CUOCERE AD INDUZIONE CON POCA ENERGIA Unico, veloce e flessibile per una cucina efficiente www.marcellino-cooking.at
Con Marcellino cucina nuova e potente La Marcellino SRL è lieta di poter presentare una novità nella sfera gastronomica il nostro sistema di cottura mobile Marcellino. Attraverso la combinazione del brevettato sistema-marcellino, ed il fornello ad induzione digitale, lo svolgimento nella vostra cucina sarà più veloce, più flessibile e più efficiente. Un ulteriore punto di forza è la possibilità d impiego nella cucina mobile e nell ambito del catering. Attraverso l interazione della tecnologia d induzione con il sistema brevettato Marcellino, si raggiunge in breve tempo una temperatura molto alta senza l uso di corrente ad alta tensione, bensì con 230 Volt con una presa a 3500 Watt. Diminuisca anche Lei il Suo consumo di corrente elettrica, ottimizzi i suoi lavori in cucina e approfitti della maggiore mobilità. Come funziona il sistema brevettato Marcellino? Grazie alla distanza di circa 8mm tra la piastra a induzione ed il fondo del contenitore si genera una guarnizione termica che impedisce alle alte temperature di interferire con l elettronica della macchina. Il campo magnetico oltre a riscaldare il fondo del contenitore, investe il Marcellino Booster brevettato all interno del liquido di cottura, che diventa quindi incandescente amplificando così l effetto dell induzione. Per la prima volta quindi, due semplici intuizioni contribuiscono a realizzare un sistema di cottura che non teme interruzioni con il vantaggio di ottenere un enorme risparmio energetico Dettagli tecnici: 230 Volt / 3500 Watt Misure: Apparecchio: 420x420x380 mm Contenitore: 330x330x250 mm Capienza: 23 litri Energia e risparmio sui costi: energia: fino a 7.800 kg. di CO2 all anno risparmio: fino a 2.600 Euro all anno a confronto con un fornello per pasta oppure una friggitrice con corrente ad alta tensione. LA TECNICA DI FUNZIONAMENTO DEL NUOVO MARCELLINO SYSTEM Contenitore Booster Fondo del contenitore Vetro induzione 8mm 20mm Campo magnetico 2 www.marcellino-cooking.at www.marcellino-cooking.at 3
I maggiori vantaggi del sistema Marcellino: Rispettoso dell ambiente Ideale anche per il catering il Booster è l accessorio principe del - Marcellino. Viene inserito all interno del contenitore multifunzionale. Da ciò provengono due grandi vantaggi: Capienza: 23 litri Si raggiunge entro brevissimo tempo la temperatura massima. Attraverso il Booster si attiva una riserva di calore. Senza corrente ad alta tensione * Termostato a due fasi Multifunzionale Montaggio semplice e rapido Salvaspazio *Il termostato sará disponibile nel 2018 4 www.marcellino-cooking.at www.marcellino-cooking.at 5
850mm Marcellino Everywhere Questa variante del Sistema-Marcellino può essere usata come cucina multifunzionale, sia all interno che all esterno. Il carrello é dotato di quattro ruote di cui due frenanti, i fori ospitano i due contenitori multifunzione al di sotto dei quali vengono alloggiate le indizioni che poggiano sulle apposite selle. Per esigenze di maggior igiene il carrello può essere dotato di protezioni in cristallo temperato e acciaio. Marcellino Everywhere prevede le possibilità opzionali di aggiungere un cassetto in acciaio inox tra le selle, oppure un ripiano di appoggio sempre in acciaio inox AISI 304. La versatilità di questo sistema permette di montare su uno spazio ridotto (solo alcuni metri) una batteria di cucina a risparmio energetico, innovativa e poliedrica. Le misure standard del Marcellino Everywhere sono: 1200x700x850 mm. 700mm 1200mm 6 www.marcellino-cooking.at www.marcellino-cooking.at 7
