CIOCCOLATO E CATERING PROFESSIONALE

CIOCCOLATO E CATERING PROFESSIONALE NEW CONCEPTS FALL - WINTER 2013

STAMPI POLICARBONATO DECORAZIONI Nuova linea stampi in policarbonato: design e qualità made in Italy. Progettati e realizzati con il preciso intento di fornire al pasticciere un valido strumento per produrre raffinate decorazioni di cioccolato. Decorazioni di grande effetto che concedono ampie possibilità di interpretazione al fine di donare un tocco di unicità al dessert. Per la linea stampi decorazioni è consigliabile l uso di cioccolato più fluido. New Polycarbonate moulds line: made in Italy design and quality. Designed and produced to give pastry chefs a perfect tool to create fine chocolate decorations. Wonderful decorations which will leave space enough for a personal interpretation in order to make your desserts unique. For our decoration moulds line we suggest to use a particularly fluid chocolate. Nuovo Materiale, alta qualità New Material High quality. Misura - Size: 175x275mm cod. 20-D001 cod. 20-D002 cod. 20-D003 cod. 20-D004 cod. 20-D005 cod. 20-D006 cod. 20-D007 cod. 20-D008 Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 16 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox 2 63x h21 mm 66x h20 mm 64x h26 mm 63x h23 mm 72x h24 mm 72x h19 mm 66x h21 mm 65x h22 mm 3

DECORAZIONI cod. 20-D009 cod. 20-D010 cod. 20-D011 cod. 20-D012 cod. 20-D015 cod. 20-D013 cod. 20-D014 cod. 20-D016 Cap. 18 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 14 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 16 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 12 pcs - 3/4 gr aprox Cap. 12 pcs - 12 gr aprox Cap. 15 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 11 pcs - 2/3 gr aprox Cap. 22 pcs - 3/4 gr aprox 4 70x h19 mm 50 x h38 mm 62 x h31 mm 50 x h49 mm 129 x h17 mm 47 x h39 mm Ø50 mm 110 x h7 mm 5

STAMPI POLICARBONATO Un esposizione di vivaci vasetti color terracotta arricchisce la vetrina e cattura menti curiose e palati golosi. Concepiti con il preciso intento di ricreare all interno di una vetrina frigo un simpatico mondo floreale i tre diversi vasetti abbinati ai soggetti di cioccolato girasole, margherita, cactus e welcome diventano un modo originale di proporre e consumare un dessert. These beautiful terracotta colour pots will make your display cabinet more attractive for all the curious people and all the pastry lovers.. Designed with the specific intent to re-create inside the display cabinet a cute floral world, the three different pots and the subjects made of chocolate (the sunflower, the daisies, the cactus and the welcome plate) become an original way to propose a dessert. Misura - Size: 175x275mm DECORAZIONI FLOREALI Vasetti floreali - Floreal Pots Bicchierini in plastica monouso color terracotta Disposable terracotta colour plastic cups cod. MA3000 Cap. 6 pcs - 8 gr aprox 39,5x h105,5 mm cod. MA3001 Cap. 6 pcs - 8 gr aprox 39x h104 mm cod. MA3002 Cap. 6 pcs - 8 gr aprox 56x h82,5 mm cod. MA3003 Cap. 6 pcs - 8 gr aprox 70x h56,5 mm cod. MA3004 Cap. 6 pcs - 8 gr aprox 72x h70,5 mm cod. PMOVA001 Misura - Size: Ø67,5x h58 mm Cap. 120 gr Pack 100 pcs cod. PMOVA002 Misura - Size: Ø72x h51 mm Cap. 120 gr Pack 100 pcs cod. PMOVA003 Misura - Size: Ø75,5x h35 mm 6 7 Cap. 120 gr Pack 100 pcs

