Ferdinando Polverino De laureto. Je pense que l'alcool, pris à des doses appropriées, la cause de tous les symptômes de l'ivresse

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1 Collaborando con l Osteria da Carmela è stato facile acquisire l idea che, qui, qualità, passione e territorio siano parole da usare con serenità, lontane da clichè che oggi in molti usano forse con troppa facilità. E modificare questa piccola Carta dei vini per me ha rafforzato quest idea: concentrata, piccola per cui sicuramente ancora incompleta, è solo il primo passo verso una selezione che ancora esclude tanti amici e bravissimi produttori. Ciò che conta è che ogni ospite dell Osteria da Carmela potrà scegliere sapendo che ogni calice rappresenta una piccola goccia di sincerità Collaborating with the Osteria da Carmela it was easy to acquire the idea that, here, quality, passion and territory are words to use with serenity, far from clichés that today in many perhaps use too easily. And change this small Wine list has reinforced this idea for me: concentrated, small so definitely still incomplete, the list is only the first step in a selection that still excludes many friends and talented producers. What matters is that each Osteria da Carmela s guest can choose recognizing each cup a small drop of human sincerity En collaboration avec l'osteria da Carmela était facile d'acquérir l'idée que, ici, la qualité, la passion et le territoire sont des mots à utiliser avec sérénité, loin des clichés aujourd'hui utilisès trop facilement. Et changer cette petite Carte des vins a renforcé cette idée pour moi: concentré, petit, donc certainement encore incomplet, il est seulement la première étape dans une sélection qui exclut encore de nombreux amis et producteurs talentueux. Ce qui importe est que chaque client de l Osteria da Carmela peut choisir sachant que chaque verre de vin représente une petite goutte de sincérité Colaborando con la Osteria da Carmela era fácil de adquirir la idea de que, aquí, la calidad, la pasión y el territorio son palabras que se utilizan con serenidad, lejos de los clichés que hoy en día en muchos tal vez utilizar con demasiada facilidad. Y cambiar esta pequeña Carta de vinos ha reforzado esta idea para mí: concentrada, pequeñas, así que definitivamente todavía incompleta, es sólo el primer paso en una selección que sigue excluyendo a muchos amigos y productores talentosos. Lo que importa es que cada huésped de Osteria da Carmela puede elegir sabiendo que cada taza es una pequeña gota de sinceridad Ferdinando Polverino De laureto Trovo che l'alcol, assunto in dosi adeguate, provochi tutti i sintomi dell'ubriachezza (Oscar Wilde) I think that alcohol, taken in proper doses, cause all the symptoms of drunkenness (Oscar Wilde) Je pense que l'alcool, pris à des doses appropriées, la cause de tous les symptômes de l'ivresse (Oscar Wilde) Creo que el alcohol, tomada en dosis adecuadas, la causa de todos los síntomas de la embriaguez (Oscar Wilde)

2 Bianchi O,75L 1 Aglianico Il Preliminare 2013 Igt Cantine del Notaio 20,00 2 Biancolella Ischia 2015 Doc A. Mazzella 16,50 3 Biancolella Vigna del Lume 2014 Doc A. Mazzella 22,00 4 Cabernet-Sauvignon Gioia 2013 Igt Bindella 55,00 5 Caprettone Vesuvio Emblema 2015 Doc Cantine Olivella 18,50 6 Catalanesca Katà 2015 Doc Cantine Olivella 18,50 7 Falanghina Colle Imperatrice 2015 Dop Cantine degli Astroni 16,50 8 Falanghina Campi Flegrei Cru 2013 Dop Cantine degli Astroni 22,00 9 Falanghina Strione Cru 2011 Igp Cantine degli Astroni 25,00 10 Falanghina Taburno 2015 Dop Cantine del Taburno 15,50 11 Falanghina Pallagrello Concabianco 2015 Doc Poderi Foglia 16,50 12 Falerno del Massico 2015 Dop Villa Matilde 18,00 13 Falerno del Massico Vigna Caracci 2012 Dop Villa Matilde 28,00 14 Fiano di Avellino 2015 Docg Villa Raiano 24,00 15 Fiano di Avellino 2015 Docg Tenuta Sarno ,00 16 Fiano di Avellino Colli di Lapio 2015 Docg Romano Clelia 24,00 17 Fiano di Avellino Exultet 2015 Docg Quintodecimo 48,00 18 Fiano Falanghina Sireo 2013 Igp Abbazia di Crapolla 28,00

