Campionato Mondiale dell arte dello zucchero artistico. Sigep, gennaio 2017

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1 Campionato Mondiale dell arte dello zucchero artistico Sigep, gennaio 2017 Nato da un idea di Roberto Rinaldini e organizzato da Rimini Fiera SpA, questo concorso internazionale - a cadenza biennale - dell arte dello zucchero è unico al mondo nel suo genere e si rivolge a tutti i pasticceri/e del mondo, offrendo loro un occasione altamente formativa per mettere alla prova le proprie capacità artistiche. Un momento di massimo valore professionale, pensato ed organizzato, su principi di serietà ed equità, in Italia culla dell arte dolciaria durante il Sigep, fiera specializzata nel settore che si rivolge a pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri e panificatori di tutto il mondo. CARATTERISTICHE DEL CONCORSO II tema del concorso è libero ovvero Liberi di creare. Il tema dovrà essere illustrato attraverso la realizzazione di un opera artistica in zucchero colato, soffiato, tirato, pastigliaggio e zucchero pressato. I concorrenti dovranno cercare di trovare nuove forme, linee ed effetti decorativi moderni per dare ampio respiro all immaginazione. REGOLAMENTO GENERALE Regola 1 Iscrizioni La partecipazione alla gara è aperta a pasticcieri/e di tutte le età di tutti gli stati del mondo. Si possono iscrivere più concorrenti della stessa nazionalità. Per il 2017 l'iscrizione è aperta fino al 15 dicembre L'iscrizione per la competizione è aperta ai primi 20 concorrenti che presenteranno ufficiale domanda compilando l application e versando la quota di Euro 300,00 a persona. La domanda d iscrizione dovrà essere anticipata a mezzo e spedita a mezzo raccomandata a/r entro e non oltre il 15 dicembre 2016 alla segreteria del concorso presso Rimini Fiera SpA, Via Emilia Rimini (RN). Lo schema della domanda d iscrizione e il presente regolamento sono pubblicate sul sito e dallo stesso liberamente scaricabili. Per ogni informazioni relativa al concorso i concorrenti potranno inviare un fax al oppure inviare una pastryevents@riminifiera.it Alla domanda di partecipazione dovranno essere allegati a pena di esclusione dalla manifestazione: - Il presente regolamento sottoscritto dal concorrente; - Il Curriculum vitae in lingua italiana e inglese (con fotografie digitali in alta risoluzione in divisa con sfondo bianco sul retro per il formato da inviarsi a mezzo posta elettronica). Verranno ammessi alla gara le prime venti persone che presenteranno la domanda, a tal fine farà fede la data di ricevimento della raccomandata (e non la data della ) da parte dell Organizzatore. In ogni caso Rimini Fiera SpA non risponderà in alcun modo per i ritardi o smarrimenti di corrispondenza addebitabili a Poste Italiane. Chiuse le iscrizioni l Organizzatore pubblicherà sul sito la lista dei concorrenti ammessi alla gara. Entro 10 (dieci) giorni dalla pubblicazione nel sito, i concorrenti ammessi alla gara

2 dovranno effettuare il pagamento della predetta somma di Euro 300,00 (Eurotrecento/00) a persona tramite bonifico bancario intestato a RIMINI FIERA SPA alle seguenti coordinate: Causale: quota di partecipazione al concorso internazionale The Star of Sugar nome concorrente Coord. Bancarie: BANCA NAZIONALE DEL LAVORO Codice IBAN: IT53 T Codice BIC (SWIFT): BNLIITRR Costituirà causa di esclusione dal concorso il mancato o ritardato pagamento della quota d iscrizione di Euro 300,00. Regola 2 Organizzazione evento I concorrenti dovranno essere a completa disposizione dell'organizzazione per fotografie ed interviste, per tutta la giornata di sabato 21 Gennaio alla Pastry Arena di Sigep Rimini in base al programma che verrà stilato. Tutti i concorrenti dovranno presentare e posizionare le sculture entro le ore 9,30 di sabato 21 gennaio 2017 presso la Pastry Arena nel padiglione B5. L organizzazione mette a disposizione un laboratorio per montare i pezzi artistici nella giornata di venerdi 20 gennaio. Programma venerdì 20 gennaio: Dalle ore 9.00 alle ore scarico Dalle ore alle ore inizio e fine lavori (tutti gli assistenti devono uscire dalla sala e i concorrenti non potranno essere aiutati da nessuno) Ore la pièce deve essere terminata e il laboratorio deve essere lascito pulito. I concorrenti sono responsabili del trasporto del loro pezzo artistico dal laboratorio al tavolo di presentazione e del posizionamento della teca. Tutte le opere dovranno essere conservate in teche di plexiglass, fornite dai concorrenti, della misura 120 h x 45 cm x 45 cm. Se la teca non dovesse rispettare le predette misure, al concorrente verrà applicata una penalità pari al 10% da detrarre dal punteggio totale calcolato ai sensi della regola n.9 del presente regolamento. La base di appoggio della teca dovrà essere della misura imposta di 50 cm x 50 cm e dovrà essere portata dai concorrenti i quali potranno decidere in quale materiale la stessa sarà costituita, come ad esempio legno, vetro, plexiglass decorato ecc. I tavoli di presentazione saranno forniti dall'organizzazione. Ogni concorrente dovrà liberare e pulire la zona di lavoro immediatamente dopo avere finito il montaggio del pezzo artistico. Regola 3 OSPITALITA L organizzazione ospiterà a propria cura e spese i concorrenti in hotel a Rimini nelle notti di venerdì 20 e sabato 21 gennaio 2017 con trattamento di B&B. Alle ore 11 AM di domenica 22 gennaio 2017 orario i concorrenti dovranno improrogabilmente liberare la stanza dell hotel. È tassativamente escluso che l'organizzazione si accolli spese di qualsiasi genere e natura quali ad esempio le spese di viaggio Regola 4 SPEDIZIONI MERCI Tutti i concorrenti dovranno organizzare le proprie spedizioni delle attrezzature e delle sculture. I costi delle spedizioni in andata e in ritorno saranno a carico del concorrente. L'organizzazione non ha responsabilità sui ritardi delle spedizioni, sia in andata che in ritorno. Eventuali bancali dovranno essere inviati presso Rimini Fiera Spa, Via Emilia, Rimini (RN)- Italy con il nome che identifichi il concorrente.

