CURRICULUM VITAE INFORMAZIONI PERSONALI. Cravero Mauro Data di nascita 12/11/1959. Dirigente medico Veterinario

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1 INFORMAZIONI PERSONALI Nome Cravero Mauro Data di nascita 12/11/1959 Qualifica Amministrazione Incarico attuale Numero telefonico dell ufficio Dirigente medico Veterinario ASL CN1 Staff - SC IGIENE ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE CUNEO I Fax dell ufficio istituzionale vetareab@asl16.sanitacn.it TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVE Titolo di studio Altri titoli di studio e professionali Esperienze professionali (incarichi ricoperti) Laurea Medicina Veterinaria - Specializzazione in Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati - S.C. Servizio Veterinario: Sanità Animale attività di effettuazione di prove diagnostiche nell ambito dei programmi di eradicazione della tubercolosi, della brucellosi e della leucosi bovina e della brucellosi ovicaprina, con un impegno di 10 ore/settimana - ASL TO3 - S.C. Servizio Veterinario: Igiene egli alimenti di Origine Animale attività ispettiva veterinaria di supporto presso i macelli industriali siti sul territorio dell ex ASL 10 per un totale di 840 ore - ASL TO3 - collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l attuazione di un programma di ispezione ed assistenza dei caseifici che operano in aree marginali Determinazione dirigenziale n. 350 del 29/11/1991, dal 8 febbraio 2002 con un impegno complessivo di 900 ore - REGIONE PIEMONTE - incarico di collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l attuazione di un programma di verifica e monitoraggio dei sistemi di controllo ufficiale ed autocontrollo in aziende del settore lattiero caseario che operano in aree marginali Determinazione dirigenziale n. 28 del 18/03/2003, dal 28 marzo 2003 di durata annuale ed impegno complessivo di 1000 ore - REGIONE PIEMONTE - incarico di collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l attuazione di un programma 1

2 di verifica e monitoraggio dei sistemi di controllo ufficiale ed autocontrollo in aziende del settore lattiero caseario Determinazione dirigenziale n. 42 del 25/03/2004, dal 21/04/2004 di durata annuale ed impegno complessivo di 1000 ore - REGIONE PIEMONTE - collaborazione coordinata e continuativa con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica nell ambito delle attività svolte dal Settore Vigilanza e Controllo degli Alimenti di Origine Animale Determinazione dirigenziale n. 77 del 26/05/2005, decorrenza dal 01/06/2005 scadenza al 30/04/2006, con un impegno di 34 ore/settimana - REGIONE PIEMONTE - Short Term Expert (STE) nel CARDS 2002 Twinning Project European Commision HR-02-IB-AG-01 Capacity building in the area of agriculture, live animals and food products" Italia-Croazia n - Commissione Europea - collaborazione coordinata e continuativa con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica nell ambito delle attività svolte dal Settore Vigilanza e Controllo degli Alimenti di Origine Animale Determinazione dirigenziale n. 55 del 26/04/2006, decorrenza dal 02/05/2006 scadenza al 30/04/2007, con un impegno di 34 ore/settimana - REGIONE PIEMONTE - Short Term Expert (STE) nel Twinning Project European Commission Strengthening Veterinary Administration Italia-Polonia - Commissione Europea - Short Term Expert (STE) nel Project European Commission PHARE 2005 Capacity building of Veterinary Directorate for upgrading of establishments and enforcement of food safety standards Italia-Croatia - Commissione Europea Capacità linguistiche Capacità nell uso delle tecnologie Altro (partecipazione a convegni e seminari, pubblicazioni, collaborazione a riviste, ecc., ed ogni altra informazione che il dirigente ritiene di dover pubblicare) - incarico di collaborazione con l ex Azienda Sanitaria Locale 16 Mondovì-Ceva per il progetto regionale Igiene e sicurezza alimentare con specifico riferimento al controllo della filiera lattiero casearia con impegno orario di 35 ore settimanali - ASL CN1 Lingua Livello Parlato Livello Scritto Francese Fluente Scolastico Inglese Scolastico Scolastico - Uso corrente dell'ambiente Windows e del pacchetto Office. Conosceza di base dei programmi Adobe di rielaborazione testo ed immagini. - DOCENZE 1)docenza presso il Politecnico di Torino Corso di design industriale Valorizzazione delle produzioni casearie con l impiego di materiale di confezionamento compatibile con le norme igienico-sanitarie tenuto in data 11/4/2002; 2)relatore al corso di formazione Il Controllo Ufficiale sui prodotti lattiero-caseari Castello di Galliate organizzato dall ASL 13 Novara il 3-4 dicembre 2002; 3)docenza presso l ILC di Moretta per AgenForm Consorzio 2