3 Bianchi O,75L 19 Fiano Pæstum Acquachiara 2015 Igp Pippo Greco 16,50 20 Fiano Pæstum Quartara 2011 Igp Lunarossa 38,00 21 Fiano Pæstum Trentenare 2015 Igp San Salvatore 24,00 22 Forastera Ischia 2015 Doc A. Mazzella 16,50 23 Furore Costa D Amalfi 2015 Doc Marisa Cuomo 25,00 24 Furore Fiorduva 2014 Doc Marisa Cuomo 55,00 25 Greco Santachiara 2014 Igp Terre Nobili 20,00 26 Greco Grecomusc Igt Cantine Lonardo 32,00 27 Greco di Tufo Devon 2015 Docg Caggiano 22,00 28 Greco di Tufo Vigna Cicogna 2015 Docg Benito Ferrara 25,00 29 Greco di Tufo 2013 Docg Calafé 22,00 30 Greco di Tufo Ariavecchia 2009 Docg Calafé 36,00 31 Lacryma Chrysti Vesuvio 2015 Dop Cantine degli Astroni 17,50 32 Lacryma Chrysti 2015 Doc Mastroberardino 18,50 33 Lacryma Chrysti 2015 Doc Cantine Olivella 18,00 34 Pallagrello 2015 Igt Vestini Campagnano 20,00 35 Ravello Costa D Amalfi 2015 Doc Marisa Cuomo 24,00 36 Sauvignon Gemella 2015 Igt Bindella 22,00

4 Rossi O,75L 1 Aglianico Fidelis 2013 Dop Cantine del Taburno 17,00 2 Aglianico Terra di Rivolta Riserva 2009 Doc Fattoria La Rivolta 36,00 3 Aglianico L Atto 2013 Igt Cantine del Notaio 20,00 4 Aglianico Cilento Sauco 2013 Dop Pippo Greco 16,50 5 Aglianico Cilento Rosso del Ciglio 2014 Dop S. Magnoni 22,00 6 Aglianico Cilento Primalaterra Riserva 2013 Dop S. Magnoni 30,00 7 Aglianico Irpinia Cinque Querce 2012 Doc Molettieri 20,00 8 Aglianico Irpinia Terre D Eclano 2013 Doc Quintodecimo 50,00 9 Aglianico Piedirosso Terra di Lavoro 2012 Igp Galardi 60,00 10 Aglianico Piedirosso Vigna Camarato Riserva 2007 Dop Villa Matilde 55,00 11 Aglianico Sannio Illunis 2013 Doc Caputalbus 38,00 12 Aglianico Vulture La Firma 2010 Doc Cantine Del Notaio 48,00 13 Aglianico Vulture Il Repertorio 2013 Doc Cantine Del Notaio 28,00 14 Brunello di Montalcino 2008 Docg Castello di Banfi 46,00 15 Casavecchia Riserva 2012 Igt Vestini Campagnano 25,00 16 Chianti Classico Gallo Nero 2013 Docg Rocca Delle Macie 18,50 17 Falerno del Massico 2014 Doc Moio 20,00 18 Falerno del Massico 2011 Dop Villa Matilde 20,00

5 Rossi O,75L 19 Furore Costa D Amalfi 2015 Doc Marisa Cuomo 24,00 20 Furore Costa D Amalfi Riserva 2012 Doc Marisa Cuomo 40,00 21 Gragnano Penisola Sorrentina 2014 Dop Cantine degli Astroni 17,50 22 Gragnano Ottouve 2015 Doc S. Martusciello 18,50 23 Lacryma Chrysti Vesuvio Cratere Rosso 2013 Dop Cantine degli Astroni 17,50 24 Lacryma Chrysti Vesuvio 2015 Doc Cantine Olivella 18,50 25 Lacryma Chrysti Vesuvio 2015 Doc Mastroberardino 18,50 26 Magliocco Cariglio 2013 Igp Terre Nobili 20,00 27 Merlot Antenata 2010 Igt Bindella 50,00 28 Merlot Patrimo 2011 Igt Feudi di S. Gregorio 95,00 29 Montevetrano Colli di Salerno 2013 Igt Silvia Imparato 75,00 30 Morellino di Scansano Brumaio 2014 Docg Pietramora 18,50 31 Morellino di Scansano Petramora 2014 Docg Pietramora 22,00 32 Nerello Teodora 2011 Igp Terre Nobili 28,00 33 Nerello Mascalese Alarico 2013 Igp Terre Nobili 24,00 34 Nobile di Montepulciano 2011 Docg Bindella 25,00 35 Nobile di Montepulciano I Quadri 2010 Docg Bindella 36,00 36 Nobile di Montepulciano Vallocaia Riserva 2009 Docg Bindella 38,00

