Kleinschmidt GmbH offre strumenti di misura per la produzione, lo stoccaggio e il trasporto di alimenti nonché servizi di calibrazione.

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1 Strumenti di misura per alimenti offre strumenti di misura per la produzione, lo stoccaggio e il trasporto di alimenti nonché servizi di calibrazione. MONITORAGGIO DEI TRASPORTI EN PANETTERIE HACCP CATENA DEL FREDDO EN MACELLERIE SUPERMERCATI Food safety brochure IT 1 02/

2 Messgeräteprüfstelle Nächster Prüfservice Messgeräteprüfstelle Nächster Prüfservice Messgeräteprüfstelle Nächster Prüfservice Ti diamo il benvenuto su. Con oltre 3000 strumenti di misura e prodotti per la sicurezza, il sito internet permette di confrontare vari rinomati produttori e di approfittare di vantaggiose offerte e sconti del giorno. Inoltre offriamo un servizio di calibrazione e assistenza tramite il laboratorio di controllo di, nominato ai sensi dell art. 13 comma 3 della legge federale tedesca sul controllo delle emissioni (1. BImSchV), sottoposto a ispezioni in conformità con lo standard VDI 4206, parte 2, soggetto ai controlli del regolamento ÖNORM M 7536 TÜV e certificato ISO 9001, e in collaborazione con altri laboratori. Strumenti di misura per la sicurezza alimentare e datalogger per tante applicazioni diverse Oggi in molti settori è impossibile fare a meno di datalogger o strumenti di misura per temperatura, umidità e ph. Servono per le ispezioni al ricevimento merci, ma anche per monitorare la temperatura durante lo stoccaggio, la preparazione e la distribuzione alimentare. Inoltre sono impiegati, ad esempio, per controllare e documentare la corretta conservazione dei prodotti farmaceutici nel rispetto delle disposizioni di legge, così come nei musei, nelle sale server o per il controllo del condizionamento negli edifici. Per offrire ai nostri clienti una panoramica imparziale sulle soluzioni tecniche più comuni disponibili sul mercato di datalogger per temperatura e umidità, abbiamo preparato una brochure di venti pagine. 07/2017 Nächster Prüfservice Messgeräteprüfstelle Prüfservice Prüfservice 07/2017 Prüfservice 07/2017 Prüfservice 07/2017 Contiene un ampia varietà di datalogger, spaziando da quelli con USB, NFC o batterie a pastiglia, fino ai datalogger WiFi della serie testo Saveris 2, che permettono di salvare i dati di misurazione nel cloud di testo, creare report automatici e impostare l invio di o SMS in caso di valori critici. I prezzi di strumenti, calibrazioni e pacchetti nonché delle offerte del giorno disponibili sul nostro sito internet sono vantaggiosissimi grazie ad efficienti processi di gestione delle merci e servizi ottimizzati. In questo modo i nostri clienti non devono sostenere gli elevati costi operativi che spesso comportano le condizioni di listino standard. Per chi necessita di calibrazioni relative a temperatura e umidità di termometri e datalogger, inclusi protocolli di calibrazione tracciabili e sigilli di controllo, offriamo anche speciali offerte che comprendono sia la consegna di strumenti nuovi sia la prima ricalibrazione dopo un anno. Ecco un esempio delle nostre offerte: Vista e scarica gratuitamente in formato PDF la brochure dei datalogger con le offerte più vantaggiose. Ti aspettiamo! - K.-D. Kleinschmidt - Amministratore generale 1 punto di calibrazione per canale / sonda da -18 C a +300 C al costo di 24,90 + IVA 2 punti di calibrazione per canale / sonda da -18 C a +300 C al costo di 49,80 + IVA 3 punti di calibrazione per canale / sonda da -18 C a +300 C al costo di 64,00 + IVA 2 punti di calibrazione umidità da 10 a 80% / 1 punto temperatura al costo di 79,90 + IVA Sono previste condizioni speciali in caso di verifiche contemporanee di più datalogger negli stessi punti di calibrazione