3 il 18/11 ed il 22/11/2002 per Corso INIPA di aggiornamento di I livello per la Trasformazione casearia in azienda agricola ; 4)docenza presso l ILC di Moretta per il corso annuale di formazione professionale per operatori nel comparto lattiero-caseario anni , , , , ; 5)docenza presso il Centro di Istruzione Professionale Agricolo Bordighera (IM) il 15/9/2003 Tecnologie e caratteristiche organolettiche nella produzione di conserve tradizionali della provincia di Imperia ; - 6) docenza in Elementi di zootecnia nel Corso Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore lattiero caseario ILC Moretta (CN) ottobre-dicembre 2003; 7) docenza in Elementi di zootecnia nel Corso Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore carne ILC Moretta (CN) ottobre-dicembre 2003; 8) relatore al Corso di aggiornamento La realizzazione di un caseificio di azienda agricola organizzato dall Associazione delle casare e dei casari di azienda agricola dal 24/02/04 al 23/03/04; 9) relatore al Corso Il controllo veterinario nella produzione di formaggi freschi e stagionati AIVEMP 22/04/2004 Perugia; 10) relatore al Convegno Sui sentieri di Interreg Racconigi (CN) 21/05/2004 con Presentazione Progetto ProAlp I/Fr Alpeggi e formaggi La potabilità delle acque di alpeggio - relatore su La situazione igienico sanitaria della trasformazione nelle zone marginali nell ambito del Corso Aspetti tecnici, sanitari e commerciali nelle produzioni lattiero casearie in zone marginali: allevamento, trasformazione e commercializzazione AgenForm Consorzio ILC Moretta (CN) 22/06/2004; 12) docenza su Problematiche rilevate nella verifica dei piani di autocontrollo nell ambito del Corso di aggiornamento teorico pratico Filiera Latte Ruolo del Dipartimento di Prevenzione nella tutela della salute dei consumatori e dei lavoratori ASL 15 Cuneo 15/10/2004; 13) relatore al Corso Il controllo veterinario nella produzione di formaggi freschi e stagionati AIVEMP 27/10/2004 Cremona; 14) relatore al Convegno ProAlp Italia/Francia Italia/Svizzera. La cooperazione transfrontaliera per la valorizzazione degli alpeggi intervento su La potabilità delle acque utilizzate in alpeggio 29/10/2004 Regione Piemonte - Torino; - 15) relatore su L azione ispettiva nel caseificio: differenze di attività nell ambito delle diverse tipologie produttive nell ambito del Progetto Formazione Aziendale n Formazione Continua per Operatori del Dipartimento di Prevenzione Azienda Sanitaria U.L.S.S. n 22 di Bussolengo (VR) Caprino Veronese (VR) 24/11/2004; 16) docenza su La normativa del settore dei PBL. Autocontrollo e controllo ufficiale. nel Corso Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore lattiero caseario ILC Moretta (CN) gennaio-febbraio 2005; 17) docenza nell ambito del Corso di aggiornamento teorico pratico su La valutazione e la prevenzione del rischio nelle 3

