preparazione statica HD

Sistema Il mondo della ristorazione moderna si è evoluto anche grazie al Sistema ZANUSSI Professional. In esso ogni professionista del settore riconosce il motore di un evoluzione che ha migliorato la vita e ampliato le possibilità dei professionisti in cucina. Il Sistema ZANUSSI Professional infatti è un sistema universale, adottato ovunque nel mondo da milioni di utilizzatori. Dentro di esso ruotano altri sistemi ognuno con un preciso indirizzo. Il Sistema Preparazione Statica Heavy Duty HD è una delle sue tante espressioni. Una gamma di soluzioni estremamente robuste, funzionali e componibili, studiate per soddisfare le reali esigenze dei professionisti della cucina, semplificare al massimo il lavoro e consentire un impiego razionale dello spazio a disposizione. 3

il sistema preparazione Tavoli su gambe Tavoli armadi neutri e caldi Tavoli specialistici 4

statica Lavatoi su gambe Lavatoi armadiati Elementi di stoccaggio Scegliere il Sistema Preparazione Statica HD significa rendere pratico e sicuro il lavoro in cucina. La linea è composta di una grande varietà di prodotti, che consente di assolvere perfettamente alle quotidiane operazioni di preparazione e lavaggio degli alimenti, stoccaggio dei materiali, nonché di pulizia dell ambiente lavorativo nell assoluto rispetto delle più restrittive normative internazionali sull igiene e la sicurezza. Tutto questo grazie all impiego di solo acciaio inossidabile, agli angoli arrotondati, all accuratezza delle saldature, ai bordi con pieghe schiacciate e alla facilità di accesso agli spazi sottostanti il piano di lavoro. Il sistema, dotato di un elevata componibilità e modularità oltre che di una totale integrabilità verticale ed orizzontale, permette di creare postazioni di lavoro su misura. 5

Tavoli su Gambe I Tavoli su Gambe del sistema Preparazione Statica HD sono costruiti interamente in acciaio inox AISI 304, provvisti di un robusto piano di lavoro alto 50 mm e spesso 15/10, di ripiano inferiore (disponibile come accessorio) posto a 200 mm dal pavimento e di gambe tonde con piedini regolabili in altezza, per consentire un perfetto allineamento con le altre apparecchiature della linea. A salvaguardia dell operatore ed anche per evitare eventuali sgocciolamenti, i piani di lavoro hanno i bordi rivolti verso l alto. Nei modelli con vasca, la vasca è brunita, a giunzione unica, posizionata a destra o sinistra e munita di troppopieno e foro di scarico. I tavoli su gambe sono disponibili anche forniti di alzatina, ideali per una configurazione a muro. Tutti i modelli possono essere completati con cassetto singolo o cassettiera con 4 tiretti di 400 o 600 mm di larghezza e con capacità di carico fino a 40 kg. LA GAMMA DEI TAVOLI SU GAMBE COMPRENDE: 11 modelli di tavoli senza alzatina da a mm 11 modelli di tavoli senza alzatina con sottopiano in legno da a mm 11 modelli di tavoli con alzatina da a mm 11 modelli di tavoli con alzatina e sottopiano in legno da a mm 2 modelli ad angolo con alzatina di cui uno con sottopiano in legno 4 modelli di tavoli con vasca ed alzatina da o mm 4 modelli di tavoli con vasca, alzatina e sottopiano in legno da o mm Piano di lavoro Particolare ruota (disponibile a richiesta) 7

Tavoli Armadi I Tavoli Armadi sono la garanzia della massima robustezza ed affidabilità, grazie alla struttura completamente in acciaio inox 304 saldato e al piano di lavoro alto 50 mm e spesso 15/10 mm. Sono provvisti di ripiano intermedio isolato posizionabile su tre differenti altezze e di portine insonorizzate con cuscinetti a sfera di fine corsa. Tutte queste apparecchiature si caratterizzano per la facilità di accesso alla parte interna dell armadio assicurata dall utilizzo di solo due porte con maniglie ergonomiche. Oltre a queste specifiche i tavoli armadi caldi, ideali per il mantenimento a corretta temperatura dei piatti, si distinguono per il particolare sistema di riscaldamento ventilato, in grado di garantire una distribuzione uniforme dell aria calda all interno del vano. È possibile, su richiesta, sostituire il piano di lavoro in acciaio inox con materiale di altro tipo. Tutti gli elementi sono realizzati in conformità ai più rigorosi standard igienici e marchiati. LA GAMMA DEI TAVOLI ARMADI ED ATTREZZATI COMPRENDE: 24 modelli di tavoli armadi neutri o caldi con o senza alzatina con portine scorrevoli da a mm 1 modello neutro ad angolo con alzatina e portina battente 12 modelli passanti neutri e caldi con portine scorrevoli da a mm Composizione ad angolo Particolare pannello di controllo tavoli armadi caldi 8

