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1 Coldiretti TORINO rassegnastampa 1 febbraio 2014 quotidiani indice coldiretti coldiretti news Crisi, Coldiretti, cibi scaduti in tavola per 6 italiani su 10 regione e provincia rassegna stampa coldiretti la repubblica Torino I no tav contestano Saitta a Susa per le compensazioni la stampa Torino La vecchia polveriera diventerà un pascolo. I No tav fischiano Saitta la stampa Biella Coldiretti Alla vigilia dlel Expo l agricoltura non va abbandonata la stampa Cuneo Assistenza anziani a domicilio, pochi fondi al Cuneese agricoltura italia oggi Politiche agricole al restyling il sole 24ore Via a riassetto degli enti agricoli il sole 24ore Aiuti Ue Compelatti i pagamenti; Gli agricoltori tornanoa investire; Cresce il lavoro degli stranieri link alla rassegna stampa coldiretti completa ufficio stampa coldiretti torino via Pio VII, Torino TEL CELL ufficiostampa.to@coldiretti.it

2 Da: Relazioni Esterne Oggetto: +++CRISI: COLDIRETTI, CIBI SCADUTI IN TAVOLA PER 6 ITALIANI SU Data: 01 febbraio :39:26 GMT+01:00 N Febbraio 2014 CRISI: COLDIRETTI, CIBI SCADUTI IN TAVOLA PER 6 ITALIANI SU 10 Le differenze ed i consigli per risparmiare senza rischi per la salute Nell'ultimo anno sei italiani su dieci (59 per cento) hanno mangiato cibi scaduti. E quanto emerge da un sondaggio on line condotto dal sito sugli effetti della crisi sui consumi delle famiglie. In particolare - sottolinea la ben il 34 per cento dei rispondenti ha portato in tavola alimenti fino ad una settimana dopo la data di scadenza, ma ben il 15 per cento fino ad un mese e l 8 per cento anche oltre, mentre il 2 per cento degli italiani non guarda mai la data di scadenza. In generale, consumare prodotti alimentari oltre la data di scadenza può esporre - sottolinea la a rischi rilevanti per la salute mentre nel migliore dei casi significa portare in tavola alimenti che hanno perso le proprie caratteristiche di gusto o aroma, ma anche nutrizionali. Si tratta di una tendenza preoccupante che - sostiene la conferma gli effetti negativi della crisi sulla qualità dell alimentazione degli italiani che hanno dovuto tagliare la spesa, ridurre gli acquisti di alimenti indispensabili per la dieta e rivolgersi a prodotti low cost che non sempre offrono le stesse garanzie qualitative. Gli acquisti di frutta e verdura nel 2013 sono scesi al minimo da inizio secolo con le famiglie che - prosegue la hanno messo nel carrello appena 320 chili di ortofrutta nel corso del 2013, oltre 100 chili in meno rispetto al 2000 mentre il 16,8 per cento degli italiani non possono permettersi un pasto proteico adeguato ogni due giorni secondo l Istat. Ad aumentare sono solo le vendite di prodotti alimentari low cost nei discount che sono gli unici a dare segnare un aumento nel corso del 2013 (+1,7 per cento) mentre le gli acquisti alimentari degli italiani scendono complessivamente del 3,9 per cento. Per essere pienamente consapevoli dei pericoli che si corrono nel consumare alimenti scaduti occorre conoscere - prosegue la la differenza tra la data di scadenza vera e propria e il termine minimo di conservazione che viene indicato sulle confezioni. La data di scadenza vera e propria - precisa la è la data entro cui il prodotto deve essere consumato ed anche il termine oltre il quale un alimento non può piu essere posto in commercio. Tale data di consumo non deve essere superata altrimenti ci si può esporre a rischi importanti per la salute. Si applica ai prodotti preconfezionati, rapidamente deperibili da un punto di vista microbiologico ed è indicata con il termine Da consumarsi entro seguito dal giorno, il mese ed eventualmente l anno e vale indicativamente per tutti i prodotti con una durabilità non superiore a 30 giorni. A differenza - continua la Coldiretti il Termine Minimo di Conservazione (TMC) riportato con la dicitura Da consumarsi preferibilmente entro indica la data fino alla quale il prodotto alimentare conserva le sue proprieta' specifiche in adeguate

3 condizioni di conservazione. Cioè indica soltanto la finestra temporale entro la quale si conservano le caratteristiche organolettiche e gustative, o tutt'al più, nutrizionali, di un alimento, senza con questo comportare rischi per la salute in caso di superamento seppur limitato della stessa. Si sottolinea però che tanto più ci si allontana dalla data di superamento del TMC, tanto più vengono a mancare i requisiti di qualità del prodotto, quale il sapore, odore, fragranza, ecc. Attualmente - spiega la solo pochi alimenti hanno una scadenza prestabilita dalla legge come il latte fresco (7 giorni) e le uova (28 giorni). Per tutti gli altri prodotti la durata viene stabilita autonomamente dagli stessi produttori, in base ad una serie di fattori che vanno dal trattamento tecnologico alla qualità delle materie prime, dal tipo di lavorazione e di conservazione per finire con l imballaggio. Per questo, non è difficile, durante un controllo commerciale, vedere due prodotti simili, ma di marchio differente con data di scadenza diversa. E infatti compito di ogni singola azienda effettuare prove di laboratorio sui propri prodotti, per misurare la crescita microbica e valutare dopo quanti giorni i valori organolettici e nutrizionali cominciano a modificarsi in modo sostanziale. Il risultato è ad esempio che - continua la per l olio d oliva extra vergine alcune aziende consigliano il consumo entro 12 mesi, altre superano i 18, con il rischio di perdere le caratteristiche nutrizionali e di gusto secondo studi del dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari e microbiologiche dell università di Milano. Tali ricerche evidenziano come gli effetti del mancato rispetto dei tempi di scadenza variano - continua la da prodotto a prodotto: per lo yogurt, che dura 1 mese, il prolungamento di giorni non altera l alimento, ma riduce il numero dei microrganismi vivi, mentre al contrario per i pomodori pelati quasi tutte le confezioni riportano scadenze di 2 anni anche se la qualità sensoriale è certamente migliore se si consumano prima. La tentazione di mangiare cibi scaduti è spesso dettata nelle case anche dalla volontà di ridurre gli sprechi che secondo l indagine Coldiretti/Ixe ha coinvolto piu di sette italiani su dieci (73 per cento) nel Un obiettivo che però non deve andare a scapito della qualità dell alimentazione ma puo essere egualmente raggiunto - conclude la facendo la spesa in modo piu oculato magari nei mercati degli agricoltori di Campagna Amica dove i prodotti sono piu freschi e durano di piu, riducendo le dosi acquistate, o riutilizzano nei tempi giusti quello che avanza con i piatti ella cucina del giorno dopo. NELL ULTIMO ANNO HAI MANGIATO CIBI SCADUTI? % No mai 41 Sì, ma non oltre una settimana 34 Sì, ma non oltre un mese 15 Sì, anche oltre un mese 8 Non guardo la data di scadenza 2 Fonte:

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