Produzione in Svizzera: precisione e tradizione

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2 2 electrolux thermaline S90 Produzione in Svizzera: precisione e tradizione La produzione in Svizzera per Electrolux è direttamente collegabile al marchio Therma, leader nel mercato svizzero, che ha iniziato la produzione di attrezzature per cucina nel Nel 1978, Therma entra a far parte del gruppo Electrolux. Il risultato della linea thermaline è l offerta di attrezzature con tecnologia all avanguardia, elevata qualità, design innovativo e facilità di utilizzo grazie alle conoscenze e ai diversi anni di esperienza. Electrolux Professional oltre 100 anni di produzione svizzera Made in Svizzera vuol dire: alta precisione sia nella produzione che nel controllo della qualità.

3 electrolux thermaline S90 3 S90: per servire sempre il meglio Alta ristorazione Per preparare con facilità ricette squisite, dagli antipasti al dolce. La perfetta soluzione per servire sempre al meglio anche un gran numero di ospiti ogni giorno. Hotel di lusso Elevata qualità dei pasti serviti ogni giorno, per soddisfare qualsiasi tipo di esigenza del cliente. Cucine ad alta produttività: mense, catering aeroportuali Pasti pronti in poco tempo e sempre con ottimi risultati.

4 4 electrolux thermaline S90 S90: il meglio dell ergonomia... Affidabilità Tutti gli elementi principali della struttura sono realizzati in acciaio inox: telaio interno, pannelli esterni, forno e portine degli armadi caldi. Lo spessore del telaio (3 mm) garantisce una perfetta connessione tra i moduli. I materiali delle superfici di cottura assicurano un utilizzo intenso e di lunga durata. Facilità di pulizia Superficie di cottura unica con angoli arrotondati per una facile e veloce pulizia in conformità ai più elevati standard igienici: senza fessure e senza viti a vista. Basi igieniche con angoli arrotondati e pannelli esterni lisci. Semplicità di utilizzo Le connessioni LaserTec tra i moduli creano un piano di lavoro uniforme che semplifica la movimentazione di pentole e padelle evitandone il sollevamento. La maggior parte dei moduli è disponibile nella versione con funzionamento su 2 lati operatore con forni e basi passanti.

5 electrolux thermaline S in una struttura flessibile e affidabile Risparmio energetico Il dispositivo di riconoscimento pentola e l Ecoflam sono alcune delle soluzioni proposte da thermaline per risparmiare energia. La rimozione della pentola interrompe automaticamente il flusso di gas al bruciatore. Quando la pentola viene posizionata nuovamente, la fiamma si riaccende. La tecnologia dell induzione permette invece, un notevole risparmio energetico grazie al campo magnetico, la piastra si attiva solo quando la pentola viene posizionata sulla superficie di cottura. Le pentole e le brasiere sono dotate di vasche e pannelli isolati che riducono le emissioni di calore nell ambiente, oltre agli specifici dispositivi di risparmio energetico; ciò si traduce in risparmio dei costi di gestione. Flessibilità ed ergonomia Molteplici soluzioni e diversi tipi di installazione per soddisfare ogni esigenza del cliente. Semplicità di funzionamento, anche per un utilizzo intenso grazie al design ergonomico dei moduli (posizione delle manopole e forma, piano di lavoro uniforme, angoli arrotondati, ecc.). Sicurezza Ogni unità a gas è dotata di valvola principale del gas e di dispositivo di protezione fiamma. I moduli elettrici sono dotati di dispositivo di protezione contro il surriscaldamento. Vani Vani aperti e caldi, forni elettrici o a gas sono disponibili tra l ampia gamma di funzioni della S90 L esecuzione igienica si distingue per gli angoli arrotondati e per l assenza di fessure o aperture all interno dei vani I vani caldi sono dotati di portine a battenti e di elementi riscaldanti ad irraggiamento A richiesta, i vani aperti e caldi possono essere dotati di ripiani I forni includono la teglia smaltata e la griglia in acciaio inox. Nel forno elettrico, la temperatura superiore e quella inferiore è controllata in maniera indipendente Tutte le basi prevedono un accesso frontale o passante per una comoda operabilità su entrambi i lati