3 Brochure di 20 pagine dei datalogger scaricabile in PDF da Datalogger con USB, NFC e batterie a pastiglia - Datalogger con USB Dostmann LOG 32T Dostmann LOG 200 testo 184 T3 - Datalogger con USB, NFC e batterie a pastiglia Dostmann TempMade Dostmann TEMP NFC KIMO KT 20 Datalogger di temperatura con display - Datalogger di temperatura con display conformi alla normativa EN Datalogger di temperatura con display, in parte conformi alla norma tiva EN Dostmann Log 100 CRYO KIMO KT 120 testo 175 T1 Dostmann Log 100 KIMO KT 220 testo 175 T3 Datalogger WiFi - Datalogger WiFi testo Saveris 2 (W-LAN) testo Saveris 2-T1 testo Saveris 2-T2 testo Saveris 2-T3 - Datalogger WiFi KIMO Datalogger per alte temperature e sterilizzazione KT 150 O RF KP 110 IO RF KIMO BK RF Datalogger di temperatura/umidità con display Dostmann SterilDisc Dostmann SterilDisc Dostmann SterilDisc Vari datalogger per temperatura, umidità, pressione e CO2 Dostmann LOG 110 EXF KIMO KH 220 testo 176 H1 Dostmann OPUS 20 E KIMO KCC 320 testo 176 P

4 Strumenti di misura per alimenti: Principi e normative From farm to fork letteralmente dalla fattoria alla forchetta È questa la definizione della garanzia di qualità contenuta in un documento programmatico pubblicato nel 1992 dall OMS. Nel 1993 è stata usata come base per redigere la direttiva 93/43/EU, valida in tutta l Unione Europea. Nel 2004 tale direttiva è stata sostituita da vari regolamenti e oggi le disposizioni sono in vigore negli Stati membri dell UE e nei Paesi con cui intrattengono partnership commerciali, eliminando così la necessità per i singoli Paesi di promulgare una propria legislazione. ph Il ph degli alimenti influisce sulla crescita di microorganismi. Il ph della carne, ad esempio, è un criterio di qualità importante. Nel caso di formaggi e prodotti gastronomici, il ph è determinante anche per l acidità. Regolamenti europei in materia di sicurezza alimentare: EC 178/2002 Principi e requisiti della legislazione alimentare. Documento di base per direttive e regolamenti. EC 852/2004 Regolamento del 29 aprile 2004 sull igiene dei prodotti alimentari. EC 853/2004 Regolamento sugli alimenti di origine animale. EC 854/2004 Norme per l organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale. EC 882/2004 Regolamento sui controlli ufficiali intesi a verificare la normativa in materia di mangimi e di alimenti. EN Registratori di temperatura per prodotti alimentari refrigerati, congelati, surgelati e gelati. Misuratore di ph testo 205 Qualità dell olio di frittura Le proprietà e la qualità dell olio di frittura si modificano soprattutto per effetto dell ossigeno e del calore. L olio usato influisce negativamente sul gusto degli alimenti fritti e può causare mal di pancia o disturbi digestivi. Dall altro lato, buttare via olio ancora utilizzabile comporta costi superflui. Per lavorare in modo economicamente efficiente e al contempo garantire la qualità dei cibi fritti, è opportuno controllare costantemente la qualità dell olio, misurandone i materiali polari totali. L olio dovrebbe essere cambiato quando tali materiali arrivano a una soglia del 24%. EN Termometri per alimenti. ISO Standard completo, mondiale e certificato per i sistemi di gestione per la sicurezza alimentare. HACCP HACCP è l abbreviazione di Hazard Analysis and Critical Control Points, analisi dei rischi e controllo dei punti critici. Tester per l olio di frittura testo

