Lavabicchieri. The Benefi t Makers

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1 Lavabicchieri The Benefi t Makers

2 produttori di vantaggi Oltre quaranta anni di storia, più di un milione di lavastoviglie industriali prodotte nei nostri due stabilimenti italiani. L unicità della nostra esperienza sta tutta in questi numeri. Proprio questa esperienza ci permette di sviluppare continuamente prodotti innovativi che offriamo al giusto prezzo ai protagonisti della ristorazione i quali ricavano dal loro utilizzo reali e consistenti benefi ci per la loro attività: è per questo che noi di Elettrobar non produciamo lavastoviglie, noi siamo i benefi t makers. La nostra azienda è consapevole che le problematiche legate all ambiente assumono una importanza sempre maggiore e si è attivata da molto tempo per fare la sua parte: abbiamo sviluppato e brevettato tecnologie innovative per ridurre i consumi di acqua energia e detersivo senza ridurre le prestazioni; produciamo seguendo rigide procedure di qualità, certifi cate ISO 9001, prodotti fatti per durare a lungo anche nelle condizioni di impiego più gravose; costruiamo le vostre lavastoviglie in stabilimenti all avanguardia sia per quanto riguarda la sicurezza e la tutela dei lavoratori sia per quanto riguarda l impatto ambientale, come attestato dalla certifi cazione ISO Con l obiettivo di realizzare prodotti sempre meno affamati di energia e meno assetati abbiamo considerato ogni singola fase del ciclo di lavaggio, il lavaggio, il risciacquo e lo scarico, e per ciascuna di esse abbiamo sviluppato e implementato tecnologie e accorgimenti che consentono di ridurre i consumi con risultati pari o superiori a quelli possibili con sistemi tradizionali: EWT (Elettrobar Wash Technology) è il nostro modo di utilizzare fi no al 35% di energia in meno per alimentare la pompa di lavaggio. ERT (Elettrobar Rinse Technology) è il nostro modo di utilizzare fi no al 20% in meno di acqua per il risciacquo e di conseguenza il 20% di sapone e brillantante. EDT (Elettrobar Drain Technology) è il nostro modo di ridurre la concentrazione del detergente di un ulteriore 20%. In questo modo, rispetto ad una lavastoviglie tradizionale, una River può consumare anche il 35% di detergente in meno. 2

3 creatori di tecnologia EWT La maggior parte delle perdite di potenza avvengono nel deviatore, che separa l acqua destinata al braccio superiore da quella per il braccio inferiore. La soluzione Elettrobar è semplice e geniale, tanto da essere brevettata: eliminare il deviatore. Così è nata l esclusiva pompa a doppio fl usso con due uscite, collegate direttamente ai bracci. Non si spreca potenza, quindi la pompa può avere una potenza, cioè un consumo, inferiore a parità di forza lavante. Il braccio tecnologico in materiale composito è leggero e resistente, assorbe meno energia per ruotare e distribuisce l acqua in maniera ottimale. ERT Durante il risciacquo non si ha ingresso di acqua fredda nel boiler, così la temperatura rimane costante, a differenza dei sistemi tradizionali dove cala anche di oltre 20 C, così è possibile operare a temperatura più bassa: 78 C contro i tradizionali 85 C. La pompa in aspirazione assicura la costanza della pressione e l alimentazione con serbatoio break tank quella della portata. Grazie a tutti questi elementi il consumo può essere ridotto a 2,4 lt per cesto contro i 3,0 lt che rappresentano la media del mercato. EDT I sistemi di scarico tradizionali utilizzano un troppopieno per scaricare l acqua in eccesso durante il risciacquo. Dato che l acqua pulita è più leggera di quella sporca presente in vasca, galleggia su di essa ed una parte, circa il 35% fi nisce direttamente nello scarico e non nella vasca. Con EDT si utilizza una pompa che elimina l acqua in eccesso dal fondo vasca, dove è più sporca, prima che il risciacquo inizi. Neanche una goccia va sprecata, l acqua in vasca è più pulita e pertanto si può lavorare con una più bassa concentrazione del detergente. 3