6 6 electrolux thermaline S90 Cucine a gas Piano di cottura a gas con 2, 4 o 6 bruciatori aperti, disponibile su vano aperto, su forno a gas o elettrico I bruciatori ad alto rendimento sono adatti per soddisfare elevate prestazioni di cottura anche per le richieste più esigenti L ampio supporto pentole permette l utilizzo di diverse tipologie di pentole, dalla più grande alla più piccola I bruciatori sono controllati in maniera indipendente su tutti i modelli. Ogni modello è dotato di valvola principale del gas. Ciascun bruciatore possiede il proprio dispositivo di protezione della fiamma pilota I piani di cottura a gas sono disponibili inoltre con sistema Ecoflam, che permette di risparmiare gas quando i bruciatori non sono utilizzati. Una volta rimossa la pentola dalla superficie di cottura il dispositivo Ecoflam spegne la fiamma principale, mantenendo attivata solo la fiamma pilota I bruciatori flower flame con la forma unica a fiore consentono alla fiamma di espandersi sia orizzontalmente che verticalmente non appena la pentola viene posizionata sul bruciatore. La fiamma si adatta al diametro delle diverse pentole e padelle. I supporti pentole in acciaio inox sono disponibili come optional. Dispongono di piccole alette centrali per adattarsi anche alla pentola più piccola. L altezza del supporto pentola è in linea con il profilo del piano dell apparecchiatura. Pentole e padelle possono essere spostate da un fuoco all altro senza sollevarle Caratteristiche Versione 2 fuochi Versione 4 fuochi Versione 6 fuochi Ecoflam X X X Bruciatori per unità kw Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X X 1 lato senza alzatina X X X 2 lati X X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X X Forno elettrico o a gas - X X Vano aperto su base igienica X X X 2 vani aperti - - X Vano chiuso su base igienica X X X

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8 8 electrolux thermaline S90 Cucine a induzione Un ampia gamma di soluzioni con 3 diversi livelli di potenza: - 3,5 kw, con 2/4 zone singole - 5 kw, con 2/4 zone singole - 7 kw, con 2/4 zone singole con ampia superficie La superficie di cottura è in vetroceramica con 2 o 4 zone a induzione controllate in modo indipendente L intera superficie della piastra realizzata in Ceran è stata sviluppata per offrire la massima robustezza ed è incassata nel piano del modulo La potenza viene fornita a ciascuna zona in modo progressivo grazie alla precisione del dispositivo di regolazione Ogni singola zona è dotata di una spia per indicare quando le zone sono in funzione e se le padelle/pentole utilizzate sono adeguate Tutti i moduli sono disponibili su vano aperto L induzione ad ampia superficie garantisce un elevato alloggiamento di pentole e padelle, con la possibilità di spostarle velocemente tra le singole zone riscaldanti. Ideale soprattutto per preparare un menù à la carte e avere un servizio rapido Caratteristiche Versione 2 zone Versione 4 zone Potenza per zona - kw 3, , Connessione elettrica 400 V 3+N 50/60 Hz 400 V 3+N 50/60 Hz Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X 2 lati X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X Vano aperto su base igienica X X

9 electrolux thermaline S90 9 Velocità La massima potenza è disponibile immediatamente: una pentola vuota (adatta per l induzione) può raggiungere 200 C in meno di un minuto! L avanzato sistema di controllo di ogni singola zona a induzione consente di selezionare la potenza più adatta Efficienza La dispersione del calore è ridotta al minimo Il controllo della temperatura è preciso e accurato e consente una risposta immediata sulle prestazioni del sistema Funzionalità ed ergonomia Ampia superficie: il sistema si adatta automaticamente alla dimensione della pentola, offrendo così un alta produttività in spazi ridotti Il piano di cottura è completamente liscio e privo di giunture; nessun ostacolo nella movimentazione delle pentole La minima dispersione di calore rende l ambiente di lavoro più confortevole Efficienza 80 Energia , ,26 Energia realmente trasferita rispetto alla quantità prodotta dall intero sistema di riscaldamento 20 Energia necessaria a portare la temperatura di 12 litri d acqua da 20 a 90 gradi 90 Cottura tradizionale con piastre elettriche Risparmio Nessuna necessità di pre-riscaldare la superficie di cottura Le zone a induzione sono provviste di un sistema integrato di riconoscimento presenza pentola, che ne attiva o disattiva di conseguenza l alimentazione Minore investimento nel sistema di aspirazione, grazie alla ridotta dispersione termica Cottura tradizionale con apparecchiature Cottura a induzione a gas Affidabilità e pulizia Piastra in vetroceramica dello spessore di 6 mm Il cibo che fuoriesce non si brucia, per questo la rimozione dello sporco è molto facile e veloce senza dover utilizzare detergenti specifici