3 I bancali verranno aperti solamente dal concorrente all'arrivo nella "Pastry Arena. II bancale dovrà essere ricomposto dal concorrente dopo la gara con schede di trasporto applicate sopra e l'organizzazione farà riconsegnare il materiale nei tempi tecnici necessari. Ai concorrenti che non ricomporranno personalmente il bancale non verrà rispedito nulla. Regola 5 Attrezzature L organizzazione mette a disposizione un laboratorio per il montaggio e la seguente attrezzatura: 1 tavolo in acciaio per ogni concorrente; 2 microonde in comune con gli altri concorrenti; Ogni altro tipo di attrezzatura (compresa la piccola attrezzatura come lampada per zucchero, aerografi, ecc.) e di minuteria (come coltelli, raschietti, pentole per induzione, pirex, carta per le mani) non elencata dovrà essere portata dai concorrenti insieme alle prolunghe per gli attacchi della luce e a tutti gli adattatori elettrici che devono essere adatti alle proprie attrezzature. Ogni responsabilità in ordine ad eventuali infortuni occorsi ai concorrenti, a terzi o a visitatori, derivanti dall improprio, errato, negligente o imprudente utilizzo degli strumenti, delle strutture, degli arredi e dei macchinari (sia per quelli forniti dall Organizzazione sia per quelli portati dai concorrenti) ricadrà esclusivamente sui concorrenti stessi. I concorrenti risponderanno altresì di tutti i danni causati dall improprio utilizzo delle materie prime fornite dall Organizzazione o portate direttamente dal concorrente e/o per il mancato rispetto delle norme igieniche. In tal senso i concorrenti con la sottoscrizione del presente regolamento dichiarano di manlevare Rimini Fiera SpA. Regola 6 ABBIGLIAMENTO DEI PARTECIPANTI L organizzazione fornirà ai partecipanti la giacca ufficiale, il grembiule e il cappello da utilizzare per il montaggio delle sculture e per la premiazione del sabato 21 gennaio 2017 alle ore 17,30. Regola 7 PRESENTAZIONE DELLE OPERE I tavoli di presentazione saranno forniti dall'organizzazione. Per assicurare il buon svolgimento della prova, due commissari di gara, insieme ai giurati, controlleranno l'intero svolgimento della competizione e avranno altresì il compito di segnalare le eventuali carenze tecniche e/o igieniche nella produzione delle opere. Regola 8 PRESENTAZIONE ARTISTICA IN ZUCCHERO L opera deve essere di un'altezza massima di 110 cm - pena la squalifica e la conseguente esclusione dalla gara e deve essere conservata nella teca in plexiglass - fornita dai concorrenti - della misura 120 H x 45 cm x 45 cm di cui alla precedente regola n 2. L opera artistica deve essere composta esclusivamente di zucchero caramello o isomalto tirato, colato, soffiato, pressato. In caso di violazione di tale regola il concorrente verrà squalificato ed escluso dalla gara. Per la realizzazione dell opera è assolutamente obbligatorio inserire: - IL PASTIGLIAGGIO aerografato massimo il 15% dell opera totale;