STAMPI POLICARBONATO SOGGETTI 3D Misura - Size: 175x275mm La qualità del policarbonato utilizzato per la produzione degli stampi Martellato, garantisce un ottimale produzione di soggetti e praline di cioccolato dall indubbia lucentezza ed eleganza. The quality of the polycarbonate used to produce Martellato moulds assures the best production of bright and elegant subjects and chocolate pralines. cod. 20-C1006 Elefante Papà 3D 3D Dad Elephant 123x64 h81 mm Prod. 2 pcs - 128 gr approx cod. 20-C1007 Elefante Mamma 3D 3D Mum Elephant 113x62 h62 mm Prod. 4 pcs - 87 gr approx cod. 20-C1008 Elefante Bebè 3D 3D Baby Elephant: 81x43 h56 mm Prod. 6 pcs - 36 gr approx cod. 20-C1957 Pulcino 3D 3D Chick 65x84 h80 mm Prod. 6 pcs - 45 gr approx cod. 20-C1956 Gallina 3D 3D Hen 94x108 h106 mm Prod. 4 pcs - 75 gr approx cod. 20-C1955 Gallo 3D 3D Rooster 100x160 h126 mm Prod. 2 pcs - 115 gr approx cod. 20-C1000 Albero 3D - 3D Tree Ø58 h100 mm Prod. 5 pcs - 70 gr approx cod. 20-C1001 Renna 3D - 3D Reindeer 43x43 h120 mm Prod. 4 pcs - 65 gr approx cod. 20-C1002 Renna 3D - 3D Reindeer 46x45 h100 mm Prod. 4 pcs - 68 gr approx cod. 20-C1003 Scoiattolo Papà 3D 3D Dad Squirrel 92x51 h120 mm Prod. 2 pcs - 118 gr approx cod. 20-C1004 Scoiattolo Mamma 3D 3D Mum Squirrel 103x40 h80 mm Prod. 4 pcs - 55 gr approx cod. 20-C1005 Scoiattolo Bebè 3D 3D Baby Squirrel 68x32 h64 mm Prod. 6 pcs - 32 gr approx 8 9

STAMPI PLASTICA SOGGETTI 3D MAC281S Orso Babbo Natale 3D 3D Bear Santa Claus 110x85 h180 mm Prod. 1 pcs MAC324S Zucca Piccola 3D 3D Small pumpkin 95x90 h110 mm Prod. 1 pcs MAC325S Zucca Simpatica 3D 3D Nice pumpkin 140x140 h150 mm Prod. 1 pcs Stampi in plastica per realizzare soggetti di cioccolato, tra cui due divertenti zucche, che offrono la possibilità al pasticcere di arricchire la propria vetrina durante la festa di Halloween. Lo stampo in plastica garantisce robustezza e solidità, ed il suo valore aggiunto è la perfetta lucentezza che si trasferisce a sua volta sul cioccolato. Gamma completa visualizzabile nel catalogo generale. MAC410S Presepe 3D 3D Nativity 180x55 h120 mm Prod. 1 pcs Plastic moulds to make chocolate subjects, including two funny pumpkins, which offer the opportunity to enrich your showcases during the Halloween party. Our plastic moulds provide strength and solidity, and its value added is the perfect sheen you will find on your subjects. Full range available in the general catalogue. 10 11

STAMPI PLASTICA SOGGETTI 3D MAC170S Babbo Natale con sacco 3D 3D Santa Claus with sack 120x105 h160 mm Prod. 1 pcs MAC240S Babbo Natale sul camino 3D 3D Santa Claus on the fireplace 120x85 h170 mm Prod. 1 pcs MAC002S Angioletto 3D 3D Angel 100x60 h170 mm Prod. 1 pcs MAC421S Scarpone 3D 3D Boot 135x90 h155 mm Prod. 1 pcs 12 13