10 10 electrolux thermaline S90 Tuttapiastra elettrici Le zone di riscaldamento sono controllate in modo indipendente. E possibile impostarle con precisione grazie ad un interruttore termostatico che consente di adattare la potenza fornita alle diverse esigenze di cottura, dalle cotture rapide ad una più delicata Alcuni modelli elettrici sono disponibili con il rivestimento Ecotop, che riduce la dispersione di calore del 60% circa rispetto alle tradizionali piastre in acciaio dolce I moduli elettrici hanno una potenza di 4 kw per zona La temperatura massima di esercizio è di 450 C 2 o 4 zone di riscaldamento indipendenti l una dall altra posizionate sotto un ampia e unica superficie di cottura in acciaio dolce I moduli a 2 zone sono disponibili su vano aperto I moduli a 4 zone sono disponibili su vano aperto e su forno elettrico 420 C 400 C 400 C 420 C La piastra di cottura in acciaio dolce, ha uno spessore di 14 mm 400 C 420 C 400 C 420 C Rivestimento Ecotop per tuttapiastra elettrici elettrico Precisione Grazie alla sonda di temperatura per ciascuna zona di riscaldamento, è possibile regolare la temperatura in modo indipendente in base alle necessità Praticità ed ergonomia Superficie continua: è possibile utilizzare il calore trasmesso lungo l intera superficie per cotture a basse temperature Superficie liscia, nessuna giuntura per facilitare le operazioni di pulizia Superficie con rivestimento Ecotop (solo versione elettrica per ridurre la dispersione del calore: ambiente di lavoro più confortevole) La piastra di cottura è realizzata con materiali di elevate prestazioni in termini di conduttività termica Risparmio Un enorme riduzione della dispersione di calore grazie alla realizzazione della superficie con rivestimento Ecotop. Con solo una zona in funzione, la superficie rimanente può essere utilizzata per sobbollire o mantenere caldo il cibo Affidabilità e sicurezza Termostato per il controllo delle diverse zone di riscaldamento e per evitare l eventuale surriscaldamento Speciale isolamento per proteggere i cavi ed i componenti dall irradiazione termica Termostato di sicurezza: un dispositivo aggiuntivo per il controllo della temperatura viene attivato in caso di funzionamento anomalo Velocità e flessibilità Piastre con 2 o 4 zone controllate in modo indipendente, creano un ampia superficie riscaldata con un consumo energetico minimo. Il calore viene trasferito uniformemente a tutte le pentole Superficie di cottura adattabile a tutte le dimensioni e forme di pentole Superficie di cottura ad alta produttività in uno spazio ridotto: 1 modulo, 0,62 m2-1/2 modulo, 0,3 m2 Riscaldamento rapido della superficie di cottura con tempi d attesa minimi

11 electrolux thermaline S90 11 Tuttapiastra a gas Il tuttopiastra a gas ha 2 potenti bruciatori indipendenti posizionati sotto la superficie di cottura, ed è disponibile su vano aperto, su forno a gas o elettrico I moduli sono dotati di accensione piezo elettrica I bruciatori sono controllati in modo indipendente I moduli a gas hanno una potenza di 7 kw per zona La temperatura massima di esercizio è di 450 C La piastra di cottura, in acciaio dolce, ha uno spessore di 14 mm 400 C 420 C 200 C 100 C 300 C 400 C 420 C gas Caratteristiche Versione a gas 2 zone Versione elettrica 2 zone Versione elettrica 4 zone Potenza - kw Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X X 1 lato senza alzatina X X X 2 lati X X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X X Vano aperto su base igienica X X X Ecotop su versione elettrica - X X Forno elettrico - - X Forno a gas X - -

