Garantisci la sicurezza ai tuoi clienti! Gli strumenti Testo sono certificati HACCP International

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1 Garantisci la sicurezza ai tuoi clienti! Gli strumenti Testo sono certificati HACCP International

2 garanzia di sicurezza nel trattamento dei prodotti alimentari Il settore alimentare richiede massima cura e altrettanta sicurezza, dalla produzione delle materie prime al prodotto finale nel piatto del consumatore Dai campi alla tavola! Lungo questo percorso ci sono procedure e processi complessi ognuno dei quali richiede un costante monitoraggio. L analisi della gestione del rischio costituisce la sfida maggiore nel garantire la sicurezza dei prodotti alimentari. HACCP è l acronimo di Hazard Analysis Critical Control Points (Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo). Scopo delle direttive HACCP è quello di monitorare sistematicamente e mantenere la sicurezza e la qualità in tutti i processi nei quali siano coinvolti i prodotti alimentari. Gli strumenti di misura per alimenti Testo riescono a fornire tutto ciò che serve a raggiungere l obiettivo. Questi strumenti sono stati messi a punto per soddisfare al meglio le vostre esigenze e ora hanno anche la certificazione ufficiale HACCP, garanzia di sicurezza e affidabilità sia per quanto riguarda i prodotti alimentari che le misurazioni. I sette principi del sistema HACCP 1 Analisi dei rischi Individuazione dei Punti Critici di Controllo 3 Definizione dei limiti critici Definizione delle procedure di monitoraggio 5 6 Misure correttive Documentazione Definizione delle procedure di controllo 5 2 3

3 La sicurezza alimentare è possibile solo se vengono applicate le più rigorose normative in materia di qualità Testo ha sempre lo strumento ideale La certificazione internazionale HACCP accerta che gli strumenti Testo siano stati sottoposti ad un collaudo scrupoloso secondo le normative HACCP e quindi giudicati "food safe" (conformi ai principi di igiene alimentare). Dal punto di vista funzionale e concettuale sono strumenti ideali per individuare in modo sistematico i punti critici nel trattamento dei prodotti alimentari. Testo è l unico produttore di strumenti di misura ad aver ricevuto la certificazione internazionale HACCP. Ciò è comprensibile in quanto questo riconoscimento viene dato solo se vengono rispettati i più rigidi requisiti di qualità. Dalla materia prima al prodotto finito, gli strumenti di misura Testo permettono di applicare il sistema HACCP in modo sicuro ed economico, qualunque sia la fase della filiera di cui siete responsabili. Che si tratti di controlli a campione o di misurazioni nel lungo periodo, che si tratti di rilevare la temperatura al cuore, in superficie o ambiente, o che si tratti di controllare i valori di ph e la qualità dell'olio da cucina, Testo è in grado di offrire la tecnologia di misura più adeguata. I prodotti con certificazione HACCP devono rispondere a requisiti di qualità rigorosi: Vantaggi offerti dagli strumenti di misura Testo con certificazione HACCP: Protezione contro urti e sporco Nessuna possibilità di contaminazione di sostanze con i prodotti alimentari Pulizia rapida e semplice Guida al menu semplice e visualizzazione chiara dei dati di lettura e molto altro ancora Monitoraggio continuo della filiera di produzione Misure precise, rapide con documentazione dei valori di lettura Gamma completa di sonde per tutte le applicazioni Robusti e maneggevoli Misure conformi alle normative EN e EN Testo fornisce strumenti con certificazione HACCP per tutti i tipi di misura dei prodotti alimentari nei seguenti settori: Produzione e Assicurazione della Qualità Trasporto Supermercati Catene di ristoranti Cucine Ristoranti Misurare con gli strumenti Testo non è solo food safe ma significa anche effettuare i controlli in conformità ai requisiti di legge più recenti. Ciò vi permette di essere un passo avanti rispetto alla concorrenza e di avere un controllo costante dei dati di lettura.. 4 5

