Cod. 702060 Ver. 01 Manuale di avvio rapido
Gentile Cliente, Ci congratuliamo per la Sua scelta e La ringraziamo per la preferenza accordataci. Il prodotto da Lei acquistato racchiude in sé le più moderne tecnologie frutto di anni di ricerca dei nostri laboratori. Le istruzioni che seguono Le consentiranno un avvio rapido affinché Lei possa da subito utilizzare kubo. Le suggeriamo, peraltro, di fare riferimento unico ed esclusivo al Libretto di Istruzioni ufficiale (nella versione completa) per qualsiasi informazione ulteriore e/o approfondimento delle informazioni fornite in questa pubblicazione. 2
indice 1 Alimentazione elettrica 1.1 Collegamenti 1.2 Accensione 2 Descrizione dei comandi 2.1 Pannello di controllo Sicurezza dell attrezzatura 4 Come iniziare ad usare 4.1 Stato dell apparecchiatura 4.2 Avviare un programma 4 4 5 6 6 7 8 8 8 4. Programmazione della centralina 10 4..1 Inserire o modificare un programma 10 4..2 Funzione Avvio posticipato 1 4.. Uscita forzata dalla modalità di programmazione 1 4..4 Informazioni tecniche per la programmazione 1 4.4 Visualizzazione dei programmi 14 5 Informazioni importanti 15 5.1 Ciclo di rodaggio iniziale 15 5.2 Eventuali anomalie 15 6 Esempi di cottura Appunti e note dell operatore 16 17
1 Alimentazione elettrica 1.1 - Collegamenti Il modello kubo 2 è dotato di un cavo di circa 1,5 metri alla cui estremità è montata una spina per la presa monofase domestica da 20V. Inserire la spina nella presa (vedi figura 1). 20V Fig.1 I modelli kubo e kubo 4 sono dotati di un cavo di collegamento. Con l aiuto di un elettricista collegare alla morsettiera un estremità del cavo in dotazione ed applicare una spina (non in dotazione) per collegamento trifase all altra estremità del cavo. Quindi allacciare la spina ad una presa di tensione trifase da 400V (vedi figura 2). 400V Fig.2 ATTENZIONE!!! Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che l interruttore generale dell impianto al quale va collegato il forno sia in posizione OFF. 4
1 Alimentazione elettrica 1.2 - Accensione Per attivare l alimentazione elettrica azionare l interruttore O/I posizionato sul lato destro del forno (vedi figura ). Fig. 5
2 Descrizione dei comandi 2.1 Pannello di controllo 1 4 5 6 7 2 8 9 1 Display Principale 6 Modalità Programmi 2 Display di Fase 7 Indicatore modalità Tempo Start/Stop 8 Indicatore modalità Temperatura 4 Up (Aumenta parametro) 9 OK (Conferma comando) 5 Down (Diminuisci parametro) 6
Sicurezza dell attrezzatura Per evitare il pericolo di venire a contatto con superfici a temperatura elevata lo sportello del forno è provvisto di un longherone frontale di apertura. APRIRE IL FORNO SEMPRE E SOLTANTO TRAMITE IL LONGHERONE. Viene fornito un lucchetto di sicurezza per i ganci di chiusura. Il lucchetto deve essere sempre presente e le chiavi rimosse e gestite da personale abilitato. IL FORNO DEVE LAVORARE CON I GANCI DI SICUREZZA CHIUSI. Il forno può raggiungere una temperatura interna di 1.100 C. Aprire il forno durante il ciclo di cottura può essere molto pericoloso. NON APRIRE MAI IL FORNO CON TEMPERATURE SUPERIORI A 0 C. 7
4 Come iniziare ad usare 4.1 Stato dell apparecchiatura 0 1 All accensione il Display Principale visualizzerà la temperatura all interno del forno e il Display di Fase il valore 0. La logica di funzionamento di kubo si basa sull esecuzione di programmi di cottura precedentemente impostati dall utilizzatore: per iniziare ad usare il forno è quindi necessario avere inserito almeno un programma (vedi sezione 4. Programmazione della centralina ). ATTENZIONE!!! A forno nuovo è necessario effettuare due cicli di cottura a vuoto per stabilizzare le parti interne ed eliminare l eventuale presenza di umidita (vedi par. 5.1 Ciclo di rodaggio iniziale ) 4.2 Avviare un programma Per selezionare un programma premere il tasto P. Sul Display Principale comparirà Pr 1 (programma nr.1). Se il numero del programma indicato è quello desiderato premere il tasto Start/Stop. Sul Display di Fase si visualizzerà il numero 1 ad indicare che il programma inizia a ciclare partendo dalla fase nr. 1 (prima spezzata ).Dopo qualche istante sul Display di Fase a fianco della cifra 1 comparirà un punto in basso a destra ad indicare l accensione delle resistenze. Sul Display Principale comparirà nuovamente la temperatura interna in salita. P? 1 1. 45 40 5 0 25 Per selezionare un programma differente, dopo aver premuto il tasto P utilizzare i tasti Up o Down : una volta trovato il programma desiderato premere il tasto Start/Stop per avviare il ciclo di cottura. P? 1 P? 5 8