12 12 electrolux thermaline S90 Cucine a infrarossi La superficie di cottura è in vetroceramica con 2 o 4 zone a infrarossi controllate in modo indipendente, disponibile su vano aperto o forno elettrico, con 4 kw per zona L intera superficie della piastra realizzata in vetroceramica è stata sviluppata per offrire la massima robustezza ed è incassata nel piano del modulo per facilitare la pulizia E possibile impostare con precisione la temperatura delle singole zone di riscaldamento grazie ad un interruttore termostatico che consente di adattare la potenza fornita alle diverse esigenze di cottura, da quella rapida ad una più lenta L ampia superficie di cottura di forma quadrata, 300x300 mm, garantisce un riscaldamento uniforme anche nel caso di pentole di grandi dimensioni Ogni singola zona è dotata di spia per indicare quando la zona è in funzione Sistema di riconoscimento pentola: Questo dispositivo di risparmio energetico, disponibile come optional, attiva o disattiva l alimentazione quando la pentola viene rimossa dalla superficie di cottura. Caratteristiche Versione 2 zone Versione 4 zone Potenza - kw 8 16 Connessione elettrica 400 V 3+N 50/60 Hz 400 V 3+N 50/60 Hz Riconoscimento pentola X X Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X 2 lati X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X Forno elettrico - X Vano aperto su base igienica X X Vano chiuso su base igienica X X

13 electrolux thermaline S90 13 Piastre di cottura Piani con 2, 4 o 6 piastre elettriche di cottura in ghisa, disponibile sia su vano aperto che su forno elettrico, con una potenza di 3-4 kw per zona Le piastre di cottura in ghisa sono controllate in modo indipendente I modelli a 2 piastre sono disponibili su vano aperto I modelli a 4 piastre sono disponibili sia su vano aperto che su forno elettrico I modelli a 6 piastre sono disponibili su vano aperto oltre che su forno elettrico Ampio spazio tra le singole piastre per una veloce pulizia Caratteristiche Versione 2 zone Versione 4 zone Versione 6 zone Potenza per unità - kw Conessione elettrica 400 V 3+N 50/60 Hz 400 V 3+N 50/60 Hz 400 V 3+N 50/60 Hz Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X X 1 lato senza alzatina X X X 2 lati X X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X X Forno elettrico - X X Vano aperto su base igienica X X X 2 vani aperti - - X Vano chiuso su base igienica X X X

14 14 electrolux thermaline S90 Friggitrici a gas ed elettriche Le friggitrici a gas ed elettriche sono disponibili con una o due vasche indipendenti, dotate dei propri cestelli La base igienica è chiusa con portine a battente I bruciatori a gas e le resistenze elettriche sono posizionati all esterno della vasca e sono controllati termostaticamente. Nessun elemento riscaldante, pertanto, è presente nella vasca dell olio Il dispositivo di protezione fiamma è installato su ogni bruciatore Accensione piezo elettrica La sicurezza e l igiene sono garantite dalla posizione degli elementi riscaldanti, all esterno della vasca La vasca a forma di V è dotata di un ampia zona di espansione per garantire l alta produttività e di una zona di raffreddamento per permettere che il residuo solido si depositi sul fondo Vasca stampata a forma di V Resistenze elettriche esterne Bruciatori a gas Electric Gas Caratteristiche Versione a gas 1 vasca Versione a gas 2 vasche Versione elettrica 1 vasca Versione elettrica 2 vasche Potenza - kw Capacità vasca - lt. 1x23 2x14 1x23 2x14 Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X X X 1 lato senza alzatina X X X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X X X