4 - NASTRI IN ZUCCHERO TIRATO minimo 1 tipologia; - ZUCCHERO SOFFIATO almeno 1 personaggio proporzionato all opera; - 3 fiori proporzionati all opera, elaborati su colori differenti o su scala cromatica - l utilizzo dello zucchero pressato massimo 10% dell opera - OBBLIGO DI UTILIZZO DI UNO STAMPO IN SILICONE DELL'AZIENDA SPONSOR decosil E CHE SARA' LIBERAMENTE SCELTO DAL CONCORRENTE FRA I SEGUENTI: N.1 Stampo tablet farfalle cod 2024 OPPURE N.1 Stampo tablet libellule cod 2025 Di seguito i link nei quali visionare i prodotti: TALE TECNICA DOVRÀ ESSERE UTILIZZATA NELLA SCULTURA DURANTE IL CONCORSO N.B. AD OGNI CONCORRENTE VERRÀGRATUITAMENTE FORNITO IN DOTAZIONE N 1 STAMPO A SCELTA FRA QUELLI INDICATI DA UTILIZZARE PER ALLENARSI. LO STESSO DOVRÀ ESSERE UTI- LIZZATO ANCHE DURANTE IL CONCORSO (DOVRÀ QUINDI ESSERE PORTATO CON SÉ) La mancata realizzazione anche di una sola delle precitate decorazioni comporterà l applicazione di una penalità del 10% da detrarre dal punteggio totale calcolato ai sensi della regola n. 9 del presente regolamento. Sono assolutamente vietate, pena la squalifica e l immediata esclusione dalla gara: - le attaccature con pistole in silicone; - l utilizzo di supporti strutturali non commestibili all interno delle sculture. - colori non alimentari. Qualsiasi membro della giuria potrà chiedere qualsiasi verifica, facendo aprire la teca dai commissari di gara. Se verranno utilizzate tecniche innovative i concorrenti dovranno avvisare il Presidente d Onore Davide Malizia nella giornata del 20 gennaio, durante il montaggio. Se la giuria valuterà positivamente la tecnica innovativa verrà aggiunto un bonus del 10% in più sul punteggio totale. Regola 9 PUNTEGGI E PENALIZZAZIONI Giuria professionale valore 80%. L esposizione delle opere sarà in forma anonima tramite un numero che corrisponde al concorrente; tale numero verrà consegnato dall Organizzazione al momento dell arrivo del concorrente il quale provvederà ad estrarre il numero a sorteggio. La giuria verificherà Sabato mattina 21 gennaio 2017 le opere, procedendo poi alla votazione e al calcolo del

5 punteggio complessivo raggiunto dal concorrente. Ogni giurato si esprimerà su: - pulizia del lavoro da 1 a 20 X 2 - equilibrio cromatico da 1 a 20 X 2 - spessore zucchero tirato da 1 a 20 X 2 - brillantezza dei colori da 1 a 20 x 2 - difficoltà di esecuzione da 1 a 20 x 3 - attinenza al tema da 1 a 20 TOTALE MASSIMO 200 PUNTI - eventuale bonus del 10% per le tecniche innovative presentate dai concorrenti e mostrate al Presidente d Onore che le valuterà in commissione con la giuria Dal punteggio totale calcolato dovranno essere detratte le eventuali penalizzazioni pari al 10% previste dal presente regolamento. II giudizio della giuria è INSINDACABILE e deve essere rispettato e accettato. La giuria sarà composta da: - 10 maestri pasticceri Internazionali - Presidente d Onore del Concorso The star of Sugar Davide Malizia (non votante) - Presidente d Onore dei Pastry Events Iginio Massari. Regola 10 RISERVE Il Comitato organizzativo dei PASTRY EVENTS, in casi particolari o eventi di forza maggiore, si riserva il diritto di apportare modifiche al Regolamento del Concorso. Il Comitato organizzativo si riserva, inoltre, il diritto di annullare il Concorso in caso di forza maggiore. Regola 11 PREMI e PREMIAZIONE Verranno premiati i primi tre classificati 1 classificato/a in denaro euro in stampi decosil + trofeo decosil; 2 classificato/a trofeo decosil +2 stampi decosil. 3 classificato/a trofeo decosil + 1 stampo decosil.

6 La premiazione si svolgerà al Sigep nella Pastry Arena sabato 21 gennaio 2017 alle ore 17,30, di fronte al pubblico, al Comitato Organizzatore, alla Direzione del SIGEP e di Rimini Fiera S.p.A., alle Personalità istituzionali, alla televisione e ai media in genere. Foto e filmati sono di proprietà degli organizzatori per gli usi che riterranno più idonei. COMITATO PROMOTORE Rimini Fiera, Livia Chiriotti, Iginio Massari (Presidente d Onore dei Pastry Events), Roberto Rinaldini (Presidente del concorso). COMITATO TECNICO Rimini Fiera, AMPI, Conpait, Cast Alimenti, "Pasticceria Internazionale", Roberto Rinaldini presidente.