AVVISO DI SELEZIONE NELL AMBITO DEL PROGETTO IN.C.O.ME INTERNATIONAL CENTRE OF MEDITERRANEAN GASTRONOMY GREECE-ITALY 2007/2013

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1 PROGRAMMA OPERATIVO DI COOPERAZIONE TERRITORIALE EUROPEA AVVISO DI SELEZIONE NELL AMBITO DEL PROGETTO IN.C.O.ME INTERNATIONAL CENTRE OF MEDITERRANEAN GASTRONOMY GREECE-ITALY 2007/2013 In attuazione del progetto IN.C.O.ME. International Centre of Mediterranean Gastronomy, finanziato dal programma operativo di cooperazione territoriale europea Grecia-Italia 2007/2013, Asse prioritario 1, Obiettivo specifico 1.2, i partner di progetto indicono una selezione di candidature per la partecipazione al corso di seguito specificato: TIPOLOGIA CORSO NUMERO ORE NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI Pastry Mediterranean Cook 120 ore n. 15 di cui n. 3 riservati a partecipanti greci ART.1 PREMESSE Il progetto IN.C.O.ME.- International Centre of Mediterranean Gastronomy è una innovativa iniziativa di cooperazione tra la Puglia e la Grecia. I partner di progetto sono: Comune di Ceglie Messapica (ente capofila) e il Comune di Carovigno, in Grecia la città di Metsovo e NEA Development Enterprise of Achaia Prefecture. Il progetto è finalizzato ad intensificare la cooperazione tra i due paesi partner, attraverso la realizzazione di una serie di attività finalizzate a promuovere uno sviluppo sostenibile dei due territori che passi attraverso la valorizzazione dei prodotti gastronomici tipici, la diffusione di un agricoltura multifunzionale il sostegno ad un turismo alternativo, puntando sulla gastronomia del territorio quale risorsa culturale da utilizzare come vantaggio competitivo nel mercato globale. ART. 2 - FINALITÀ DELL INTERVENTO FORMATIVO Il corso di specializzazione è rivolto a chi intende acquisire e perfezionare le nozioni fondamentali della pasticceria mediterranea.

2 Il corso sarà, pertanto, rivolto a figure professionali provenienti dal mondo della ristorazione e/o della pasticceria che intendano completare la propria preparazione con l alta formazione sulla dieta mediterranea e le tipicità. Direttrice del Corso è la Dott.ssa Antonella Ricci, da 19 anni Stella Michelin. ART. 3 ARTICOLAZIONE DEL PROGETTO Il calendario dei corsi è previsto dal 13 Maggio 2013 fino all 8 Giugno Il bando è rivolto ad un totale di n. 15 allievi di cui 3 riservati ad allievi di nazionalità greca. Tra i 12 partecipanti ai corsi, selezionati in Italia, verranno scelti tra i più meritevoli n. 3 allievi per la partecipazione facoltativa agli stages. Relativamente agli allievi di nazionalità greca, invece, è previsto che la totalità (n. 3) avrà facoltà di accedere agli stages. Agli allievi selezionati in Italia verrà proposto di effettuare uno stage in qualificatissime strutture ricettive dei partners in Grecia da realizzarsi nel mese di ottobre 2013 per la durata di n. 4 settimane con costi di vitto, alloggio e biglietto a/r a carico del progetto. Agli allievi di nazionalità greca verrà data la possibilità di effettuare uno stage in qualificatissime strutture ricettive dei partners in Italia, da realizzarsi nel mese di ottobre 2013 per la durata di n. 4 settimane. I costi di vitto, alloggio e trasporti sono a carico del progetto. Le lezioni si terranno in lingua italiana con il supporto di slides in inglese gastronomico per il quale è richiesta una abilità linguistica minima di ingresso di inglese e, all inizio del corso, sono previste ore formative iniziali di allineamento. Al termine del corso - ed in seguito al superamento dell esame finale - sarà rilasciato un attestato di specializzazione ai sensi di legge. L esame finale sarà in lingua italiana oppure inglese e consisterà in una prova teorica, in una prova pratica di cucina e nella preparazione di una tesina. Nel rispetto del numero di ore complessive indicate, gli organizzatori si riservano il diritto di modificare l articolazione del programma, le sedi delle attività didattiche e l elenco dei docenti. La sede elettiva dei corsi sarà a Ceglie Messapica (Br). ART. 4 COSTI DI PARTECIPAZIONE La frequenza del corso è assolutamente gratuita e nello specifico la gratuità riguarda: la iscrizione e la frequenza del corso, la divisa completa da cuoco ed un kit da cucina di base. Sono escluse spese di trasporto, spese di alloggio e altri costi qui non espressamente indicati. Per gli allievi fuori sede si segnala la possibilità di soggiornare in strutture convenzionate con la scuola a costi contenuti.