4 Come iniziare ad usare Se dopo aver selezionato il programma e aver premuto il tasto Start/Stop sul Display Principale compare una cifra lampeggiante, significa che il programma prevede un avvio posticipato di hh/mm come indicato dal Display stesso. Contemporaneamente si accende l Indicatore modalità Tempo. Allo scadere del tempo preimpostato (visualizzato in modalità conto alla rovescia lampeggiante) il programma si avvierà normalmente. P? 1 0.24 0.2 0.25 0.22 NOTA. Per modificare o eliminare la funzione di avvio posticipato vedi paragrafo 4..2. Iniziata la lavorazione, il forno esegue il ciclo di cottura con i tempi e le temperature impostate per ciascuna fase. Sul Display Principale viene costantemente visualizzata la temperatura interna reale del forno. Premendo il tasto Up (o indifferentemente il tasto Down ) si visualizza la temperatura a cui dovrebbe essere il forno in quel preciso istante in base al programma impostato. Simultaneamente si accende l Indicatore modalità Temperatura. 50 27 Premendo il tasto P in successione vengono visualizzati sul Display Principale: il numero del programma ed il tipo di fase ( UP = salita; DO = discesa; CO = stasi) 50 P? 1 UP DO Co NOTA. Se allo scadere del tempo di ciascuna fase il forno non ha raggiunto la temperatura prevista, tale fase non termina fino a che la temperatura stessa non viene raggiunta. Terminata l esecuzione del ciclo di cottura il forno si spegne automaticamente. In caso di mancanza momentanea della tensione elettrica di rete, al ripristino della linea il ciclo di cottura riparte dalla temperatura interna alla quale si trova il forno in quel momento (se la temperatura interna fosse molto più bassa il ciclo potrebbe riposizionarsi alla fase precedente). Sul display compare un punto lampeggiante ad indicare che è mancata tensione. 9
4 Come iniziare ad usare 4. Programmazione della centralina kubo consente di poter impostare fino a 9 programmi di cottura e per ognuno di essi definire fino a 8 fasi ( spezzate ), ognuna composta da una temperatura specifica e da un intervallo di tempo idoneo per raggiungerla a seconda che il forno venga utilizzato per biscottare, smaltare o cuocere in fuoco. Programmare kubo significa creare una sequenza ordinata di fasi (o spezzate ). 4..1 Inserire o modificare un programma Per inserire o modificare un programma premere il tasto P. Sul Display Principale comparirà Pr 1 (programma nr.1). Selezionare il numero del programma sul quale si desidera salvare le impostazioni (o che si desidera modificare) utilizzando i tasti Up o Down. P? 1 P? 5 Una volta selezionato il numero di programma desiderato premere il tasto OK per circa 5 secondi fino a che non si illuminano gli indicatori P e Temperatura : il forno si trova ora in modalità Programmazione. P? 5 Il pannello di controllo si troverà pronto per inserire la temperatura nella seguente configurazione : Il Display Principale indica ora la temperatura della 1 0 a fase (vedi Display di Fase) del programma selezionato (in questo caso il programma nr.5). 1 Il valore indicato pari a 0 è il valore della temperatura di default quando il forno è nuovo e deve essere programmato per la prima volta. Nel caso in cui fosse già stato inserito un programma in precedenza e lo si volesse modificare, il valore della temperatura indicato sarà quello memorizzato per la 1 a fase. 10
