AVVISO N. 8/2016 PER LA REALIZZAZIONE DI PERCORSI FORMATIVI DI QUALIFICAZIONE MIRATI AL RAFFORZAMENTO DELL OCCUPABILITA IN SICILIA

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1 AVVISO N. 8/2016 PER LA REALIZZAZIONE DI PERCORSI FORMATIVI DI QUALIFICAZIONE MIRATI AL RAFFORZAMENTO DELL OCCUPABILITA IN SICILIA Via Isidoro La Lumia n Palermo Tel Fax aeffe@aeffeconsulting.it - aeffeconsulting@pec.it Progetto: Titolo/ denominazione MASTERCHEF PATISSERIE ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE Area Professionale/Sotto-area Professionale AGRO-ALIMENTARE - Produzioni alimentari Codice CIP Progetto 755 Graduatoria D.D.G. n. 169 del BANDO PUBBLICO DI SELEZIONE ALLIEVI Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 1/7

2 Durata ID CORSO ID Edizione n. Titolo denominazione del corso Pre requisiti di ingresso Titolo conseguito Sede del corso (comune) Stage in impresa (SI/NO) Ore Giornate N destinatari ammissibili (allievi) 1147 ED2135 Gelateria ED2136 Gelateria 1148 ED2140 Panificatore Pasticcere ED2141 Panificatore Pasticcere FINALITÀ DELL INTERVENTO Progetto cofinanziato dal POR SICILIA FSE Descrizione delle finalità dell intervento, con riferimento a quanto descritto nel progetto approvato ex Avviso 8/2016 L intervento ha l obiettivo di favorire l inserimento lavorativo delle persone in età lavorativa, delle persone in cerca di prima occupazione, dei disoccupati (inclusi i disoccupati di lunga durata) attraverso l erogazione di un percorso formativo che favorisca l acquisizione di competenze di base, trasversali e tecnico-professionali immediatamente spendibili nel mondo del lavoro, con particolare riferimento al comparto della GELATERIA e della PANIFICAZIONE E PASTICCERIA. DESTINATARI E REQUISITI DI AMMISSIONE EDIZIONI ED 2135 e ED 2136 ID CORSO 1147 ADDETTO GELATERIA Titolo conseguito: professionale Sede di svolgimento: Palermo, Via Isidoro La Lumia, 7 Numero di partecipanti: 15 Data prevista di avvio del corso: 3 aprile 2017 Sono destinatari delle attività formative dell Avviso, le persone in età lavorativa, le persone in cerca di prima occupazione, i disoccupati, inclusi i disoccupati di lunga durata in possesso, al momento Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 2/7

3 della candidatura per la partecipazione al percorso formativo, siano in possesso dei seguenti requisiti: - essere residenti o domiciliati in Sicilia; - avere un età compresa tra un minimo di 18 anni e un massimo di 65 anni compiuti; - avere il titolo di studio minimo Secondaria di Primo Grado, come indicato nell Allegato A Elenco delle qualificazioni in corrispondenza del profilo di riferimento. Non sono inclusi, tra i destinatari dell Avviso, gli occupati. In caso di cittadini non comunitari, è richiesto il possesso di regolare permesso di soggiorno in corso di validità. I suddetti requisiti devono essere posseduti alla data di presentazione della candidatura e possono essere comprovati con dichiarazioni, contestuali all istanza, sottoscritte dall interessato e prodotte in sostituzione delle normali certificazioni, secondo le modalità previste dal D.P.R. 28 dicembre 2000 n Si precisa che un allievo non può essere iscritto contemporaneamente a più di un corso, pena l esclusione dell allievo da tutti i corsi a cui risulta iscritto. ARTICOLAZIONE DEL CORSO PER ADDETTO GELATERIA Tabella di riepilogo articolazione del corso Titolo del modulo Ore Aula Igiene e sicurezza sul luogo di lavoro 12 Normative di igiene e sicurezza sul lavoro e salvaguardia ambientale di settore 12 Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di preparazione e vendita 12 Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di conservazione e di stoccaggio 12 Alfabetizzazione informatica 32 La comunicazione in Lingua Inglese 76 Attrezzature specifiche 24 Terminologie tecniche di settore 12 Processi e cicli di lavoro della produzione di gelateria 24 Elementi di ergonomia 18 Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino 18 Prodotti per la sanificazione, la disinfezione e la disinfestazione igienico-sanitaria 18 Tecniche e sistemi di conservazione e stoccaggio 60 Tecniche di pastorizzazione, aromatizzazione, raffreddamento e decorazione 90 Merceologia alimentare 24 Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 3/7

4 Titolo del modulo Ore Aula Tecniche di confezionamento 60 Tecniche di comunicazione 36 Totale complessivo in ore 540 Ore stage prevista: 180 Durata complessiva del corso: 720 ORE EDIZIONI ED 2140 e ED 2141 ID CORSO ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE Titolo conseguito: professionale Sede di svolgimento: Palermo, Via Isidoro La Lumia, 7 Numero di partecipanti: 15 Data prevista di avvio del corso: 3 aprile 2017 Sono destinatari delle attività formative dell Avviso, le persone in età lavorativa, le persone in cerca di prima occupazione, i disoccupati, inclusi i disoccupati di lunga durata in possesso, al momento della candidatura per la partecipazione al percorso formativo, siano in possesso dei seguenti requisiti: - essere residenti o domiciliati in Sicilia; - avere un età compresa tra un minimo di 18 anni e un massimo di 65 anni compiuti; - avere il titolo di studio minimo Secondaria di Primo Grado, come indicato nell Allegato A Elenco delle qualificazioni in corrispondenza del profilo di riferimento. Non sono inclusi, tra i destinatari dell Avviso, gli occupati. In caso di cittadini non comunitari, è richiesto il possesso di regolare permesso di soggiorno in corso di validità. I suddetti requisiti devono essere posseduti alla data di presentazione della candidatura e possono essere comprovati con dichiarazioni, contestuali all istanza, sottoscritte dall interessato e prodotte in sostituzione delle normali certificazioni, secondo le modalità previste dal D.P.R. 28 dicembre 2000 n Si precisa che un allievo non può essere iscritto contemporaneamente a più di un corso, pena l esclusione dell allievo da tutti i corsi a cui risulta iscritto. Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 4/7