4 vantaggi Primo vantaggio: prestazioni La tecnologia della pompa a doppio fl usso ed il braccio tecnologico Elettrobar riescono effi cacemente a ridurre le perdite di potenza e di pressione dell acqua dall uscita della pompa fi no a quando le gocce raggiungono il piatto, la temperatura di lavaggio è di 60 C invece dei tradizionali 50 C. In questo modo si hanno tre risultati positivi contemporaneamente: l azione meccanica di asportazione dello sporco è più intensa, l attività del detergente è al massimo grazie alla temperatura elevata, si possono accorciare i tempi di ciclo a parità di risultato. Secondo vantaggio: ecologia L acqua è un bene prezioso, i detersivi inquinano, produrre energia elettrica introduce energia elettrica nell atmosfera. Con River è possibile fare qualcosa di concreto per l ambiente. Se consideriamo un locale che lavora 350 giorni l anno, lavando 80 cesti al giorno per due servizi ed usa una normale lavastoviglie (vasca da 20 lt, pompa da 0,6 kw, consumo 3,0 lt per ciclo), sostituendola con una River 362, ad esempio, risparmia 120 kg di prodotti chimici, lt di acqua e kwh. Questa è ecologia. Terzo vantaggio: profitto Risparmiare acqua, energia e detergenti vuol dire risparmiare denaro. Nell ipotesi precedente la sostituzione di una lavastoviglie tradizionale con una nuova River porta ad un maggior profi tto di 700 all anno. Questo vuol dire che nel corso della sua vita operativa la lavastoviglie si ripaga da sola. Si sente spesso dire che il lavaggio stoviglie è solo un costo, con Elettrobar potete trasformarlo in una fonte di guadagno. 4

5 Quarto vantaggio: semplicità d uso Il nuovo e avanzato sistema di interfaccia di River abbina uno schermo LCD ad alta defi nizione con la tecnologia di utilizzo monotasto, abbinando estrema semplicità d uso (un solo tasto, due colori) con la completezza delle informazioni che all occorrenza possono essere visualizzate sul display: programma di lavaggio selezionato, temperature di lavaggio e risciacquo, numero di cicli effettuati, avvertenze per l utente, messaggi di errore ed altro ancora, solo le informazioni che servono, solo quando servono. L addestramento del personale è molto rapido e le possibilità di danni da uso scorretto limitate. Quinto vantaggio: rapidità di pulizia A fi ne giornata è fastidioso e pesante effettuare le necessarie operazioni di pulizia della lavastoviglie. Le River adottano un principio costruttivo semplice ed effi cace: se non ci sono punti dove lo sporco possa accumularsi, lo sporco non si accumula e quindi non è necessario pulirlo. Ecco perchè le vasche completamente stampate, le guide cesto imbutite, i fi ltri vasca integrali in acciaio a maglia fi ne, le camere di lavaggio completamente prive di tubazioni interne. Inoltre il programma di autopulizia ProClean farà da solo la maggior parte del lavoro. Sesto vantaggio: full optional Le River sono complete di tutto: dosatori del brillantante e del detergente a regolazione elettronica, pompa di risciacquo, pompa di scarico, interfaccia elettronica soft touch con schermo LCD. L unica scelta riguarda l installazione o meno dell addolcitore continuo ECS che protegge la lavastoviglie dai danni del calcare e garantisce la costanza della qualità dell acqua e quindi del risultato di lavaggio, effettuando la rigenerazione in modo automatico e non avvertibile dall utente. La mancanza del sale è visualizzata sullo schermo. 5

6 vantaggi del Sistema Integrato stoviglie brillanti e splendenti, risparmiando L utilizzo del Sistema Integrato, oltre a garantire la perfetta pulizia delle stoviglie, porta all utente una serie di vantaggi nella catena organizzativa del lavoro che si concretizzano in un consistente abbassamento dei costi d esercizio. 6 L AZIONE Per la combinazione tra acqua demineralizzata e detergenti speciali nelle stoviglie non rimangono aloni e striature biancastre. MAI PIÙ spannatura manuale. MAI PIÙ rottura bicchieri. Inoltre, si riduce il costo della manodopera, nessuno stress da sfregamento sul bicchiere, più igiene.

7 filtro a osmosi inversa Ottenere bicchieri perfettamente puliti, senza aloni e puntinature è impossibile se non si utilizza acqua con le caratteristiche giuste, vale a dire con conducibilità inferiore a 300 µs. Il modo più economico e sicuro per raggiungere un tale livello di purezza è l impiego di un fi ltro ad osmosi inversa. Il sistema WS 140 di Elettrobar è compatto, posizionabile sia in verticale che in orizzontale, anche sopra o sotto la lavastoviglie. È dotato di controllo elettronico, sistema di bypass e prefi ltro meccanico e a carboni attivi esterno facilmente sostituibile dall utente. Il prefi ltro serve a proteggere la membrana semipermeabile dalle impurità grossolane e soprattutto dal cloro presente nell acqua potabile. Il rendimento è superiore al 50% (meno di due litri di acqua di rete per un litro di acqua fi ltrata). detergenti Elettrobar I detergenti tradizionali, anche i migliori, non funzionano a bassi valori di conducibilità, tipici dell acqua di osmosi. Per questo Elettrobar ha sviluppato prowash e prorinse crystal, un detergente ed un brillantante ottimizzati per acque con conducibilità inferiore a 300 µs. I detergenti sono stati sviluppati con la collaborazione di esperti somelliers per garantire che non solo il gusto ma anche le caratteristiche di scorrevolezza del vino sulle pareti del bicchiere non vengano alterati. I prodotti Crystal sono solo una parte dell offerta di detergenti di Elettrobar, che comprende anche prodotti per il lavaggio ed il risciacquo dei piatti specifi ci per acque dure e per acque dolci ed anche un prodotto specifi co per il lavaggio di pentole ed utensili in alluminio. Tutti i detergenti Elettrobar sono forniti in cartoni contenenti quattro pratiche taniche da 6 lt (detersivi) o 5 lt (brillantanti). 7