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16 16 electrolux thermaline S90 Fry-top a gas ed elettrici Sia i modelli a gas che elettrici sono disponibili su vano aperto I modelli elettrici sono dotati di due zone di riscaldamento a regolazione indipendente (sinistra e destra) che possono essere regolate con precisione grazie ad un interruttore termostatico che consente di adattare la potenza fornita alle diverse esigenze di cottura I modelli a gas dispongono di bruciatori in acciaio inox con fiamma autostabilizzante e regolazione continua della potenza e del controllo termostatico. Ogni bruciatore ha due diramazioni con due linee di fiamma per ogni 1/2 modulo I moduli sono provvisti di un dispositivo che rileva la mancanza di fiamma in ciascun bruciatore per evitare lo spegnimento accidentale della fiamma stessa Accensione piezo elettrica La piastra di cottura in acciaio dolce con rivestimento cromato ha uno spessore di 17 mm La vasca è stampata con angoli arrotondati di dimensioni GN 2/1 La base è dotata di guide per l inserimento di una bacinella GN 2/1 per la raccolta del grasso La piastra di cottura può essere: liscia, rigata o mista (metà liscia e metà rigata) Il particolare design della piastra (incassata e saldata) impedisce al grasso di infiltrarsi all interno della macchina. Gli angoli arrotondati velocizzano le operazioni di pulizia. La temperatura massima di esercizio è di 300 C Caratteristiche Versione a gas Versione elettrica Potenza - kw 14 8 Zone di cottura 2 2 Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma Liscia X X Rigata X X Liscia/rigata X X 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X Vano aperto su base igienica X X

17 electrolux thermaline S90 17 Griglie a gas La griglia a gas è disponibile su vano aperto, come mezzo modulo e modulo intero Entrambi i modelli dispongono di griglie in ghisa adatte ad un utilizzo intenso, estremamente semplici da rimuovere per la pulizia; possono essere, inoltre, invertite per grigliare da un lato carne e dall altro pesce. Sono dotate di un cassetto integrato per la raccolta del grasso I bruciatori sono regolabili con fiamma bassa o alta Tutti i modelli sono provvisti di alzatina paraspruzzi in acciaio inox sui tre lati I bruciatori sono protetti da scudi radianti per impedire che il grasso scivoli sopra Non è necessario regolare la griglia ad una determinata altezza, grazie al controllo della potenza che permette di adattarsi automaticamente Caratteristiche 1/2 modulo 1 modulo Potenza - kw Zone di cottura 1 2 Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X Vano aperto su base igienica X X

18 18 electrolux thermaline S90 Brasiere multifunzioni Apparecchiatura multifunzione utilizzabile per la cottura su piastra leggera, per la cottura in umido o come bagnomaria. Particolarmente adatta per saltare, lessare, cuocere a vapore, sobbollire, stufare e brasare Modelli elettrici disponibili su vano aperto con 2 zone di riscaldamento controllate in modo indipendente Vasca con angoli arrotondati di dimensioni GN 2/1 con una superficie di cottura da 18 mm di spessore Il particolare design della vasca (incassata e saldata) impedisce al grasso di infiltrarsi all interno della macchina, migliorandone l affidabilità e l igiene Temperatura regolabile da 50 C a 250 C Vasca dotata di troppopieno, realizzata in materiale sintetico resistente al calore e rimovibile per scaricare i residui di cibo e facilitare la pulizia Dimensioni scarico (70 mm) Bacinella GN posizionabile nel vano aperto per la raccolta dei residui di cibo Caratteristiche Versione elettrica Potenza - kw 8 Zone di cottura 2 Dimensioni esterne - mm Larghezza 700 Profondità 900 Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X 1 lato senza alzatina X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X Vano aperto su base igienica X

19 electrolux thermaline S90 19 Cuocipasta a gas ed elettrici Il cuocipasta può essere utilizzato per la cottura di riso, pasta, verdure, spaghetti e gnocchi in acqua bollente La versione elettrica è disponibile con sistema di rabbocco automatico dell acqua, preriscaldata dal boiler integrato E disponibile anche la versione senza boiler. In questo caso l acqua viene riscaldata e la temperatura viene mantenuta tramite resistenze esterne alle vasche. Questo modello è provvisto di un ingresso dell acqua con una valvola di scarico posizionati sul pannello frontale Nella versione a gas, l acqua è riscaldata da un bruciatore a gas, dotato di dispositivo di protezione fiamma e accensione piezo elettrica La vasca è saldata con continuità all interno del piano. Gli angoli arrotondati assicurano facilità di pulizia e massima igiene Su richiesta è disponibile una vasta gamma di cestelli e supporti cestelli per soddisfare ogni esigenza La vasca è in acciaio inox AISI 316 Il piano è dotato di una zona di drenaggio dell acqua utilizzata per l eliminazione dell amido in eccesso. Questa zona è coperta da una piastra forata sulla quale è possibile scolare anche i cestelli a fine cottura. Caratteristiche Versione a gas Versione elettrica Capacità vasca- lt Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma Potenza in kw - versione elettrica 8,4 Potenza in kw - versione a gas 13 Potenza in kw - versione elettrica con boiler 11,4 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X