5 Qualità degli alimenti per la soddisfazione del cliente Valori limite commerciali delle temperature nell UE (i valori potrebbero variare) Attrezzature per la disinfezione Acqua + 82 C Ricevimento merci Stoccaggio Burro, formaggi freschi, formaggi a pasta molle Uova (dal 18 giorno dopo la deposizione) + 10 C + 10 C C C Piatti freddi Conservare fino alla distribuzione < + 7 C Latte pastorizzato + 8 C + 8 C Carne, prodotti gastronomici Pesce affumicato Carne fresca (ungulati, selvaggina grossa) Campioni di riserva Conservare per almeno una settimana - 18 C Prodotti da forno con ripieno non cotto Preparati a base di carne prodotti e venduti in loco Carne tritata preparata e venduta in loco Pollame fresco, lepri/conigli, selvaggina piccola Preparati a base di carne dall UE + 4 C + 4 C + 4 C + 4 C Distribuzione di alimenti freddi Insalate senza conservanti, ripieni (uova, latte), dolci Prodotti gastronomici, cibi crudi, affettati Gelati - 12 C Interiora + 3 C + 3 C Carne tritata dall UE + 2 C + 2 C Pesce fresco + 2 C + 2 C Distribuzione di alimenti caldi Distribuzione immediata + 65 C Carne e pesce congelati - 12 C - 12 C Carne e pesce surgelati - 18 C - 18 C Piatti caldi Gelati - 18 C - 18 C Scaldare (temperatura interna) > + 70 C Prodotti surgelati - 18 C - 18 C Conservare fino alla distribuzione > + 65 C

6 Strumenti di misura per la sicurezza alimentare Per la sicurezza e la qualità degli alimenti: termometri e datalogger N. articolo Prezzo* 1 Termometro a penetrazione testo 103 EN IP C ,80 2 Termometro a penetrazione testo 104 EN IP C ,52 3 Termometro a infrarossi a penetrazione testo 104-IR -50/ C. Laser, HACCP, EN ,56 4 Termometro a penetrazione testo 105 EN IP65, puntale da 100 mm ,92 4 Termometro a penetrazione testo 105 set Include 3 puntali, supporto, valigetta ,76 4 Termometro a penetrazione Accessorio 105 Puntale di misura standard, 100 mm ,64 4 Termometro a penetrazione Accessorio 105 Puntale di misura per surgelati, 90 mm ,24 4 Termometro a penetrazione Accessorio 105 Puntale di misura lungo, 200 mm ,52 5 Termometro per alimenti testo C. Puntale sottile da 2,2 mm ,96 5 Termometro per alimenti testo 106 set EN IP67, TopSafe, clip ,16 6 Termometro testo C. HACCP, EN 13485, IP ,76 6 Termometro testo Sonde avvitabili ,36 6 Termometro Accessorio 108 Sonda flessibile per forni ,08 6 Termometro Accessorio 108 Sonda per alimenti in acciaio inox ,36 6 Termometro Accessorio 108 Sonda ad ago per misure rapide in forno ,44 7 Termometro testo 112 Tarabile, ad es. per misurazioni ufficiali ,96 8 Mini-datalogger testo 174 T C. EN ,16 8 Mini-datalogger testo 174 T set C. EN 12830, interfaccia USB ,56 9 Datalogger di temperatura testo 175 T C, EN ,96 9 Datalogger di temperatura testo 175 T1 set 3 x 175 T1, cavo, ComSoft, memoria SD ,36 9 Datalogger di temperatura testo 175 T2 175 T1 + collegamento per sensore esterno ,16 10 Data logger WiFi EN testo Saveris 2-T C ,