Tavoli Specialistici I Tavoli Specialistici rispondono perfettamente alla necessità di preparare gli alimenti con cura, in tempi brevi e nel rispetto delle più restrittive norme internazionali relative ad igienicità e pulizia. I tavoli lavorazione carne sono dotati di invaso di 200 mm di profondità, tagliere in politene, piano di lavoro perforato, contenitore GN rimovibile e porta coltelli. Quelli dedicati alla preparazione del pesce sono provvisti di alzatina posta su tre lati del tavolo, ripiano perforato, vasca con cestello filtro e tagliere in politene. I tavoli per la preparazione delle verdure sono invece provvisti di vasca con foro di scarico, tagliere in politene e foro per lo scraping. Due nuovi modelli di tavoli con il piano refrigerato, ideali per la preparazione di carne, pesce ed altri alimenti che richiedono un attenzione particolare in conformità con le norme HACCP. Garantiscono una perfetta conservazione del cibo durante tutto il processo di preparazione assicurando con un flusso d aria fredda una temperatura del piano di lavoro di +4/+8 C con l ambiente a 25 C. Disponibile come accessorio a richiesta una vasca carrellata, raccogli rifiuti. LA GAMMA DEI TAVOLI SPECIALISTICI COMPRENDE: 2 modelli per la lavorazione della carne, con alzatina, da o mm 2 modelli per la lavorazione delle verdure, con alzatina, da o mm 1 modello per la lavorazione del pesce, con alzatina sui 3 lati, da mm 2 modelli con piano refrigerato da o mm Foro di scarico con vasca carellata (disponibile su richiesta) Tavolo carne con portacoltelli 9

Lavatoi e Lavamani Come tutti gli elementi della linea Preparazione Statica HD anche i Lavatoi sono realizzati non solo con i materiali di migliore qualità per garantire nel tempo la massima affidabilità, ma soprattutto nel rispetto delle normative vigenti in materia di igiene e pulizia. Le vasche d ammollo e lavaggio, in acciaio inossidabile 304, sono provviste di giunzioni perfettamente saldate e brunite, oltre che di una base inclinata attorno allo scarico per favorire il deflusso dell acqua. Grazie ai top incassati nelle gambe, ai rubinetti facilmente installabili dal retro ed alle gambe posizionate ad 80 mm dal bordo dei top, il montaggio, anche in presenza di tubi esterni o di altri tipi di connessione, è estremamente semplice e veloce. LA GAMMA DEI LAVATOI COMPRENDE: 5 modelli di lavatoi su gambe ad 1 vasca con pannellature laterali da 700 a mm 8 modelli di lavatoi su gambe a 2 vasche con pannellature laterali da a 2800 mm 5 modelli di lavatoi armadiati con 1 vasca da 700 a mm 8 modelli lavatoi armadiati a due vasce con portine scorrevoli da a 2800 mm 3 modelli di lavatoi pentole da a mm Particolare vasca con angoli arrotondati Una serie di Lavamani atti a soddisfare qualsiasi esigenza. Costruiti interamente in acciaio inox 304, hanno la vasca stampata ed insonorizzata con gli angoli arrotondati. Il modello con sanitizzatore coltelli è completo di doppia vasca, termometro e termostato al fine di mantenere una corretta temperatura di sanitizzazione. LA GAMMA DEI LAVAMANI COMPRENDE: 1 modello a parete con comando a ginocchio 1 modello a pavimento, armadiato, con comando a pedale 1 modello a pavimento doppia vasca 1 modello a pavimento con sanitizzatore coltelli 11