20 20 electrolux thermaline S90 Bagnomaria I bagnomaria elettrici sono disponibili con vasche GN 1/1 o GN 2/1 Può essere utilizzato per mantenere il cibo ad una temperatura ideale prima di essere servito, grazie all acqua calda presente all interno della vasca L acqua è riscaldata tramite un sistema di riscaldamento esterno alla vasca e un termostato (fino a 96 C) mantiene la temperatura sempre uniforme La vasca dell acqua è saldata con continuità, con angoli e bordi arrotondati per maggior sicurezza ed igiene Il livello di riempimento dell acqua è indicato sul lato della vasca Lo scarico è posizionato sul fondo della vasca. L intera vasca può essere utilizzata per tenere in caldo contenitori GN L isolamento speciale al di sotto della superficie di cottura mantiene il calore sulla piastra, senza dispersione nella base sottostante La protezione contro il surriscaldamento è disponibile di serie su tutte le unità Tutti i moduli sono forniti di rubinetto per acqua calda e fredda Disponibili su vano aperto o armadio caldo Il vano armadiato caldo può essere integrato nell apparecchiatura. E riscaldato tramite resistenze tubolari ed è provvisto di portine a battente e di guide adatte all inserimento di contenitori GN Caratteristiche 1/2 modulo 1 modulo Rubinetto Incluso Incluso Capacità vasca Potenza - kw 1,5 2,5 Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X 2 lati X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X Vano aperto su base igienica X X Vano chiuso su base igienica (su richiesta) X X Vano armadiato caldo esecuzione igienica X X

21 electrolux thermaline S90 21 Brasiere ribaltabili Le brasiere ribaltabili elettriche e a gas sono provviste di una superficie di cottura realizzata interamente in ghisa, disponibile in due dimensioni diverse. Estremamente solida, assicura che il cibo non aderisca alla superficie (specialmente carne e pesce) Sono disponibili con sistema di controllo termostatico o controllo elettronico con indicazione digitale della temperatura e del tempo di cottura Ribaltamento automatico a velocità variabile Le brasiere sono dotate di coperchio bilanciato, isolato a doppio rivestimento Assi di ribaltamento posizionati in modo ideale per una più facile pulizia ed una migliore manutenzione La temperatura può essere impostata da 50 C a 300 C Può essere installato anche il rubinetto per l acqua calda e fredda Superficie di cottura in due modelli: - 600x600 (56 lt. di capacità utile) - 800x600 (75 lt. di capacità utile) Gli elementi di riscaldamento a pannelli radianti garantiscono calore uniforme e regolare su tutta la superficie di cottura Caratteristiche 60 lt. 80 lt. Dimensioni superficie di cottura - mm 600x x600 Capacità utile - lt Versione elettrica - kw 9,7 12,7 Versione a gas - kw Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma Elettronica ed elettromeccanica X X 1 lato con alzatina X X 1 lato senza alzatina X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X

22 22 electrolux thermaline S90 Pentole tonde e rettangolari Versioni elettriche e a gas disponibili con diverse capacità - da 60 a 200 litri Tutti i modelli (tondi e rettangolari) sono dotati di coperchio isolato e con doppio rivestimento Vasca ergonomica con ampio diametro e a bassa profondità per facilitare le operazioni di mescolamento e un delicato trattamento dei cibi La versione manuale elettrica è dotata di resistenze all interno del boiler (versione tonda) I modelli a gas dispongono di un robusto bruciatore circolare con accensione e monitoraggio elettronici, per un funzionamento sicuro e di lunga durata Il termostato di sicurezza protegge l apparecchiatura contro l abbassamento del livello dell acqua La temperatura massima di esercizio è di 110 C Sistema di riscaldamento chiuso: non è necessario il rabbocco periodico nell intercapedine Caratteristiche Rotondo a gas Rotondo elettrico Rettangolare elettrico Capacità vasca - lt Potenza - kw Dimensioni esterne - mm Larghezza Profondità Versioni disponibili nella gamma Elettronica ed elettromeccanica X X X 1 lato con alzatina X X X 1 lato senza alzatina X X X A sbalzo con alzatina (su richiesta) X X X