4 Come iniziare ad usare Impostare la temperatura (Es.: 100 C) con i tasti Up e Down. Confermare con il tasto OK. 100 94 89 65 42 Il forno raggiunge una temperatura massima di 1.100 C. Qualora il forno, per un anomalia tecnica, dovesse superare la temperatura massima, interverrà un pirometro di sicurezza. Il pannello di controllo si troverà pronto per inserire il tempo nella seguente configurazione : 0.00 1 Il Display Principale indica ora il tempo in ore e minuti (hh.mm) della 1 a fase (vedi Display di Fase) del programma selezionato. Il valore indicato pari a 0.00 è il valore del tempo di default quando il forno è nuovo e deve essere programmato per la prima volta. Nel caso in cui fosse già stato inserito un programma in precedenza e lo si volesse modificare, il valore del tempo indicato sarà quello memorizzato per la 1 a fase. Impostare il tempo in hh.mm (Es.: 90min= 1h.0min) con i tasti Up e Down. Confermare con il tasto OK. 1.0 1.00 0.50 0.0 0.15 Il tempo massimo impostabile per ogni singola fase è di 18 ore. Qualora si inserisca un valore non corretto sul Display Principale comparirà il simbolo (vedi 4..4) --- 11
4 Come iniziare ad usare Il pannello di controllo si troverà nuovamente pronto per inserire la temperatura della fase successiva nella seguente configurazione : 0 Il Display Principale indica 0 ad indicare che è pronto per procedere all inserimento della temperatura della 2 a fase (vedi Display di Fase) del programma che si sta inserendo o modificando. 2 Per inserire i valori di temperatura e tempo delle fasi ( spezzate ) successive è sufficiente ripetere le operazioni già indicate al punto 4..1 per ogni singola fase. kubo consente di poter impostare fino ad un massimo di 8 fasi ( spezzate ) per programma. Per inserire un numero complessivo di fasi inferiore ad 8 è sufficiente impostare a 0.00 il tempo della fase immediatamente superiore all ultima valida. Esempio: se si vuole impostare un programma di sole 4 fasi, una volta confermato con OK il valore tempo della 4 a fase, si conferma con OK il valore temperatura della 5 a fase (qualsiasi esso sia in quanto ininfluente), si imposta a 0.00 il tempo della 5 a fase e si conferma con OK. Per completare e chiudere il programma, una volta inserite tutte le fasi desiderate, premere P finché il sistema non si presenta come qui sotto raffigurato (Display Principale con 0.00 lampeggiante e Display di Fase spento). 0.00 Display Principale in modalità lampeggiante Display di Fase spento Il sistema si è posizionato automaticamente in modalità impostazione Avvio posticipato. 12
4 Come iniziare ad usare 4..2 Funzione Avvio posticipato La funzione Avvio posticipato consente di programmare il ritardo dello Start del programma di cottura. Per impostare la funzione premere i tasti Up o Down fissando in hh/mm (ore e minuti) la quantità di ritardo desiderata (per esempio: 2 ore). Confermare quindi con il tasto OK. 2.00 1.50 1.40 0.55 0.5 Se non si desidera programmare alcun ritardo dello Start del programma di cottura, è sufficiente impostare il tempo a 0.00. Confermare quindi con il tasto OK. 0.00 4.. Uscita forzata dalla modalità di programmazione Può rivelarsi utile poter uscire forzatamente dalla procedura di programmazione (per esempio per un errore di impostazione di un parametro, etc.). In questo caso vanno premuti in sequenza i tasti Start/Stop e OK. Il sistema si riporterà all ultima situazione precedente all inserimento della modalità programmazione. 4..4 Informazioni tecniche per la programmazione kubo sostiene una velocità massima di salita in temperatura pari a 14 C al minuto (o 100 C ogni 7 minuti) ed una velocità minima pari a 0,006 C al minuto. Impostando una fase con valori incompatibili con i limiti sopra indicati il sistema visualizzerà il simbolo ad indicare un errore e la fase dovrà essere nuovamente impostata. --- 1