3 Si precisa che, solo ed esclusivamente per il n. 3 allievi di nazionalità greca, i costi di n. 1 viaggio andata e ritorno, di vitto, alloggio, e iscrizione alla scuola saranno a carico del progetto IN.C.O.ME. ART. 5 GIORNI DI LEZIONE E ORE DI FREQUENZA/ASSENZA/VALIDITA DEL TITOLO DI STUDIO CONSEGUITO E prevista una full immersion di 1 mese, con lezioni dal lunedì al venerdì mattina e pomeriggio ed il sabato solo la mattina. Sono ammesse assenze per non oltre il 20% delle ore di lezione. In conformità con quanto previsto dalla normativa vigente, al termine del corso, gli allievi che avranno superato l esame finale conseguiranno un titolo di studio legalmente valido e riconosciuto. I corsi dell International Centre of Mediterranean Gastronomy sono legalmente riconosciuti dalla Provincia di Brindisi con codice D.D. di autorizzazione PRDFL 56 del ART. 6 REQUISITI DI AMMISSIONE GENERALI Per la partecipazione al corso è richiesto il possesso dei seguenti requisiti generali: Aver compiuto la maggiore; Avere una conoscenza minima della lingua inglese. ART. 7 REQUISITI DI AMMISSIONE SPECIFICI Per la partecipazione al corso è richiesto il possesso di uno dei seguenti requisiti specifici: Diploma di Istituto alberghiero e 2 anni di esperienza comprovati dalla iscrizione all INPS e/o equivalenti e/o accompagnati da lettera di referenze del datore di lavoro; Oppure 5 anni di esperienza presso esercenti l attività nel settore della ristorazione e/o della pasticceria comprovata dalla iscrizione all INPS e/o equivalenti e/o accompagnati da lettera di referenze del datore di lavoro. ART. 8 PROCEDURE DI VALUTAZIONE E SELEZIONE GENERALE La selezione dei partecipanti sarà svolta da un Comitato Tecnico che valuterà i curricula pervenuti, le lettere di referenze nonché le lettere motivazionali ed altri requisiti di merito. Entro il 22 Aprile 2013, all esito della selezione, l elenco degli ammessi sarà pubblicato sul sito istituzionale e sui siti dei partner greci.

4 Solo i candidati selezionati riceveranno apposita comunicazione via . Si precisa che, i candidati dovranno confermare, a mezzo all indirizzo protocollo@ceglie.org la propria partecipazione entro 3 giorni dal ricevimento dell avviso di selezione. In caso di rinuncia avranno diritto a subentrare altri candidati secondo graduatoria. ART. 9 - TERMINI E MODALITA DI PARTECIPAZIONE Tutti gli interessati dovranno inviare domanda di partecipazione contenente: Curriculum vitae in formato EUROPASS, firmato e corredato con l autorizzazione al trattamento dei dati personali; Fotocopia di un documento d identità in corso di validità; Fotocopia del titolo di studio; Lettera motivazionale; Documenti comprovanti l esperienza lavorativa; E gradita, ma non obbligatoria, una lettera di referenze. Le modalità previste per la partecipazione sono: TERMINE DI INVIO - entro e non oltre il giorno 08 Aprile 2013, ore 13 (farà fede il timbro postale di spedizione). MODALITA DI INVIO: per i partecipanti dalla Grecia: raccomandata indirizzata al Comune di Metsovo, N.X. Averof 2, Metsovo (Greece) con la dicitura "Notice of Participation Selection International Centre of Mediterranean Gastronomy - PROGRESS" Pastry Mediterranean Cook ; O consegna a mano presso Office of Protocol of the City Hall of Metsovo; O Corriere autorizzato. La domanda di partecipazione dovrà anche essere anticipata via mail ordinaria (ma dovrà pervenire in cartaceo e debitamente firmata a pena di esclusione) all indirizzo dimos.metsovou12@yahoo.gr non oltre il giorno 8 Aprile 2013 alle 13:00. L oggetto della mail deve contenere la dicitura: "Participation Notice of Selection International Centre of Mediterranean Gastronomy-PROGRESS" Pastry Mediterranean Cook ". per i partecipanti dall Italia e da altri paesi: raccomandata indirizzata al Comune di Ceglie Messapica, via Enrico De Nicola 2, Ceglie Messapica (BR) con la dicitura Partecipazione Avviso di Selezione International Centre of Mediterranean Gastronomy CORSO Pastry Mediterranean Cook ;

5 Consegna a mano presso l Ufficio del Protocollo del Comune di Ceglie Messapica; Corriere autorizzato. La domanda di partecipazione dovrà anche essere anticipata via mail ordinaria (ma dovrà pervenire in cartaceo e debitamente firmata a pena di esclusione) all indirizzo protocollo@ceglie.org entro e non oltre il giorno 08 Aprile 2013 ore 13:00. L oggetto della mail deve contenere la dicitura: Partecipazione Avviso di Selezione International Centre of Mediterranean Gastronomy CORSO Pastry Mediterranean Cook. ART CAUSE DI ESCLUSIONE Sono cause di esclusione dalla selezione: a) L invio della documentazione oltre i termini previsti (08 Aprile 2013 ore 13:00, si precisa che farà fede il timbro di spedizione); b) Omissione di uno o più documenti richiesti; ART TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI Ai sensi del D.Lgs. 196/2003, i dati richiesti dal presente avviso di selezione partecipanti a i corsi saranno utilizzati esclusivamente per le finalità previste dal bando stesso e saranno oggetto di trattamento svolto con o senza l ausilio di strumenti informatici nel pieno rispetto della normativa su indicata e degli obblighi di riservatezza ai quali sono tenuti i soggetti pubblici. I partecipanti accettano con la loro partecipazione tutte le clausole del presente bando, nessuna esclusa. Per informazioni scrivere all indirizzo info@cedfor.it oppure a scuolagastronomia@ceglie.org oppure telefonare al numero Ceglie Messapica, 18 marzo 2013