M a t t e o C a s a d i o Via Pegaso, 17 Cervia, Ravenna 48015 Italia Telefono: +39 335 219907 Posta elettronica: info@matteocasadio.com sito personale: www.matteocasadio.com blog di cucina: www.pescenudo.it DATA DI NACITA 14 DICEMBRE 1969 NAZIONALITA' ITALIANA STATO CIVILE CELIBE Istruzione DIPLOMA DI MATURITA' TECNICO DELLE ATTIVITA' ALBERGHIERE 15 luglio 1988 DIPLOMA DI QUALIFICA ADDETTO AI SERVIZI ALBERGHIERI DI CUCINA 31 maggio 1986 PRIMO CORSO SOMMELIER giugno 1999 LINGUE ESTERE STUDIATE INGLESE, FRANCESE Esperienza Milano Marittima, Ravenna, Italia giugno 2015 / settembre 2015 Ristorante LA BUCA (una Stella Michelin) aprile 2015 / maggio 2015 Milano Marittima, Ravenna, Italia giugno 2014 / settembre 2014 Ristorante LA BUCA (una Stella Michelin) aprile 2014 / maggio 2014 Milano Marittima, Ravenna, Italia giugno 2013 / settembre 2013 Ristorante LA BUCA aprile 2013 / maggio 2013
Milano Marittima, Ravenna, Italia giugno 2012 / settembre 2012 Ristorante LA BUCA aprile 2012 / maggio 2012 Ristorante KALUMET IN CENTRO Milano Marittima, Ravenna, Italia febbraio 2011 / ottobre 2011 marzo 2010 / ottobre 2010 maggio 2009 / ottobre 2009 Ristorante KALUMET Milano Marittima, Ravenna, Italia febbraio 2008 / novembre 2008 febbraio 2007 / novembre 2007 febbraio 2006 / novembre 2006 febbraio 2005 / novembre 2005 febbraio 2004 / novembre 2004 febbraio 2003 / novembre 2003 aprile 2002 / novembre 2002 SIENA S Restaurant Perth, West Australia dicembre 2001 / marzo 2002 Ristorante CANTON Milano Marittima, Ravenna, Italia aprile 2001 / settembre 2001 Cervia, Ravenna, Italia febbraio 2001 / marzo 2001 Osteria É CANTINON Cervia, Ravenna, Italia. luglio 2000 / settembre 2000. Cervia, Ravenna, Italia. aprile 2000 / giugno 2000 Ristorante L ISOLETTA da Yuki
Sumoto-city, Osaka, Giappone. marzo 2000 / aprile 2000 Consulente. Cervia, Ravenna, Italia. novembre 1999 / dicembre 1999 SONORA BLU Milano Marittima, Ravenna, Italia aprile 1999 / novembre 1999. Hotel SANDY SAN Negril, Jamaica. dicembre 1998 / febbraio 1999 Trainer di cucina. Osteria DEL GALLO CEDRONE Milano Marittima, Ravenna, Italia. marzo 1998 / ottobre 1998 Secondo chef di cucina. Osteria DEL GALLO CEDRONE Milano Marittima, Ravenna, Italia. aprile 1995 / ottobre 1997 Secondo chef di cucina. Hotel TYROL Canazei, Trento, Italia. gennaio 1995 - marzo 1995 Ristorante NOTTE E DI' Milano Marittima, Ravenna, Italia. marzo 1994 - settembre 1994 Ristorante ITALIA TEI Shizuki, Tsuna-cho, Tsuna-gun, Yhogo, Giappone. ottobre 1993 - gennaio 1994 Consulente Ristorante NIDO DEL FALCO Lido di Savio, Ravenna, Italia. aprile 1993 - settembre 1993. Ristorante TRE SPADE Ravenna, Italia. dicembre 1992 - marzo 1993 Ristorante LA GRAMADORA Savio, Ravenna, Italia. dicembre 1991 - ottobre 1992.
Ristorante AL CAMINETTO Milano Marittima, Ravenna, Italia. novembre 1990 - settembre1991 Ristorante NOTTE E DI' Milano Marittima, Ravenna, Italia. marzo 1990 - settembre 1990 Ristorante LE JARDIN Milano Marittima, Ravenna, Italia. dicembre 1989 - gennaio 1990 Ristorante LA BAIA Milano Marittima, Ravenna, Italia ottobre 1988 - ottobre 1989 Hotel DELFINO Milano Marittima, Ravenna, Italia. giugno - agosto 1987 giugno agosto 1986 giugno agosto 1985 Apprendista di cucina. Gelateria IL TRIANGOLO Lido Adriano, Ravenna, Italia. giugno 1984 - agosto 1984 Apprendista. GIUGNO 2010 RISTAMPA DEL LIBRO CERVIA E MILANO MARITTIMA SAPORI COLORI PROFUMI Foschi Editore Autore: Matteo Casadio Questo libro raccoglie alcune mie ricette e mie fotografie di Cervia e Milano Marittima. Ristampate 800 copie circa. GIUGNO 2009 STAMPA DEL LIBRO CERVIA E MILANO MARITTIMA SAPORI COLORI PROFUMI" Foschi Editore Autore: Matteo Casadio Questo libro raccoglie alcune mie ricette e fotografie di Cervia e Milano Marittima. Stampate 1200 copie circa. Coltivo da sempre la passione per i viaggi, il mare e per gli sport acquatici (windsurf, kitesurf, stand up paddle, surf, immersioni). Nel campo dell INFORMATICA ho un ottima conoscenza dell utilizzo dei programmi piu comuni per ritocchi fotografici e per realizzazione siti.
La FOTOGRAFIA una mia seconda professione: collaboro saltuariamente con riviste sportive e gastronomiche fornendo immagini e testi. Credo nell alimentazione sana, ai prodotti naturali e alla dieta mediterranea. Gestisco personalmente un sito su questo tema: superfrutto.com Nel 2010 ho realizzato un mio blog di cucina: pescenudo.it BREVETTO SUB Open Water Diver S.S.I. dal 1996 Sono in possesso della PATENTE NAUTICA (motore e vela) oltre le 12 miglia dal 1995