4 Come iniziare ad usare 4.4 Visualizzazione dei programmi Prima di avviare la cottura è consigliabile controllare i parametri inseriti visualizzandoli direttamente sul Display Principale. Per visualizzare un programma premere il tasto P. Sul Display Principale comparirà Pr 1 (programma nr.1). Selezionare il numero del programma che si desidera visualizzare utilizzando i tasti Up o Down. P? 1 P? 5 Una volta selezionato il numero di programma desiderato premere il tasto OK solo per un istante. Si illumina l indicatore Temperatura ma non l indicatore P : il forno è in modalità Visualizzazione. P? 5 100 Il Display Principale visualizza la temperatura della 1 a fase (vedi Display di Fase) del programma selezionato (in questo caso il programma nr.5). 1.0 1 Premendo il tasto OK si visualizza il tempo di durata della fase: si illumina l indicatore modalità Tempo. 1 Premendo ulteriormente il tasto OK si visualizza la fase successiva. Per uscire dalla visualizzazione delle fasi premere il tasto Start/Stop o il tasto P. Sul Display Principale viene visualizzato il tempo di Avvio Posticipato. Premere OK per uscire. 2.00 Se non si vogliono visualizzare ulteriori programmi premere il tasto P per uscire oppure il tasto Start/Stop per dare inizio alla cottura con l esecuzione del programma visualizzato (vedi 4.2). 14
5 Informazioni importanti 5.1 Ciclo di rodaggio iniziale A forno nuovo, prima di effettuare la prima vera cottura, si raccomanda di effettuarne un paio a vuoto al fine di stabilizzare le parti interne ed eliminare l eventuale presenza di umidità. È inoltre consigliabile inserire all interno del forno il materiale refrattario di supporteria che verrà utilizzato per le successive cotture (piastre e colonnine). Durante il ciclo di rodaggio si potrebbero generare fumo ed odore acre in fuoriuscita dal forno: si consiglia pertanto di effettuare tale operazione in un locale aerato. A titolo di esempio si riportano di seguito le impostazioni relative ad un programma-tipo di rodaggio. 750.00 800 0.0 850 0.0 1 1 2 2 1 a Fase: 750 C in ore 2 a Fase: 800 C in 0 min a Fase: 850 C in 0 min 5.2 Eventuali anomalie Nella tabella che segue sono riportate le eventuali anomalie di funzionamento e le relative soluzioni. Anomalia Causa Soluzione Azionando l interruttore di rete O/I la centralina non si accende Il Displey Principale segna 1999 La centralina si accende ma non si riesce a programmare la cottura Quando si preme Start/Stop per avviare un programma il teleruttore non si avvia Manca la tensione di rete Il cavo e la spina sono difettosi Manca segnale termocoppia Termocoppia bruciata Probabile blocco della memoria Il microcontatto dello sportello non dà il consenso Il teleruttore ha la bobina bruciata La temperatura di Setpoint è più bassa della temperatura del forno Controllare la presenza di tensione Sistemare il cavo e la spina Controllare cavo compensato Sostituire termocoppia Spegnere l interruttore di rete O/I attendere qualche minuto riaccendere e ripetere programmazione del ciclo Controllare la corretta posizione della leva situata sotto lo sportello Sostituire il teleruttore Riprogrammare il Setpoint più alto della temperatura del forno La temperatura sale molto lentamente e non raggiunge il minimo programmato Il carico del materiale da cuocere è troppo pesante Ridurre il materiale da cuocere 15
6 Esempi di cottura Si riportano qui di seguito le impostazioni relative ad un programma idoneo per biscottare. Le informazioni riportate sono puramente indicative e possono variare in base ai differenti materiali utilizzati per la creazione. 200.00 400 2.00 1 1 2 2 1 a Fase: 200 C in ore 2 a Fase: 400 C in 2 ore 700.0 940 2.00 940 0.0 4 4 5 5 a Fase: 700 C in h0m 4 a Fase: 940 C in 2 ore 5 a Fase: 940 C in 0 min Si riportano qui di seguito le impostazioni relative ad un programma idoneo per smaltare. Le informazioni riportate sono puramente indicative e possono variare in base ai differenti materiali utilizzati per la creazione. 00 2.00 500 1.0 1 1 2 2 1 a Fase: 00 C in 2 ore 2 a Fase: 500 C in 1h0m 700 2.00 90 1.0 90 0.20 4 4 5 5 a Fase: 700 C in 2 ore 4 a Fase: 90 C in 1h0m 5 a Fase: 90 C in 20 min 16
17 Appunti e note dell operatore