Fans, the event is coming! LINEA COLORANTI Burro di Cacao - Cocoa Butter I coloranti a base di burro di cacao, una volta sciolti a bagnomaria o microonde, risultano perfetti per la colorazione di prodotti in cioccolato e altre masse grasse. Barattolo 200 gr. Colourings composed of cocoa butter, once melted in water bath or microwave, are perfect for colouring chocolate products. Product 200 gr. cod. LCB200 cod. LCB201 cod. LCB202 cod. LCB204 Bianco - White Arancione - Orange Blu - Blue Giallo - Yellow cod. LCB206 cod. LCB208 cod. LCB209 cod. LCB210 Nero - Black Rosso - Red Verde - Green Viola - Violet SATINATI per aerografo AZOFREE Il colorante alimentare Satinato per Aerografo è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del cioccolato. Dona un effetto satinato opaco. Flacone 60 gr SATIN AIRBRUSH - 60 gr bottle The food colour Satin Airbrush is a liposoluble product especially indicated to colour chocolate. It gives a satin effect. cod. LCA300 cod. LCA303 cod. LCA304 Bianco - White cod. LCA307 Rosa - Pink Azzurro - Sky Blue cod. LCA308 Rosso - Red Giallo - Yellow cod. LCA309 Verde - Green PERLATI per aerografo AZOFREE Il colorante alimentare Perlato per Aerografo è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del cioccolato. Dona un effetto perlato.. Flacone 100 gr PEARL COLOURS FOR AIR BRUSH - 100 g bottle. The food colour Air Brush Pearl is a liposoluble colour suitable to work with chocolate. It gives a pearlescent effect. cod. LCA403 Azzurro - Sky Blue cod. LCA409 Verde - Green cod. LCA404 Giallo - Yellow cod. LCA407 Rosa - Pink cod. LCA417 Oro - Gold cod. LCA408 Rosso - Red cod. LCA419 Argento - Silver MAC323S Pallone da Calcio 3D 3D Soccer Ball Ø120 h120 mm Prod. 1 pcs MAC322S Scarpa da Calcio 3D 3D Football Shoe 195x60 h80 mm Prod. 1 pcs Lucidanti per CIOCCOLATO Lucidante liquido da nebulizzare mediante l utilizzo di un aerografo. Adatto a tutte le superfici come pasta zucchero, cioccolato, marzapane e decorazioni in genere. Food polishing for air brushes. Polishing for subjects made of sugar paste, chocolate, marzipan and decorations. cod. LCAS100 per aerografo - for airbrush 100 gr cod. LCS200 Spray 400 ml Interferenziale - Azo Free Le polveri interferenziali se associate ad una superficie scura donano dei riflessi di luce colorati. Possono essere usate su soggetti di cioccolato fondente o paste zucchero colorate. 5 gr The powders when combined with a dark surface give the reflections of light colored. They can be used on subjects of dark chocolate or colored sugar paste. 5 gr cod. 40-WCP517 Oro Metallizzato - Metal Gold cod. 40-WCP508 Rosso Metallizzato - Metal Red 14 15

STAMPI POLICARBONATO PRALINE 3D Lo stampo, realizzato in policarbonato, è composto da tre parti. La base ed il coperchio, che definiscono la forma della pralina 3D, sono entrambe dotate di calamite, rendendo così possibile una resistente unione. Il terzo componente consiste invece in una placca forata necessaria per una pratica e veloce lisciatura dopo lo svuotamento del cioccolato in eccesso. Our moulds, made of polycarbonate, are composed of three parts. The base and the lid, which define the shape of 3D pralines, are both equipped with magnets, for a strong union. The third component is a little perforated plate, necessary for a practical and fast smoothing after draining the excess chocolate. STAMPI POLIETILENE SCENETTE NATALIZIE Cod. 20-S1010 Kit stampi in plastica composto da 3 diverse scenette di Natale. L altezza del soggetto finito è di circa 110 mm. 3 plastic kits made up of 3 different chocolate landscapes. The finished subject is 110 mm high. Colare il cioccolato all interno dello stampo scenetta; Lasciar riposare lo stampo per 3-4 minuti a temperatura positiva +4 C prima di procedere alla sformatura dei componenti di cioccolato; Pour the chocolate into the mould; Let the chocolate stand for 3-4 minutes at +4C before removing the pieces: Misura - Size: 175x275mm Comporre la scenetta utilizzando la base di appoggio inclusa nello stampo e il raffreddante spray cod. EUROCHOCK; decorare a piacere prima utilizzando i vari colori del cioccolato oppure successivamente con i coloranti alimentari in polvere Martellato. Assemble the pieces using the support base included in the mould and the cooling spray EUROCHOCK; decorate as you wish by using chocolate colours, or after removing the subjects with our powder colours. cod. 20-3D1001 Ovetto - Egg 23x30 h 23 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D1002 Ovetto - Egg 23x32 h 23 mm 28pcs - 8gr PRALINE e SOGETTI 3D Cod. 20-S2010 Kit stampi in plastica composto da 3 diverse scenette di Pasqua. L altezza del soggetto finito è di circa 110 mm. 3 plastic kits made up of 3 different chocolate landscapes. The finished subject is 110 mm high. cod. 20-3D1003 Ovetto - Egg 23x30 h 23 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D2001 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D2002 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D2003 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr Vari soggetti a disposizione. Consultare il catalogo generale o il sito www.martellato.com Various subjects available. Please check our catalogue or visit us at www.martellato.com cod. 20-3D3001 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D4001 Sfera - Sphera 28x24 h 24 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D5001 Cuoricino - Heart 31x27 h 21 mm 28pcs - 8gr cod. 20-3D6001 Cuoricino - Heart 32x18 h 28 mm 28pcs - 8gr 16 17