4 filiere alimentari: la Produzione Primaria ASL 15 Cuneo 17/06/2005; 18) relatore al Corso di formazione Gestione del sistema di allerta comunitario, nazionale e regionale ASL 16 Regione Piemonte 17/11/2006 Ceva (CN) - relatore al Corso Il controllo ufficiale nel settore lattiero caseario alla luce dei nuovi regolamenti UE ASL RAVENNA 10/05/2007 Ravenna; 20) relatore al Corso di formazione L attività di audit ai sensi dei regolamenti CE/854/04 e CE/882/04 A.S.L. Asti 22/11/2007 Asti 21) relatore al Corso La sanità pubblica veterinaria: l approccio integrato per il controllo delle filiere degli alimenti di origine animale AIVEMP 22-23/5/2008 Cuneo - UDITORE 1) F.I.S.E. Convegno di Medicina Veterinaria. Informazioni acquisite in due anni di attività nel campo dell allenamento e medicina sportiva del cavallo. Bologna 23-24/02/1995; 2) SIVE Seminario: Problemi respiratori nel cavallo atleta. Diagnosi e trattamento. Verona 06/11/1997; 3) SCIVAC Congresso Nazionale Montecatini 18-21/03/1999; 4) Ordine dei Medici Veterinari di Cuneo Patologie ortopediche del gomito e della spalla degli animali da compagnia Cuneo 30/05/1999; 5) SCIVAC Seminario Nazionale: Progressi in ortopedia Torino 6-7/11/1999; 6) Istituto lattiero-caseario di Moretta Moretta (CN) Corso di tecnologia casearia ) Nuove acquisizioni sulla BSE e sulla Malattia di Creutzfeldt-Jakob Aosta 25/10/2002 8) A.S.L. 16 di Mondovì Corso di aggiornamento professionale. CASEIFICARE IN ALPEGGIO, FRA TRADIZONE E SANITA Santuario di Vicoforte (CN) 8-9/11/2002-9) Aggiornamenti specialistici sul ruolo di Mycobacterium nell igiene degli alimenti Conferenza Inaugurale Scuola di Specializzazione Ispezione degli alimenti di origine animale Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria Castel Brando Cison di Valmarino (TV) 28/06/ ) Biotossine algali: approfondimento della tematica con particolare attenzione alle implicazioni igienico-sanitarie Workshop Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria Scuole di Specializzazione Ispezione degli alimenti di origine animale e Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati Centro Ricerche Marine di Cesenatico 4-5/07/ ) Etichettatura e pubblicità dei prodotti alimentari Novità, strategie ed adempimenti nel settore delle carni ASS.I.C.A. Parma 25/10/ ) Allevamento ovi-caprino: la qualità del latte e dei prodotti derivati Corso di aggiornamento Asl 19 Asti Regione Piemonte Asti 02/12/ ) Aflatossine: genesi, trasferimento nelle produzioni animali, rischi per il consumatore e gestione delle emergenze Università degli Studi di Torino Facoltà di Medicina Veterinaria Asti 14/01/ ) Recent findings and experience on fish vaccination with particolar emphasis 4

5 on VHS and IHN Università degli Studi di Padova Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Legnaro (PD) 18/03/ ) Corso base di epidemiologia ASL 7 Chivasso (TO) 16) Le nuove scommesse della Veterinaria Pubblica Società Italiana di Sanità Pubblica Veterinaria Brescia 15 febbraio 30 marzo Corso Nazionale La nuova legislazione comunitaria in materia di sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria: i regolamenti di igiene e controllo ufficiale IV edizione Ministero della Salute 26-27/06/2006 Milano 18) Criteri di valutazione del rischio legato al consumo di alimenti, con riferimento alla definizione di rischio, di alimento pericoloso, di alimento inadatto, introdotte dal regolamento 178/02 A.S.L. 13 Novara - 9/11/2006 Novara 19) International Congress Food Safety: the veterinarian s role A.N.M.V.I. 9/02/2007 Cremona 20) Corso Ruolo della Sanità Pubblica Veterinaria nell applicazione dei regolamenti comunitari del Pacchetto Igiene : questioni applicative con la normativa precedente Edizione I SISPV 25/05, 7/06, 19/09, 3/10/2007 A.S.L. Cremona Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia - 21) Corso per auditor: l attività di audit ai sensi del regolamento 854/04/CE e del regolamento 882/04/CE A.S.L. 19 Asti dal 4/10/07 al 21/11/07 Asti 22) Giornata Buiatrica Dalla forca alla forchetta: prodotti tradizionali e gestione aziendale SIB 7/12/2007 Pamparato (CN) 23) Corso Il rischio microbiologico negli alimenti Fondazione per le Biotecnologie 18-19/03/2008 Torino 24) Corso di formazione Ruolo dei servizi veterinari per la sicurezza alimentare e a tutela del consumatore tra obblighi comunitari e adempimenti regionale: controllo di filiera e aspetti legati al benessere animale e alle produzioni locali - SISPV 5/03, 12/03, 2/04, 9/04/2008 A.S.L. Cremona Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia 5

6 RETRIBUZIONE ANNUA LORDA RISULTANTE DAL CONTRATTO INDIVIDUALE Amministrazione: ASL CN1 dirigente: Cravero Mauro incarico ricoperto: Staff - SC IGIENE ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE CUNEO I stipendio tabellare posizione parte fissa posizione parte variabile retribuzione di risultato altro* TOTALE ANNUO LORDO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 *ogni altro emolumento retributivo non ricompreso nelle voci precedenti 6