Accademia Nazionale dell Olivo e dell Olio Spoleto RELAZIONE DEL PRESIDENTE SULL ATTIVITA SVOLTA NELL ANNO 2013 Situazione e prospettive del settore E da tempo che assistiamo ad un diffuso malessere del mondo agricolo in generale, attualmente alimentato soprattutto dalla carenza di adeguati indirizzi produttivi e di punti fermi nelle scelte politiche, anche nelle sedi sovrannazionali della Unione Europea. Nei dibattiti su temi attinenti all agricoltura emerge infatti, sempre più spesso, la percezione di un generale disorientamento, un progressivo distacco da parte della stessa opinione pubblica, sempre più attenzionata ad individuare come elemento utile il settore terziario. Ciò viene generalmente attribuito a cause diverse, anche se concomitanti, e di fatto convergenti nell indurre a sottovalutare e trascurare l agricoltura. Un esempio per tutti è quello che vede i mezzi di informazione di massa privi di attenzione e d interesse al mondo agricolo. In questo contesto il settore olivicolo-oleario non solo non costituisce una eccezione ma addirittura è forse il comparto che più risente di questa situazione. A Verona nell ambito di Sol&Agrifood, organizzato dall Informatore Agrario e da Olio Officina Magazine è stata posta in essere una riflessione sul tema Un patto di pacificazione per l olio italiano da olive che ha portato alla redazione di un documento-manifesto che individua 10 punti per far ripartire il settore ; almeno due ci sembrano di estrema importanza senza nulla togliere agli altri: più ricerca e meno nicchia. Riteniamo tuttavia che il vero dibattitto da affrontare tra
tutte le componenti sia quello di chiarire una volta per tutte se la legislazione concernente la commercializzazione dell olio, a cominciare dalla classificazione fino all etichettatura, sia corrispondente alle nuove conoscenze scientifiche sulla chimica dell olio, sulle sue ricadute, sulle caratteristiche qualitative sensoriali e funzionali, come tale possa tutelare tutti i consumatori, i meno informati che rappresentano la stragrande maggioranza. A dimostrazione di quanto affermato basta limitarsi a evidenziare come recentemente siano apparsi relazioni, interventi, messaggi, documenti e quant altro sulla validità o meno dell assaggio. Qualcuno si domanda addirittura se questa pratica è arte o scienza. La conclusione di queste brevi considerazioni si riassume e trova la sua dura realtà, in pratica, su due valutazioni statistiche: l evoluzione della produzione mondiale che ha superato, seppur di poco i 3 milioni di tonnellate, con la Spagna oltre il 50%, e i prezzi dell olio soprattutto extra vergine sui mercati mondiali, Italia compresa, che oscillano intorno ai due-tre euro al litro escluse le DOP e IGP. In pratica non remunerativi rispetto ai costi di produzione in particolare per il centro nord di questo Paese. L Accademia deve quindi proiettarsi in avanti quanto più possibile, attivando le proprie forze e adeguando tempestivamente strumenti e metodi di lavoro, senza adagiarsi in imperdonabili atteggiamenti di abulica attesa e proclami, né tanto meno rifugiarsi nella torre eburnea della scienza. La ricerca nel settore oleario, sia quello chimico sia tecnologico, come riferito e ampiamente documentato nella Collana Divulgativa dell Accademia, ha raggiunto elevati livelli di conoscenza, e tali da consentire di affrontare le problematiche normative qualitative su basi del tutto innovative, concrete, a tutela dei produttori e sostanzialmente dell intera comunità mondiale dei consumatori (vedi il testo redatto dall Accademico Peri). Oggi si chiude un quadriennio di attività. Una tappa importante che si conclude, come già riferito, con la presentazione ufficiale di due opere, una delle quali la Collana Divulgativa resterà a memoria della orgogliosa collaborazione di questa Istituzione; l altra dell Accademico Peri, una rivincita della professionalità italiana riconosciuta a livello internazionale. Entrambe potranno rappresentare,per tutti coloro che verranno dopo un punto di partenza, per migliorare ulteriormente il settore olivicolo-oleario. È con questo auspicio che chiudiamo questa prima parte della relazione nella speranza che questo messaggio venga raccolto e elaborato con maggior efficacia e soprattutto sensibilità politica da parte di tutto il Corpo Accademico presente e futuro Dopo questa doverosa conclusione entriamo nel vivo della cerimonia assembleare