STAMPI POLICARBONATO PRALINE Misura - Size: 175x275mm MA1973 5x6 pcs 30x24 h20mm MA1974 5x6 pcs 30x26 h16,5mm MA1975 5x6 pcs 31x22 h22mm MA1977 5x6 pcs 30x24 h11mm MA1976 32 pcs 33x26 h17mm MA1978 3x8 pcs 30x32 h5mm Per visualizzare l intera gamma di attrezzatura per la lavorazione del cioccolato consultare il sito www.martellato.com oppure richiedi il catalogo generale. MA1979 5x6 pcs 33x24 h18mm Take a look at our full range of equipment to work with chocolate at www.martellato.com or ask for or our general catalogue. MA2005 3 tav./ bars 159x80 h9mm MA2004 4 tav./ bars 130x55 h8mm 18 19

STAMPI IN PLASTICA CHOCOFUNNY Lo stampo, realizzato in resistente materiale plastico RIUTILIZZABILE, è composto da due placche trasparenti, una che riporta l incisione del soggetto nella quale stendere il burro di cacao colorato, e l altra da posizionare sopra, nella quale inserire lo stecco e versare il cioccolato. Disponibili espositori da banco per la vendita Our moulds, made of reusable durable plastic, are made of two transparent plates: one showing the engraving of a subject in which you will lay your colored cocoa butter, and the other one, to be placed above, in which you will put the stick and pour the chocolate. Display for sale available. Misura - Size: 175x275mm 20-C018 9 pcs 42x40 mm approx 2/4 gr approx. cod. 20-S001 Sacchettini per lollipops e cioccolatini. Bags for lollipops and chocolate 80x120mm Pack 400 pcs cod. 20-B001 Bastoncini in plastica per lollipops. Plastic sticks for lollipops. 105mm - Pack 400 pcs 20-C019 9 pcs 42x40 mm approx 2/4 gr approx. 20-C020 8 pcs 42x40 mm approx 2/4 gr approx. 20-C021 5 pcs 74x62 mm approx 12/14 gr approx. 20-C017 6 pcs 60x70 mm approx 30 gr approx. 20-C022 5 pcs 74x62 mm approx 12/14 gr approx. 20-C024 6 pcs 60x70 mm approx 30 gr approx. 20-C023 10 pcs 41x50 mm approx 4/6 gr approx. 20 21

ATTREZZATURA PER CIOCCOLATO Mini chitarre per ganaches e cremini Mini chitarre for ganaches Mini chitarra per ganache con base in plastica dimensione utile 24x24 cm e telai in acciaio. L articolo include uno o più telai, un piatto in acciaio, una spatola in plastica ed alcuni accessori per la manutenzione. Adatta a piccole produzioni è ideale per scuole, ristoranti, gelaterie, piccole cioccolaterie. Mini-guitar for ganache with plastic base: 24x24cm and inox frames. The item includes one or more frames, one inox plate, one plastic spatula and some pieces for upkeep. Suitable for small productions and for schools, restaurants, ice-cream shops, chocolate shops. CHITMINID22 Chitarra mini doppia completa fornita con 2 telai da 22mm Mini double guitar equipped with two 22mm frames CHITMINID30 Chitarra mini doppia completa fornita con 2 telai da 30mm Mini double guitar equipped with two 30mm frames Scioglitori a secco Dry melting container Realizzato in materiale plastico termoresistente. Vasca e coperchio in acciaio inox removibile. Il termostato manuale mantiene il cioccolato alla temperatura desiderata. Thermoresistant plastic material. Removable stainless steel basin and lid. Manual thermostat to control the temperature. cod. MC01 40x33 13,5cm Cap. 3,6 Lt 32,5x18 h10cm cod. MC02 41x23 13,5cm Cap. 6 Lt 32x26,5 h10cm cod. MC03 44x39 13,5cm Cap. 9 Lt 35,3x32 h10cm cod. MC06 76x26 12,5cm Cap. 4x1,5 Lt 15,5x14 h10cm cod. MC04 60x38 13,5cm Cap. 13,7 Lt 53x32,5 h10cm cod. MC07 38x25 13,5cm Cap. 3x0,8 Lt 15x8,3 h10cm cod. MC05 23x26 12,5cm Cap. 1,5 Lt 15,5x14 h10cm cod. MC08 26x40,5 13,5cm Cap. 2x1,5 Lt 15,5x14 h10cm CHITMINI Chitarra mini singola completa fornita con 1 telaio da 22mm Mini guitar equipped with 22mm frame CHITMINI15 Chitarra mini singola completa fornita con 1 telaio da 15mm Mini guitar equipped with 15mm frame CHIT15 telaio da 15mm - solo per taglio FRONTALE cutting frame 15mm - FRONTAL cut only SPBMINI Spatola in plastica Plastic spatula CHITP Piatto in acciaio St. steel plate CHITRIC9 Corda in acciaio St. steel string CHITRIC8 Chiave di fissaggio Special spanner CHITMINI30 Chitarra mini singola completa fornita con 1 telaio da 30mm Mini guitar equipped with 30mm frame Ricambi e componenti - Spare parts CHIT22 telaio da 22mm cutting frame 22mm I telai da 22 e da 30 mm sono adatti per il taglio frontale e per quello laterale. The 22 and 30 mm frames are suitable for the frontal and lateral cutting. CHITBA24 per chitarra singola for single guitar Base CHITMINI 24x24 cm Base for CHITMINI 24x24 cm CHIT30 telaio da 30mm cutting frame 30mm CHITBAD24 per chitarra doppia for double guitar Base CHITMINID 24x24 cm Base for CHITMINID 24x24 cm Scioglitori a secco digitale Digital dry melting container Realizzato in materiale plastico termoresistente, con vasca e coperchio in acciaio inox removibile. Il termostato digitale e la speciale sonda siliconica posizionata all interno della vasca e immersa nel prodotto, permettono di impostare e mantenere con precisione la temperatura desiderata. cod. MCD01 46x23 13,5cm Cap. 3,6 Lt 32,5x18 h10cm Termometro Thermometer cod. 50T001 Termometro digitale per cioccolato. Misurazione Celsius e Fahrenheit. Digital thermometer for chocolate, measures in both Celsius and Fahrenheit. cod. MCD02 50x33 13,5cm Cap. 6 Lt 32x26,5 h10cm Made of thermoresistant plastic material. Removable stainless steel basin and lid with digital thermostat and a special auger, which is placed inside the basin and dipped into the chocolate, it is possible to set up the temperature and check it constantly. cod. MCD03 46x38 13,5cm Cap. 9 Lt 35,5x32 h10cm Piastra riscaldante Steel Plate cod. PR001 32x40 11,5cm 230V - 50/60 Hz Amps 0,35A - 80W cod. MCD04 68x38 13,5cm Cap. 13,7 Lt 53x32,5 h10cm 22 23