23 electrolux thermaline S90 23 Sistema di riscaldamento Il cibo viene riscaldato uniformemente attraverso la base e le pareti laterali della vasca da un sistema indiretto: del vapore viene introdotto nell intercapedine all interno della vasca munito di sfiato automatico. La pressione massima di 1,5 bar del vapore nella camera assicura le massime prestazioni La pressione all interno dell intercapedine viene misurata costantemente da un indicatore analogico La valvola di sicurezza evita la sovrapressione del vapore nell intercapedine Controllo elettronico Grazie al quadro di controllo elettronico, le operazioni di cottura sono velocizzate e semplificate Impostazione precisa della temperatura di cottura con display digitale chiaramente visibile Impostazione accurata del tempo di cottura con funzione di partenza ritardata Tempo di avvio della cottura programmabile Un dispositivo di riempimento dell acqua può essere installato come optional. Il volume massimo di riempimento (a seconda delle dimensioni della pentola) può essere programmato on/off Temperatura di cottura Display di temperatura LED HACCP Indicazione allarme Tempo Display del tempo di cottura e del tempo reale residuo Selezione UP per temperatura e tempo Start/Stop Selettore delle funzioni LED di energia dimezzata Selezione DOWN per temperatura e tempo

24 Un piano di lavoro unico...per creare le migliori ricette!

25 electrolux thermaline S90 25 S90 Swiss Finish Un blocco unico in grado di soddisfare le aspettative e le esigenze di ogni chef Altamente tecnologico, è il prodotto piu innovativo della gamma Thermaline e si concentra sulle diverse necessità dei clienti anche dei piu attenti. S90 Swiss Finish entra nel cuore delle cucine e dispone di caratteristiche uniche: Igiene - Robustezza - Estetica. E stata progettata per essere compatta e offrire una vasta gamma di funzioni anche in uno spazio ridotto. Il piano di lavoro unico e saldato, senza giunzioni e senza viti a vista, facilita le operazioni di cottura e di pulizia. Una soluzione fatta su misura che prevede diverse combinazioni, S90 Swiss Finish garantisce affidabilità e lunga durata grazie alla qualità dei materiali utilizzati e all attenta e precisa lavorazione. La sua eleganza e affidabilità sono in grado di soddisfare le numerose esigenze di tutti gli chef: dall albergo a 5 stelle al ristorante piu raffinato. Disponibile solo per installazione ad isola

26 26 electrolux thermaline S90 Opzioni di installazione Installazione contro parete con alzatina 1 - Friggitrice (1x23 lt.) 2 - Piano di lavoro da 400 mm su vano aperto 3 - Brasiera multifunzione 4 - Pentola elettrica da 60 lt. Installazione ad isola (free-standing) senza alzatina 1 - Cucina a gas 4 fuochi su vano passante 2 - Brasiera multifunzione su vano aperto 3 - Griglia a gas mezzo modulo - su vano aperto 4 - Cucina a infrarossi a 2 zone su vano passante Installazione schiena contro schiena senza alzatina 1 - Pentola a gas 60 lt. 2 - Pentola a gas 60 lt. 3 - Pentola a gas 100 lt. 4 - Pentola a gas 100 lt. 5 - Brasiera ribaltabile (600x600 mm) 6 - Elemento neutro su vano aperto 7 - Brasiera ribaltabile (800x600 mm) Installazione Altezza - mm Contro parete con alzatina 900 con piedini regolabili di 200 Freestanding, ad isola senza alzatina 900 con piedini regolabili di 200 A sbalzo con alzatina (su richiesta) 900 con piedini regolabili di 200 Installazione schiena contro schiena senza alzatina 900 con piedini regolabili di 200 Su piedini X X - X Zoccolo da 200mm di altezza X X - X Piano porzionatore (*) mm 130 o 200 profondità 130 o 200 profondità 130 o 200 profondità 130 o 200 profondità (*) Non adatto all installazione con pentole e brasiere

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28 Share more of our thinking at 9JEBWI L Azienda si riserva il diritto di modificare le specifiche senza preavviso.