7 Strumenti di misura per la sicurezza alimentare Per la sicurezza e la qualità degli alimenti: tester per l olio, misuratori di ph e termometri a infrarossi N. articolo Prezzo* 10 Data logger WiFi EN testo Saveris 2-T2 Collegamento per 2 sensori esterni ,00 10 Data logger WiFi EN testo Saveris 2 Set Monitoraggio della temperatura nei frigoriferi ,16 11 Misuratore di ph testo 205 Ad es. per carne, con puntale sostituibile ,60 11 Misuratore di ph testo 205 set Include soluzioni di taratura ph4, ph7, valigetta ,28 12 Misuratore di ph testo 206-pH1 Per la misurazione di fluidi ,44 12 Misuratore di ph testo 206-pH2 Ad es. per formaggi, frutta, ecc ,96 13 Tester per l olio di frittura testo 270 Misura dei materiali polari totali per la qualità dell olio ,20 14 Termometro a infrarossi testo C ,76 14 Termometro a infrarossi testo C, TopSafe, IP ,16 15 Termometro a infrarossi testo 826-T C. Laser, HACCP, EN ,76 16 Termometro a infrarossi a penetrazione testo 826-T /300 C. Laser, HACCP, EN ,76 17 Termometro a infrarossi testo C, 2 punti laser ,96 17 Set di termometri testo 831 set testo 831 e testo 106 con TopSafe ,76 18 Termometro testo C. EN senza sonda ,24 18 Termometro testo 926 set testo 926, TopSafe, sonda impermeabile ,16 18 Termometro Accessorio 926 Modulo radio ,92 18 Termometro Accessorio 926 Impugnatura radio ,60 18 Termometro Accessorio 926 Terminale T/C a penetrazione, 100 mm ,48 19 Termometro per superfici testo C, come in figura ,52 19 Mini termometro a penetrazione testo C, lunghezza 133 mm ,96 19 Mini termometro a penetrazione testo C, lunghezza 213 mm ,20 19 Mini termometro a penetrazione testo C, 120 mm, impermeabile, IP ,52 *I prezzi si intendono IVA esclusa. Consegna in Paesi UE senza IVA se viene fornito un numero di partita IVA valido. Nello shop online sono disponibili oltre 3000 prodotti

8 Esempi di utilizzo degli strumenti di misura per la sicurezza alimentare. Misurazione del ph Misuratore di ph testo 206 Misuratore di ph testo 205 Misurazione della temperatura di refrigerazione con termometro a penetrazione Termometro a penetrazione testo 103 Termometro a infrarossi a penetrazione testo 104-IR Termometro testo Termometro testo 112 Termometro a infrarossi a penetrazione testo 104-IR Termometro a penetrazione testo

9 Esempi di utilizzo degli strumenti di misura per la sicurezza alimentare. Misurazione dei materiali polari totali per la qualità dell olio Tester per l olio di fritturatesto 270 Tester per l olio di frittura testo 270 Misurazione della temperatura di riscaldamento con termometro a penetrazione Termometro per alimenti testo 106 testo mini termometro a penetrazione, impermeabile Termometro a penetrazione testo Termometro testo 108 Termometro testo 108 testo mini termometro a penetrazione, impermeabile

10 Esempi di utilizzo degli strumenti di misura per la sicurezza alimentare. Misurazione della temperatura di surgelamento Termometro testo 926 Termometro a penetrazione testo 105 Termometro a penetrazione testo 105 Monitoraggio della temperatura per alimenti congelati e surgelati Mini-datalogger testo 174 T Mini-datalogger testo 174 T Datalogger di temperatura testo 175 T Datalogger di temperatura testo 175 T1 Datalogger di temperatura testo 175 T2 Datalogger di temperatura testo 175 T

11 Esempi di utilizzo degli strumenti di misura per la sicurezza alimentare. Misurazione della temperatura tramite infrarossi e sonde radio a penetrazione Termometri a infrarossi testo 805 Termometri a infrarossi testo Termometri a infrarossi testo 831 Termometri a infrarossi testo 805 Termometri a infrarossi testo 104-IR Termometro a infrarossi a penetrazione testo 826-T4 Misurazione della temperatura tramite infrarossi e sonde radio a penetrazione testo

12 Strumenti di misura per alimenti PANETTERIE MONITORAGGIO DEI TRASPORTI EN CATENA DEL FREDDO EN SUPER- MERCATI HACCP MACELLERIE