Ideale per la preparazione di cibi senza glutine o altri allergeni Cucinare Cucinare a vapore ancora di più 8 www.marcellino-cooking.at www.marcellino-cooking.at 9
MARCELLINO - MOBILE supporto pieghevole Misure: 420x420x180 mm(h) Art.: 5521811 169,00 MARCELLINO COVER Funzione di protezione e trattenimento della temperatura 100% Poliestere, lavabile e sfoderabile Misure: 1440x150(h)x15 mm(h) Art.: 5522078 50,00 COPERCHIO PER CONTENITORE MULTIFUNZIONE con feritoie per cestelli cuoci pasta /senza Misure: 330x330x10 mm(h) Art.: 5522627 Art.: 5522634 MARCELLINO BOOSTER per cottura a induzione con sistema Marcellino Diametro 280mm, spessore 3mm Art.: 5522017 79,00 49,00 39,00 FILTRO RESIDUI DI FRITTURA lucidato Misure: 320x320x240 mm(h) Art.: 5522641 75,00 MARCELLINO EVERYWHERE CARRELLO DI COTTURA Cucina mobile su ruote (due bloccanti) Attenzione: dopo l utilizzo lavare con cura dall acqua salata Misure: 1200x700x850 mm(h) Art.: 5522047 1.090,00 (senza paraspruzzi in cristallo e acciaio) Art.: 5522061 1.390,00 (con paraspruzzi in cristallo e acciaio) RIPIANO / CASSETTO Ripiano: Misure: 405x400x20 mm(h) Cassetto: Misure: 380x530x195 mm(h) Art.: 5522696 139,00 Art.: 5522689 298,00 INDUZIONE DIGITALE MOD. 3500D Controllo digitale della temperatura (35/240 C) e della potenza (100/3500watt) attraverso il Touchscreen Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 Completa di filtro anti-grasso e raffreddata con 4 ventole di areazionen Piedini regolabili 230 Volt / 3500 Watt Misure: 340x440x120 mm(h) Art.: 239711 251,55 CONTENITORE FORATO PER COTTURA AL VAPORE CONTENITORE MULTIFUNZIONE CON SCARICO Per cottura a vapore con maniglie interne Misure: 330x330x150 mm(h) Art.: 5522467 79,00 CESTELLO CUOCI PASTA IN ACCIAIO INOX Attenzione: dopo l utilizzo lavare con cura dall acqua salata Misure: 308x150x200 mm(h) / 140x140x200 mm(h) / 140x100x200 mm(h) Art.: 5521835 120,00 Art.: 5522085 84,00 Art.: 5521842 76,00 CESTELLO PER FRIGGERE IN ACCIAIO INOX CROMATO Attenzione: dopo l utilizzo lavare con cura dall acqua salata Misure 295x300x150 mm(h) / 290x145x150 mm(h) Art.: 5521866 84,00 Art.: 5521859 56,00 TERMOSTATO ESTERNO CONTROLLO TEMPERATURA Disponibile inizio 2018 Con due maniglie e scarico da ½ Capacitá 23lt Fondo radiante da 280mm spessore 6mm Misure: 330x330x250 mm(h) Attenzione: 2 distinti indicatori di livello (acqua ed olio) all interno del contenitore multifunzione Art.: 5522474 249,00 MARCELLINO SUPPORTO A CAVAL- LETTO CON RIPIANO DI FONDO Misure: 450x450x650 mm(h)/ 900x450x650 mm(h) Art.: 5522702 278,00 Art.: 5522719 349,00 MARCELLINO GRILL Ghisa Misure: 360x360x90 mm(h) Disponibile da Novembre 2017 Art.: 5522733 79,00 10 www.marcellino-cooking.at www.marcellino-cooking.at 11
Marcellino Gastro Equipment SRL Via Galileo Galilei 37 IT-39100 Bolzano info@marcellinosrl.eu www.marcellino-cooking.at 12 www.marcellino-cooking.at