Elementi di stoccaggio L ampia gamma degli Elementi di Stoccaggio è l ideale per attrezzare qualsiasi ambiente in modo funzionale ottimizzando lo spazio a disposizione. Tutti i modelli sono costruiti in acciaio inox 18/10, per assicurare una lunga durata anche nei locali con condizioni ambientali critiche. I ripiani degli scaffali, in acciaio inossidabile, liscio o forato, e pieghe salvamani, sono posizionabili a diverse altezze ed hanno una capacità di carico fino a 150 kg per ciascuno. I pensili possono essere accessoriati con kit d illuminazione e pannelli a muro che possono essere completati con barra porta utensili, piatti, bicchieri, gancio e cestello; mentre gli scaffali possono essere muniti, per facilitarne la movimentazione, di ruote girevoli con freno, di ganciere in tubo inox AISI 304 e di un kit 5 ganci in acciaio per carne. LA GAMMA DEGLI ELEMENTI DI STOCCAGGIO COMPRENDE: 20 modelli di pensili aperti, scolapiatti, con porte battenti o con porte scorrevoli da 600 a mm 1 modello di pensile ad angolo con porte battenti 6 modelli di mensole a ripiano liscio da a mm 4 modelli di mensole a ripiano forato da a 2100 mm 2 modelli ad angolo, di cui 1 semplice ed 1 forato, con staffe 6 modelli di scaffali completi con 4 ripiani lisci da 910 a 1910 mm 4 modelli di scaffali completi a 4 ripiani e 4 gambe con piedini regolabili da 1025 a 1525 mm 2 modelli di armadi stoviglie sovrapposti con porte scorrevoli da e mm, altezza 1550 mm Più di 200 elementi per comporre gli scaffali su misura Scaffali con ripiani lisci e forati 13

La gamma TAVOLI SU GAMBE dimensioni e gamma I tavoli su gambe sono alti 900 mm, profondi 700 mm e sono disponibili nelle seguenti lunghezze in mm: tavoli su gambe 1100 1300 1500 1700 1900 tavoli su gambe con sottopiano in legno 1100 1300 1500 1900 tavoli su gambe con alzatina 1100 1300 1500 1700 1900 con alzatina e sottopiano in legno 1100 1300 1500 1900 tavoli su gambe con vasca (dx o sx) tavoli su gambe con vasca (dx o sx) e sottopiano in legno ad angolo 750x750 TAVOLI ARMADI NEUTRI E CALDI dimensioni e gamma I tavoli armadi sono alti 900 mm, profondi 700 mm e sono disponibili nelle seguenti lunghezze in mm: con porte scorrevoli con porte scorrevoli e alzatina passanti con porte scorrevoli caldi con porte scorrevoli e alzatina passanti con porte scorrevoli e alzatina ad angolo 750x750 TAVOLI SPECIALISTICI dimensioni e gamma I tavoli specialistici sono alti 900 mm, profondi 700 mm e sono disponibili nelle seguenti lunghezze in mm: carne pesce verdure con piano refrigerato 14

LAVATOI dimensioni e gamma I lavatoi sono alti 900 mm, profondi 700 mm e sono disponibili nelle seguenti lunghezze in mm: con 1 vasca su gambe con 2 vasche su gambe con 1 vasca armadiati con 2 vasche armadiati per pentole 700 dx-sx dx-sx dx-sx 2100 dx-sx 2400 2800 700 dx-sx dx-sx dx-sx 2100 dx-sx 2400 2800 ELEMENTI DI STOCCAGGIO dimensioni e gamma I pensili sono alti 650 mm, profondi 380 mm; gli armadi sono alti 1540 mm, profondi 700 mm e sono disponibili nelle seguenti lunghezze in mm: pensili aperti pensili con porte battenti pensili con porte scorrevoli pensili scolapiatti pensile ad angolo armadi 600 800 600 800 830x830 Gli scaffali hanno piani d appoggio, lisci o forati, con profondità 340/440/540 mm, lunghezza 625/1525 mm e le altezze disponibili sono 1510/1830 mm, sono realizzati in alluminio o acciaio inox AISI 304. 15

La Gamma Preparazione Statica Statica HD Cottura N900 - PD700 Snack 600 Macchine industriali Lavaggio Stoviglie Le lavastoviglie I sistemi di lavaggio Trattamento tessuti Macchine per il trattamento tessuti L'Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso. Forni ActivePlus e Plus Forni a Convezione Forzata Distribuzione Self-Service ActiveSelf Fit-System the numbers that professionals count on Refrigerazione Sistemi di refrigerazione... e molto altro 9JZBKI www.zanussiprofessional.it