4 Prodotti in entrata Quando un camion carico di prodotti alimentari arriva ad un supermercato, si scatena un turbinio di azioni concitate. I prodotti vengono caricati su pallet e si procede al controllo qualità e freschezza. Si può semplificare il lavoro usando i termometri a infrarossi Testo, come ad esempio testo 831 in grado di rilevare la temperatura in pochissimo tempo. Questo permetterà di scartare in modo affidabile tutti quei prodotti che non sono stati mantenuti ad una temperatura corretta garantendo così la possibilità di offrire ai clienti solo prodotti impeccabili. Produzione e lavorazione Le procedure altamente standardizzate e i processi di produzione richiedono che ogni fase sia conforme a rigorose direttive. Le materie prime di alta qualità e facilmente deperibili devono essere lavorate in modo efficiente e senza sprechi. E possibile ottenere questo risultato solo se non si interrompe la catena del freddo. Controllate rapidamente e facilmente le temperature con testo 926, ad esempio, con il quale è possibile effettuare misure molto precise, determinare i valori minimi e massimi in modo affidabile e persino documentare i dati di lettura in situ grazie ad una stampante rapida. Preparazione e servizio degli alimenti Il personale coinvolto nelle catene di ristoranti riceve ogni giorno richieste esigenti. I menu offerti devono essere gustosi e di qualità. Che siano 20 o i ristoranti che dovete gestire, è fondamentale mantenere questi livelli qualitativi. Controllate ad esempio i fritti con testo 270, semplicemente immergendolo nell olio durante la cottura. Come un semaforo, lo strumento indicherà in pochi secondi se l olio da cucina mantiene i requisiti di qualità imposti dalla legge. Trasporto e immagazzinamento Lungo l intera catena del freddo, è necessario mantenere costanti i valori limite della temperatura. I data logger Testo, come ad esempio testo 174T che accompagna le spedizioni e registra le temperature durante il trasporto, sono particolarmente adatti alle società di consegna e ai responsabili di magazzino. Testo Saveris TM offre la possibilità di registrare i dati in modo completamente automatizzato allo scopo di monitorare costantemente le condizioni ambientali ed è in grado di avvertire in caso vengano superati i valori limite. Vantaggi dei termometri a infrarossi Testo: Facilità di misurazione a distanza anche degli oggetti più piccoli. Controllo completo e costante dei valori di temperatura minimi e massimi. Assenza di errori grazie alla marcatura laser dello spot di misura. Strumenti di misura tarati secondo le normative più rigorose. Tutti gli strumenti di misura sono certificati secondo il sistema HACCP e la norma EN Vantaggi derivanti dall uso degli strumenti di misura della temperatura Testo: Possibilità di effettuare da semplici controlli a campione a misure della temperatura di tipo professionale Vasta gamma di sonde, incluse le sonde radio, per ogni tipo di applicazione Monitoraggio dei valori minimi e massimi con allarme acustico, regolabili singolarmente Molti optional quali ad esempio la custodia di protezione TopSafe Possibilità di documentazione grazie alla memoria interna o alla stampante rapida Vantaggi derivanti dall uso degli strumenti di controllo dell'olio da cucina Testo: Utilizzo economico ed ottimale dell olio da cucina Conformità con i valori limite di TPM (Total Polar Materials) Qualità costante basata su valori limite auto-imposti Di facile utilizzo, senza costi di addestramento per il personale Strumento di misura robusto per l uso quotidiano, con sensore resistente agli urti Vantaggi derivati dall uso di Testo Saveris e data logger: Costante monitoraggio della temperatura e documentazione relativa alla conformità con la catena del freddo Conformità costante agli standard qualitativi Ampia memorizzazione dei risultati di misura e della documentazione Trasferimento dei dati su PC, senza fili o mediante interfaccia USB Conformità alle normative EN e HACCP 6 7

