage gli studenti del corso. Le aziende concedono numerosi benefit come vitto, alloggio, rimborso spese ed interesse alla prosecuzione del rapporto di lavoro a fine stage. Le aziende convenzionate hanno sede in tutta Italia e all'estero e sono circa 1500. Periodi e orario di svolgimento del corso L'attivazione del corso prevede di norma un numero minimo di 7 partecipanti. Potrà essere valutata la possibilità di attivazione del corso anche in presenza di un numero inferiore di iscritti. Le iscrizioni possono essere effettuate in qualsiasi periodo dell'anno in considerazione delle edizioni programmate. Di norma vengono calendarizzate circa 6/8 edizioni all'anno con un impegno giornaliero di 4/5 ore dal lunedì al venerdì. qm3b9af111nv3b9aca1ekp5d62cf2f Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 3/5
Profilo professionale Addetto qualificato al servizio bar Competenze oggetto di apprendimento UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma UC.2 Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar UC.3 Operare nel settore della ristorazione UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento UC.5 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo UC.6 Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack UC.7 Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink UC.8 Monitorare le scorte bar e sala UC.9 Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone UC.10 Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione UC.13 Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive UC.11 Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Argomenti trattati Segmento di accoglienza e messa a livello UFC 1. Esercizio di un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma UFC 2. L attività professionale di addetto qualificato al servizio bar UFC 3. Il settore della ristorazione UFC 4. Pianificazione dell offerta di bar, caffetteria e vini UFC 5. La relazione e la comunicazione con i clienti UFC 6. Prodotti di caffetteria e snack UFC 7. Alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink UFC 8. Gestione delle scorte UFC 9. Organizzazione del bar e del bancone UFC 10. Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team UFC 11. Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro UFC 12. Sicurezza sul luogo di lavoro UFC 13. Valutazione della qualità del proprio operato Stage Tipo di attestazioni rilasciate Tipo di attestazione obbligatoria prevista: Certificato di qualificazione professionale ex Decreto MLPS 30/06/2015 qm3b9af111nv3b9aca1ekp5d62cf2f Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 4/5
Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il Attestato sicurezza sul lavoro per addetti ai servizi rilascio: ristorativi. Il completamento della UFC Sicurezza sul luogo di lavoro, con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata all'idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell'art. 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81. Costi per la frequenza dell attività formativa 4600 Soggetto attuatore (il Legale Rappresentante) Data Firma qm3b9af111nv3b9aca1ekp5d62cf2f Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 5/5