5 ARTICOLAZIONE DEL CORSO PER ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE Tabella di riepilogo articolazione del corso Titolo del modulo Ore Aula Igiene e sicurezza sul luogo di lavoro 12 Alfabetizzazione informatica 32 Lingua Inglese 76 Attrezzature di servizio 18 Normative di sicurezza e HACCP 12 Tecniche di panificazione 18 Tecniche di comunicazione organizzativa 18 Tipologie e utilizzo dei principali macchinari e delle attrezzature 42 Elementi di gastronomia e merceologia alimentare 48 Tecniche d impasto, lievitazione cottura 120 Elementi di dietetica relativi ai principi nutritivi e malattie metaboliche 42 Standard di qualità dei prodotti da forno 36 Procedure, protocolli, tecniche di igiene e riordino degli spazi di lavoro 42 Tecnologie e metodi di stoccaggio 24 Totale complessivo in ore 540 Ore stage prevista: 180 Durata complessiva del corso: 720 ORE MODALITÀ DI ISCRIZIONE La domanda di ammissione al corso dovrà essere presentata in carta semplice sulla base del modello Scheda rilevazione dati destinatari. Il candidato dovrà apporre in calce alla domanda la propria firma e allegare la seguente documentazione: - copia di un documento di riconoscimento in corso di validità; - copia del codice fiscale; - Dichiarazione di Immediata Disponibilità al lavoro (DID) rilasciata dal Centro per l Impiego; - copia del titolo di studio o dichiarazione di equipollenza; - curriculum vitae in formato europeo sottoscritto. Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 5/7

6 Sono ritenute nulle le domande prive di sottoscrizione o mancanti anche di uno solo dei documenti richiesti o le domande incomplete nel contenuto. La domanda dovrà essere presentata direttamente presso la sede di Palermo, sita in Via Isidoro La Lumia, n. 7, entro il termine improrogabile del giorno 20 febbraio alle ore 18,00. Nel caso di trasmissione per raccomandata non farà fede il timbro postale di invio ma quello di ricezione. Le istanze pervenute oltre il predetto termine saranno acquisite con data certa e protocollate, e saranno prese in considerazione al fine di eventuali subentri, secondo l ordine cronologico, nel caso in cui non sia stato raggiunto il 30% del monte ore corso previsto e siano esaurite le candidature dei soggetti che hanno partecipato alla selezione. MODALITA DI SELEZIONE Sarà prevista una prova scritta, consistente nella somministrazione di un test motivazionale e di un questionario sulle preconoscenze generali e di settore, nonchè una prova orale/colloquio al fine di rilevare il grado di motivazione del candidato. Nel caso in cui il numero di candidati sia pari o inferiore al numero dei partecipanti ammissibili non si procederà alla selezione. MODALITA DI PARTECIPAZIONE La partecipazione al corso è gratuita e la frequenza è obbligatoria. Il numero massimo di assenze consentite è pari al 30% del monte ore corso e comunque per non più di 10 giorni consecutivi. Gli allievi, che superino tali limiti, saranno esclusi d ufficio. Le attività di stage si svolgeranno presso le seguenti imprese: 1. Barcellona S.r.l. 2. Eccellenze Siciliane 3. LGV S.r.l., Via N. Gallo n.1/c 4. Dolce Forno S.r.l. 5. Bacio Nero Group S.r.l. 6. Napa 1 S.r.l. 7. Altre aziende leader del settore INDENNITA GIORNALIERA DI FREQUENZA Agli allievi che abbiano frequentato almeno il 70% delle ore complessivamente previste dal corso, è riconosciuta un indennità giornaliera di frequenza pari a 4,00 lordi, ad esclusione delle giornate relative alle attività accessorie e di esame. L indennità di frequenza è riconosciuta se il partecipante frequenta le attività dell intera giornata pianificata di durata inferiore a tre ore. Negli altri casi l indennità è riconosciuta per una frequenza di almeno tre ore. Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 6/7

7 CERTIFICAZIONE FINALE A seguito del superamento dell esame finale, a cui saranno ammessi solo gli allievi che hanno frequentato almeno il 70% delle ore complessivamente previste, sarà rilasciata la qualifica di Panificatore Pasticcere, in coerenza con il Repertorio delle qualificazioni della Regione Siciliana adottato con decreto assessoriale n del 26 maggio RIFERIMENTI E CONTATTI PER LA SELEZIONE AEFFE S.R.L. Aggiornamento Formazione Consulenza Via Isidoro, Palermo Tel Fax aeffe@aeffeconsulting.it VIGILANZA E CONTROLLO Il corso è sottoposto alla vigilanza e al controllo della Regione Siciliana - Dipartimento Regionale dell'istruzione e Formazione Professionale, ai sensi dell art dell Avviso 8/2016, nonché della normativa vigente. Palermo, 6 febbraio 2017 Per AEFFE S.r.l. Allegato A alle Linee Guida approvate con DDG n. 267 del 25 gennaio 2017 Pag. 7/7