ACCESSORI PER PRALINE Vetrine in plexiglass ideali per proteggere ed esporre la vostra produzione di cioccolatini. Plexiglass display cases ideal for protecting and showing your chocolates production. LINEA PIROTTINI per SEMIFREDDI Un modo alternativo per proporre fantasiosi dessert monoporzione. Realizzati in resistente materiale plastico i coloratissimi pirottini Martellato sono proposti in due dimensioni 70gr e 120gr. L articolo, pur essendo stato pensato come contenitore monouso di cupcake e semifreddi, vanta ottime caratteristiche di fattezza e solidità. Plastica non idonea alla cottura. A new way to present fancy monoportion desserts. Made of resistant plastic, the coloured plastic Martellato cups are available in two sizes: 70 and 120 gramms. Altough conceived as a disposable product, this cup is of excellent quality and highly durable. Plastic not suitable for baking. Vetrina in plexiglass - Plexiglass display cod. VP00101 60x36cm - h16cm accessori interni non inclusi internal accessories not included Accessori per vetrina porta praline - Accessories for chocolates showcases cod. VP00401 Vassoio trasparente - transp. Tray 34X11cm - h2cm cod. VP00700 Vassoio bianco - white tray 18X29cm - h2,5cm La vetrina portapraline può contenere Cinque vassoi cod. Vp00401 The showcase can contain Five trays code vp00401 cod. VP00501 Piatto trasparente 32X9cm - h0,2cm La vetrina portapraline può contenere tre vassoi cod. Vp00700 The showcase can contain Three trays code vp00700 cod. VP00801 Piatto trasparente 13X24cm - h0,2cm Vassoi per praline - Trays for chocolates Trasp. - Transparent cod. 60P00100 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr Giallo - Yellow cod. 60P00111 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. VP00206 Vassoio monosatinato One side glazed tray 17X23cm - h2cm cod. VP00906 Vassoio monosatinato One side glazed tray 10X50cm - h2cm cod. 60P00200 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr cod. 60P00211 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr Verde - Green cod. 60P00109 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. 60P00209 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr Azzurro - Sky Blue cod. 60P00102 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. 60P00202 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr cod. VP00500 Vassoio bianco White tray 32X20cm - h2,5cm cod. VP00601 Piatto trasparente Transparent plate 20X15cm - h0,2cm cod. VP00301 Piatto trasparente Transparent plate 16,5X16,5cm - h0,2cm cod. VP01106 Vassoio monosatinato One side glazed tray 17X17cm - h2cm cod. VP00301 Piatto trasparente Transparent plate 16,5X22,5cm - h0,2cm cod. VP01001 Piatto trasparente Transparent plate 9,5X49,5cm - h0,2cm Rosa - Pink cod. 60P00107 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. 60P00207 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr Fucsia - Fuchsia cod. 60P00121 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. 60P00221 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr Rosso - Red cod. 60P00108 Pack 100 pcs Ø65x h36 mm - Cap. 70 gr cod. 60P00208 Pack 100 pcs Ø76x h43 mm - Cap. 120 gr 24 25