5 La sicurezza dei cibi si può misurare Dai Campi alla Tavola. Produzione e Assicurazione della Qualità Mini-termometro stagno testo 103 testo 104 testo 108 testo 112 testo 826 testo 831 testo 174 testo 176 testo Saveris universale Termometro pieghevole, Termometro pieghevole Termometro stagno con sonda standard Strumento a 1 canale, ad alta precisione, Termometro a infrarossi pre- Termometro a infrarossi, ad Mini data logger per umidità e Data logger di temperatura e umidità Sistema per il monitoraggio piccolo e maneggevole resistente all acqua a penetrazione tarabile, per le misure ufficiali ciso con nuovo processore e alta precisione grazie al nuovo temperatura con vari canali continuo dei dati ambientali Trasporto funzione di controllo dei valori minimi e massimi processore Termometri a penetrazione utilizzabili con una mano sola, piccoli, robusti e pieghevoli per misurare rapidamente la temperatura Strumenti flessibili con sonde intercambiabili per misure universali della temperatura Termometri ad alta precisione con possibilità di documentazione dei dati di lettura Combinazione intelligente di misura della temperatura al cuore e a raggi infrarossi Termometri rapidi a infrarossi per misurazioni non invasive Testo Saveris e data logger pratici e intelligenti per un monitoraggio costante della temperatura Monitoraggio semplice e sicuro dell olio da cucina Supermercati testo 105 Termometro utilizzabile con una mano sola con puntale intercambiabile testo 106 Termometro a penetrazione compatto e rapido testo 110 Termometro universale dotato di una vasta gamma di sonde fra le quali sonde radio testo 926 Termometro rapido a 1 canale con sonda radio optional testo 735 Strumento di misura a 3 canali, compatto, per sonde Pt100 ad alta precisione testo 104-IR Nuovo termometro versatile stagno con sonda pieghevole testo 805 Mini termometro a infrarossi pratico e robusto testo 830 Termometro a infrarossi con una varietà di focalizzazioni, fino a 2 raggi laser per delimitare il punto di misura testo 175 Logger di temperatura e umidità con vari canali e con ampia memoria testo 177 Data logger di temperatura e umidità con vari canali testo 270 Tester per monitorare la qualità dell olio da cucina durante la cottura Catene di ristoranti Cucine Ristoranti Scopri tutta la nostra gamma!

6 Dati per l ordine Codice Controllo della temperatura di superficie con i termometri a infrarossi testo 805, Mini termometro a infrarossi testo 830, Termometro a infrarossi con una varietà di focalizzazioni, fino a 2 raggi laser per delimitare il punto di misura testo 831, Termometro a infrarossi, ad alta precisione grazie al nuovo processore testo 826, Termometro a infrarossi combinato per misurazioni a raggi infrarossi e a contatto Controllo della temperatura universale Mini-termometro stagno universale testo 103, Termometro pieghevole testo 104, Termometro pieghevole stagno testo 104 IR, Termometro versatile a penetrazione e infrarossi, resistente all acqua testo 105, Termometro utilizzabile con una mano sola con puntale intercambiabile testo 106, Termometro a penetrazione rapido testo 108, Nuovo termometro con sonda standard a penetrazione testo 110, Termometro universale dotato di una vasta gamma di sonde fra le quali sonde radio testo 112, Strumento a 1 canale, ad alta precisione, tarabile, per le misure ufficiali testo 735, Strumento di misura a 3 canali, compatto, per sonde Pt100 ad alta precisione testo 926, Termometro rapido a 1 canale con sonda radio optional Monitoraggio olio da cucina testo 270, Tester per monitorare la qualità dell olio da cucina Monitoraggio costante della temperatura con data logger e Testo Saveris testo 174, Mini data logger per umidità e temperatura testo 175, Logger di temperatura e umidità con vari canali e con ampia memoria testo 176, Data logger di temperatura e umidità con vari canali testo 177, Data logger di temperatura e umidità con vari canali testo Saveris, Sistema per il monitoraggio continuo dei dati ambientali Soggetto a modifiche, anche di carattere tecnico, senza preavviso /dk/Q/ Testo S.p.A. Via F.lli Rosselli 3/ Settimo Milanese (MI) Tel Fax info@testo.it