8 lavabicchieri Le lavabicchieri River si caratterizzano per la grande versatilità operativa e per le loro eccellenti prestazioni unite a consumi particolarmente ridotti. La costruzione è a doppia parete integrale in modo da ridurre la rumorosità al di sotto dei 60 db e le dispersioni termiche. 8

9 Ergonomia La porta ha una chiusura particolarmente dolce e con ridotto sforzo di apertura grazie al meccanismo di movimento con molle a smorzamento non lineare ed al sistema di tenuta con labirinto e guarnizione (entrambi questi sistemi sono brevettati). Le guide cesto ricavate nella controporta facilitano la movimentazione anche di cesti pesanti. Versatilità di installazione Le lavabicchieri Elettrobar hanno una altezza fuori tutto inferiore al valore standard di 72 cm (71 per la River 342) il che le rende estremamente facili da incassare in qualunque banco bar; in più la presenza della pompa scarico le svincola dall assumere posizioni obbligate rispetto ai condotti di scarico. Programmi di lavaggio Le lavabicchieri River sono dotate di numerosi programmi di lavaggio, facilmente selezionabili e chiaramente indicati sul display LCD che permettono di trattare in modo ottimale e senza sprechi oggetti e sporchi diversi. Tutti i programmi sono comunque completamente personalizzabili via software. Il lavaggio viene effettuato a 60 C ed il risciacquo a 65 C, la temperatura ideale per coniugare una veloce asciugatura con il minimo stress termico sui cristalli in modo da garantirne una lunga durata. Tre programmi base con produttività teorica di 50, 33 o 24 cesti ora (352) o 40, 30, 24 cesti ora (342). Ciclo proclean di autopulizia con durata di 4 minuti. Ciclo proplates per il lavaggio dei piatti, durata 1,5 minuti, lavaggio a 60 C e risciacquo a 78 C. Ciclo prosteel per il lavaggio delle posate, durata 6 minuti, lavaggio a 70 C e risciacquo a 85 C (RV 352). Ciclo prowater specifi co per lavabicchieri che utilizzano acqua osmotizzata. Ciclo pronew per il ricambio totale dell acqua in vasca. In questa modalità la lavastoviglie ha un funzionamento ad acqua pulita. La durata del programma è di circa 6 minuti, a seconda delle condizioni operative. 9

10 352 Lavastoviglie con cesto 50x50 cm. Luce utile di 29 cm. Possono essere lavati bicchieri alti fi no a 25,5 cm e piatti fi no al diametro di 27 cm. È utilizzabile anche come lavaposate specializzata grazie all apposito programma di lavaggio. Impianto elettrico multipower con assorbimento di W o W trifase e W in 230 V monofase. Guide cesto imbutite di facile pulizia e spigoli verticali della camera di lavaggio arrotondati. Disponibile la versione con addolcitore ECS RIVER 352 TDE. Dati tecnici Dimensioni (lxpxh) cm 60 x 60 x 72 Luce utile cm 29 Capacità vasca lt 15 Consumo acqua per ciclo lt 2,4 Resistenza vasca W Resistenza boiler W Potenza massima assorbita W (5.400) Alimentazione elettrica V/Hz/f 400/50/3 Fusibile amp 16 Convertibile in monofase con potenza assorbita W Durata cicli base sec Dotazione standard: n 2 cesto bicchieri 50x50 cm n 1 contenitore posate Dati tecnici non impegnativi 10

11 342 Lavabicchieri con cesto 40x40 cm. Luce utile di 30 cm. Possono essere lavati bicchieri alti fi no a 27,5 cm e piatti fi no al diametro di 29,0 cm. Guide cesto imbutite di facile pulizia e spigoli verticali della camera di lavaggio arrotondati. Disponibile la versione con addolcitore ECS RIVER 342 TDE. Dati tecnici Dimensioni (lxpxh) cm 46,5 x 55 x 71 Luce utile cm 30 Capacità vasca lt 8 Consumo acqua per ciclo lt 1,8 Resistenza vasca W 600 Resistenza boiler W Potenza massima assorbita W Alimentazione elettrica V/Hz/f 230/50/1 Fusibile amp 16 Durata cicli base sec Dotazione standard: n 2 cesti bicchieri 40x40 cm n 1 contenitore posate Dati tecnici non impegnativi 11

12 Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti. MDL FOOD EQUIPMENT GROUP WareWashing ITALIA divisione ELETTROBAR San Pietro di Legnago (VERONA) ITALIA - Tel Fax elettrobar@eurotec.it -