STAMPO CONTENITORE PUSH UP POPS L equilibrato miscuglio di caratteristiche che rendono questo prodotto unico nel suo genere sono: funzionalità, praticità e velocità d uso, eleganza, versatilità. Basti pensare che lo stesso stampo diventa nella fase successiva alla produzione del gelato, un elegante sistema di esporre il prodotto in vetrina. La trasparenza dello stampo inoltre esalta la decorazione multicolore stimolando l artista gelatiere a decorazioni sempre più raffinate e ricercate. Facilmente adattabile anche alla stagione più fredda lo stampo Push up Pops può essere proposto anche in versione semifreddo o sorbetto e decorato con simpatici soggetti di marzapane e cioccolato che impreziosiscono la vostra esposizione. cod. GST01 Cap. 90 ml Pack 100 pcs cod. GST01/10 Cap. 90 ml Box 10 pcs cod. GST02 Cap. 90 ml Pack 100 pcs cod. GST02/10 Cap. 90 ml Box 10 pcs cod. GST03 Cap. 90 ml Pack 100 pcs cod. GST03/10 Cap. 90 ml Box 10 pcs The mix of features that makes the product unique: functionality, convenience, speed of use, elegance, versatility. Just think about how the same mould becomes, in the next step after the creation of ice cream, an elegant system to expose the product in a display. The transparency of the mould enhances the multi-colored decorations and stimulates ice cream artists to create ever more refined and sophisticated decorations. Easily adaptable to the cold season, the Push up Pops can be proposed also as a semifreddo or a sorbet. It can also be decorated with marzipan or chocolate subjects. PER DOLCE E SALATO Espositori per GST10 MINI PUSH UP POPS cod. GSTESPOM21 Espositore in plexiglass trasparente per vetrina orizzontale Transparent plexiglass display for horizontal cabinets 160x360 h40 mm Cap. 21 pz cod. GSTESPOM30 Espositore in plexiglass trasparente per vetrina verticale Transparent plexiglass display for vertical cabinets 310x250 h90 mm Cap. 30 pz cod. GST10 cod. GST10/15 cod. GSTESPOBM40 cod. GSTESPOM35 Cap. 50 ml Cap. 50 ml Espositore in plastica bianca per abbattitore Espositore in plexiglass trasparente per vetrina orizzontale Push Up Pops Mini Push Up Pops Mini White plastic display for blast chiller Transparent plexiglass display for horizontal cabinets Pack 100 pcs Box 15 pcs 310x400 h90mm 250x360 h40mm 26 Cap. 40 pz Cap. 35 pz 27

ACCESSORI PER PASTICCERIA cod. 50SP300B Spatola in plastica rigida Rigid plastic spatula 300mm cod. 50SP350B Spatola in plastica rigida Rigid plastic spatula 350mm cod. 50SP400B Spatola in plastica rigida Rigid plastic spatula 400mm cod. 50SG250B Spatola soft Soft plastic spatula 250mm cod. 50SG300B Spatola soft Soft plastic spatula 300mm cod. 50SG350B Spatola soft Soft plastic spatula 350mm cod. 50SL300B Spatola liscia Smooth spatula 300mm cod. 50SL370B Spatola liscia Smooth spatula 370mm 28 29