6 Rossi O,75L 37 Pallagrello Nero 2013 Igt Vestini Campagnano 30,00 38 Pallagrello Casavecchia Connubio 2013 Igt Vestini Campagnano 45,00 39 Per e Palummo Ischia 2014 Doc A. Mazzella 18,50 40 Piedirosso Colle Rotondella 2013 Dop Cantine degli Astroni 18,50 41 Piedirosso Tenuta Camaldoli Riserva 2011 Dop Cantine degli Astroni 36,00 42 Piedirosso Taburno 2011 Dop Fattoria La Rivolta 18,50 43 Piedirosso Aglianico Vigna di Levante 2013 Doc A. Mazzella 25,00 44 Piedirosso Vesuvio Vipt 2015 Doc Cantine Olivella 20,00 45 Primitivo Gaurano Moio 20,00 46 Primitivo Maiatico 2013 Doc Moio 40,00 47 Primitivo Rosso 57 Moio 20,00 48 Rosso Campania Mastro 2015 Igt Mastroberardino 16,00 49 Rosso Toscana Fossolupaio 2013 Doc Bindella 18,00 50 Taurasi 2008 Docg Calafé 36,00 51 Taurasi 2010 Docg Feudi di S. Gregorio 32,00 52 Taurasi Piano di Montevergine Riserva 2009 Docg Feudi di S. Gregorio 45,00 53 Taurasi Vigna Cinque Querce 2009 Docg Molettieri 48,00 54 Tintore Borgo di Gete 2010 Igt Reale 55,00

7 Rosati O,75L 1 Aglianico Rocca Dei Leoni Terre Cerase 2015 Igp Villa Matilde 17,50 2 Aglianico Ros aura 2015 Doc Feudi di S. Gregorio 16,50 3 Aglianico Taburno Le Mongolfiere 2012 Docg Fattoria La Rivolta 18,50 4 Aglianico Pæstum Vetere 2015 Igp San Salvatore ,00 5 Nerello Magliocco Donn Eleonò 2014 Igp Terre Nobili 18,50 6 Piedirosso Campi Flegrei Astrorosa 2013 Dop Cantine degli Astroni 17,50

8 Bollicine O,75L 1 Aglianico Rosè Colli Irpini Montesolæ 18,50 2 Asprinio Brut I Borboni 17,50 2 Asprinio Brut Vestini Campagnano 17,50 3 Brachetto D Acqui Rosa Regale Dolce 2015 Docg Castello di Banfi 18,50 4 Caprettone Metodo Classico 2016 Casa Setaro 24,00 5 Cartizze Superiore Valdobbiadene 2015 Docg Nino Franco 36,00 6 Falanghina Astro Brut/Extra Dry Cantine degli Astroni 18,50 7 Falanghina Dubl Feudi di S. Gregorio 24,00 8 Falanghina Aglianico Barbera Selim De Conciliis 18,50 9 Falanghina Sannio Extra Dry Charmat Doc Corte Normanna 16,50 10 Ferrari Maximum Brut 2016 Doc Ferrari 32,00 11 Franciacorta 61 Cuvèe Storica 2015 Docg Berlucchi 28,00 12 Prosecco Rustico Brut Doc Nino Franco 22,00 13 Prosecco Primo Franco Sup.Valdobbiadene Docg Nino Franco 25,00

9 Bianchi O,375L Rossi O,375L 1 Falanghina Colle Imperatrice 2013 Dop Cantine degli Astroni 10,00 2 Falanghina Taburno 2014 Dop Cantine Del Taburno 10,00 3 Fiano di Avellino 2015 Docg Mastroberardino 12,00 4 Greco di Tufo 2015 Docg Mastroberardino 12,00 5 Lacryma Chrysti 2015 Doc Mastroberardino 12,00 1 Aglianico Fidelis 2011 Dop Cantine Del Taburno 10,00 2 Lacryma Christi 2015 Doc Mastroberardino 12,00 3 Nobile di Montepulciano 2012 Docg Bindella 13,00 4 Piedirosso 2013 Dop Cantine degli Astroni 11,00 5 Taurasi 2010 Docg Mastroberardino 22,00

10 Passiti Distillati Liquori AL CALICE DISTILLATI 1 Asprinio Terre Volturno Ebro Igp I Borboni.6,50 2 Falanghina Sannio Porta dell Olmo Dop Corte Normanna.4,50 3 Falanghina Roccamonfina Eleusi Igp Villa Matilde.7,50 AMARI : Averna Amaro alle Erbe dell'etna Fernet Branca Genziana Jagermeister Lucano Nocino Galzerano (50*) Petrus Unicum WHISKY Oban MacCallan Ardbeg Talisker Grappa Nonino Bonollo Bertagnolli Beccaris Sibona, Berta, Magnoberta Rhum: Mathusalem, Pampero, Zacapa... Cognac : Remy Martin, Martell, Camus, Courvoisier LIQUORI Liquirizia Mela Annurca Sambuca I Magnifici Sette di Alma de Lux: Limone Liquirizia Mela Annurca Peperoncino Pomodoro del Piennolo Sinfonia di Agrumi Zenzero