ricordando con profondo cordoglio e alzandoci in piedi la scomparsa degli Accademici: Dr.ssa Maura Baldioli Prof. Dino Dini On. Roberto Massi Gentiloni Silvery Dr. Riccardo Monacelli Prof. Giovanni Petruccioli Dr. Pasquale Tiacci Prof. Enrico Triolo Prof. Gregorio Varela L intero gruppo di assaggiatori di olio di oliva della Regione Umbria, con la piena e fattiva collaborazione delle Camere di Commercio di Perugia e Terni e di alcuni docenti del Dipartimento di SEEA sezione Alimenti dell Ateneo perugino, ha inteso commemorare la Dr.ssa Maura Baldioli, capo panel nazionale, in occasione della premiazione degli oli umbri vincitori del concorso L oro verde dell Umbria nello scorso mese di marzo. Attività espletata nell anno accademico trascorso Formazione e divulgazione Con grande senso di responsabilità e professionalità molti Accademici hanno partecipato a varie iniziative mediante relazioni divulgative, didattiche e scientifiche, seminari, workshop a livello sia locale, regionale, nazionale ed internazionale. Ricordiamo il Master in olivicoltura, elaiochimica ed elaiotecnica organizzato e tenuto dall Ateneo perugino. L attività di coordinamento, di docenza in corsi per assaggiatori di olio extra vergine d oliva e da agricoltura biologica e di aggiornamento sulle tecniche riguardanti la filiera produttiva organizzati da vari enti ed istituzioni pubbliche. Preme infine ricordare al riguardo che per quanto concerne la Collana Divulgativa dell Accademia non solo è stata completata la redazione, ma si è proceduto anche all inserimento del codice i ISSN 2281-4930 e allo stesso tempo all acquisizione del OPEN ACCESS, al fine di utilizzare il materiale per una vera e propria pubblicazione, e
allo stesso tempo consentire la visione gratuita attraverso il sistema telematico nazionale e internazionale. Organizzazione e partecipazione a congressi e convegni Abbiamo patrocinato diverse iniziative congressuali promosse da accademici dell università di Bari, e dal CRA di Rende in particolare sul settore della olivicoltura. Partecipazione ad attività promozionali Come di consueto abbiamo collaborato con le Camere di Commercio di Perugia e Terni con l Unione Regionale delle Camere di Commercio dell Umbria e l Unione Nazionale per l espletamento sia del premio regionale L oro verde dell Umbria sia per l assegnazione dei premi previsti dalla manifestazione nazionale Ercole Olivario che seleziona, tramite un apposito panel test, i 12 migliori oli extra vergine di oliva e DOP nazionali oltre alla miglior confezione tra le bottiglie presentate alla selezione. Partecipazione ad attività di ricerca e sperimentazione Notevole è stato l impegno di molti Accademici nella ricerca nazionale ed internazionale. Preme altresì far presente che la stessa Accademia nella persona del Presidente è parte attiva di un progetto di ricerca sulla tracciabilità e rintracciabilità degli oli umbri finanziata dalla Fondazione Casse di Risparmio dell Umbria. Contributi ricevuti Contributi volontari Accademici Molti Accademici con grande sensibilità e spirito di appartenenza partecipano ormai da anni al sostentamento finanziario della Accademia. Al fine di esprimere ai suddetti un sentito ringraziamento abbiamo inteso predisporre un elenco che abbiamo inserito nella cartella dei vari documenti. Sponsor Fondazione Cassa di Risparmio di Spoleto - Spoleto Fondazione Francesca, Valentina e Luigi Antonini Spoleto
Sostenitori Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura Perugia Confederazione Italiana Agricoltori Roma Unioncamere Calabria Lamezia Terme Pieralisi S.p.a. - Jesi Ringraziamenti La crisi economica e finanziaria che ha coinvolto l intero pianeta ha riversato i suoi effetti anche nei confronti dell Accademia che sicuramente poteva fare molto di più anche in considerazione di quanto è stato riferito nella premessa di questa relazione. Ci sentiamo tuttavia di porre un ringraziamento a tutto il Corpo Accademico in particolare al Consiglio Accademico per i suoi suggerimenti ed iniziative, al Collegio dei Revisori dei Conti per la puntuale e dettagliata valutazione del bilancio consuntivo, al Collegio dei Probiviri per la sua disponibilità. Infine un ringraziamento sentito al Segretario professor Franco Fabiani e la signora Roberta Ceccucci per la loro preziosa costante collaborazione, per i concreti contributi operativi e di collegamento con tutta la compagine accademica, le istituzioni pubbliche e private che collaborano e colloquiano con la medesima. Un ultimo pensiero alla dr.ssa Beatrice Sordini che con molta tenacia, in collaborazione con l apposito Comitato Tecnico, è riuscita a portare a termine tutti gli adempimenti necessari alla pubblicizzazione e divulgazione della Collana che riteniamo, con un certo orgoglio, un punto cruciale, fondamentale dell attività scientifica e didattica-divulgativa di tutta l Accademia. Montedoro G F.