ACCESSORI PER DECORAZIONI Le ottime finiture di ogni singolo attrezzo consentono di decorare con estrema cura e precisione tutti i dettagli del vostro soggetto. I nuovi tools sono realizzati in un unico pezzo per eliminare qualsiasi rischio di rottura. The excellent quality of every single tool lets you decorate with utmost care and precision all the details of your subject. The new tools are composed of a single piece to eliminate any risk of breakage. Cod. DECOAIR2 Penna aerografa doppia azione Airbrush double action foro - nozzle 0,3mm Cod. DECOAIR3 Penna aerografa doppia azione Airbrush double action foro - nozzle 0,2mm cod. 50WA004B La valigetta contiene: 12 Attrezzini da decoro 1 Coltello per marzapane e pasta zucchero 1 Raschietto decorativo The case contains: 12 decoration tools 1 Marzipan and fondant knife 1 Decorative scraper cod. 50WA005B La valigetta contiene: 12 Attrezzini da decoro 1 Coltello per marzapane e pasta zucchero 1 Raschietto decorativo The case contains: 12 decoration tools 1 Marzipan and fondant knife 1 Decorative scraper Cod. DECOMP8 Compressore Air pump 2,5 bar Cod. DECOMP7 Compressore Air pump 4 bar cod. 50WA006B Coltello per marzapane e pasta zucchero Marzipan and fondant knife Cod. DECOH01 Sostegno per penne aerografe Airbrushes holder Cod. DECOF01 Filtro per penna aerografa airbrush filter 30 31

ALZATE IN PLEXIGLASS cod. 32602 Display color Verde Misura - Size: 86x50 - h 50 Ø 50-50 - 24 cm cod. 32617 Display color Lilla Misura - Size: 86x50 - h 50 Ø 50-50 - 24 cm 32 33

cod. 32717 Display Scala color Lilla Misura - Size: 52 x 43.5 - h 62 cm 34x18-43x23 46,5x25,5-42,5x23,5 cm cod. 32715 Display Scala color Azzurro Misura - Size: 52 x 43.5 - h 62 cm 34x18-43x23 46,5x25,5-42,5x23,5 cm cod. 320 Display quattro gradini trasparenti Misura - Size: 65 x 35,5 - h. 22,5 cm cod. 33101 Display quattro alzatine con piatti trasparenti Misura - Size: h 3,6-11 - 17,6-25 cm cod. 33118 Display quattro alzatine con piatti rosa Misura - Size: h 3,6-11 - 17,6-25 cm cod. 32901 Display tre gradini satinati Misura - Size: 35 x 55,5 - h. 55 cm 35x25-30x12-28x18 cm 34 24,5x24,5 cm 24,5x24,5 cm 35

cod. 32416 Display Albero marrone Misura - Size: 45x30 - h 61 cm 31x24 cm (3 per alzata) cod. 32418 Display Albero rosa Misura - Size: 45x30 - h 61 cm 31x24 cm (3 per alzata) cod. 32816 Display quattro piani color marrone Misura - Size: 53x46,5 - h. 57,5 cm Ø 29-35 - 38-39 cm 36 37

cod. 33001 Display cinque cubi Misura - Size: 64x64 - h. 33 cm 64x64-44x44-26 x26 cm cod. 32508 Display quattro piani tondi trasparenti laterali neri Misura - Size: 23x45 - h 74 cm Ø 20-28 - 36-45 cm cod. 32518 Display quattro piani tondi rosa laterali trasparenti Misura - Size: 23x45 - h 74 cm Ø 20-28 - 36-45 cm cod. 510 Alzata Wedding decoro farfalle Misura - Size: 67x41 - h 67 cm 40x40-35x35-30x30-20x20 cm cod. 511 Alzata Wedding decoro fantasia Misura - Size: 67x41 - h 67 cm 40x40-35x35-30x30-20x20 cm 38 39

MONOUSO FINGER FOOD L interpretazione che Martellato da ai monouso mette l accento sull importanza di presentare un dessert conferendogli il giusto tono. Una variegata collezione di bicchierini e coppette monuoso che hanno la presunzione di soddisfare i palati più raffinati e di cambiare il concetto dell usa e getta. Nuovi colori lilla, verde, marrone e fucsia. Martellato is aware of the importance of presenting a dessert with the right tone: this is why we design and create our disposbale items to suprise your guests. A wide range of disposable glasses and cups to satisfy the most refined tastes and create a new frontier of disposable items for catering and pastry. New colours: lilac, green, brown and fuchsia. 40 41

MONOUSO FINGER FOOD NEW COLORS LILLA VERDE MARRONE FUCSIA cod. PMO09.00 90x90 h 15 mm Cap. 20 ml - 100 pcs cod. PMO10.00 85x85 h 30 mm Cap. 30 ml - 100 pcs cod. PMO11.00 75x75 h 30 mm Cap. 50 ml - 100 pcs cod. PMO12.00 105x105 h 15 mm Cap. 11 ml - 100 pcs cod. PMO09.01 Bianco-White cod. PMO10.01 Bianco-White cod. PMO11.01 Bianco-White cod. PMO12.01 Bianco-White cod. PMO08 Ø40 - h 85 mm Cap. 70 ml - 100 pcs cod. PMOCO001 Ø65 - h 55 mm Cap. 70 ml - 100 pcs cod. PMO09.02 cod. PMO09.05 cod. PMO09.09 cod. PMO09.10 Nero-Black Marrone-Brown Verde-Green Lilla-Lilac cod. PMO10.02 cod. PMO10.05 cod. PMO10.09 cod. PMO10.10 Nero-Black cod. PMO11.02 Nero-Black cod. PMO12.02 Nero-Black Marrone-Brown cod. PMO11.05 Marrone-Brown cod. PMO12.05 Marrone-Brown Verde-Green cod. PMO11.09 Verde-Green cod. PMO12.09 Verde-Green Lilla-Lilac cod. PMO11.10 Lilla-Lilac cod. PMO12.10 Lilla-Lilac cod. PMO08.01 cod. PMO08.02 cod. PMO08.05 cod. PMO08.09 cod. PMO08.10 cod. PMO08.21 Bianco-White Nero-Black Marrone-Brown Verde-Green Lilla-Lilac Fucsia-Fuchsia cod. PMOCO002 Ø70 - h 67 mm Cap. 120 ml - 100 pcs cod. PMOCO003 Ø75 - h 73 mm Cap. 150 ml - 100 pcs cod. FW003.00/250 90 mm - 250 pcs cod. FW004.00/250 120 mm - 250 pcs cod. PMO09.21 Fucsia-Fuchsia cod. PMO10.21 Fucsia-Fuchsia cod. PMO11.21 Fucsia-Fuchsia cod. PMO12.21 Fucsia-Fuchsia cod. PMO13.00 65x65 h 15 mm Cap. 15 ml - 100 pcs cod. PMO14.00 116x65 h 20 mm Cap. 20 ml - 100 pcs cod. PMO15.00 115x105 h 15 mm Cap. 15 ml - 100 pcs cod. PMO07 Ø85 - h 65 mm Cap. 120 ml - 100 pcs cod. PMO13.01 Bianco-White cod. PMO14.01 Bianco-White cod. PMO15.01 Bianco-White cod. PMO07.01 Bianco-White cod. PMO13.02 Nero-Black cod. PMO14.02 Nero-Black cod. PMO15.02 Nero-Black cod. PMO07.02 Nero-Black cod. PMOCO007 Ø65 - h 85 mm Cap. 150 ml - 100 pcs cod. PMOCO006 Ø75 - h 85 mm Cap. 150 ml - 100 pcs cod. PMOCO004 Ø90 - h 75 mm Cap. 175 ml - 100 pcs cod. PMOCO005 Ø90 - h 75 mm Cap. 125 ml - 100 pcs cod. PMOCU001 40x40 - h 55 mm Cap. 50 ml - 100 pcs cod. PMOCU002 50x50 - h 70 mm Cap. 100 ml - 100 pcs cod. PMOTO001 Ø42 - h 65 mm Cap. 50 ml - 100 pcs cod. PMOTO002 Ø50 - h 65 mm Cap. 80 ml - 100 pcs cod. FW001.00 85 mm - 500 pcs cod. FW002.00 85 mm - 500 pcs cod. FW005.00 h75 mm - 250 pcs cod. FW006.00 h75 mm - 250 pcs cod. PMOCU003 55x55 - h 80 mm Cap. 150 ml - 100 pcs cod. PMOTO003 Ø55 - h 70 mm Cap. 100 ml - 100 pcs cod. PMOTO004 Ø60 - h 90 mm Cap. 160 ml - 100 pcs cod. FW001.01 Bianco-White cod. FW002.01 Bianco-White cod. FW005.01 Bianco-White cod. FW006.01 Bianco-White cod. PMOCU001.05 Marrone-Brown cod. PMOCU001.10 Lilla-Lilac cod. PMOTO001.05 Marrone-Brown cod. PMOTO001.10 Lilla-Lilac cod. FW001.02 Nero-Black cod. FW002.02Nero-Black cod. FW005.02Nero-Black cod. FW006.02Nero-Black cod. PMOCU001.09Verde-Green cod. PMOCU001.21 Fucsia-Fuchsia cod. PMOTO001.09Verde-Green cod. PMOTO001.21 Fucsia-Fuchsia 42 43

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